蚝油青菜 做法步骤
蚝油青菜 做法步骤
1.小青菜叶子一片片掰下来,洗净,晾干。
2.锅烧油,然后入小青菜煸炒,要用锅铲的背面压青菜梗。
3.炒至小青菜自己出水,变软,加盐,蚝油,翻炒均匀即可。
做凉拌菜可以放蚝油吗 尖椒蚝油秋葵
原料:
秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量。
准备工作:
1、秋葵整根洗净,用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部,斜刀切片。
2、青尖椒和红尖椒切成尖椒圈,蒜瓣切碎粒。
做法步骤:
1、起炒锅,油热后先把蒜粒煸炒出香味,然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀。
2、倒入秋葵翻炒均匀,并加入少量白糖和生抽,再加适量蚝油翻炒均匀,最后加盐调匀,起锅。
贴心提示:
1、秋葵表面的绒毛会影响口感,洗净后再撒点细盐,就可以把绒毛搓洗干净了。
2、秋葵是富含粘液的食材,下锅以后需要急火快炒,防止糊锅。
3、蚝油本身的咸味就比较重,而且这道菜需要多放点蚝油,所以最后加盐的时候必须慎重。
蚝油用什么做的 蚝油中有什么营养物质
蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油中的氨基酸多达22种,并含有8种人体所必需的氨基酸,这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
生菜怎么煮好吃
食材:大蒜2瓣,生菜300克,食用油、蚝油、白砂糖适量。
做法步骤:
1、大蒜一瓣切片 2、清水煮沸,生菜300g,焯水30秒捞出。 3、起锅烧油,食用油15ml,倒入蒜片,耗油10g,白砂糖5g,大火翻炒均匀。 4、最后把调料淋在生菜上即可。
食材:圆头生菜200克,盐、糖、醋、香油、蚝油适量。
做法步骤: 1、圆头生菜洗净,沥干水分,切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可。
野生茭白里面全是黑的是怎么回事 茭白怎么做好吃
原料:茭白、青辣椒、红辣椒、六月鲜、精盐、蚝油。
做法步骤:
第1步:准备食材。
第2步:茭白去皮。
第3步:改刀切片。
第4步:青红椒改刀切小段。
第5步:热锅内放油,加六月鲜爆香。
第6步:放入茭白,加适量水翻炒,放入蚝油提鲜。
第7步:放入精盐翻炒入味。
第8步:放入青红椒,略加翻炒即可出锅。
黄瓜咸菜的腌制方法
黄瓜,(学名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
一、食材
主料:小黄瓜700g
辅料:盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g
二、步骤
腌制黄瓜咸菜步骤1.小黄瓜去花和蒂。
腌制黄瓜咸菜步骤2.用清水冲洗干净。
腌制黄瓜咸菜步骤3.切成段加盐拌匀。
腌制黄瓜咸菜步骤4.用重物压24小时以上。
腌制黄瓜咸菜步骤5.沥出水分。
腌制黄瓜咸菜步骤6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。
腌制黄瓜咸菜步骤7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。
腌制黄瓜咸菜步骤8.姜、蒜切片。
腌制黄瓜咸菜步骤9.姜、蒜片放在黄瓜中。
腌制黄瓜咸菜步骤10.倒入料汁,加入香油拌匀,再腌24小时。
腌制黄瓜咸菜步骤11.分次取食。
小贴士
1、要选择细小的嫩黄瓜。
2、放在密封的容器中可以保存半个月以上,但要分次取食。
腌制黄瓜咸菜方法大全是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
蚝油和酱油有什么不同
二者的制作原料不同。蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油,其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酿造酱油”不存在氯丙醇问题,只有“配制酱油”中才可能含有氯丙醇。
生蚝打开后需要清洗吗 生蚝怎么做好吃
材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士
步骤:
1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;
3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;
4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;
5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。
材料:鱼骨一条,豆腐两块,生蚝肉适量,淀粉1/2汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量,葱1条,香菜1棵
步骤:
1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
2、生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;
3、豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
4、鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。