养生健康

蚝油青菜 做法步骤

蚝油青菜 做法步骤

1.小青菜叶子一片片掰下来,洗净,晾干。

2.锅烧油,然后入小青菜煸炒,要用锅铲的背面压青菜梗。

3.炒至小青菜自己出水,变软,加盐,蚝油,翻炒均匀即可。

做凉拌菜可以放蚝油吗 尖椒蚝油秋葵

原料:

秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量。

准备工作:

1、秋葵整根洗净,用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部,斜刀切片。

2、青尖椒和红尖椒切成尖椒圈,蒜瓣切碎粒。

做法步骤:

1、起炒锅,油热后先把蒜粒煸炒出香味,然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀。

2、倒入秋葵翻炒均匀,并加入少量白糖和生抽,再加适量蚝油翻炒均匀,最后加盐调匀,起锅。

贴心提示:

1、秋葵表面的绒毛会影响口感,洗净后再撒点细盐,就可以把绒毛搓洗干净了。

2、秋葵是富含粘液的食材,下锅以后需要急火快炒,防止糊锅。

3、蚝油本身的咸味就比较重,而且这道菜需要多放点蚝油,所以最后加盐的时候必须慎重。

蚝油用什么做的 蚝油中有什么营养物质

蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油中的氨基酸多达22种,并含有8种人体所必需的氨基酸,这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

生菜怎么煮好吃

食材:大蒜2瓣,生菜300克,食用油、蚝油、白砂糖适量。

做法步骤:

1、大蒜一瓣切片   2、清水煮沸,生菜300g,焯水30秒捞出。   3、起锅烧油,食用油15ml,倒入蒜片,耗油10g,白砂糖5g,大火翻炒均匀。   4、最后把调料淋在生菜上即可。

食材:圆头生菜200克,盐、糖、醋、香油、蚝油适量。

做法步骤:   1、圆头生菜洗净,沥干水分,切丝。

2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可。

野生茭白里面全是黑的是怎么回事 茭白怎么做好吃

原料:茭白、青辣椒、红辣椒、六月鲜、精盐、蚝油。

做法步骤:

第1步:准备食材。

第2步:茭白去皮。

第3步:改刀切片。

第4步:青红椒改刀切小段。

第5步:热锅内放油,加六月鲜爆香。

第6步:放入茭白,加适量水翻炒,放入蚝油提鲜。

第7步:放入精盐翻炒入味。

第8步:放入青红椒,略加翻炒即可出锅。

黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜,(学名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

一、食材

主料:小黄瓜700g

辅料:盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

二、步骤

腌制黄瓜咸菜步骤1.小黄瓜去花和蒂。

腌制黄瓜咸菜步骤2.用清水冲洗干净。

腌制黄瓜咸菜步骤3.切成段加盐拌匀。

腌制黄瓜咸菜步骤4.用重物压24小时以上。

腌制黄瓜咸菜步骤5.沥出水分。

腌制黄瓜咸菜步骤6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。

腌制黄瓜咸菜步骤7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

腌制黄瓜咸菜步骤8.姜、蒜切片。

腌制黄瓜咸菜步骤9.姜、蒜片放在黄瓜中。

腌制黄瓜咸菜步骤10.倒入料汁,加入香油拌匀,再腌24小时。

腌制黄瓜咸菜步骤11.分次取食。

小贴士

1、要选择细小的嫩黄瓜。

2、放在密封的容器中可以保存半个月以上,但要分次取食。

腌制黄瓜咸菜方法大全是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

蚝油和酱油有什么不同

二者的制作原料不同。蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油,其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酿造酱油”不存在氯丙醇问题,只有“配制酱油”中才可能含有氯丙醇。

生蚝打开后需要清洗吗 生蚝怎么做好吃

材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士

步骤:

1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;

3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;

4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;

5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。

材料:鱼骨一条,豆腐两块,生蚝肉适量,淀粉1/2汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量,葱1条,香菜1棵

步骤:

1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;

2、生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;

3、豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;

4、鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。

相关推荐

螺蛳粉为什么那么臭 如何在家煮螺丝粉

原料:米粉、油炸腐竹、熟花生米、青菜、螺丝、猪骨汤、蒜末、姜末、南乳汁、香叶、八角、蚝油、料酒、生抽、食盐、食用油、木耳、黄花菜、酸笋、酸豆角、食盐、食用油。 做法步骤: 1.米粉放入盆中用清水泡软。 2.先炒制螺蛳汤:锅中放油烧开,爆香蒜末姜末和干红辣椒。倒入南乳汁放入香叶和八角,倒入螺丝翻炒均匀。 3.加入料酒、生抽、蚝油,最后加入猪骨汤煮半个小时。 4.起锅烧油,待油温八成开的时候,下入泡发好的木耳、黄花菜、自制的酸笋、酸豆角,加入半勺食盐炒熟。 5.煮米粉,锅中加水烧开放入米粉,把小青菜液焯烫一下

蚝油鲜菇 做法步骤

1.将鲜菇洗净,用小刀划上十字,让鲜更好的入味。 2.青、红椒洗净切成三角型,姜、蒜切小片。 3.锅内加水烧开,倒入鲜菇烫至断生。 4.捞起沥干水份。倒入青、红椒微烫一下。 5.捞起沥干水份。起油锅放姜、蒜爆香。 6.倒入鲜菇,翻炒1分钟。加入青、红椒,再加入少许盐、糖翻炒均匀。 7.最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅。

蚝油鸡丝炒米粉

蚝油鸡丝炒米粉 食材准备 米粉一包,鸡肉200克,黄瓜一根,蚝油适量,老抽适量,香油少许。 方法步骤 1、将鸡肉切成丝,黄瓜去皮切丁待用; 2、米粉用凉水浸泡2小时待用; 3、锅中烧开水,下入米粉煮熟,捞出浸泡凉水中; 4、炒锅放油,爆香葱姜蒜,然后放入鸡丝和蚝油同炒; 5、将煮好的米粉倒入锅中,放入少量的老抽,盐炒匀; 6、出锅前放入黄瓜丁,淋上香油炒匀即可出锅。 凉拌米粉 食材准备 米粉,黄瓜,胡萝卜,辣椒油,生姜,大蒜,葱,芝麻油,醋,生抽。 方法步骤 1、米粉煮熟捞出,过冷沥干待用; 2、将黄瓜和

蚝油算是海鲜吗

蚝油是海鲜吗?蚝油具有有一定的海鲜成分的。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。 1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料; 2. 蚝油中氨基酸种类达22种

白灼菜心

做法一 食材准备 原料:广东菜心、红椒1~2个(装饰用)、葱。 调味料:调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。 制作步骤 1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右; 2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用; 3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉; 4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可。[1] 做法二 食材准备 广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适

鲫鱼怎么做才好吃

豆瓣鲫鱼 用料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克) 做法步骤: 1:将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌; 2:炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起 3:锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中 4:原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身

酸菜的各种吃法,别问我为什么屏幕上都是口水! 酸菜土豆条

食材:土豆400g、酸菜150g、油、盐、蚝油、红椒25g、青蒜1根、蒜子10g 步骤: 1、土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末 2、小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟 3、另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用 4、烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制 5、刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香 6、然后把酸菜末,红椒末也放入锅内 7、轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有

好吃的榨菜做法

好吃的榨菜做法——香干榨菜肉丝 材料 香干,榨菜一袋,肉丝 做法 步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌均匀,腌制十分钟。 步骤2:香干切丝,榨菜冲洗一下,如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。 步骤3:锅烧热,放底油,油微热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜,少许青红椒丝一起翻炒。 步骤4:加少许水,加点盐和糖,一分钟后汁收的差不多的时候,就可以出锅了。 好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片 材料 猪梅头肉或者五花肉(可连皮),姜丝,榨菜1包,葱段,1瓣大

蚝油的营养价值

蚝油的营养价值也是很高的,因为蚝油里面含有多种的氨基酸,所以蚝油能够给予我们人体补充氨基酸,蚝油里面含有丰富的锌,适合缺锌的病人食用,此外蚝油能起到防癌和抗癌的功效呢。 广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。 1. 蚝油含有丰富的微量元素和多

香菇怎么吃最有营养 蚝油白菜香菇

材料:香菇、小白菜、蒜、蚝油、油 步骤: 1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。 2.小白菜在清水中煮熟。 3.热锅入油,加入蒜片炒。再放入香菇,直至煮熟。 4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。