高考前吃什么好 鱼头豆腐煲

高考前吃什么好 鱼头豆腐煲

材料：1斤左右的鱼头1个、嫩豆腐1块、葱10克、姜10克、料酒10克、盐2克、热开水1500毫升、醋5毫升。

做法：

1、将鱼头清洗干净，对剖开。

2、炒锅大火烧热，倒入色拉油，油8成热的时候滑入鱼头煎1分钟左右，煎至两面略黄。

3、倒入料酒，加入热开水、葱姜和5毫升醋。

4、将豆腐切成小块，在水烧开后加入豆腐，盖上盖子，中火炖15分钟。

5、开盖，加盐调味，出锅装盘。

点评：鱼肉中含有对神经系统具有保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。鱼头中更含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，对补五脏、健脑益智有很好的效果。

鱼头豆腐汤放什么调料 鱼头豆腐汤可以放牛奶吗

可以。

放入牛奶是做出奶白的汤色技巧之一，但一般做鱼头豆腐汤只需煎好鱼头，开水熬汤，充分熬煮即可得到奶白的汤肴，加牛奶是一种速成或补救的做法，能提升汤肴的鲜味和美观度，通常加200毫升牛奶，煮3分钟左右起锅即可，烧出来的汤汁会更浓更鲜，但要注意不能放太早，否则会降低牛奶的食用价值。

鱼头豆腐汤冷水还是热水

热水。

很多人在做鱼头豆腐汤的时候，不知道将鱼头煎好之后是加冷水还是热水，但其实鱼头豆腐汤是需要加热水的，因为这样煮出来的鱼头豆腐汤才会变成奶白色，要是使用冷水，那么很有可能会导致鱼头豆腐汤煮出来口感不好，所以鱼头豆腐汤需要用热水。

吃鱼头豆腐汤有什么好处

豆腐是一种入脾、胃、大肠经的食物，吃豆腐可以有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，大可以通过吃鱼头豆腐汤来起到降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效，这样对于我们治疗赤眼、烧酒毒等问题都是有意义的。

鱼头豆腐中有丰富的大豆卵磷脂存在，这种物质是非常有益于神经、血管、大脑的发育和生长健康在滋补的同时，可以利用吃鱼头豆腐来帮助我们抑制胆固醇的摄入。

鱼头豆腐中含有丰富的蛋白质和氨基酸，同时维生素以及微元素都很丰富，所以吃鱼头豆腐对补五脏、健脑益智都有很好的效果。

鱼头豆腐中是含脂肪较少的，吃鱼头豆腐可以帮助补充维生素，这对清理和软化血管、降血脂都有好处，同时鱼头豆腐还可以有健脑、延缓衰老的功效，都是非常有好处的。

鱼头豆腐汤发苦怎么回事

鱼头豆腐汤一般熬制出来是不会出现发苦的现象的，而若是出现了发苦的现象可能是有两个方面，如下：

鱼是可能会导致鱼头豆腐汤发苦的很大原因之一，若是鱼头本身就不新鲜的话，其熬煮出来也是不新鲜的，严重的话还可能会出现苦味。

其次就是鱼头没有处理好，鱼头一般腥味重，并且杂质很多，不干净，若是没有处理好的话，那么熬煮出来的鱼头豆腐汤就会带有苦味。

盐也是可能会导致汤发苦的原因，因为一些有的盐其中的杂质含量太多，本身就会带有一定的苦味，所以也就会导致汤发苦。

其次就是制作鱼头豆腐汤的时候，会加入盐来调味，若是放入的盐的含量太多的话，也会导致出现苦味，并且伴随很重的咸味

孕妇可以吃鱼头豆腐汤吗？

孕妇在怀孕期间的时候，饮食方面应该要特别的注意才好，尤其是应该注意营养物质的多元化比较好，平时可以选择吃一些维生素和钙物质多的食物比较好。鱼头豆腐汤是孕妇可以吃的，里面含有的蛋白质物质比较多，甚至是可以补充身体的需要。同时这是一种温性的食物，孕妇吃的话会胎儿的发育也是有一定的好处。平时孕妇还要吃一些维生素多的蔬菜才好。

鱼头豆腐汤放胡椒粉吗 正宗鱼头豆腐汤炖多久

大火烧开后，小火慢炖30分钟左右。

做好鱼头豆腐汤最重要的就是炖的时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鱼头豆腐汤的营养成分流失过多，且鱼身易破碎，对口感和营养都会有所降低，而时间过短的话，鱼头内部还有血色，会有一股腥味，汤汁也不够奶白浓稠，一般来说，用大火烧开后，撇去表面浮沫，再用小火慢炖30分钟左右即可。

鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞吗

鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞的。

鱼头豆腐汤的味道鲜美，而且还有清热生津、益智补脑、美容养颜、补钙强身、提高免疫力等功效。而红枣枸杞是常见的食用药材，煮在鱼头豆腐汤中味道鲜甜，有很好的提鲜、增味作用；而且奶白色的鱼头豆腐汤中飘着鲜红的红枣、枸杞，卖相也非常好看；而在功效上，鱼头豆腐汤加入红枣枸杞能够增强滋阴、益气、补血等功效，因此鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞。

鱼头炖豆腐怎么做不腥 鱼头豆腐汤腥味重怎么补救

要是鱼头豆腐汤做好之后具有腥味，那么这个时候只能在鱼头豆腐汤的基础上加一些调味品，用来帮助去除鱼头汤的腥味，一般可以在做好的鱼头豆腐汤中加一些料酒或者食醋，因为料酒或者食醋都具有较强的气味，可以在一定程度上帮助去除鱼头豆腐汤的腥味，其次也可以在鱼头豆腐汤上面加一些香菜、香葱等气味大的调味品。

鱼头豆腐汤加荷包蛋的做法 鱼头豆腐汤为什么会苦

可能是鱼头的原因，也可能是调味品的原因。

如果制作鱼头豆腐汤的鱼头不新鲜的话，煮出来的鱼头豆腐汤口感也不会好，有些会有发苦的情况，而且，如果鱼头不干净，里面有杂质的话，煮出来的鱼头豆腐汤也容易苦；另外，如果在煮鱼头豆腐汤的时候放多了盐，也会造成鱼头豆腐汤口感苦的情况。

鱼头豆腐汤和牛奶相克吗

鱼头豆腐汤和牛奶无禁忌。

鱼头豆腐汤的主要食材是鱼头和豆腐，鱼头和豆腐都是富含蛋白质的食物，牛奶中的主要营养成分也是蛋白质，因此，鱼头豆腐汤和牛奶并无相克，而且，有些人为了将鱼头豆腐汤做得好喝一些，还会在汤汁里面加入适量的牛奶，这样颜色也会很白，看起来很有食欲。

鱼头豆腐汤吃了上火吗

一般情况下，吃鱼头豆腐汤是不会导致上火的。

这主要是因为，鱼头豆腐汤中的两种原料，就性质而言，鱼头性质平和，豆腐性凉，两者搭配熬成的鱼头豆腐汤整体性质也会比较平和，适量食用的话，是不会引起上火症状的。

如果在比较饿的时候或者特别喜欢喝鱼头豆腐汤的人，一次性喝了比较多的鱼头豆腐汤，其实也是不会上火的，但并不建议大量地饮用鱼头豆腐汤，主要是因食用过多可能会导致人体的肠胃负担加重，引起身体的不适症状，如腹胀等。