炸小鱼干怎么做好吃

养生健康

炸小鱼干怎么做好吃

准备料酒，盐，生姜，小鱼，面粉，鸡蛋，淀粉。

先把小鱼清洗干净，水分沥干，然后再加入适量的料酒，生姜丝，盐腌制30分钟，把鸡蛋液打散，然后再加入适量的面粉，加入少许淀粉，搅拌成面糊状，小鱼腌好以后倒进面糊里面，每一条都需要均匀的裹上面糊，锅里面加入适量的油，烧到4，5成热的时候，就可以把小鱼放进去炸到金黄捞出来，油分沥干，再放进去炸一次，这样口感会变得更好，控干油分以后就可以装盘吃了。

炸小鱼用面粉还是淀粉酥炸小鱼的做法

食材：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉、生粉、盐、鸡精、生抽、酱油

制作步骤：

1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，酱油，蒜末，生姜片。

2、炸之前，把水滤干。撒上面粉和淀粉1:3的混合粉，薄薄的裹上一层即可.

3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。

4、炸好了盛出装盘。

5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。

6、将蒜末淋上即可食用。

油麦菜的做法

油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜

食材

350g 油麦菜 100G 小鱼干

步骤/方法

油麦菜洗净切段

小鱼干洗净，控干水份后，炸香

控干多余的油份

用手撕成小条，并把小鱼肚里的黑色东西去除。

炒油麦菜

加上炸香的小鱼干，加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟

宝宝零食吃什么好鱼干

有些孩子不爱吃鱼，嫌腥的很，但是鱼有很多的蛋白质，所以父母不妨给孩子吃点鱼干。鱼干香味浓郁，富含钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。蛋白质含量高，易分解、易消化。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。

父母在挑选鱼干应挑选肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴的鱼干。

这样健康的鱼干做出来的味道会更好，还可以尝试把鱼干做成蒜香鱼干、青椒炒鱼干、鱼干小炒水晶皮、芥蓝炒鱼干、萝卜鱼干汤，既能调节孩子胃口，还能补充所需的营养。

芹菜的叶子可以吃吗芹菜的叶子怎么吃

食材：嫩芹菜叶，胡萝卜丝，味精少量，盐，醋，香油，糖，蒜末

做法：

1、洗净嫩芹菜叶，焯一遍热水。

2、胡萝卜丝过水

3、倒入盆中，加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。

食材：芹菜叶、胡椒粉、鸡蛋、盐、味精、植物油、白皮大蒜、醋、酱油、小麦面粉。

做法：

1、洗净芹菜叶，开水烫出，切成细末，倒入容器中，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀；

2、起锅热油，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；

3、大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。

食材：芹菜叶、嫩豆腐、小鱼干、姜片。

做法：

1、洗净芹菜叶，煮小一锅水将芹菜叶烫软。

2、捞起之后挤干水份，备用。

3、小鱼乾清洗、泡水，水中加入适量米酒。

4、先加点水，再下一茶匙的香油。

5、爆姜末。闻到姜香，将小鱼干剪碎，一起爆香。

6、闻到小鱼干的香味后，加入小鱼干水

7、倒入汤锅加水续煮。

8、水滚后，加入嫩豆腐。大滚后，转小火炖煮15-20分钟。

9、加一大匙鱼露。盐适量。调味后，下芹菜拨散。等回滚后起锅。

炸小鱼用面粉还是淀粉

用面粉还和淀粉都可以，也可以用淀粉和面粉一起用。

一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。

最好先将小鱼仔洗净，先放在干粉中裹一层干粉，然后再放入面糊中裹上面粉，再去油炸，面糊就不容易脱落。

安康鱼全身哪里有毒安康鱼哪个部位不能吃

安康鱼的鱼肉部位皆可食用。

安康鱼是一种常见海鱼，产量大，食用价值高，除了鱼皮和内脏外，全身皆可食用，将其清蒸、红烧、涮火锅皆可，也可以将其晒干做成鱼干，安康鱼的价格较低，是一种经济海鱼，一般人都可以购买食用。

高血压能吃鱼干吗

可以吃的，但适量的吃，不可过量。

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。

减肥小零食金线鱼干

1. 老姜切片，大蒜切小块

2. 金线鱼干洗净，红辣椒不要忘了3. 热锅倒油炸小鱼，炸黄倒出油，把小鱼推一边，锅里留一点点油，把辣椒、姜、蒜加入炒香，加入料酒，把小鱼一起炒匀，可以加味精也可以不要，但是不能放盐，因为鱼干是咸的4. 把酒炒干酒完成了

甜辣小鱼干搭荞麦粥

那天看见有卖韩式甜辣小鱼干的，红艳艳，看着可有胃口的样子。买回来，端上桌，吃了几口，我家“大人”就不让吃了，说不好吃，而且怕不卫生。那好吧，回头我自己做了吃，保证把材料都弄熟，就不怕不卫生了。配粥来吃，可香啦，还补钙。嘿嘿。

材料：小鱼干、虾皮、荞麦、玉米、韩国辣酱、糖、芝麻油、芝麻粒等。

甜辣小鱼干

1.小鱼干洗净，沥干水分，下锅干炒至酥脆。

2.去头的大虾皮洗净，沥水，下锅干炒至酥脆。

3.炒好的鱼干和虾皮放在大碗里，加三大匙韩国辣酱、一小匙糖、芝麻油以及炒香的芝麻粒各适量。

4.拌匀。鱼干和虾干都很干，辣酱也没有什么水分，所以刚开始拌的时候，会有点费劲，不要着急，稍微多拌一会儿，就可以拌开啦。

(注：这样做的鱼干，有点硬，如果不喜欢硬的口感，在第一步炒鱼干的时候，可以同时适量加点水和料酒，用炒煮的方式把鱼干弄熟，应该就可以解决这个问题啦。我俩都喜欢有嚼头的鱼干，所以，我就直接干炒的。)

荞麦玉米粥

最近因为经常喝各类豆浆，就没煮杂豆粥呢，晚餐经常煮点粗粮粥，觉得也很好喝。这个荞麦玉米粥———荞麦一把、玉米粒一把，加水，咕嘟咕嘟煮黏糊即可。

干炸小黄鱼的做法

材料

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

小黄鱼的正宗做法

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。