新鲜香菇的蒂可以吃吗 香菇蒂怎么吃最好
新鲜香菇的蒂可以吃吗 香菇蒂怎么吃最好
首先将香菇蒂清洗干净后撕成均匀的条状待用;油锅烧热后将葱姜蒜爆香后加入香菇蒂翻炒，然后加入适量的红烧酱油和清水搅拌均匀后小火焖煮十分钟后便可收汁食用。
首先将香菇蒂清洗干净后撕成条后待用;将处理好的香菇蒂加入适量的生抽、食盐、辣椒粉、孜然粉等搅拌均匀后进行腌制待用;锅中加入适量的清水将腌制好的香菇蒂加入蒸笼蒸煮十分钟后便可食用。
香菇怎么去除蒂 香菇蒂有什么作用
香菇蒂是属于香菇的一部分，属性一样，具有很高的营养价值，含有丰富的纤维素，适当的食用能有效的促进肠胃蠕动，有助于消化。另外吃香菇蒂还能补充人体所需的多种营养，有效的增加提升免疫力，是非常不错的健脑益体的食材。
干香菇怎么洗才干净 干香菇有什么优点
香菇干净新鲜，易泡发，肉质肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼劲，非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干净，少许剪脚不够干净，个别香菇肉质单薄。
新鲜香菇的蒂可以吃吗
可以吃。
其实香菇蒂也是可以吃的，这个主要是个人意愿决定，一般将香菇蒂洗净后是可以食用的，只是因为香菇蒂中的纤维素比较多，如果不去掉可能会影响食用口感，这也是为什么很多人将蒂去掉的原因。
家庭养生素菜
素高汤的主料是黄豆芽，再加上花菇及一些干菌及八角、桂皮等中药材熬制，不仅鲜美无比，营养也丰富。用它烧素菜，不仅能带出荤菜中的鲜味，还能去除素菜中的豆腥味，清淡可口。
附：素高汤的几种制法
素高汤一
原料：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂各适量。
做法：(1)胡萝卜去皮洗净，切成块;芹菜择好洗净，切成小段;干香菇蒂洗净，泡软;黄豆芽择好洗净。(2)净锅置于火上，放人以上各料加水煮开，改用小火继续煮(锅盖要留缝隙)，至味道浓厚时关火，晾凉后滤去渣料，留下汤汁即可。
素高汤二
原料：冬菇蒂适量。
做法：冬菇蒂洗净，倒入锅中，加入清水大火煮开后，改用小火煮1小时后关火，晾凉过滤，留下汤汁即可(加入适量蚕豆味道更醇厚)。
素高汤三
原料：黄豆芽、甘蔗、色拉油各适量。
做法：锅内倒入适量色拉油烧热，下入黄豆芽大火快炒数分钟，加入清水和甘蔗(要事先拍碎)，煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。
素高汤四
原料：黄豆芽750克，红枣(去核)10粒，芹菜(切段)100克，冬菇100克，胡萝卜(切块)30克，清水3000克，姜2片，精盐、水各适量，色拉油50克。
做法：(1)黄豆芽菜摘去根部，洗净沥干。(2)浸软冬菇蒂，略剪去较硬部分，洗净，沥干水分。(3)炒锅置于火上烧热，放入油，下入姜片爆香，加入黄豆芽炒透，再放入清水及上述各配料煮沸，改用文火熬成浓汤，滤去“汤渣”，即成一品素上汤。
素高汤五
原料：黄豆芽1000克，胡萝卜350克，白萝卜200克，香菇蒂100克。
做法：(1)胡萝卜、白萝卜均洗净，去皮，切成块;香菇蒂洗净，用温水泡软。
(2)净锅置于火上，加入1000克清水，放入各种原料煮开，然后改用小火继续煮4～5小时后关火。待凉透后过滤。留下汤汁即可。
素高汤六
主料：黄豆芽500克，卷心菜250克，胡萝卜、嫩玉米棒各1个，红枣6粒。做法：(1)黄豆芽去根;卷心菜切成大片;胡萝卜去皮后切大块;玉米剁成3厘米长的段;红枣洗净。(2)将所有洗净理好的材料放入锅中，加入4000克水，用大火煮沸后，改用中小火熬煮约50分钟，关火。滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。素高汤七
材料：香菇蒂10克，胡萝卜10克，玉米棒1根，甘蔗节1段，黄豆芽100克，生菜5颗。
做法：(1)将所有的材料洗净，切块。(2)不锈钢锅置于火上，加半锅水，用大火煮开，把所有材料倒入锅中煮，水开后用小火煮2小时关火。待凉透后过滤，留下汤汁即可。
香菇为什么要切十字 香菇为什么要去蒂
香菇蒂是可以吃的，这只是看个人喜好，也可以不去蒂，有的人之所以去蒂主要有两种原因，一是因为香菇蒂上泥土较多，不好清洗，二是因为怕影响口感，因为香菇的蒂会比较硬和苦涩，可能会咬不动。
香菇蒂为什么不能吃
选择去蒂是怕影响口感，因为香菇蒂纤维含量多一些，会比较硬，可能会咬不动。很多人不吃香菇根是因为它口感不好。
香菇烹煮技巧
1.烹调前，只要用水清洗即可，不要放在水中浸泡或冲洗过久，以免流失香气和营养素。
2.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
4.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
5.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
6.很多人在调理香菇时，常把香菇蒂去掉，其实，那可以保留下来。将香菇蒂撕成丝，烹煮菜肴时，可拿来爆香，增加食物浓郁的味道。
7.烹煮香菇时的最佳三部曲：香菇蒂拿来爆香;香菇水拿来煮成汤;以原味烧烤的香菇最能吃出香菇肥嫩而甜美的味道。
新鲜的湿香菇怎样保存 香菇怎么洗
香菇不适合大力清洗，因为香菇中的提鲜物质，具有水溶性，大力水洗，会导致香菇中维生素B族、提鲜物质以及维生素D的损失。此外，一般食用香菇时会选择去蒂，因为香菇蒂的纤维比较粗，不容易咀嚼碎
新鲜香菇蒂可以吃吗
首先洗干净的香菇蒂是可以食用的对身体没害!
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。中国不少古籍中记载香菇"益气不饥,治风破血和益胃助食"。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香菇也有不适宜的人群:香菇为"发物",脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
新鲜香菇蒂可以吃吗 香菇扒菜心
材料:菜心,新鲜香菇,盐适量,香油0。5大匙,菜油适量,高汤3大匙,生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘;
2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开。
香菇蒂为什么不能吃
选择去蒂是怕影响口感，因为香菇蒂纤维含量多一些，会比较硬，可能会咬不动。很多人不吃香菇根是因为它口感不好。
其实，自己在家做菜的时候，大多数没有去蒂。不过，在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把蒂去除了，其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观。