为什么一吃鸭肉就上火 鸭汤一天吃多少合适

为什么一吃鸭肉就上火 鸭汤一天吃多少合适

建议一天吃1-2小碗左右即可。

鸭汤的营养价值以及食用价值是很高的，适量食用对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎，但是由于鸭肉中的脂肪以及蛋白质含量比较高，食用过量人体不能及时将其吸收代谢时，那么很容易导致人体发胖；其次就是鸭汤性寒，过量食用还可能会加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以建议人体一天吃1-2小碗的鸭汤即可。

你知道哪些秋季养生饮食禁忌与小常识？

适合秋季吃的肉有乌鸡、猪蹄、甲鱼。在各类食品中，汤无疑是最养人的一种，而以下几款汤品更是秋天不可获缺的滋补佳品。

1、西湖莼菜汤：莼菜是天然水生植物，它富含黏液及胶质，营养价值十分丰富。用莼菜做汤不仅口感润滑，也相当开胃。

2、西瓜乌鸡汤：西瓜皮和乌鸡都有滋润作用，尤其适合女性秋补。取新鲜西瓜，去瓤后将瓜皮切成小块，与乌鸡、蜜枣一同炖煮即可。

3、冬瓜陈皮老鸭汤：秋天宜喝鸭汤，但要煮得久。取老鸭一只，与适量冬瓜、薏米、陈皮、红枣混合，慢炖3个小时以上，即可做成一锅色香味俱全的老鸭汤。

不宜进补的秋季食品：

1、少吃生姜。生姜性燥热，食后易上火，加重秋燥。中医学上有"八九月不食姜"的说法，正是依据人体在四季不同的身体特征而总结出的宝贵经验。此外，葱、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。

2、大多数人喜欢在秋天涮火锅，似乎辣辣的味道才够痛快，但却很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。秋天吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉热量大，容易上火。特别要注意的是，在涮火锅时千万不要同时喝茶。茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。

3、有些人在秋天大量吃桂圆、人参等性热补品，很容易引起腹胀、烦躁、鼻出血及血压升高等不良反应。

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玉竹20克，瘦猪肉100克。

先将玉竹入砂锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，去渣，将瘦猪肉切成薄片入砂锅煮熟，加入葱、姜末、香油、酱油适量，开锅即可，吃肉片喝汤，每日1次。

玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只(约750克左右)，黄酒适量。

玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。

每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉。也可佐膳食。吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完。每食一次，必须蒸热。

玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。

把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量水，食盐，武火烧沸，再改用文火煮30分钟即可，吃山药、黄瓜，喝汤。

适合孕妇吃的鸭肉食谱

鸭肉是一种美味佳肴，是我们常吃的肉类之一，是各种美味名菜的主要原料，鸭肉的蛋白质含量比较高，脂含量也不是很多，所以吃鸭肉的话不会担心发胖哦，鸭性寒，具有滋补养胃，补肾消水肿等作用。吃鸭肉还可以对防治妊娠期高血压综合征有好处。

适合孕妇吃的鸭肉食谱：

玉米煲老鸭

材料：玉米两根，老鸭一只，猪脊骨，猪瘦肉，葱姜，盐，鸡精等各适量。

做法：1、将玉米清洗干净，切成一块一块的，脊骨也切成块，瘦肉切成块，姜去皮。

2、老鸭处理干净后，剖开切成一块一块的，葱切成段。

3、沙锅里面烧上水，等水烧开之后，把老鸭、脊骨和瘦肉放在里面烫一下，捞出来后沥干血水。

4、等汤煲两个小时左右后再加入盐，鸡精，加上少许的葱段就可以食用了。

木耳炒鸭肉片

材料：瘦鸭肉，水发木耳，葱丝，姜末，蒜末等各适量，料酒，酱油，水淀粉，盐，高汤各适量。

做法：1、将鸭肉清洗干净后，切成薄片，用水淀粉浆好，酱油，料酒，水淀粉，盐，葱丝，姜末，蒜末，木耳，高汤放在一个碗里，调成汁。

2、把炒锅放在火上，把油烧热，放入肉片炒一下，捞出来沥干油。

3、再将锅置火上，肉片回锅，加入配好的汁，炒一下，最后加上香油就可以出锅了。

水晶鸭子

材料：填鸭，云腿，水发香菇，猪肉皮，老母鸡，西红柿，料酒，盐，味精，鸡清汤，葱姜，花椒，香油，酱油等各适量。

做法：1、将填鸭处理好后，用水清洗干净，放在开水锅中烫一下捞出，洗去血沫，猪肉皮处理好后切成小块，与鸡架子一同放入开水锅中烫好捞出，洗干净，把花椒茴香用纱布包好，葱姜切好。

2、取蒸盆一个，放入鸭子，内皮和鸡架子，加上料酒，盐，鸡清汤和料袋，葱姜，然后蒸大约两个小时取出，把肉皮和鸡架子挑出来，将鸭子拆了，肉切成小块。

3、取一个碗，将水发香菇放在碗中间，云腿切成片摆在香菇的周围，鸭肉皮朝下放在碗内，再继续蒸半个小时，取出来晾凉一下，凝结成冻。

4、将锅坐在火上，倒入香油烧热，放入姜末炸出香味，倒上酱油，烧开后，倒在小碗里面，调成调味汁跟蒸好的鸭子一起上菜，就可以吃了。

秋季食补要防燥热

1四君蒸鸭

党参是常用的补气健脾药，白术可健脾湿，茯苓也有健脾利水止泻的功效，特别适用于脾胃虚弱的人。鸭是水禽，其性寒凉，有滋阴补气养胃，利水消肿的作用。本药膳方几味合用，具有补气健脾的功效，补虚不滋腻，滋阴不留邪。

滋阴：燥为秋季的主气。燥邪伤人，容易耗人津液。单纯喝水能解“口渴”却难解“体渴”。按照中医的五行与五脏的对应理论，秋季干燥，五行属金，对应为“肺”，因此秋天饮食宜滋阴润肺。

2天门冬鸭汤

天门冬养阴润燥，清肺降火。本药膳用于阴虚发热，咳嗽咽干。可取天门冬20克，鲜鸭1只，调料适量，煮汤食肉，为秋季养生滋阴的极佳药膳。

秋补：人体经春夏萌发长足之后，将进入收藏之时，在这一季节里进补是最佳的时机。而鸭肉营养价值很高，《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。更适于秋季滋补养肺。

3山药桃仁爆老鸭

将鸭肉与山药以甜面酱爆炒，配上新鲜核桃仁即可。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。核桃鲜食不上火，有滋阴厚脾胃的作用。二者与鸭肉同吃，是秋季进补的上佳组合。

小提示：以鸭肉入食疗和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、因寒痛经者不宜多用。

晚上出虚汗吃什么好

晚上出虚汗吃什么？

1、食物方面可选择的食物如芝麻、糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳、银耳、豆腐、甘蔗、李、桃子、西瓜、黄瓜、百合、山药、乌贼、甲鱼、海参、鲍鱼、螃蟹、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、猪皮等。这些食品性味多甘寒性凉都有滋补机体阴气的功效。可适当配合补阴药膳有针对性地调养。阴虚火旺的人，应少吃辛辣的东西火锅最好少吃，鸡肉也不要多吃，蒸、炸、爆、烤的食物也应少吃些水果中龙眼肉、荔枝能不吃就不吃。

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2、黄芪红枣汤：黄芪15克以及红枣20枚加水适量，文火煎煮1小时每日一剂，分2-3次服食连服10天。对气虚卫表不固之汗症效好。

3、黑豆圆肉大枣汤：黑豆30克、桂圆肉10克、红枣30克，洗净放砂锅内加水适量，用慢火煲1小时左右一天内分2次服完，连服15天为一疗程。对表虚自汗及营卫不调之汗症均有效。

4、冬虫草炖老鸭：每次用老雄鸭一只去毛和内脏洗净，冬虫草10-15克，放鸭腹内加清水适量，用瓦蛊沸水炖1小时调味分多次食之。对自汗盗汗，身体虚弱者有效。

几款消除孕妇水肿的食谱

当归鸭肉米粉

秋初吃老鸭，最有滋阴清热、利水消肿的作用，很适合体质燥热、容易水肿的孕妈咪。烹好的半只老鸭去骨切片后，与鸭汤一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2-3天。不单可煮米粉，炖白菜，煮粥加之调味也很合适。

材料：当归1钱，黄芪1钱，鸭半只，米粉200克，嫩姜1小块，老姜4片，米酒1勺，盐少许。

制法：鸭剁成两半、汆烫、洗净，嫩姜切丝;当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时，沥除药材，药汤留用;把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鸭肉放凉切片;米粉烫熟置碗底，浇鸭肉汤，铺鸭肉姜丝就可上桌了。

酒酿蛋包汤圆

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。

原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。

制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆;待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。

美食大厨教你做五杯鸭腿

夏秋转季之际，天气炎热又干燥，最适合吃鸭肉消毒热、补内虚。只是，每次大快朵颐后，总有种“食滞”的感觉，胃胀得难受。若然在材料中加入些许开胃的配料，感觉定会大不同。Dicky今天煮的这道五杯鸭腿，特意在配料中添加了话梅。众所周知，话梅有生津解渴，健胃温脾的作用。Dicky称，话梅与鸭腿一同下菜，不仅能开胃消食、化滞消积，还能降血脂血压，正好给五杯鸭消消腻。

烹制材料 (两人份)

材料：鸭腿(2只)、话梅(8粒)

调料：海天金标米醋(2汤匙)、米酒(2汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、白糖(2汤匙)、高汤(2瓷碗)、海天草菇老抽(1/2汤匙)、盐(适量)

第一步

1、将鸭腿洗净，放入开水中焯掉血腥味，捞起后把老抽涂在鸭腿上。

第二步

2、烧热半瓷碗油，将两只鸭腿分别煎至金黄色，捞起沥尽油。

第三步

3、待鸭腿稍降温后，将鸭砍件后摆放在碟子上，待用。

第四步

4、往镬内倒入两瓷碗分量的高汤;取一空碗，用2汤匙白米醋、2汤匙米酒、1汤匙生抽、2汤匙白糖以及适量盐调味，成酱汁倒入高汤中。

第五步

5、下8粒话梅在酱汁中，调慢火焖鸭肉，在酱汁烧开前，不断用镬铲把酱汁淋在鸭腿上面。

第六步

6、待酱汁烧开后，盖上锅盖，焖煮8分钟后，即可捞起装碗。

第七步

7、另加小半碗生粉水在剩余的酱汁中，开大火收汁后，直接将酱汁淋在鸭肉上，即可食用。

夏季胃口不好怎么调理，不妨试试这五样 肉食：鸭肉

夏季气温高，人体新陈代谢加快，能量消耗较大，所以蛋白质的供应须酌量增加。但吃牛肉、羊肉又怕上火，可以改吃鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质，且有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。因为鸭属水禽，性寒凉，据中医“热者寒之”的原则，鸭肉特别适合体内有热、上火的人食用。

夏季食用鸭肉最好炖食，也可加莲藕、冬瓜等食材煲汤食用，能起到清热祛火，滋阴润燥的作用。

吃鸭脯肉上火吗

同样的食物对不同的人会起到不同的作用，身体如果上火就容易出现口臭或者是便秘等现象，也容易出现疾病，下面一起了解下吃鸭脯肉会上火吗?

鸭脯肉的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

吃鸭脯肉上火吗

鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的。

通过对吃鸭脯肉会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃鸭脯肉的朋友就能更好的掌握。

秋冬适合喝什么汤 鸭肉山药汤

秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。鸭肉山药汤，多喝不会上火哦！

夏季健康吃肉食得美味不上火

夏季炎炎，生活中有很多朋友在这个季节很容易上火。夏季吃肉会让人觉得有些油腻，而且更容易上火。其实，要在夏季吃肉一定要讲究方法。夏天我们就不能大鱼大肉了，而是应该小鱼小肉，也就是说要吃的量少，制作精细，这样会比较容易消化。那么，一起来看看吃什么肉最容易去火吧。

首选凉性肉。中医讲究热者寒之，寒者热之。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的)，一来油少，二来利水化湿作用强。

羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。

配化痰食物。中医认为「肉生痰」，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。

有人说了「鱼生火」，夏天吃不合适。鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。

猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。

兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。

牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。

挑油少的肉。夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1─3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。