杏的食用方法

杏的食用方法

食用鲜杏果肉

待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的杏子，一般口感较为香甜。

注：没有成熟的杏不可生吃。

吃杏脯

由于新鲜的杏子保存时间有限，所以丰收后的杏子可以通过加工制成杏脯。这样不仅可以延长保存时间，也可以作为茶余饭后的小零食。至于如何加工杏脯不是本文的介绍范畴，我们就赘述了。

品杏酒

杏子吃不了也可以用来泡酒，口感也是不错的。当然商场里也有现成的杏果酒买。

喝杏汁

杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺制作成杏汁或者将杏仁加工成杏仁露。

食杏仁

杏仁具有相当的药用价值，食用过后的杏子敲核取其果仁通过盐焗等加工方式，便成为美味的杏仁。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用，食用过多可致中毒。建议成人每天食用杏仁不超过6颗。

杏仁的食用方法

杏仁的食用方法

1、杏仁茶

原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1)杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

2)将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

3)将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

2、香煎杏仁南瓜饼

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜叶子若干。

做法：

1)南瓜切薄片蒸熟;;

2)杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3)把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

4)揉成面团;

5)分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

6)放入锅内煎至金黄即可;

3、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

做法：

把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

4、杏仁曲奇

原料：

黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。

做法：

1)黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;

2)加入鸡蛋打发均匀;

3)筛入低筋面粉切拌均匀;

4)烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;

5)将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;

6)烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

是不是现在才发现原来杏仁的功效与作用及食用方法这么多，还在等什么?赶快把做一些杏仁类的食物品尝一下吧。

杏脯的食用禁忌

⒈果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;

⒉果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择;

⒊ 一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。

杏子的功效与作用 杏子的食用禁忌

1.杏子中含有苦杏仁苷类成分，经过分解代谢之后具有毒性，不适合吃太多，以免食物中毒。

2.杏子糖分含量较高，升糖指数也很高，因此，糖尿病患者不适合多吃。

3.杏子具有一定的毒性，因此，产妇、孕妇及婴幼儿不适合食用。

杏仁的食用方法

杏仁的食用方法

一、杏仁茶

原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

二、香煎杏仁南瓜饼

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜叶子若干。

做法：

1、南瓜切薄片蒸熟;;

2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

5、揉成面团;

6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

7、放入锅内煎至金黄即可;

三、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

做法：

把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

四、西芹杏仁炒虾仁

原料：

虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;

2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;

3、将调料倒入小碗中和匀;

4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;

5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

五、杏仁豆腐

主料：

杏仁150克、冻粉100克

辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

做法：

1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;

2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;

3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;

六、红薯杏仁

原料：

杏仁 100克，红薯干20克，糖200克

做法：

1、锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;

2、放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;

3、将出锅的杏仁倒入盘中冷却。

4、待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

七、麻辣杏仁

原料：

杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml

做法：

1、温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;

2、浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;

3、取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄

4、另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。

银杏吃多了会不会中毒 银杏吃多少会中毒

银杏最好还是不要生吃。目前医学界认为，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。银杏食用的数量有一定的要求，加热的银杏果，成年人一次也不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒。5岁以下的小孩严禁食用。还有容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

心脑血管疾病吃什么水果好

木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。

柿子： 柿叶含大量VC，具有降压、保护心血管作用。柿子中含维生素较一般水果高，对于心脏病、心梗、中风都大有益处。其含有一种酚类化合物，有预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。

杏： 食用杏仁对心脏有保护作用。 西瓜： 西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等，对高血压有很好作用。

猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。

草莓： 富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。

柑橘： 在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管疾病。

杏仁的食用方法

甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

杏仁茶

原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

香煎杏仁南瓜饼

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜叶子若干。

做法：

1、南瓜切薄片蒸熟;;

2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

5、揉成面团;

6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

7、放入锅内煎至金黄即可;

杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

做法：

把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

西芹杏仁炒虾仁

原料：

虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;

2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;

3、将调料倒入小碗中和匀;

4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;

5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

杏仁豆腐

主料：

杏仁150克、冻粉100克

辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

做法：

1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;

2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;

3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;

红薯杏仁

原料：

杏仁 100克，红薯干20克，糖200克

做法：

1、锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;

2、放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;

3、将出锅的杏仁倒入盘中冷却。

4、待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

麻辣杏仁

原料：

杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml

做法：

1、温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;

2、浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;

3、取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄

4、另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。

草莓杏仁茶

原料：

草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜适量、纯净水10ml。

做法：

1、草莓洗净，对半切开。

2、香蕉切成小段。

3、把草莓和香蕉统一放到搅拌机里。

4、倒入大杏仁。

5、兑上适量蜂蜜，约20ml。

6、加入水

7、搅拌机打碎搅拌均匀即可。

杏仁营养丰富，香甜可口，所以在菜肴中的应用很值得推广和介绍。杏仁怎么吃好吃 杏仁烹饪

杏黄扒旗参

将水发旗参800 g，用冷水滚烧2至3次(每次均需换水)。烧热锅，加入猪油25 g、葱姜、料酒，待煸透后，加入汤250 g和旗参滚烧片刻捞起，装入碗内。加进汤和味精，上笼蒸酥。

烧热锅，放入猪油25 g，把切碎的小葱头25 g下锅煸至金黄色时，再加入料酒、顶汤250 g、精盐、茄汁25g、黄姜粉5 g、椰子汁40g玉果粉3g、鸡油25 g、黄油5g滚烧5分钟，待汤滚至金黄色时，用纱布滤清倒入净锅内。然后将蒸酥的旗参滗干水，放入锅内，加入味精，用文火滚烧三至四分钟，再用水淀粉40 g勾芡，加入牛奶50 g，搅匀装盆，撒上炸杏仁末10 g，一盆杏黄色的扒旗参制成了。

杏仁煨鸡

雏母鸡1只(重1000 g左右)，开膛洗净后剁成5 cm见方的块。杏仁100 g用温水泡透，去掉外皮。将鸡块下入热花生油(500 g，实耗75 g)中炸呈金黄色。

坐勺上火，放入香油25 g，投入大料2粒、葱段、姜片25 g炒出香味，烹入料酒，加入白汤、酱油50 g，白糖25 g，放入鸡块烧开，撇去浮沫，加入杏仁，用微火煨煸至透(在煨煸中要翻动几次)。将勺移入旺火，拣出佐料，收汁至浓，加入味精，淋入香油，盛入盘中即成。

杏仁银耳山楂汤

材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗。

调料：盐、白砂糖、蜜枣各适量。

做法：

1)银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净;山楂洗净，去子，切片。

3)沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开。

4)加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。

山楂、银耳搭配成汤，在夏季能清润消暑，冰冻之后吃更加美味。

杏仁提子麦片粥

材料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干。

作法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入)，提子，杏仁片/块和蜂蜜一起享用。

银杏核有什么药用价值

我国记载银杏食疗的著作，首推元代饮食太医忽思慧写的《饮膳正要》。书中介绍了膳食内加入银杏，对人体机能和不同疾病所产生的效能。后来，记载银杏食疗的著作相继问世。清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》，更是集所有食疗著作之大成。书中详细介绍了银杏与其他药物、谷物合理搭配，以更好地发挥对人体的补益用。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，更用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。 他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传 在民间的食疗方剂，不计其数，“病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈;即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。”

银杏的药用价值

白果的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出 现了用白果炮制的中成药，用于临床。

杏的食用安全

杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。食用杏应注意以下几点：

不宜多食。

日本京都大学医学部滕田一郎教授指出：过量地食用水果，会使体内积蓄大量的维生素C，进而产生草酸，草酸和人体的汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。杏子又是维生素c含量高的水果，又其性温热，多食容易上火，诱发疖肿等热性疾患，俗谓“杏伤人”，故不宜多食。

同时，其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

在中医认为，杏属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。而且，杏如果一次吃的过多，还能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。

《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”所以食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用。

不宜与黄瓜或动物肝脏及胡萝卜同时食用。

不宜与牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物同时食用含果酸多的水果若与牛奶等蛋白质丰富的食物同时食用果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。杏子为含果酸多的水果，故不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同食。

服安体舒通、氨苯蝶啶时不宜食用服用安体舒通及氨苯蝶啶等潴钾排钠类利尿药时食用含钾量高的食物，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛，心律失常等症状。杏子为含钾较多的水果，故服安体舒通及氨苯蝶啶时不宜食用。

所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。

小儿不宜多食小儿为稚阴稚阳之体，抗病力较差，多食容易导致发热生疮或鼻出血，发病较成人快且重。故小儿不宜食用过多。

未成熟的杏不可生吃，含有氢氰酸，人吃后比较危险。

对于孕妇来说，杏有滑胎作用。而且杏味酸，对孕妇的牙齿会有损伤。所以，孕妇不宜食用。

银杏的食用禁忌

银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、 赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。

银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。

为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

杏仁的食用禁忌

特殊人群如孕妇则不适宜食用杏仁，因为杏仁含有氢氰酸等毒物质，有小毒，为避免毒性影响胎儿发育，孕妇最好不要食用杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇，更要避免食用杏仁，因为杏仁性温热，容易导致流产。

杏仁性寒且微毒，食用过多易对产妇和宝宝身体产生影响。而身体阴虚或患有腹泻症者则不可食用杏仁。婴儿则慎服杏仁，不可多服。