孩子的成长绝不可错过营养补脑菜

孩子的成长绝不可错过营养补脑菜

黑 芝 麻 核 桃 粥

食材：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

做法：

1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

2、锅中水烧开放入大米和糯米。

3、大火煮开加盖小火炖煮。

4、核桃芝麻炒香。

5、然后用蒜臼捣碎。

6、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

7、再放入黑芝麻和核桃仁。

8、搅拌均匀煮上2分钟关火。

葱 香 腰 果 核 桃

食材：腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油

做法：

1. 备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，在锅里加油;

2. 将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用;

3. 将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

核 桃 蛋 黄 豆 腐

食材：内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香葱5克。

做法：

1.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。

2.豆腐切成整齐的方块摆入碗中。

3.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。

琥 珀 核 桃

食材：核桃、白糖、水适量。

做法：

1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)。

2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。

3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了。

5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

香 浓 核 桃 炖 蛋

食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

做法：

1.鸡蛋2个打散。

2.加入少许黄酒搅拌均匀。

3.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

4.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

5.蛋液过筛。

6.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

7.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

8.小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

核 桃 小 酥 饼

食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法：

1.面粉炒熟一部分备用。

2.核桃碾碎备用。

3. 猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀。

4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中。

5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。

6.加入核桃碎，用手揉成小球。

7.按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可。

父亲会影响孩子成长

美国临床心理学家斯蒂芬·波尔特在新书《父亲的因素》中指出，父亲对子女的职业生涯，甚至整个人生都有着重要影响。其中又以功成名就型、定时炸弹型、心态消极型和导师型父亲为最。那么，这两类父亲影响下的子女会如何发展呢?让我们听听心理学家的分析。

心态消极型别老当着孩子抱怨

对父亲来说，如果发现孩子身上出现某种自己所具有的消极心态，一定要重视起来。为了孩子的成长，心态消极的父亲应该从孩子的角度出发，重新塑造自己的人格，使自己具备达观的人生态度。如果自己无法做到，应该找心理医生进行咨询，力图调整好心态，起到榜样作用。这样，才能给孩子一个塑造优秀人格的温床。

功成名就型孩子容易自卑

也许你是一位政坛上的成功人士，每天忙着应对大大小小的应酬和媒体的镁光灯;也许你有着上亿资产，被很多人仰望着，但在孩子的面前，你是不是也同样“功成名就”呢?

美国心理学家认为，“功成名就型”父亲对孩子今后的人生起着决定性的作用。首先，功成名就型父亲容易被孩子认同;其次，他们会对孩子起到鞭策作用。如果运用得得好，有助于他们成功。

另一方面，功成名就型父亲也容易被孩子理想化。孩子会认为父亲在事业上是完美的，从而对自己提出更完美的要求，可是由于年龄小，他们很难马上取得父亲那样的成就，于是他们容易贬低自己，同时还有一种“受阻性”应运而生，因此很多孩子在事业上并不会取得太大的成就。

不管是哪种情况，功成名就型父亲都容易使孩子产生“父亲情结”。那么，他们应该怎么做，才能使孩子朝健康发展呢?

⒈ 因为工作忙，和孩子沟通较少，功成名就型父亲容易被看作“严父”，这就需要他们拿出多一点时间来和家人在一起。

⒉ 不要驳斥孩子的想法，否定他的愿望，嘲笑他的品味，更不要污蔑他的人格。再成功的父亲都不能保证孩子一定也成功，假如孩子没有达到父亲的期待，父亲也应该接受和支持他们。

⒊ 很多功成名就型父亲自身存在着某些性格上的缺陷，比如自卑与超越等。在事业上，这些可能鞭策着他们成功;但是在生活中，往往会给妻子和儿女带来不必要的伤害。有些父亲甚至因为这些情结而离异，给孩子带来更多伤痛。因此，父亲首先要保持一个健康的心态，才能让孩子认同他的成功，并敦促自己也朝着这个方向努力。

如何给孩子补充蛋白质 孩子长高要注意补充蛋白质

人体的生长速度在一年中并不相同，长得快的是在3-5月份，这三个月中身高增长是9-11月三个月身高增长的2-2.5倍。春季是孩子长高的黄金期，家长们千万不可错过。孩子长高，离不开合理的营养搭配，其中蛋白质更是不可或缺的营养素。想要帮助孩子长高，家长一定要多给孩子吃含优质蛋白质的食物。补充蛋白质，最直接的方法就是服用蛋白粉，除了吃蛋白粉，我们还可能通过吃富含优质蛋白的天然食物来补充蛋白质，那么我们应该选择哪些食物来补充蛋白质呢？

爸妈们给孩子补充营养避免走进误区

早餐，很多家长喜欢给孩子准备最经典的鸡蛋+牛奶的搭配作为孩子美好的一天的开始。但是，吃鸡蛋喝牛奶的同时，最好要准备麦片，面包等谷物杂粮给孩子，才能满足孩子身体发育的需求，最简单传统的面条，稀粥也是不错的早餐选择。

一日之计在于晨，每天最适合吃水果的时间也是早上。但很多妈妈在孩子空腹的时候就让孩子吃一堆水果，或是刚吃完饭就让孩子吃水果。这些都是错误的补充营养方式。科学吃水果的时间应是饭前饭后半小时，否则水果中的酸会给胃增加负担，孩子娇弱的肠胃就容易受伤害。

中餐时，应给孩子准备一两道素菜。有些家长认为水果和蔬菜的补充只要有一种就够了，实则不然，水果果肉细腻，利于消化，补充的是水分、果糖和维C;蔬菜纤维粗，更利于带动肠胃的蠕动，更利于排便，除了含维生素C以外，还是钙、铁等元素的食物来源。所以蔬菜水果，一个都不能少。

晚餐中，妈妈们总不忘精心为孩子炖一锅高营养鸡汤，鸽子汤，甚至是鲍鱼汤，让孩子喝一碗又一碗。但其实真正的营养并不在汤里，大量的蛋白质营养还在肉中，而汤里只有含少量的氨基酸，脂肪和维生素等物质。喝那么多水胀肚子不如多让孩子吃点肉类，补充营养的效果更好。而且晚上吃饭不宜过饱，补充的太多，反而会对孩子的肠胃产生负担。

除了日常三餐饮食，妈妈们还需要为孩子准备一些额外的营养补充。和大人不同，孩子的消化系统并未发育完全，还缺少很多正常的有益菌，消化和吸收能力也较弱，日常的饮食未必能满足孩子成长的需求。很多时候，食物补充不全面，会有营养不良的情况出现，而给孩子吃营养品也很难把握补充的量，这时选择一款易吸收的儿童配方奶粉就能满足这些需求。市面上的儿童配方奶粉，大多都含有该阶段孩子身体成长所需的各种营养元素，经过科学配比而成，可以有效地为孩子补充营养，以促进其身体发育。

儿童奶是什么

儿童牛奶为牛奶类制品，牛奶是钙和其他营养的最佳来源，适合一生的营养补充。刚出生的宝宝，由母乳带来最全面的营养。随着儿童身体各方面机能处于高速成长阶段，家长应当开始选用儿童牛奶，养成饮用儿童牛奶的好习惯。给宝宝一生不断奶，才能保障营养的全面和不缺失。

孩子处于成长发育期的时候，除了要补充钙以外，还要补充其他多种营养，因此光喝纯牛奶还远远不够。比如可以选择未来星儿童成长牛奶，它产自优质牧场，在纯牛奶基础上，针对孩子成长需求，特别研发了专业营养配方，强化了多种营养元素，天然乳香，香甜可口，所以儿童牛奶比纯牛奶更合适孩子的成长。

青少年怎样长高

1、青少年要长高，莫错过生长快速期

青少年身高长高的高峰在11～15岁左右，90%以上女孩在11至13岁左右长得最快，男孩一般在13至15岁左右身体长的最快。为了让孩子长得高一些，家长尤其应注意孩子在生长快速期的营养、运动等问题。

2、青少年要长高，应注重营养补充

营养是青少年生长的重要因素，青少年增高要注意营养搭配。青少年体内缺钙、维生素D不足时，会造成青少年骨矿化不足;维生素A不足易使青少年的骨骼变短变厚;维生素C缺乏会使骨细胞间质形成缺陷而变脆，影响青少年骨骼的生长。日常饮食中，营养应全面均衡，避免孩子挑食、偏食等不良习惯，影响青少年的健康成长。

隔代教育的42条对策

《隔代教育的42条对策》 第一部分

谁说爷爷奶奶带不好孩子?祖辈带孙子，其实好处多着呢：俗话说，“老小孩，小小孩”，老人大多都有童心，能理解孩子的幼稚行为，并和孩子建立融洽的关系;在养育方面，老人具有更丰富的实践经验，可以提前预料到孩子在什么年龄会出现什么问题，并充分预防;对年龄幼小的孩子来说，他最需要的是亲人的长时间陪伴和安全感，而老人恰恰有足够的时间为孩子创造幸福感和安全感;老人的“隔代亲”能使孩子感受到比父母之爱更浓烈的关爱;让老人看孩子还能使父母安心、踏实地去干工作、干事业……

前言

父母是家庭教育的中心(1)

父母是家庭教育的中心(2)

父母是家庭教育的中心(3)

父母是家庭教育的中心(4)

父母是家庭教育的中心(5)

父母是家庭教育的中心(6)

父母是家庭教育的中心(7)

父母是家庭教育的中心(8)

父母是家庭教育的中心(9)

父母是家庭教育的中心(10)

父母是家庭教育的中心(11)

父母是家庭教育的中心(12)

《隔代教育的42条对策》 第二部分

老人倾向于经验，而父母依靠的是科学知识。为什么会这样呢?大多数老人出生在新中国成立之前，生活贫苦，受的教育较少，处理事情靠的基本上是生活经验。有些经验很实用，有些经验则经不起科学知识的检验。尤其是随着经济的发展，出现了许多解放前没有的新事物，比如新配方奶粉、婴儿护理用品等。

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(1)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(2)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(3)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(4)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(5)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(6)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(7)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(8)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(9)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(10)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(11)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(12)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(13)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(14)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(15)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(16)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(17)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(18)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(19)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(20)

和谐的家庭是孩子成长的最好环境(21)

《隔代教育的42条对策》 第三部分

每一个父母都非常关心孩子吃饭的问题，孩子爱不爱吃、吃得好不好、有没有吃饱、饭菜有没有营养、营养能不能很好地消化吸收……做每一顿饭前，父母都会考虑这些问题，希望孩子吃好每一顿饭。在隔代教育家庭中，父母还要多考虑一个问题，那就是老人追着孩子喂饭。在屋里、庭院里经常出现这样的场景：奶奶或者外婆一边喊，一边追，手里还拿着一个碗，而孩子就像没听见，越跑越快，越跑越远。

孩子不是“小太阳”(1)

孩子不是“小太阳”(2)

孩子不是“小太阳”(3)

孩子不是“小太阳”(4)

孩子不是“小太阳”(5)

青春期长高食谱 晚餐

银耳红枣粥：银耳具有不错的养胃、益气、补脑的效果，莲子也具有不错的益心、安神之功效，晚饭食用能够帮助青春期孩子有一个好的睡眠，要知道睡眠质量高也能帮助增高哦。

洋葱牛柳：这一道菜脂肪含量少，可以避免肥胖，而且具有极高的热量，可以帮助补充人体所需的热量。

蒜茸木耳盖菜：木耳中含有极其丰富的铁，能够有效养血补血。

加餐：酸奶250毫升。

当然，上面的 食谱不是唯一的，只要保证每日饮食能够营养均衡即可。青春期孩子长个儿除了饮食需要营养均衡还要坚持进行锻炼、保证充足的睡眠才行。

孩子成长的心理学

情绪是可以解析的?

《头脑特工队》这个名字，给观众的第一印象好像是一部动作片。但如果从它的英文名《inside out》去理解，就不难发现，这其实是一部讲述情绪如何在人们的脑海中进进出出、分崩离析和高亢激荡的“心理电影”，做梦、想象、遗忘和潜意识等问题，将全都包含在这一部94分钟的动画片中。

这部影片的创意应该回溯到2009年末，它来自于编剧兼导演道格特生活中的感受和观察：他10岁出头的女儿正经历着片中小姑娘莱利的心理转变。“她开始变得越来越安静，越来越内向。老实说，这种情况在我自己心里引起了很大的不安和恐惧。”他和所有家长一样，开始思考，一个孩子不再言语的时候，他们的内心在进行着怎样的较量，家长该如何对待这看似冷静，但内心可能很沸腾的孩子?

“它也让我开始好奇，孩子的头脑里到底在发生什么事情?”道格最终决定用动画的形式，把这个过程呈现出来。对于刘妈妈来说，这部影片可以用“脑洞大开”来形容：“影片把抽象、混沌和复杂的大脑思考过程和情绪形象地表达出来，用童话故事讲述心理学的秘密，是一次大胆而又有趣的尝试”。

这个奇幻的大脑世界是这样的：活泼的“乐乐”、忧郁的“忧忧”、头顶喷火的“怒怒”、傲娇的“厌厌”和总在受惊吓的“怕怕”，分别代表人的五种情绪——快乐、悲伤、恐惧、厌恶和愤怒。正是他们，掌控着小女孩莱莉的心情;淘气、冰球、友谊、诚实、家五个“岛屿”组成了她的个性;还有童年幻想出来的玩伴——粉色棉花糖做成的大象，暴躁任性的“记忆清扫工”，漆黑悬崖下的“记忆废墟”。影片中，一个人的情绪和思维过程都变成可以看得见的画面。

心理学家翠红告诉南方日报记者，这部影片实际上是在探寻，一个人如何学会与自己的情绪和平共处。

如何学会接纳悲伤?

在各种情绪中，最多人渴望快乐，乐观被认为是最值得去追求和赞扬的情绪。任何一个人，在受到挫折的时候，都被鼓励和教育“我们应该用快乐去抵抗负面情绪，包括悲伤、厌恶、愤怒和恐惧”。

在《头脑特工队》中，joy(快乐)这位管理者是所有情绪中分量最重的主角，从开始到结束，快乐的作用不可估量。她支撑了莱利乐观、积极阳光和开朗外向的性格。也正是因为快乐这个情绪的健全，让莱利总是带着“I CAN FIX IT”的笑容和自信。

在考虑如何安排和设置“情绪”的分量和比重的时候，导演道格特跟他的团队进行了大量研究。其中最重要的一点就是，人类具备有多少种基本情感?这些情绪之间是如何共存的?对此，不同科学家给出的答案不尽相同。本片的顾问之一、美国著名心理学家Paul Ekman，曾在1972年给出的答案是6种：愤怒、厌恶、恐惧、快乐、悲伤、惊讶。但最终，“惊讶”(Surprise)这个选项被整个团队认为跟“恐惧”有些相似，而最终被舍弃。另外，基本情感的定义，也曾引争议。据悉，道格特在创意初期的阶段，曾考虑过使用“乐观”(Optimistic)、骄傲(Pride)，还有“幸灾乐祸”(Schandenfreude)等，但最终，根据心理学的严格定义，人类的主要情绪还是确定为现有的5种。另外，影片考虑到无年龄界限的受众，用社会文化普遍认同的快乐作为性格主导，随着故事的发展我们可以发现，并不是人人都以快乐支撑起自己的性格，有的人可能多愁善感，有的人可能暴躁易怒，有的人可能畏手畏脚。“人性和情绪搭配得那么玄妙，每个人的外部呈现都是一个复杂的过程，当然我们的初衷是希望每个孩子都能是快乐和阳光的。”道格特曾在采访中表示。

男孩子怎么才能长高

一般来说，只要孩子的成长板还处于开放状态，孩子就一直处于还能长高的状态，女生到20岁就停止长高，而男生是到25岁停止长高。

但3——14岁是孩子长高的最佳时期，家长必须好好把握这个时期，如果错过了这个时期，孩子身高就会长的很慢，把握不好的还会造成孩子终生矮小。详细来说，男生从三岁到十九岁成长板都是处于开放时期，这个时候是增高的最佳时期。

孩子在性成熟后会继续分泌成长荷尔蒙，但不会再分泌成长促进因子，所以不会继续长高。(成长促进因子会刺激成长板，不断增生软骨，孩子身高就会不断增长。)因此在孩子成长板处于开放时期进行科学的管理和调节，显得尤为重要。

怎样可以防止孩子变胖

均衡营养

传统文化不鼓励孩子吃肉类，古人认为吃肉容易过早引起脾胃虚弱，肉类食物不易消化吸收。家长普遍认为肉营养价值高，在婴儿和儿童文化，纵容孩子吃肉，导致中国在近几年的家庭餐桌上都有独特的风景，大多数孩子不能没有肉，蔬菜不碰。

父母可以慢慢通过适当方式，调整孩子的饮食结构，均衡营养。通常，对蔬菜和肉类熟食肉类香精，作为一个前奏，提升孩子对蔬菜，利益，或尝试做美味的蔬菜。

怎样防止孩子变胖?

零食控制

孩子们最喜欢的油炸膨化食品，如薯片，虾，方便面等食品，脂肪和热量很高，容易导致儿童肥胖。太多的零食的儿童通常不吃或少吃一顿晚餐，小吃诱惑，孩子吃零食是已满。这里没有正常的一日三餐，孩子不能从食物中汲取营养，长此以往，将会有很大的增长和发展的影响。

一些天然绿色食品，是孩子成长所必须的，比如蔬菜，水果，坚果，家长可以有意识地引导孩子吃这种食物，作为一种营养补充的晚餐。坚果零食，父母需要仔细的照顾，不要让孩子玩和吃，否则容易梗死食管，危险。

冷食控制

冷食是最甜，含糖量高，易导致肥胖;很多冷饮奶制品，或含巧克力，高脂肪，高热量，易导致肥胖;又湿又冷，冷脾胃，导致这些寒湿瘀体内，容易导致肥胖。父母不应该放纵自己的孩子吃冷，让孩子变得较少或不吃冷的习惯，帮助儿童产品精细累气，给孩子一个健康的身体和一个光明的未来。