养生健康

不同肝炎饮食大不相同

不同肝炎饮食大不相同

1、传染性肝炎:夏枯草30克,瘦猪肉100克,共煮汤,调味,喝汤。

2、急性肝炎身目发黄,小便稍黄,乏力等:赤小豆、大米各50克,淘净煮粥,顿服。每日1次。

3、急性肝炎黄疸:黄花菜15~30克,取适量海蚌同煮共服。

4、慢性肝炎:红枣、花生米、冰糖各50克,加水适量,煎取汁,当日服完,不拘时分服,可常饮。

5、慢性肝炎:鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,加水适量煲汤,食盐少许调味,佐餐用。

6、急、慢性肝炎:将500克田螺放入水中2~3天,使其排污,再敲去尾部少许,与鸡骨草50~100克,同煮汤服。

7、慢性肝炎:枸杞子15~30克,南枣6~8个,鸡蛋2只同煮。蛋熟后去壳再煮片刻,吃蛋喝汤。

8、治慢性肝炎,反复不愈:山药30克,白扁豆15克,大米100克,白糖少许。大米淘净,山药切片,扁豆洗净。将大米、扁豆入锅,加水适量,武火煮沸,再用文火熬至八成熟,放入山药片、白糖后,熬熟即成。每日1次,可经常食之。本品可补虚健中。

肝炎饮食调理

肝炎饮食护理如下:

1、饮食有规律

肝炎患者在食欲不振时可以采取少食多餐的方法,或采用半流质饮食,一般情况下每天坚持4~5餐,注意荤素搭配。一定量的水果和蔬菜可以补充必要的维生素,水分的摄入每天以1500~2000ml为宜。

2、每日摄入足量蛋白质

牛奶、鱼虾类、瘦肉及豆制品是最好的蛋白质选择,但是应该按照患者体重适量供给,一般老年性患者每天每千克体重应供给蛋白质1.5~2.0克。不要生吃鸡蛋、油炸豆类及不易消化的食物。

3、食用低油饮食

肝炎患者在饮食中应注意要食用富含不饱和脂肪酸的植物油,并限制食用胆固醇的摄入,以防止过早出现动脉硬化。

4、食用易消化、清淡的食物

肝炎患者应该适量控制油脂、糖及粮食类食物,防止脂肪肝的形成及老年性肥胖。盐的摄入也应该限制,以防止老年性疾病的发生。

5、注意补充锰元素,要经常食用含锰丰富的食物,比如面粉、大米、黄豆、菠菜、白菜等。

不同孕期的不同饮食清单

众所皆知,怀孕期间饮食的重要性是明显的,孕妇补充全面营养才能让胎儿健康发育,因此,下面就让我们熟悉孕妇每个时间段需要补充的营养物质。

第一周:以米食为主,轴以青菜,海产品。因为这一时期限为营养与胎儿大脑发育有关。

第二周:以米食为主,增加猪肉、桂圆、鸡蛋。这一时期的饮食与胎儿的脊髓发良有关。

第三周:改换面食,特别是玉米面,白薯面及其它淀粉食物,这是为了胎儿的皮肤发育做准备。

第三周,增加米食,增加猪肉青菜。为胎儿的血液发育打基础。

第四周:大量吃鸡蛋,为胎儿的毛发发育做充分准备。

第五周:饮食同第四周相同。

第六周:孕妇要多食海带,其它食物自便。这是为胎儿的大脑发育着想。

第七周:大量食米及豆类,尤其是豆腐,为胎儿的肉质发育做准备。

第八周:饮食与第四周一致。

第九周:大量食鱼。这一时期的食物与胎儿的乳腺发育,眼球发育有关。

第十周:可以少食鱼肉,多吃菜,是为了胎儿的皮肤膜发育正常健康。

第十一周:大量食牛肉、羊肉、鸡肉。这一周是胎儿突飞猛进的发育时期。

第十二周:大量饮用白开水。主要是从胎儿肉质发育考虑的。

第十三周:依然需要为胎儿的毛发发育提供营养,多食黄豆、青豆、豆角。

第十四周:大量食用土豆等淀粉食物,包括白薯、藕。这一周是胎儿内分泌初期发育阶段。

第十五周:多吃鱼、虾、蟹。主要是从胎儿的生殖发育着想。

第十六周:大量食面。其余自便。因为这一时期胎儿的外型发育略有停顿。

第十七周:多食米,尤其是小米、高梁米。胎儿在这一时期内变化不大。

第十八周:大量食肉,鱼、虾,还可以食海参贝类等海产品。对胎儿的心脏发育有利。

第十九周:以食面为主,注意多吃青菜。这时期胎儿的营养需求量增加。

第二十周:多吃青菜,水果。尤其是香蕉、苹果、桃等。对胎儿的皮肤生长有益。

第二十一周:食米,多种米类。少吃肉。这是为胎儿神经初期发育做准备。

第二十二周:大量食鱼,肉蛋。这一时期羊水物质多于以往。

第二十三周:要多吃豆类、花生、核桃、松子,当然是为了大脑的整体发育着想。

第二十四周与二十五周:是胎儿发育又一高潮阶段。这一时期,孕妇要尽量多吃食物。尤其是要多吃水果、辣味蔬菜,包括日常不大喜欢吃的食物。这个时期的饮食越丰富越好。

第二十六周:猪肝、猪肠、猪肝,或者是羊与牛的内脏。这一周胎儿的心脏发育突出。

第二十七周:没有特别需求,孕妇自便。

第二十八周:与第二十九周的饮食相仿。这段时间胎儿手足发育明显。

第二十九周:要大量食鱼类。尤其是海鱼及一些胶质食物,像肉皮、牛筋等。因这些食物对补充母体的营养有利。第二十九周的孕妇自身体质有所减弱。

第三十周:同第三十一周。

第三十一周:这周开始,孕妇的牛奶量需要加大,可以吃高浓度的奶粉食物,除此之外,青菜需要量加大特别是胡萝卜白菜。第三十一周:胎儿躯体神经开始生长。

第三十二周:是一个特别的时期,这段时间内要少吃鱼腥食物,而大量食用菌类,豆腐及粉丝和牛肉。原因在于这一时期是胎儿脑神经的突出发育期,鱼脏食物内的蛋白质在母体转换之后,容易产生一种微量的酸性毒素,对胎儿脑神经有害。

第三十三周:孕妇的食物量自然增大。这段时间内胎儿的肾、肝、胃的跳动功能明显,特别是随着胎盘血液量的增长,孕妇爱吃零食。第三十三周有条件的话应适量进补,像蜂王精,少量杜仲皆可。

第三十四周:要多吃鸡、鸭、鱼、蛋。这一周胎儿的手足神经发育明显。五官发育也超过其时期。

第三十五周,第三十六周,第三十七周没有专门的食物要求,孕妇自定。

第三十八周:可以吃酸味水果,因为这一段时间内胎儿的泌尿系统发育突出。

第三十九周:大量进食水果,以米食为主,还要吃肉、蛋食物,为胎儿的出生做充分准备。

第四十周是最后一周,这段时间孕妇要少吃鱼腥及肉食,多吃青菜

同猪肝相克的食物有哪些

中医认为,猪肝性温,昧甘、苦,入肝经,有补肝明日、养血之功效,适用于血虚萎劳、夜盲、目赤、深肿、脚气病等症。所以有很多食物也是不能和猪肝一些吃的,所以我们要了解同猪肝相克的食物有哪些吧。

1、猪肝与荞麦同食会影响消化。

2、猪肝与菜花同食会降低人体对两物中营养元素的吸收。

3、猪肝与雀肉同食会出现消化不良。

4、猪肝不宜与豆芽同食,因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失主其营养价值。

5、猪肝不宜与西兰花同食。猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素,西兰花中合大量的醛糖酸残基,同时食川能形成鳖合物,影响人体对这类物质的吸收。

6、猪肝不宜与蜘鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。

7、猪肝不宜与含维生素c饺多的蔬菜同食,因为猪肝中含有铜。能破坏蔬菜中的维生素c,降低其营养价值。

脾胃湿热和肝胆湿热的相同和不同点

一、脾胃湿热与肝胆湿热的同点

1、病因雷同脾胃湿热与肝胆湿热多由感受湿热之邪或偏嗜肥甘厚腻,酿湿生热所致;

2、都有纳呆、呕恶、腹胀等脾胃症状;

3、二者可有黄疸的症状。黄疸是由湿热熏蒸,胆汁不循常道而外溢肌肤所致。二证如呈现黄疸,皆为阳黄;

4、看舌苔均为舌红苔黄腻湿热之象。

二、二者的不同

1、湿热着重不同。固然脾胃湿热与肝胆湿热之病因均为湿热,但湿热着重不同。脾胃湿热湿重于热,湿的表现如肢体困重、纳呆、腹胀、大便溏泻表现显明,在电脑旁放香蕉眼不干涩。热的表现相对较轻。肝胆湿热热重于湿。热的表现如身热、口干、口苦、大便干结。小便短赤的表现显著,而湿的表示相对较轻;

2、脾胃湿热与肝胆湿热都有脾胃功效失调的症状,如腹胀、纳呆、呕恶。肝胆湿热发生上述症状是由于肝气横逆犯胃。脾胃受病,运化失健则腹胀、纳呆、呕恶。故脾胃症状相对较轻。而脾胃湿热是因湿热之邪蕴结脾胃,受纳运化渎职、升降变态,致腹胀、纳呆、呕恶。故脾胃症状相对显明。肝胆湿热多兼有脾胃症状。而脾胃湿热则不兼胁痛、口苦等肝胆症状;

3、肝胆湿热因湿热郁结肝胆、疏泄渎职、肝气郁滞、不通则痛,故胁肋部胀痛不适,而脾胃湿热为脘闷腹痛症状,无胁肋胀痛的症状。且肝胆湿热有湿热下注的症状,如阴囊湿疹、湿润、睾丸肿胀、坠痛或带下黄臭、外阴瘙痒等症状。脾胃湿热则无这些湿热下注的症状。

不同胃病不同的饮食对策

三种不同胃病怎么吃?

胃炎、胃溃疡:避免刺激性食物

原因:包括长期压力过大引起自主神经亢进,导致胃酸增加而形成慢性胃病,或摄取刺激性食物伤害胃黏膜造成急性溃疡等。上述疾病症状为上腹部闷痛、食欲不振、恶心腹胀、厌食和体重减轻等,急性患者更会明显感到腹部刺痛、灼痛,甚至恶心呕吐,往往需要尽快就医。

饮食对策:1.平时要避免烟酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物;2.避免芹菜等粗纤维食物,以免下肚后摩擦脆弱胃壁,使伤口更难愈合;3.空腹时也不要喝可乐等碳酸饮料。此外,急性胃炎患者由于反复发病和出血症状,容易出现缺铁性贫血,因此食物应选择含铁丰富的红肉及富含维生素c的食物,例如橙子、柠檬等,以促进铁质吸收。

胃食管反流:少吃甜食、糯米

原因:下食道括约肌不自主地松开或张力下降,使胃和食道间的贲门口无法紧闭,胃里的胃酸和酶便逆流向上,由于食道壁很薄无法抗酸,产生烧心和灼热感。相应症状表现为打嗝、吞咽困难、烧心与灼热感,甚至可能引发食道溃疡或食道癌。

饮食对策:1.少吃甜食、油炸、高脂饮食;2.空腹时不吃酸性食物,如柑橘类水果、醋等,以免胃酸大量分泌;3.少吃难消化的糯米、芹菜、竹笋等粗纤维食物以及动物的筋皮,以免逆流症状更严重。

消化不良、胃胀:避免产气食物

原因:消化不良是常见胃病,三四成人都有过这种经历。吃得太快、吃得太多、压力大都可能造成消化系统失调,引起消化不良。症状为饭后腹痛、胃胀、恶心、呕吐,经过诊断排除溃疡因素,称为“非溃疡性消化不良”。

饮食对策:1.不吃难消化和过油、辛辣的食物;2.少吃豆类、奶类、十字花科蔬菜等产气食物,以免腹胀难耐;3.少量多餐、细嚼慢咽、规律的生活作息,才能让消化不良症状早日消失。

除了三种胃病的饮食处方外,许云卿也推荐了五种兼顾美味和养胃的食物。

圆白菜:富含膳食纤维、矿物质,营养价值高,更重要的是,圆白菜当中有维生素k和维生素u,含有抗溃疡因子,可保护胃肠黏膜,经常食用可减少胃部不适,打成菜汁饮用也是好方法。圆白菜容易引起胀气,因此腹胀患者不要吃太多。

南瓜:含大量果胶,可保护胃壁,减少溃疡。但南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用时最好去皮。

木瓜:含木瓜蛋白酶,有助于分解并加速蛋白质吸收,可缓解消化不良和胃炎,木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。但木瓜偏寒,不建议空腹食用。

山药:健脾胃、益肾气,可促进消化吸收,黏稠质地也有保护胃壁的功效,还能促进食欲,胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。

姜:促进血液循环,可缓解天气寒冷造成的胃痛;生姜在中药中也用以治疗恶心、呕吐,对胃病患者很有帮助。但胃溃疡、胃食管反流患者少用。

皮炎湿疹种类不同饮食禁忌不同

1.禁忌辛辣刺激性食物:刺激性的食物容易加剧皮肤的瘙痒症状,患者少吃为好,像辣椒、姜、葱、蒜等都是引起皮肤瘙痒的症状。

2.容易致敏食物:皮炎湿疹的发作,与患者食用了过敏性食物也有关系,因此要注意这些食物。牛奶、羊肉、海鲜品等这些食物要注意。

3. 不易消化的蛋白质食物:鱿鱼、乌贼、豆类、花生、芝麻等食物,患者要少吃,以免加重自身病情。一些不新鲜的海产品,比如死鱼、死虾以及不新鲜的肉类也要注意少吃。

4.含大量组织胺食物:一些水果中含有较高的组织胺成分,所以要少吃,比如菠萝、葡萄、芒果、荔枝等。食物中鸡肝、牛肉等也含有相当高的组胺,也是皮炎湿疹的饮食禁忌之一。

慢性结膜炎的饮食注意

1、如病人为阴虚体质,常有虚热表现,或疾病属阳症、热症者,后葡萄膜炎饮食应忌食辛辣、温热、助阳之品。如辣椒、茴香、肉桂、狗肉、羊肉、及煎炒煨炸的干果之类。可见患者后葡萄膜炎饮食需要注意的问题也是因人而异的,因为不同的人有不同的体质,需要注意的问题也不相同。

2、后葡萄膜炎应视病人的体质和疾病的性质,配合食物的性味来考虑是否忌口。凡于病不利的葡萄膜炎饮食皆应有所忌。对于肿瘤病人都应忌食辛辣刺激,生冷油腻和不易消化制品。如辣椒、香烟、烈酒、生食、冷荤及含大量动物脂肪的食品。

3、一些能使疾病加重或诱使疾病发作的食物,民间习惯称之为“发物”,如带鱼、鳝鱼、蛤蜊、海参、螃蟹、虾、狗肉、羊肉、公鸡辣椒、韭菜等,也是不能吃的。另外根据中医的五行原则,指导病人饮食,如肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肺病禁苦、肾病禁甘等。

不同肤质需要有不同饮食

看看你是什么肤质,那种食物适合你。

干性皮肤者多食些富含维生素A的食物

干性皮肤者:多食些富含维生素A的食物,奥妙在于维生素A可促进皮脂分泌,使皮肤保持滋润。此外,还可多吃豆类、蔬菜、水果、海藻等碱性食品。另外,具有活血化瘀及补阴作用的中药也能让干性皮肤更加滋润,如桃仁、当归、莲花、玫瑰花、枸杞子、百合、桑椹等。

皮肤油脂分泌旺盛,最好多选用凉性食物

油性皮肤者:体内水分较多,皮肤油脂分泌旺盛,最好多选用凉性食物,如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、白菜、莲藕、西瓜、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热及油脂多的食物,如奶油、奶酪、蜜饯、猪肉、羊肉、狗肉、花生、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱等。

尽量避免食用容易刺激的食品

中性皮肤者:尽量避免食用容易刺激和扩张皮下毛细血管的食物,如酒类、韭菜、大蒜、辣椒等。

其实生活中,不少女性为混合性皮肤,即额头、鼻部为油性皮肤,油脂多、发亮,而其他部位又为干性皮肤。应注意多吃些能保持皮肤半透明、富有弹性的食物,如番茄、黄瓜、苹果等富含维生素和水分的水果。

所以首先要正确判定自己的肌肤类型再做出合理的饮食;

肝炎饮食原则

1、少量多餐,食易消化、少脂肪、低盐食物;

2、不宜高蛋白饮食,因在蛋白质的代谢过程中会产生许多有害的毒素,会加重肝损伤;

3、以新鲜、天然、平衡饮食为主;

4、进食富含维生素的食品:维生素在物质代谢、转化、合成过程中可作为辅基、辅酶,每天补充一定量的维生索有利于肝病康复;

5、少吃或不吃辛辣或其他刺激性的食品;

6、补充水分:以帮助毒性物质及胆红素排出体外。

7、每天适量牛奶,以酸牛奶为佳,每天可吃0.5-1个鸡蛋;

8、每周可吃1—2次鱼,以鸭肉代替猪肉和鸡肉;⑤增加豆制品摄人量;

9、 进食易消化的新鲜蔬菜、水果。菌菇类食品不可少。

急慢性胰腺炎饮食各不相同

慢性胰腺炎在急发期与急性胰腺炎相同,必须禁食、禁水。因是慢性疾病,长时间限制蛋白质和脂肪容易造成营养不足,导致恢复能力的低下。应根据消化能力,针对症状增加食品的种类和量。主食应根据阶段逐渐从较稀的饮食过渡到普通饮食。

宜:遵循低脂肪,高蛋白,高维生素,高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。急性发作期应禁食1-3天,可静脉补充营养,以免引起对胰腺的刺激;缓解后可给予无脂肪低蛋白的流质,如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等;病情稳定后,可给低脂肪半流质食物,如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素a、b、c丰富的新鲜蔬菜水果。要坚持少吃多餐原则。忌:绝对禁酒,忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。

胰腺炎的饮食要点:

急性胰腺炎在剧痛、背痛、恶心、呕吐的急性期应禁水禁食,以免促使胰液分泌。随着病情的好转,应开始进食含糖的流质饮食,从容易消化的糖类饮食开始。即使能够摄取饮食,其消化能力也很低下。因此,应制作相应的饮食。总之,急性胰腺炎的基本饮食原则是给予少量的容易吞咽和消化的、蛋白质和脂肪含量少的糖类饮食。有的症状需严格控制脂肪,症状无异常时可逐渐增加蛋白质。有浮肿时应限制食盐的摄取。

慢性胰腺炎在急发期与急性胰腺炎相同,必须禁食、禁水。因是慢性疾病,长时间限制蛋白质和脂肪容易造成营养不足,导致恢复能力的低下。应根据消化能力,针对症状增加食品的种类和量。主食应根据阶段逐渐从较稀的饮食过渡到普通饮食。随着疾病的恢复,逐渐增加蛋白质,确保热量的供给,以免由于营养低下而使体力衰竭。急慢性胰腺炎患者都必须禁酒。

不同运动时间的不同饮食

不同的运动时间段有着不同的饮食选择,这是一个比较难以掌控的度。享受体育生活很重要的一个项目是“吃”,如何吃,很有讲究。

早晨运动

早晨正是人体体内最“空旷”的时候,也是减肥最佳时期。可是却不能空腹长时间运动,因为这时人体的血统浓度很低,运动量过大很容易造成头晕眼花甚至是呕吐现象

下午运动

建议大家在午间运动的时间最好选择在下午的3~6时,因为这时身体精力比较充沛的时间段,属于人体最适宜运动的时间段。

晚间运动

建议晚餐后1小时再做运动比较好。可以在运动后适度补水,但不要再大量补充食品,以免影响消化及睡眠。另外,不建议在晚间10时后做此类运动,神经过于兴奋,机体疲劳,会很难入睡。

同猪肝相克的食物有哪些

1、猪肝与荞麦同食会影响消化。

2、猪肝与菜花同食会降低人体对两物中营养元素的吸收。

3、猪肝与雀肉同食会出现消化不良。

4、猪肝不宜与豆芽同食,因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失主其营养价值。

5、猪肝不宜与西兰花同食。猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素,西兰花中合大量的醛糖酸残基,同时食川能形成鳖合物,影响人体对这类物质的吸收。

6、猪肝不宜与蜘鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。

7、猪肝不宜与含维生素c饺多的蔬菜同食,因为猪肝中含有铜。能破坏蔬菜中的维生素c,降低其营养价值。

皮肤不同饮食不同

人类的皮肤基本上有三种类型,即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。中性皮肤组织紧密,厚薄适中,光滑柔软,富有弹性,是较好的皮肤类型。油性皮肤面部皮肤毛孔较大,脂肪较多,具有油亮光泽。这种皮肤易发生面部皮肤感染,但不易生皱纹。干性皮肤,红白细嫩,发干,易起皱,易破损,对理化因子较敏感,容易过敏。另外,还有一种类型为混合型皮肤,即额头、鼻部为油性皮肤,油脂多,发亮,其他部分为干性皮肤,红白细嫩,对阳光中的紫外线敏感,约80%的女性属于混合型皮肤。

按照中医理论,从人的体质上看,油性皮肤多为“体内湿重”;相反,干性皮肤者体内水分异常少为“燥”。从现代医学观点看,油性皮肤者,皮脂腺分泌较旺盛,体内雄性激素分泌较多,皮肤毛细血管扩张;干性皮肤者,皮肤内水分不足,新陈代谢缓慢,皮脂腺功能减退,皮肤表面干燥。因此,不同的饮食调养能够对皮肤造成影响,在不影响营养平衡的情况下,不同类型的皮肤可针对性地选合适食品。

油性皮肤者,饮食宜选用具有凉性、平性食物,如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品,如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。宜选用具有祛温清热类中药,如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。

中、干性皮肤者,宜多食豆类,如黑豆、黄豆、赤小豆,蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品,如狗肉、鱼、虾、蟹等。宜选用具有活血化瘀及补阴类中药,如桃花、桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。

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肝脏本有分解酒精的功能,长期过量饮酒会对肝功能造成损害,久而久之,分解酒精的能力就会下降,就会出现酒量下降、容易喝醉的现象。 患脂肪肝可能会引起激素代谢紊乱,使男性出现睾丸萎缩、性功能下降,女性有月经不调甚至不孕等。 特别值得提醒的是,人体皮肤颜色的一些微妙变化也是肝病的早期信号,尤其需要注意。皮肤和眼睛泛黄,是病毒性肝炎的急性期表现;面色晦暗是肝炎信号之一,与太阳晒黑的皮肤不同,肝病病人会面部暗淡而无光泽度。 特别值得提醒的是,人体皮肤颜色的一些微妙变化也是肝病的早期信号严重的黑眼圈也是慢性肝脏疾病的早

鸡蛋不同吃法营养大不相同

1、蒸鸡蛋羹: 鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。 不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。 2、摊鸡蛋: 忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分