吃中国鲎上火吗

吃中国鲎上火吗

每种食物的营养价值都是不一样的，其中中国鲎是很多人都喜欢吃的，但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我，那么吃中国鲎会上火吗?

中国鲎的营养价值

1.清热明目中国鲎的肉可以清热解毒和明目，对于治疗青光眼和脓泡疮有一定作用。 2.祛瘀解毒中国鲎的壳有活血祛瘀和解毒的功效。 3.跌打损伤中国鲎可以治疗跌打损伤、创伤出血、烫伤和疮疖。

吃中国鲎上火吗

不会上火，但是也不建议多吃。

不是每种食物吃起来对身体都是有很多好处，了解吃中国鲎会上火吗之后，我们在饮食中就能特别的注意，这样才能保证身体更加健康。

辨别中国鲎的好坏

知名产区:

分布于中国长江口以南，东海、南海沿岸至马

生成过程

中国鲎 广西北海中国鲎一般生活在深海区，每年6-8月回到沙滩上产卵，对沙滩的沙质和温度等自然环境都有很高的要求。入秋后，从浅海游回深海过冬。幼鲎在滩涂上长到9岁才移居浅海，一般要到13岁才达到性成熟。成年后就很耐饥，连续10个月不吃东西也不会饿死，主要吃小型无脊椎动物、薄壳小贝类、海豆芽、海葵等。平时生活于水深40m以内的泥沙质海底，以蠕虫、环节动物、腕足动物及软体动物为食，昼伏夜出。

怎么辨别中国鲎的好坏?

中国鲎，体似瓢形，深褐色，全长可达70cm，宽约30cm，雌性成体一般体重都在2kg以上。

中国鲎的好处

中国鲎具有很高的药用价值。肉辛、咸、平,清热解毒,可明目,治青光眼、脓泡疮。壳咸、平,有活血祛瘀、解毒作用;含溴、铁、锌、铜、镍、锰、钙、钛、氯、硫、硅、铝、镁等元素;主治跌打损伤、创伤出血、烫伤、疮疖。尾有咸、温,有收敛止血功效,用于治肺结核咯血、疮疖。

中国鲎的选购方法

圆尾鲎和中国鲎外形相似,不过,如果仔细观察,还是可以发现它们之间的差别。一般来说,圆尾鲎比中国鲎要小,分量也较轻,脚爪和侧面都略有不同。

1、中国鲎

体形:体长达60厘米以上。

体重:平均体重约6斤,雄性偏小,平均体重3斤左右。

尾巴:尾剑呈三棱锥形、上棱角及下侧两棱角靠近身体一段,均有锯齿状小刺、尾剑与背甲长度大致相等。

从侧面看:头胸背面凸起较高、内凹较深。从侧面看起来比较鼓。

脚爪:雄性的第一、二对步足末节则呈钩子状。

2、圆尾鲎

体形:体长只有30厘米,分量较轻。

体重:平均体重1斤左右,雄性更小,体重7两左右。

从侧面看:头胸甲背面凸起较低,内凹较浅,从侧面看起来比较扁。

脚爪:雄性的第一、二对步足末节呈向内弯的钳子状。

尾巴:尾剑呈圆柱形、光滑、上面无小刺、尾剑明显长于背甲。

圆尾鲎和中国鲎区别

1、中国鲎体形：体长达60厘米以上。体重：平均体重约6斤，雄性偏小，平均体重3斤左右。尾巴：尾剑呈三棱锥形、上棱角及下侧两棱角靠近身体一段，均有锯齿状小刺、尾剑与背甲长度大致相等。从侧面看：头胸背面凸起较高、内凹较深。从侧面看起来比较鼓。脚爪：雄性的第一、二对步足末节则呈钩子状。2、圆尾鲎体形：体长只有30厘米，分量较轻。体重：平均体重1斤左右，雄性更小，体重7两左右。从侧面看：头胸甲背面凸起较低，内凹较浅，从侧面看起来比较扁。脚爪：雄性的第一、二对步足末节呈向内弯的钳子状。尾巴：尾剑呈圆柱形、光滑、上面无小刺、尾剑明显长于背甲。

中国鲎的吃法（做法）大全

1、爆炒鲎肉

1.1、主料中国鲎1只 、辅料油适量、辣鲜露适量、味精适量、姜适量、洋葱适量、大蒜适量、红辣椒适量、生抽适量。

1.2、在把鲎杀开,肉取下来,壳可不要。

1.3、把取下来的肉洗干净。

1.4、把鲎放在占板上,用刀砍成一小块一小块的,不要太小。

1.5、再切点辅料;姜片,洋葱片,蒜,红辣椒。

1.6、把锅刷干净,放点生油,把姜片爆干点,放入鲎肉。

1.7、把鲎肉炒干点,放入洋葱片,在炒下。

1.8、把蒜,红辣椒倒入锅中,炒下放入味精(适量)再炒下放入辣鲜露(适量)再翻几下。起锅。

2、清蒸中国鲎

2.1、主料中国鲎1000g 辅料盐10g。

2.2、中国鲎用流水冲洗干净、将洗好的中国鲎放入一大盘中、撒上一层精盐、放入蒸锅里。

2.3、水开后蒸制15分钟即可。

中国鲎的注意事项

1、哪些人不能吃中国鲎

一般人群均可食用。

2、中国鲎的适用人群

一般人群均可食用。

3、中国鲎的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。

潮汕美味之鲎与鲎粿

潮菜的象征

如果有那么一天自己开了菜馆，我会将一个鲎壳或一只鲎鱼标本挂放在店里最显眼的地方。因为在我看来，潮菜虽然博大精深，菜品繁多，却唯有鲎鱼才能当之无愧地成为潮菜的象征。不过由于鲎鱼资源已经日渐稀少了，我的餐馆不会卖任何与鲎鱼有关的菜肴，即使是已经不加鲎酱，徒有虚名的鲎粿也不卖。我要用鲎鱼的躯壳，唤醒潮州人族群沉睡已久的集体记忆，让他们重温潮菜的古老传统，同时保护那些正在走向灭绝的鲎鱼。

鲎鱼标本

我们就从韩愈吃鲎这件事说起吧。在距今一千多年前即唐宪宗元和十四年(819)，韩愈因谏迎佛骨被贬来到潮州，僚属用鲎、蚝、蒲鱼、章鱼、江瑶柱等很多海鲜设宴为他接风。不想韩愈越吃越不是滋味，竟写诗向一位叫元十八的朋友诉苦，这首诗题目叫《初南食贻元十八协律》。在诗中，韩愈开篇就提到了长相奇特的鲎鱼，说“鲎实如惠文，骨眼相负行”;译成现代白话，意思是鲎鱼的形状就像秦朝惠文王的帽冠，它们的眼睛长在硬壳上，雌鲎鱼经常背负着雄鲎鱼游走。

按照苏东坡在《潮州韩文公庙碑》中的说法：“始潮人未知学，公命进士赵德为之师，自是潮之士，皆笃于文行”，将韩愈莅潮作为潮人从野蛮走向文明的界限。在韩愈的时代，潮州的确还是一处人烟稀少、野象纵横、鳄鱼出没的地方，境内华人和蛮夷杂处。蛮夷就是所谓的百越，主要有蜒(疍)、俚和獠(畲)。其中的蜒族被史书说成是“不粒食者”，他们不须依赖麦粟稻等粒状食物，仅凭鱼虾蟹就能够打发日子。

在潮州所有的蛮俗食物中，最让韩愈感到惊异的肯定是鲎鱼了。就以同为海滨城市的青岛来说，新华网山东频道2005年底曾转发《青岛早报》一篇文章，题目叫《青岛发现不明“怪物” 活像葫芦瓢无人识》。可见即使在资讯发达，科学昌明的今天，状如水怪或外星生物的鲎鱼仍然会让很多人觉得惊奇纳闷。

现在我们已经知道，鲎是地球上最古老的动物之一，其生存年代与三叶虫差不多，超过四亿年，比恐龙和鱼类都还要古老，因此被称为活化石。鲎能够在漫长的历史长河中生存下来，是与它们超强的繁殖能力有关的。每年夏秋两季，鲎就会雌雄成对乘潮来到岸边海滩上掘洞产卵。鲎卵数量极多，以致古人误认为虾蟹都是由鲎产生的，比如清朝人屈大均在《广东新语》中说“炎海之蟹不孕，子皆鲎子所化”，又说“其子如粒珠……鲎乃诸鱼虾之母也”。

潮人对待鲎子，犹如西人对待鱼子，都认为是天下至极的美味。但潮人吃鲎的方法却可能历经演变：一开始只是代表鱼文化的蜒民族在吃，很可能还是生食;接着凤凰山上象征稻文化的獠人也跑到平原海滨，他们一边哼着畲歌，一边抓起蘸满鲎酱的饭团塞进嘴巴;再后来汉族移民也来了，他们带来了中原烹饪技艺的薪火，将饭团变成能拜祭老爷(神明)和祖先的供品，偶尔还将鲎酱渗入其中，于是鲎粿就诞生了。

中国鲎的繁殖

中华鲎每年的5-8月为繁殖季节，雌雄成对爬到潮间带，通常雄性在雌体背上，6-7月为产卵盛期，雌鲎在产卵前在沙滩上挖穴，将卵产在穴中，每穴产卵100-1000粒，接着雄体把精液洒在其上而受精。袂孵出的幼鲎，体长仅7-8mm，没有剑尾，身体仅分中央及两侧三部分，与三叶虫的成虫极相似，故称三叶幼虫。

夏季繁殖，产卵高峰期一般在6-8月，产卵场所通常选择在接近高潮区、退潮时阳光照得到的沙滩上。

雌鲎一生中要蜕皮18次，雄鲎19次，约15年才能成熟，一旦成熟之后，就不再蜕皮。

受精卵和幼鲎的各期特征

受精卵：为球形沉性卵，卵径2.8~3.4mm，外被一层黄色不透明的卵壳。

蜕卵壳期：受精卵约经15天蜕去外层卵壳，卵径2.8~3.4mm。受精卵仍由一层透明的角质膜包裹;此时可见膜内幼体头胸甲隆起，胸中央脊明显，有3对胸肢，能在膜内活动，同时产生第二层角质膜。

蜕卵膜期：约经30天后，蜕出第一层角质膜，卵径为5~5mm，此时幼体的头胸甲中央脊与两颊部的侧脊分界更明显，呈三叶状，腹甲较透明，分左右两叶，尾原基出现在左右腹甲之间，胸肢增至5对。

中华鲎三叶幼体期：蜕去第一层角质膜后约60天左右蜕去第二层角质膜，即为三叶幼体。此时幼体扁平，长轴与横轴几乎相等，为5.9-5.8mm。体白色，头胸甲左右侧前缘有圆弧形深褐色线，复眼一对位于弧形线两端，头胸甲前方中央有一对单眼。腹甲左右愈合，后端6对缺刻，侧缘有1对侧刺。胸肢6对，腹分8节，前旱节各具片状腹肢1对。幼体表现为时伏时游运动，主要呈伏底状态。

后幼体期：幼体呈蜕壳生长，第一次蜕壳前的幼体称为后期幼体，其头胸甲与腹甲边缘逐渐向腹面弯曲，体色加深呈褐色，身体的纵轴增长到6.5mm，横轴的平面长度仅5.0mm，三叶幼体发育轭期幼体约需60天时间。

仔鲎：后期幼体第一次蜕壳后称为仔鲎。蜕壳时先由头胸甲前缘裂开，然后仔鲎由旧壳中向前蜕出。仔鲎的显着特征是腹甲后缘长出长2.4mm的剑形尾。腹甲呈六边形，尾的两侧各具一列缺刻，各缺刻生有刺1枚。此时个体纵轴为10.2mm，横轴为7.7mm。仔鲎在形态上与成体无异，但雌鲎的第二性征(头胸甲前端有两个四刻)尚未出现。

中华鲎的介绍

中华鲎(学名：Tachypleus tridentatus)：体长可达60厘米，体重3-5千克。鲎由三部分组成：头胸甲略呈马蹄形(故名马蹄蟹)，腹部呈六角形两侧具棘刺，尾部是一根长的尾剑。鲎似蟹，比蟹大，它们虽然都具有关节的附肢，但鲎和蟹的亲缘关系远不如和蜘蛛密切。鲎和蜘蛛的第一对附肢呈螯状。都有四对足，分类学上称为有螯动物。鲎除外形具尾剑外与蜘蛛主要区别在于.鲎的附肢基部有许多刺状突起并围在口的周围以咀嚼食物，故又称肢口动物。

生活在浅海沙质海底。主要是肉食性动物，取食环节动物和软体动物等，有时也取食海底藻类。中华鲎生长周期很长，需要近13年才能完成繁殖。鲎的血液因含有铜离子显示蓝色。中华鲎血液为蓝色。

分布于中国、印度尼西亚、日本、马来西亚、菲律宾和越南。是中国国家二级保护动物，禁止任何单位或个人非法捕杀、收购、加工携带。

鲎粿的历史

潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。

《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品鲎粿。今日的潮阳鲎粿，馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调制，气味更加芳香可口，为群众所喜爱。侨胞归里，常专点品尝。

【菜名】鲎粿

【配料】鲜虾、南乳肉、鲜肉碎、鲜鱿、厚菇、盐、味精

【做法】生粉、粘米粉、开成糊状待用，将鲎粿印先刷油然后每个印先下半印粉糊，再下配料，后再下粉糊至满即为止。蒸熟后从粿印中倒出，放入盛热油盆即可。吃时在鲎粿上纵横切几刀，浇上适量辣椒酱

【特点】外带点酥，内嫩鲜甜。