怎么做莲藕好吃 鲜藕鸡片
怎么做莲藕好吃 鲜藕鸡片
做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
吃生藕有什么好处与坏处?
冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。这久的藕比夏的要实。个个长得饱满沉甸甸。吃藕是有讲究的。藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。要吃生藕得选嫩细长的小尖藕，味清甜。生藕最大的药用好处就是凉血散瘀，解酒清热生津。如果有人爱长口腔溃疡，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。这个是我常用的家庭医药方之一。就嫩藕的吃法略写以下几笔：一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精。作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精此味酸酸甜甜，越吃越想吃。二、凉拌藕丝：嫩藕切丝，焯水捞起凉冷，准备些大红辣椒丝，姜蒜丝，白醋，盐，糖，味精， 色拉油。然后把它们全拌在一起，好了，色彩淡雅，吃起来沙沙作响，是地道的开味菜三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。起个什么名了？我想了半天也没有找到，就直接写作法吧。作法：嫩藕圈轻过水待用。鲜橙汁一杯，苹果汁一杯，弥候桃汁一杯把准备好的藕圈各放在这些汁水。半天后你拿出来一看全是黄的，红的，绿圈，放在透明的碗里，一碗的艳。不想吃心都动了。宫爆藕丁，藕香肉丝，香菇藕饼......我不在此多写。上面是嫩藕，老藕的吃法来两个经典的一、排骨炖藕汤。这菜只要是女人都应会做吧？就不写多了。只是提个细节，藕头上的节有些人做喜欢把它丢了。这是错的。这个藕节是止血的特效药。妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。二、糯米藕把藕切宽点，两头洗净滴干水，藕洞塞入泡好的糯米，大火蒸熟透后切小段，洒上桂花糖调的汁。选藕老嫩很简单，用指甲往藕身上轻轻划一下，肉质脆嫩的可划破，仅划出条浅浅痕迹的说明是老人家了。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2％左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。■莲藕营养丰富莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。■莲藕功效多多莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。■莲藕治病也有效由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。■解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。
藕片怎么凉拌好吃呢
凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
材料
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
凉拌藕片步骤
1、鲜藕去皮洗净;
2、将洗净的鲜藕切薄片;
3、放入开水煮大概一分钟;
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感);
5、放调料拌匀。
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
2.中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
生活中有哪些减肥美食
一、鸽蛋百莲汤
原料：75克鸽蛋、20克干百合、30克莲子、20克白砂糖。
做法：先将鸽蛋煮熟去壳，然后与百合、莲子肉一起加水煮熟，最后加入白糖调味即可。
二、百合啤梨白藕汤
原料：100克草莓、250克莲藕、200克百合、2克盐。
做法：先将百合洗干净去泥，撕成小片状，啤梨洗干净去核，切成小块，白莲藕洗干净去节，切成块，然后将啤梨与白藕放入清水中煲大概2个小时，再加入鲜百合片，大概煮10分钟，最后加点盐调味即可。
三、糖拌莲菜
原料：500克莲藕、200克白砂糖。
先将莲藕去皮洗干净，切成薄片，然后放入锅中水煮10分钟，捞出盛盘拌入白糖，再用碗扣10分钟即可。
四、酒香凉冬瓜
原料：300公克冬瓜、20公克姜、150cc鸡高汤、1茶匙盐、1/2茶匙鸡精粉、150cc绍兴酒。
做法：先冬瓜洗干净去皮去籽以及棉状部分，姜切片，然后两者混合与鸡高汤一起放入蒸笼中蒸30分钟后放凉，加入绍兴酒，接着用保鲜膜密封好，放入冰箱中冷藏1天，等到吃的时候取出切成块，再淋上汤汁即可。
藕片怎么做好吃
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
关于清炒藕片的做法，希望大家可以尝试一下，去市场买一些新鲜的莲藕，亲自动手为家人做一份清炒藕片。如果你们的家人是比较喜欢吃藕的，那你们可以多学习学习一些莲藕的做法，让藕片呈现不同的风味。同时，你们在平时也可以多跟朋友交流一些关于莲藕的做法。
菠菜和藕片可以一起吃吗 菠菜和藕片怎么做好吃
食材：菠菜、鸡精、盐、藕片。
做法：
1、菠菜洗净切段，藕洗净切片，最好选藕头，比较嫩、脆，香菜同法，不喜欢吃的也可以不放。葱姜尖椒切好备用。
2、锅里加水，适量，烧开，把藕片，菠菜分别下锅焯水，沥干。
3、把菠菜藕片放在大的点的容器内，加入适量生抽、醋、盐、鸡精，拌均匀后装盘，把切好的葱姜辣椒放在上面，锅里倒入色拉油，烧热淋在上面，也可以把葱姜辣椒爆香一起淋在上面。
食材：菠菜、藕片、鲜香菇、杏鲍菇、胡萝卜、红枣、莲子、薏仁。
做法：
1、清洗干净所有食材，莲藕切块，菠菜切段，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。
2、除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时；
3、然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可。
多吃莲藕能减肥推荐5种做法
吃藕的四大好处
1、快速、健康的减肥，有苗条的身材
对于那些无法控制食欲但想减肥的人来说，莲藕是一种很好的食物。经常吃莲藕可以有很好的减肥效果,这主要是由于莲藕中含有大量的粗纤维,所以当我们吃莲藕的时候不仅能有效促进胃肠蠕动,同时也排出身体多余的毒素和废物,从而达到减肥的效果。
2、有效提高睡眠质量
服用莲藕可以有效地提高睡眠质量，这是由于莲藕有安神的效果，在每天晚上吃一些莲藕的时候，能有效地帮助我们快速进入床上的深度睡眠。
3、莲藕可以美容
莲藕有很好的美容效果，例如，当我们在火上长青春痘时，一些莲藕可以有效地防止粉刺。除此之外，我们每天吃更多的莲藕，这可以使我们的皮肤更加润滑和光泽。
4、促进大脑发育
现代医学研究发现，经常吃莲藕可以有效促进大脑的发育，同时也有助于减少大脑衰老和退化的风险。对于女性来说，经常吃莲藕也能有效地预测和推迟更年期的到来，所以吃更多的莲藕是很有好处的。
常吃莲藕可以促进消化，能增进食欲，食欲不振患者尤其适合，下面推荐几种食谱：
1、栗子莲藕汤
材料：莲藕750g、栗子20个、葡萄干1/3杯。
作法：莲藕洗净切块，栗子剥皮处理好，加水放入锅中煮汤，大火煮沸，改中火煲40分钟。最后加入葡萄干调味即可。
2、酸辣藕片
材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
莲藕削皮切块，其他材料切碎。在大碗中加入所有的材料，拌好，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
3、罗汉果莲藕汤
材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。
做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉红枣去核，将所有材料加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。
4、莲藕炝腰花
材料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。
做法：将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。莲藕切片用糖水、白醋泡好。将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。
5、莲藕香菇鸡
材料：鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。
做法：先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥，鸡肉、香菇剁碎，再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。
美味莲藕的做法大全
一、酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!
二、红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
四、进补吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
2、糖醋莲藕
做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼
做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片
做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕粥
做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净;再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。