发酵粉开包后可以用多久

发酵粉开包后可以用多久

保存妥当一般可存放1-2个月。

发酵粉是一种常见的食物发酵剂，常用于面包、蛋糕等食材的发酵，而开包后的发酵粉，保存的时间不宜过长，因为开封以后的发酵粉会慢慢的失去活性，从而丧失发酵能力，一般来说，将开包好的发酵粉，密封存放在阴凉干燥处，可保存1-2个月，具体时间看酵母粉是否有发酸等变质情况。

南瓜饼用放发酵粉吗

南瓜饼是不需要放发酵粉的。

但是如果不小心放了发酵粉也是可以吃的，不会产生什么有毒有害物质，只是形状可能没有这么好看。南瓜饼用了发酵粉的话，只要在醒面的时候少醒五分钟就可以了，炸出来的南瓜饼一样好吃。

南瓜饼需要发酵粉吗

南瓜饼不需要发酵粉。

南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。

发酵粉的发酵方法

制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。

酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。

酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质。

开包的发酵粉怎么保存好 发酵粉可以用开水烫吗

一般并不建议。

发酵粉虽然有较好的发酵作用，能够使食物膨胀，增加面团的软糯和弹性，但是使用发酵粉时，应该注意温度，不宜用开水烫，会对其中的活性成分有所破坏，使其失去活性，从而导致面团无法发酵，因此，在用发酵粉时，建议用35-40度的温水较好，不仅能够增加面团的发酵率，还不会伤害发酵粉中的活性成分。

发酵粉能代替酵母粉吗

在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。

发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可产生二氧化碳，从而起到使馒头松软的效果。

因此，如果家里没有酵母粉的时候，是可以使用发酵粉代替酵母的，如果家里连发酵粉也没有的话，可以用老面或者蜂蜜水来进行发酵。

酵母粉是发酵粉吗

酵母粉和发酵粉是我们经常听到能用来做发酵的，都可以让我们的面包和糕点都蓬松，吃起来更软化。那么酵母粉是发酵粉吗?这两者是不是同样的一种东西?下面我们来看看。

酵母粉是在生产过程中酵母没有得到分解，但酵母中的营养成分得到提炼出来，这样的好处是到时发酵粉的速度和效率更高，面包或者糕类经过发酵基本不会有残留，我们吃起来会更健康。酵母粉富含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，有利于我们人体吸收。

而发酵粉是一种复合添加剂，一般是是用在面制品和膨化食品方面的制作过中。发酵粉中含有多种化学成分，一般在遇到水后会分离出二氧化碳，所以我们的面包或者蛋糕就会蓬松，在这发酵过程中不会有什么异味出现，因此不会影响产品的味道。

所以说，酵母粉不算是发酵粉，这两种是不同的发酵物质。

发酵粉开包后可以用多久 怎么判断发酵粉失效了

判断发酵粉有没有过期的第一步，就是看发酵粉的外观，有无粘稠、结团、变色、发酸等情况，若是有证明发酵粉已经过期。

若是外观上并看不出来，也可直接使用来判断，在碗中放入半碗水，温度在35-40度左右，再加入一小勺糖混合搅拌均匀，最后加入发酵粉混合均匀，等待5-10分钟，看表面有没有泡沫，若是有则还没有失效，若是没有则是失效了。

发酵粉和酵母粉的区别 价格不同

酵母粉和发酵粉是两种不同的物质，在价格上也有所差别，酵母粉一般比发酵粉贵，从我国家庭的烹饪习惯来说：大多数家庭都会选择发酵粉，发酵粉发酵的速度，受温度影响较小，适合大多数家庭使用。

发酵粉拆开多长时间就不能用了

2~3个月。

发酵粉在拆开后放置2~3个月就会失效，因为开袋以后，酵母粉中的酵母菌会与空气接触，进而慢慢失去活性，也会失去发酵能力，所以最好是在开封后尽快用完。

如果发酵粉开封后一次用不完的话，可以在开封后用夹子夹紧开口处，然后存放在阴凉干燥的地方，主要要避免受潮和结块，一般这样可以放置2~3个月。

哪些人不宜食用发酵粉

在生活中发酵粉是比较受欢迎的食物，日常饮食一定要注意搭配身体才能更加的健康，但是发酵粉不同的人食用对身体的调理作用都是不一样的，那么哪些人不适合吃发酵粉。

副作用

吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。

禁忌人群

特禀体质人群不宜多食发酵粉。

通过对哪些人不适合吃发酵粉了解以后，我们就能够在食用发酵粉的时候更加的小心，另外我们平时在生活中饮食一定不能过于油腻，也要注意营养的均衡。

做山药饼带皮可以吗 做山药饼要放发酵粉吗

因人而异。

发酵粉是一种膨松剂，可以将面制品膨化，常用于制作包子、馒头、面包等食物，要是制作山药饼时，加入了发酵粉，山药饼的口感会较为绵软，要是不放发酵粉，山药饼的口感就会硬一些。

要是不喜欢太软，也不喜欢太硬的口感，则可以将和好的面团静置30分钟左右，制作出来的山药饼，口感就会比较适中，因此山药饼放不放发酵粉，可以根据自身喜欢的口感来决定。

蛋糕与面包的区别

原配料不同。蛋糕的用料一般包括：面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。面包用料一般为：小麦粉，酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐、水。

制作方式步骤不同。蛋糕：搅拌、调制、烘烤。面包：发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却。

成品口感不同。蛋糕：成品像海绵，比较湿软。面包：成品一般较粗糙，坚硬。

苏打粉是不是就是发酵粉

苏打粉和发酵粉是不一样的，苏打粉里面只有小苏打组成的，而小苏打只是发酵粉里面的一种成分，化学名字叫做碳酸氨钠，发酵粉是用来做馒头等食品的，是起到蓬松的效果，而苏打粉是没有蓬松的效果，只能够在酸性比较重的环境下才能够达到蓬松的效果，所以这两个是不一样的，但是功效是差不多的，现在很多人都会用苏打粉代替发酵粉使用，苏打粉做馒头等蓬松食品会比较好吃，而且比较软，发酵粉只起到蓬松的效果，吃起来口感不是很好。

在做馒头的和面粉的过程中放入适当的发酵粉然后放置差不多半个小时之后再进行蒸，可以吃到非常松软的馒头，一般说来自己在家中制作馒头对外观可以味道的要求不是很高是可以使用适量的苏打粉，但是一般使用苏打粉的效果不大不能看到非常酥软的效果而且味道明显没有用发酵粉制作的味道好，不过自己在家里做是不需要太在意对人体是没有伤害的患者不用太过担心。

南瓜饼可以用发酵粉吗

南瓜饼不需要发酵粉。

南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。若是觉得发酵程度不高，也是可以放发酵粉的。