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卤肉卷饼皮怎么做软 卤肉卷的饼皮怎么做

卤肉卷饼皮怎么做软 卤肉卷的饼皮怎么做

1.面粉加开水,拌成柳絮状。

2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,并醒面半小时。

3.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。

4.将另一块贴到刷油面上,擀薄,大概2MM左右。

5.平底锅刷薄油,放下面饼,小火烙熟一面,再翻面烙熟,卤肉卷的面饼部分就完成了。

减肥可以吃卤肉卷吗 卤肉卷有什么好处

1、肉馅的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。除此之外,肉馅还含有丰富的维生素B,并且提供人体必需的脂肪酸。具有滋阴润燥,可提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、面皮中的主要成分是面粉,因此富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

3、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。因此吃鸡蛋能够帮助提高记忆力。

卤肉卷热量是多少 卤肉卷怎么做好吃

首先,要选购新鲜的豆皮、肉,这是最重要的一步。如果不想做出来的卤肉卷吃起来味道怪怪的话,就要选购好的豆皮和肉了。挑选豆皮的时候,要选皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮的豆皮。而选购肉的时候,要选表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性。

其次,在煎锅热后倒入食用油来煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了。这也是大家在做的时候多留意了。

节日剩菜怎么办

第一招:凉菜事先分装

新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜,数字虽然吉利,但毕竟节日期间气候寒冷,桌上的凉菜一般都吃不完。为此,可以在上桌前,把每种凉菜留出一小份冷藏,第二天上桌就是一个冷拼;或者加上生菜、黄瓜、面包片,做成三明治也不错。如果不愿意继续吃,用这些凉菜制作什锦烩饭也是不错的方法。

第二招:卤味食物巧变身

经过卤制入味的食材,本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味,就能轻松变身。例如常见的卤牛肉,可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油,就是另一盘美味;还可以切成细丁,与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝,和芹菜丝共同爆炒,然后用春饼卷着吃。

第三招:去芜存菁再烹调

年菜中总免不了膏粱厚味,比如红烧的肘子,如果觉得油腻,可以在除去肥油后,把瘦肉和肉皮部分切成丁,加入豆芽、高丽菜、豆干丁搅拌成馅,包成馅饼或包子。

第四招:鱼肉红烧没有回锅味

年菜常有油炸的鱼,鱼肉重新烹调容易又老又硬,难以入口,因此可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材重新红烧,以酱油和糖调味,菜就没有回锅味了。

第五招:中菜西吃孩子爱

过年每餐总是中式餐点,不如换个花样,把吃不完的年菜用异国料理的烹调方式改头换面,增加新鲜感,大人小孩都吃得津津有味。例如用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉,制成腊肉卷,蘸醋汁食用;或将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒,做成炖饭,更有意大利情调。总之,每道年菜变身时,都别忘动动脑

增添蔬菜,才能兼顾美味和营养,过个健康又无负担的好年。

猪肘的食用方法

猪肘是猪组织当中最为鲜美的一部分,也是口感最好的一部分,猪肘可凉拌,可制汤,可炖,可烧等,以下是关于猪肘的食用方法的介绍。

香辣卤猪肘材料:猪肘,姜葱蒜,干花椒,干辣椒,生抽,冰糖,八角,桂皮,小茴香。

做法:

(1)把猪肘上的毛清理干净,用纱布把猪肘裹成卷儿状。

(2)放锅里,倒入少许料酒,把猪肘卷儿过水去腥。

(3)取另一口锅,里面加入冰糖,姜葱蒜,干花椒,干辣椒,生抽,八角,桂皮,小茴香,鸡精。

(4)把猪肘放进锅里卤1-2小时,不用卤得太软烂,猪肘皮吃起来弹压的才是最佳口感。

(5)卤好后,冷却放卤水里在冰箱里过夜入味。

(6)取下纱布,猪肘成型,切好摆盘,可以加一个蘸料,里面是青红辣椒和一点卤水。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猪肘的食用方法是有很多种,但是猪肉不适宜与以上的食物同食。由于猪肘的胆固醇高,所以像血脂较高的人群不宜食用。

三岁宝宝的营养食谱

3岁宝宝的食谱有很多个版本,这里为您提供其中的两个。

一、三岁宝宝食谱一

早餐 午餐 晚餐

周一 大米绿豆粥/千层饼/五香豆腐干 包子/黄瓜汤 肉片炒扁豆/腐竹烧丝瓜/软饭/豆腐汤

周二 牛奶/豆沙包/花生米 鸡块/肉末茄子丁/冬瓜汤/软饭 骨头汤馄饨/素炒蒿子杆/小窝头

周三 黑米粥/馒头/咸鸭蛋 牛肉土豆块/西红柿冬瓜/黄豆汤/软饭 木须肉/馒头/丝瓜汤

周四 八宝粥/蔬菜饼/五香豆腐干 肉包子/五彩蔬菜球 豆腐鱼头汤/软饭/彩椒炒肉丝

周五 百合花山药粥/菜肉包子 牛肉炖土豆/西红柿炒蛋/软饭 木须肉/丝瓜汤

周六 蔗浆大米粥/千层饼 水果麦片/虾皮蛋羹 肉片炒丝瓜/软饭/白萝卜萝卜汤

周日 枸杞鸡丝粥/凉拌素菜 米饭/蒸排骨/炒青菜 鱼滑丝瓜汤/煎鸡蛋/软饭

二、三岁宝宝食谱二

早餐 午餐 晚餐

周一 牛奶200克 软米饭一小碗/碎菜炒豆腐末 馒头50克/蒸蛋糕一小碗

/稠粥1小碗 瘦肉或肝泥菜泥/肉汤

肉松或鱼松适量 饭后水果或果汁

周二 牛奶/豆浆180克 花卷75克/大米粥半小碗 软米饭50克/鸡蓉翡翠汤

鸡蛋一个 碎土豆肝泥, 饭后苹果一只

粥半小碗

周三 牛奶250克 软米饭一小碗/炒叶菜 稠粥/面条一小碗/

鸡蛋一个 肉末或肝片/ 鸡蛋菠菜汤 瘦肉末炒豆腐/菜叶

小米粥一小碗

鱼肉或鱼松适量

周四 豆浆/金银卷 /酱豆腐 卤面/豆腐丝/软饭/菠菜汤 肉片炒熏干/小白菜

周五 牛奶/油盐花卷/肉松 肉末豆腐/素炒柿子椒 猪肉茴香包子/拌江豆

/鸡蛋西红柿汤/软饭

周六 红枣粥/糖麻酱卷/咸菜丝 三鲜水饺 肝末豆腐/素炒菜芯/小白菜汤/软饭

周日 山药红枣粥/糖包/肉松 红烧鸡块/海米冬瓜汤/软饭 面片汤/红烧肉/麻酱花卷

除三顿饭之外,还可以在上午10时左右,下午3-4时增加水果、点心等间食。 在睡觉前喂牛奶200克。

卤肉卷隔夜怎么保存 卤肉卷制作注意事项

1、香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

2、原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用容易褪色的香料。

3、卤汁不宜事先熬煮,应现配制现使用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。

卤肉卷饼怎么做好吃

主料:面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g

辅料:玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量

做法:

1、将面粉加开水,拌成柳絮状;

2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,醒面半小时;

3、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;

4、将另一块贴到刷油面上;

5、擀薄,大概2MM左右;

6、平底锅刷薄油,放下面饼;

7、小火烙熟一面,再翻面烙熟,将两面饼分开;

8、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;

9、卤好的肉切片,黄瓜切细条;

10、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以吃了。

饺子皮变春卷皮的做法 饺子皮做卷饼皮蒸多久

一般建议蒸3-5分钟。

饺子皮是一种用面粉加水,经过揉搓、擀面等工序制作的食材,除了能够包馅料成为饺子之外,还能继续加工成春卷饼皮,而在用饺子皮做卷饼皮时,需要把握蒸的时间,不宜过长也不宜过短,过长的话,卷饼皮过软,包裹馅料时可能会出现破皮等情况,还会流失大部分营养成分,时间过短,卷饼皮会干瘪发硬,一般来说,7-8张叠放的饺子皮蒸3-5分钟即可。

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材料: 龙利鱼片,广东腊肠,红萝卜,丝瓜,青葱 调味料: 糟卤,蚝油,砂糖,麻油 法: 1) 龙利鱼肉切成长条薄片,用糟卤腌15分钟以上备用。 2) 广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱白切成细条/段备用。 3)红萝卜放沸水里烫软备用。 4) 用鱼片将广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱等卷成鱼卷。 5) 烤盘上铺上锡箔纸,涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开),再朝每个鱼卷洒几滴麻油,然后放进小烤箱烤至鱼断生。 6) 鱼卷上碟,烤盘里的汁液倒进小煮锅里头,加点鸡汤,用蚝油,糖调味成芡汁浇在鱼卷上即可

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常见食物热量表

主食篇: 三鲜豆 100克 240 肉圆 1粒 365 肉粽 1颗 350 玉米浓汤 1份 127 蒸蛋 1个 75 蒸腊肠1 根 155 鸡肉炒饭 1份(250克/份) 355大卡 炒鸡蛋 1(个) 热量95千卡 什锦炒饭 1份(250克/份) 430大卡 烙 100克 225 猪肝 100(克/毫升) 热量129千卡 米线 1份 (250克/份) 270大卡 猪肝(卤煮) 100(克/毫升) 热量203千卡 卤猪杂 100(克/毫升) 热量186千卡 酱牛肉 100(克/毫升) 热量246千卡 云

春卷的营养价值

1、春卷简介: 春卷,又称春盘、薄。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春。”可见春日,食春的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。 2、营养价值: 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生

快速营养的早餐怎么

一、葱油 材料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。 法: 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗淨,切成葱花。 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;再将面顺长边卷起,揉搓成细长条;将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆;再将圆的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至

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的营养价值

烹饪后可食用,含有大量的胶原蛋白,能使肤光滑,有一定祛皱作用。在中医看来,鸭子凉性肉类,它可以有入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。但脂肪含量较高,肥胖者少食。鸭食物营养价值高,无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。如在湘菜中,就有“鸭”。 以薄、佐料裹烤鸭,其咸、甜、酥、润。而驰名中外的北京烤鸭鸭又薄又脆,成了烤鸭最好吃的部分,色泽光亮红润,层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香。厨师会将烤好鸭一片一片的削下来,整齐地码放在

上海的香糟卤是如何

香糟卤汁的几种简易制法糟腌:第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内,加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎,然后将汤烧沸,离火冷却后把汤倒入酒糟中搅拌均匀, 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒、味精调和均匀即成香糟卤.第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀, 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒,味精调味搞匀即成香糟卤.材料:鸡腿,香糟卤,生粉,缝衣线.鸡腿去骨, 微涂一层薄生粉在鸡腿肉后,卷成春卷状并用缝衣线结实梆好放置大约三十分钟.锅里水开后放入卷好的鸡腿大火

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