白菜鸡汤怎么炖好喝又营养

白菜鸡汤怎么炖好喝又营养

材料：鸡汤1碗，白菜，水发香菇两朵，火腿几片，西芹1根，葱适量，姜适量

做法：

1、在热锅里面将葱姜爆香了，将香菇和鸡汤放入。

2、等到汤烧开之后，就将菜放入，等到白菜变软，汤汁稍微收了，加倒入适量的食用盐，然后就是可以出锅装盘了，几分钟就是制作完成了。

老人冬天怎么喝鸡汤最养生

人参鸡汤入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。柠檬鸡汤柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。鸡汤杂蔬面鸡汤炖好之后，可以加入面条和菠菜炖煮，也可加入胡萝卜丁、芹菜丁和海带等。辣味鸡汤鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。简易鸡汤面如果时间来不及炖煮鸡汤，可以用切碎的熟鸡肉和低钠盐，做一碗简单的鸡汤面。鸡肉蛋汤鸡蛋可以给鸡汤再增加蛋白质和B族维生素。如果再配上糙米饭，营养就更加全面。番茄鸡肉汤番茄能缓解鸡汤的油腻感，同时还能增加营养，因为番茄中富含抗氧化剂番茄红素和维生素C、维生素A和维生素E。

白菜鸡汤有什么营养

1、白菜里面含有大量的营养物质，营养价值是比较的高的，含有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素和微量元素、磷、钙、铁等，含有的维生素C和B族维生素的含量要比其他蔬菜要高的，而且白菜里面含有的水分也是比较的高的，食用是有很好的滋阴润燥的作用，可以帮助滋润肌肤，而且里面含有比较丰富的膳食纤维，能够很好的促进肠道的蠕动，帮助身体将毒素排出，很好的帮助消化和排毒，而且白菜里面也是含有少量的钼元素，能够很好的抑制我们身体里面亚硝酸胺的合成，所以白菜有一定的防癌抗癌的作用的。

2、食用白菜是有很好的减肥的作用，白菜是属于低热量低脂肪的食物，有很好的利湿消肿的效果，所以很适合减肥的人群食用的，而且里面含有膳食纤维能够很好的促进身体新陈代谢速度，而且避免脂肪在身体里面堆积，很好的预防便秘，经常食用一些也是有清热解毒和预防感冒的作。白菜里面含有丰富的维生素C，能够很好的增强身体的免疫力，帮助预防感冒。

氨基酸

鸡汤里面含有很多对身体健康有帮助的营养成分，含有的蛋白质进入身体之后会分解成身体所需要的多种氨基酸，很好的促进身体代谢，而且可以增强体力，经常食用一些可以帮助强壮身体。

维生素b

鸡汤里面含有丰富的维生素，可以很好的帮助滋养肌肤，而且也可以补充身体能量，很好的缓解疲劳，促进身体恢复。而且鸡汤里面也含有比较丰富的烟酸和微量元素，像磷、铁、钙等，这些成分能够很好的维持身体各项功能的正常，提高身体器官的各项功能，避免出现退化和发生病变了。

补虚强身

鸡汤最为显著的功效就是补虚强身，鸡汤里面含有非常丰富的蛋白质和脂肪，能够很好的补益身体，而且含有氨基酸和多种矿物质，可以很好的补中益气，促进身体代谢，很好的提高身体各个器官的功能，帮助缓解体虚和气虚的状况，所以很适合平时身体虚弱的人群和病后恢复的人群进行食用了。

预防贫血

鸡汤里面是含有大量的铁元素和磷脂，这两种物质对于维持身体造血功能都是有重要的作用，不仅是可以提高身体的造血功能，也是可以很好的促进血红细胞的再生，所以在平时的生活中食用一些可以帮助补血活血，预防贫血的出现。

怎么炖鸡汤好喝又营养 山药炖鸡

山药是一种养肺的佳品，和鸡一起煲汤，味道鲜美、香味浓郁，能够起到养肺护肝、润燥、滋补强筋等功效，以下是具体做法：

1、首先准备食材生姜、山药、鸡、盐、味精、料酒适量。

2、接着将鸡清水清洗干净，切成块，生姜切片，山药清洗后切块。

3、然后将鸡和生姜放入，大火烧开后，去掉表面浮沫，放入料酒、山药，中小火炖1-1.5小时。

4、最后加入盐、味精调味，焖5-10分钟即可食用。

银耳冰糖炖雪梨也可养脾胃

鸡汤卤面

卤面是一道极平常的主食，但鸡汤卤面妙就妙在不加一滴水，烹调过程中用的全是鸡汤。

1.用柴鸡或乌鸡先煲好一沙锅鸡汤备用，调料只放姜、葱，女同胞可放一些红枣、黄芪、枸杞、当归等，视口味而定，切记不放盐，这样煲出的鸡汤才能保持鲜味。

2.将细面条上锅蒸15分钟。

3.炒菜，把炖好的鸡肉撕成丝，与蒜薹、豆角等卤面常用的菜一起炒。炒菜时不要加水，要全部加炖好的鸡汤，鸡汤加足后，把蒸过的面条放入菜中拌匀。

4.不用笼布，在蒸锅上铺一层白菜叶或青菜叶(这样蒸好后，菜也可以吃)，把拌好的面条平铺在菜叶上，蒸5分钟左右。香喷喷的卤面出锅了。

别忘了还有炖好的鸡汤呢。在碗里放点香葱、香菜、一点盐，把鸡汤倒进去即可，一碗鲜美的鸡汤就可以喝了。

鸡是益气养血、温中补脾的佳品，再加上健脾补气的黄芪、滋补肝肾的枸杞、补血活血的当归，这道普通的主食就变成了养生的美味。

米糊

米糊和豆浆是有区别的，不仅用豆，还用米。

1.把黑米、红豆、绿豆(五谷杂粮视自己口味而定)、莲子、薏仁、核桃、山药、大枣(去核、切片)、百合洗净，泡一夜。

2.把这些倒入豆浆机中就行了。一会儿，又浓又香的米糊就大功告成了，不用过滤，全都可以吃啊!

莲子补脾益肾、薏仁健脾除痹、山药养胃益肺……《黄帝内经》中说“五谷为养”就是说要多吃五谷杂粮，五谷含有丰富的营养的蛋白质和维生素。

金针菇、虾米、香菜炒鸡蛋

人们一般都用葱花、韭菜炒鸡蛋，赵君颖则“变着花样炒鸡蛋”。她说，金针菇、虾米、香菜等与鸡蛋搭配，又好看又有营养，而且简单。是啊，我怎么没想到呢?菌类益肠胃、虾米补钙质，各有各的好处啊!

银耳冰糖炖雪梨

银耳去根，泡八、九个小时，百合浸泡开，雪梨(洗净、不去皮)、大枣、冰糖，一起在沙锅中炖半小时左右即可。梨的皮肉均可入药，润肺清热、养阴生津、银耳补气活血、润肠益胃，还有嫩肤功效，大枣养血安神、补中益气，干燥的春季，热热地喝上一碗，脾胃一整天都是舒服的。

炖肉

做一锅炖菜可“变”出好几种菜，何乐而不为呢?

1.选五花肉切块，洗净焯水，去除血沫。

2.放在沙锅内，加水要多一些，大火烧开后文火炖。

3.放入葱、姜、大茴、小茴、花椒、肉桂、丁香、草果、老抽、辣椒等(视自己口味增减)，最后放少许盐，炖2～3小时。

炖出的肉可切片吃;家里有小孩子的，可用肉汤炖煮好的鹌鹑蛋;还可用这一锅肉汤变着花样炖豆腐皮、豆腐丝、海带丝、鸡翅、莲藕、玉米、萝卜等。桌上有这么一盘香气四溢的炖菜，抗寒又暖胃，老老少少都会食欲大开呀!

白萝卜和鸡汤可以一起炖吗

可以。

有些说法是白萝卜不能和鸡肉一起炖，因为萝卜会影响鸡肉的功效，其实是没有影响的。

白萝卜与鸡肉并不会发生什么反应，而且两者的也不会有其他功效上面的冲突，是可以一起炖的，而且白萝卜有很好的吸收水分的效果，如果是炖出来的话，可以充分吸收鸡肉中的营养，吃起来带有浓浓鸡汤，味道很好，而且白萝卜作为一种蔬菜，水分很多，与鸡汤一起煮的话，可以为鸡汤增加一些清甜的口味，喝起来不会很腻。

鹅肉跟什么炖汤最有营养

鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝。

鹅肉是家禽鹅的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，其中蛋白质含量比鸡肉、鸭肉等都要高一些，将其炖汤喝可以为人体补充充足的营养。

鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝，这样不仅可以增加鹅汤的营养价值，还可以帮助提神其鲜美的口感，在生活中是很受欢迎的。

鸡汤骨头汤不能顿顿喝

“饭前喝汤胜过良方”，这话听起来似乎没错。不过，从现代营养学角度看，主张“多喝汤”并非真的对健康有利。

中国人很重视“补”。中医学很早就产生过一种学说叫 “补益学说”，具体有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补，老百姓也重视“食补”，而炖鸡汤、熬骨头汤就是国人最推崇和津津乐道的 “补汤”。这一点不奇怪，由于过去生产力低下，食物匮乏，贮存食品不易，一般老百姓平时吃肉类、油脂类比现在少得多，对蛋白质、脂肪绝对或相对摄入不足，患体质虚弱、营养不良的人就较多，而体弱、贫血不仅会得很多疾病，还会缩减寿命。不少人通过及时的食疗补益，能够达到有效改善体质、预防某些疾病的作用。所以，鸡汤、骨头汤自然成为人们喜爱的补益佳品。

然而现在生活条件好了，鸡鸭鱼肉也早不是逢年过节才能享用的“奢侈品”。

现代人“营养过剩”、“营养失衡”者除非体质真的“虚”得要“补”，否则像鸡汤、骨头汤还是少喝为妙。

原因是，炖鸡虽然味鲜，富含蛋白质，但鸡汤中盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多。即使吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅会增加胃肠负担，导致消化道疾病，而且还会引起血脂升高，易患上冠心病。慢性胆囊炎的患者，喝过浓的鸡汤，也容易导致急性发作，因此不鼓励多喝。

骨头汤一般是用猪大骨、肉骨或鱼骨，经长时间熬炖而成，其汤中富含大量“软骨素”和“骨胶原”，能提高人体对钙质的吸收和补充。但骨头汤中含油脂和胆固醇高，尤其是骨髓，胆固醇含量特别高。熬骨头汤若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后嘌呤含量相当高，喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，对人体有害。另外，炖汤中加入绿色蔬菜，因为煮得太久，汤中钾含量和草酸盐都会较高，慢性肾病患者喝了有损健康，还容易得肾结石等。

总之，鸡汤、骨头汤要适量喝，真正体虚可以喝，但也不宜喝熬得过浓的汤。另外，炖鸡汤、骨头汤时最好不要加其他动物内脏，同时应避免喝反复久熬的鸡汤或骨头汤。

清炖鸡汤怎么炖好喝又营养

焯水

想要鸡汤的味道好喝，可以在烹饪之前将鸡肉进行焯水，进行充分的焯水之后，鸡肉的味道会比较细嫩，而且之后煮出来的鸡汤会比较的清亮，喝起来的味道也比较的好，食用后也更有利于鸡汤营养成分的吸收，养生价值会更好。

选择营养汤底

炖鸡汤的时候可以选择用矿泉水或者是椰子水来炖汤，矿泉水中含有多种矿物质，例如：钙镁离子等，而且矿泉水的味道通常有淡淡的甜味，食用口感也会很不错；椰子水味道清甜可口，可以当饮料喝，也可以用来熬汤，可以增进鸡汤的味道和营养，有一道非常有名的菜肴就叫椰子鸡，在炖鸡汤的时候可以选择用椰子水来熬鸡汤。