猴头菇的功效有哪些
猴头菇的功效有哪些
1.降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2.增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4.养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。
5.抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
猴头菇有什么功效
一、调理脾胃
猴头菇具有养胃的功效，有胃疼、胃胀，饭后嘴里泛酸等的人群可以用猴头菇煲汤来食用，对胃部疾病的患者一一定的辅助治疗作用。
二、促进食欲
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。所以常吃猴头菇对我们保健也起到一定的好处。
三、健脑的作用
猴头菇还具有健脑的作用，因猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。
四、延缓衰老
猴头菇多糖能显着增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的活力。所以猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。是中老年人养生保健的佳品。
五、滋补的作用
食用猴头菇可以对身体具有滋补的作用，还能辅助治疗消化系统疾病。另外猴头菇还有美发功效哦。
六、降血糖
猴头菇能有效降血糖，因猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。对于高学堂的人多吃猴头菇可以让身体更健康(article/7/)。
七、抗溃疡
猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合。所以很多书上都有写有胃病胃溃疡的患者应多吃猴头菇来辅助治疗。
八、防癌抗癌
猴头菇能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用;多糖对自然杀伤(NK)细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成(article/8/)，阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。
九、增强免疫力
猴头菇多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。常吃猴头菇可以让人的身体更能有效的抵抗疾病的发生。
猴头菇的功效与作用
猴头菇是一种野生的菌类植物，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称“猴头”。猴头菇别名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌。
猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。
猴头菇性平，味甘，具有健胃、补虚、抗癌的功效。对治疗胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。
在食用方面，猴头菇补虚健胃，诸无所忌，尤其适宜食管癌、贲门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。
最后，分享一个有关猴头菇的食疗偏方：奶汁猴头菇。其做法如下：
原料：猴头菇、纯牛奶、盐、鸡精、高汤、淀粉。
做法：猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。然后锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。
功效：适用于营养不良、体虚者。
猴头菇怎么吃
肚片炒猴头菇
【原料】：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
【制法】：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
【功效】：助消化，补虚损，健脾胃。
菜心炒猴头菇
【原料】：水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
【制法】：将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
【功效】：开胃健脾。
肋条肉烧猴头菇
【原料】：水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
【制法】：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
【功效】：适用于贫血。
猴头菇清炖排骨
【原料】：鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。
【制法】：将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
【功效】：助消化，健身体。
蹄筋红烧猴头菇
【原料】：水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
【功效】：助消化，强筋骨。
猴头菇炖狗鞭
【原料】：猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将狗鞭用水泡发，洗净;猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。饮汤，食肉，隔2—3日炖食1次，连服3～5剂。
【功效】：温补肾阳。
冬笋烧猴头菇
【原料】：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
【制法】：将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片;油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
【功效】：适用于失眠。
猴头菇烩玉兰片
【原料】：猴头菇200克，火腿片45克，水发玉兰片40克，鸡蛋3个，湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。
【制法】：将猴头菇去蒂，洗净，人沸水锅中焯一下捞出，挤干水，批成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。
【功效】：适用于四肢无力、神经衰弱、失眠。
冬菇烧猴头菇
【原料】：干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
【制法】：将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
【功效】：适用于慢性支气管炎。
沙锅鸡脯猴头菇
【原料】：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
【制法】：将水发猴头菇挤干水，切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋，洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
【功效】：适用于胃溃疡、胃炎。
猴头菇的功效与作用
猴头菇的功效
猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，中国国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。古时候就被作为难得的健身补品，年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。据记载，猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面：
1、猴头菇有保肝护肝作用。
2、猴头菇有抗肿瘤作用。
3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。
4、猴头菇有抗衰老作用。
5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。
6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
猴头菇的作用
猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
猴头菇怎么吃 猴头菇功效
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
猴头菇养胃粥怎么配搭
1、猴头菇加小米。小米也叫做粟米，是常见的五谷杂粮之一，具有益胃气、养肾气的功效，可以用于缓解脾胃不和、脾虚久泻等症，与猴头菇搭配可以起到较好的养胃健脾效果。
2、猴头菇加黄芪。黄芪是一种药食同源的药材，具有益正气、壮脾胃的作用，与猴头菇一起搭配对养胃也有一定的好处。
3、猴头菇加山药。山药也是药食同源的药材之一，其主要功效就是以健脾补肺、固肾益精为主，杜宇脾虚食少、久泻不止等症有一定的辅助治疗作用，也是猴头菇煮粥常见的搭配之一。
新鲜猴头菇的做法
新鲜猴头菇的做法上，选择配料也是很重要的，配料不仅提高菜肴的味道，而且在色泽上，也都是有着很大帮助，同时为了让菜肴营养更均衡，那选择的配料也要在营养上有些差距。
蹄筋红烧猴头菇的做法：
【原料】：水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
【功效】：助消化，强筋骨。
猴头菇炖狗鞭的做法：
【原料】：猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将狗鞭用水泡发，洗净;猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。饮汤，食肉，隔2—3日炖食1 次，连服3～5剂。
【功效】：温补肾阳。
新鲜猴头菇的做法上，其实很简单，按照上方的制作方法，我们就可以制作出一道道味美猴头菇菜，同时在含有的营养物质上，也都是很丰富的，对促进身体的健康发展，有着很大的功效，猴头菇也可以制作成药材，对治疗疾病也都是有效果的。
猴头菇要怎么做有功效呢
①猴头鸡汁汤：
原料：鸡1只，500g左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
功效：猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。
②猴头汤：
原料：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
功效：本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。
③猴头白花蛇舌草汤：
原料：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。
功效：本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块)，故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。
猴头菇价格
猴头菇价格并不是相同的，根据不同的品种，在价格上，有着很大的差距，同时干猴头菇和刚采摘完的，也都不一样的，因此在购买的时候，我们也都要精挑细选为好，这样才能买到好的猴头菇。
猴头菇功效与作用：猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。
那好的猴头菇价格还是比较高，但是平常的猴头菇在，营养元素上，也的比较多的，因此我们可以根据自己的需求，进行选择不同的猴头菇，在制作的时候，也都是要注意，保留它的营养价值，这样才会让对我们的身体健康有帮助。
哪些食物吃了可以益智补脑
这是该弄些食物补补，高中生是脑力消耗最大的时期，我给你推荐几款食物吧。
1、猴头菇炖鸡肉
食材：猴头菇150克、黄芪20克、嫩肌肉250克、生姜15克、葱20克、盐3克、花椒面3克、料酒10克、小白菜100克、清汤750克。
做法：
（1）洗干净猴头菇，切成片状，用温水发胀。（2）洗干净鸡肉，切成小块，生姜、葱洗干净后都切成细段备用。
（3）烧红铁锅，放入食用油烧热，投入黄芪、生姜、鸡块爆炒。
（4）将食盐、料酒、猴头菇，及猴头菇的浸泡水和少量清汤，大火煮沸。
（5）水沸腾后改用文火烧约1小时，再放入猴头菇煮半小时。期间将小白菜洗干净后，用热水烫熟备用。
（6）最后散入胡椒面和匀，即可出锅。
功效：猴头菇含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，降低胆固醇，还能健脑强体。黄芪有补气固表，治疗气虚乏力的功效。鸡肉则是温中补气的佳品，可以治疗虚劳瘦弱、头晕心悸。三者同吃，对于脑力消耗较大的学生来说，是最好不过了。
2、桑葚蜂蜜膏
食材：蜂蜜300克、干桑葚500克（如果是新鲜的桑葚则需要1000克）
做法：
（1）洗干净桑葚，倒入清水大火煮30分钟，然后倒出汁液。
（2）再次加水煮30分钟，倒出汁液，连续3-4次。
（3）再将所有的汁液全部回锅，大火煎煮到汁液浓稠时，端起砂锅。
（4）冷却到50°-60°时，加入蜂蜜调匀。等蜂蜜完全冷却后，装瓶备用。每天早晚一次，每次和10毫升。
功效：有滋阴养血、益气安神的作用，对于眼睛干涩、头晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、便秘盗汗都有不错的疗效。
乌鸡怎么做好吃
猴头菇银耳乌鸡汤
原料
乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
做法
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
2、接着将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，直到将猴头菇上的黄色洗净，同时乌鸡也要清洗干净，焯水，银耳泡开，洗净。
3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效
猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。