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炸鸡胸肉用面粉还是淀粉 炸鸡胸肉怎样才能嫩一些

炸鸡胸肉用面粉还是淀粉 炸鸡胸肉怎样才能嫩一些

1.可以事先将鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,吃起来就不会很硬了,会嫩一些。

2.想要炸鸡胸肉吃起来嫩一些,事先进行腌制也非常重要。将鸡胸肉切成片状或者条状,加入盐、蚝油、生粉和鸡蛋清进行腌制,一般腌制20-30分钟即可。

鸡柳和鸡米花的区别是

鸡柳是用鸡胸肉切成条状,切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,所以叫鸡柳 。

向左转|向右转鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。

炸鸡胸肉怎么炒菜

食材:炸鸡胸肉200克,小番茄100克,洋葱、大蒜、迷迭香、蕃茄酱、盐、橄榄油适量。

做法步骤:

1.洋葱、大蒜切碎,迷迭香切成小段,小番茄切碎备用。

2.用橄榄油将洋葱、大蒜、迷迭香小火煎五分钟。

3.加入小番茄小火煎到西红柿发软。

4.加入番茄酱、少量水和盐,然后加入炸好的鸡胸肉煮到收汁即可。

炸鸡胸肉不裹面包糠行不 鸡胸肉可不可以用面粉炸

可以。

鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,深受健身、减肥人群的喜爱,一般在油炸鸡胸肉时,常用的是淀粉和面包糠,而没有这两种配料时,用面粉也是可以的,并不会有很大的影响,而且面粉具有一定的吸水性,能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。

鸡柳和鸡米花的区别是

鸡柳是用鸡胸肉切成条状,切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,所以叫鸡柳 。

鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。

鸡胸肉没炸熟是什么样的

炸鸡胸肉一般会在外层裹上一层面衣或面包糠,所以新手很难从表面的颜色或质地变化来判断里面有没有完全熟透,一般需要将其切开之后进行观察。

熟了的鸡胸肉颜色是黄色的,吃起来带有一股浓浓的肉香味,而且质地较软容易嚼碎;而没熟的鸡胸肉颜色是粉红色的,由于蛋白质没有完全变性,所以不易嚼碎,而且吃起来也带有一定的腥味。

炸鸡胸肉用面粉还是淀粉

可以只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用。

因为炸鸡胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果使用淀粉,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。

蒸鸡胸肉和水煮鸡胸肉哪个好

都可以。

蒸和水煮是不同的烹饪方式,从口感来说,蒸鸡胸肉会比较嫩,而水煮的鸡胸肉水分含量会比较多,吃起来不容易干,总之,各有各的好,日常在食用鸡胸肉的时候按照自己的饮食需求进行食用即可,喜欢吃高热量食物的话还可以吃油炸鸡胸肉,油炸过后的鸡胸肉味道非常的可口,又香又酥脆。

鸡胸肉的味道比较淡,日常在食用鸡胸肉的时候最好是配一些蘸料一起进食。

鸡排是鸡身上的哪个部位

鸡排的肉就是鸡脯肉,比较大块,不过口感比较柴,油炸了改变下口感,酥脆点比较好吃。炸鸡排炸鸡柳吃够了,最近尝试了下爆浆鸡排,家里芝士片用完了,还有些芝士碎,凑合做的,爆的浆不是太厚实,味道倒是没差。

把鸡胸肉剖开,撒上黑胡椒颗粒还有盐腌一会。中间放入芝士片和紫苏叶一片,封口处撒点面粉防止露馅。然后把鸡排沾一层干面粉,再侵入鸡蛋液,最后裹一层面包糠。弄好了进油锅炸就行。

减肥吃什么肉不会胖 鸡肉

鸡肉属于白肉的一种,有些减肥经验丰富的朋友应该都知道鸡肉可以算是减肥肉类的首选,鸡肉的蛋白质含量高,并且具有低热量,低碳水,低脂肪,低价格的特点,尤其是鸡胸肉,每100克鸡胸肉的热量大约为105大卡,对比其他肉类来说应该是非常低了。同时鸡胸肉还含有丰富的水分以及微量元素,具有很好的减脂作用,是减肥健身的必备食物。不过减肥期间食用鸡肉的方式要注意,炸鸡是万万不行的,最好是吃白水煮鸡胸肉。

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鸡胸质纤维很粗且禁止,直接炒着吃口感会比较硬、柴,而将鸡胸用刀背拍打之后,可以将鸡纤维锤断,吃起来口感不那么硬、柴。 方法:把买来的鸡胸用刀背拍打,横向拍打出条纹状,纵向拍打成沟状,将鸡胸拍打出花。

香辣炸鸡排

原料 A.鸡胸1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。 做法 1、鸡胸洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的片(注意不要切断)备用。 2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。 3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。 4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀

蒸鸡胸一般蒸多久

10-15分钟左右。 鸡胸是一种富含蛋白质的食物,蒸鸡胸的话最好是水沸后蒸10-15分钟左右,鸡胸本身的味道比较淡,将鸡胸蒸制之前最好先将鸡胸用调味品腌制一下,这样可以让鸡胸更入味,制作出来的鸡胸也会更好吃一些,鸡胸蒸好之后还可以蘸取一些蘸料食用,味道会更为可口一些。

炸鸡柳怎么做外酥里嫩

想要自己炸出来的鸡柳外酥里嫩,有以下几个建议: 1.鸡要腌制:鸡想要保持鲜嫩的口感,在油炸之前一定要先腌制,建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制,也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。 2.用淀粉不用面粉:炸鸡柳外面裹的粉要用面粉,炸出来才脆,用面粉炸出来会比较趴软。 3.裹上面包糠:面包糠油炸之后非常脆,鸡柳外面裹上一层面包糠,炸好之后吃起来更加酥脆。 4.复炸一遍:一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟,第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟,可以将鸡柳炸的更酥脆好吃。

鸡排的做法

原味鸡排 编辑 【原料】 A鸡胸1/2块 B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 C炸鸡排粉100克 【制作过程】 1.鸡胸洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的片(注意不要切断)备用。 2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。 3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。 4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸

鸡胸怎么吃减肥

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鸡胸怎么做好吃滑嫩

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炸鸡柳用面粉还是淀粉 炸鸡柳的腌制配方

食材:鸡胸、食用盐、面包糠、椒盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、味精、料酒。 腌制方法:用清水将鸡胸清洗干净,然后放在干净的盆里,放到鸡不再滴水;将鸡胸切成条状,差不多手指粗就可以了,将其放入碗中,加入食用盐、胡椒粉、鸡精味精,腌制20分钟;在腌制的鸡柳之中,放入适量的淀粉,将其搅拌均匀;将鸡蛋打碎,然后,将蛋清取出,放入腌制的鸡柳中,搅拌均匀;再准备一个小盆,往里面倒入少量的面包糠,将鸡柳也倒进去,搅拌均匀,来回抖动,直至鸡柳都粘上面包糠。 食材:鸡胸淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油。 腌制方法:鸡

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【原料】 A鸡胸1/2块 B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 C炸鸡排粉100克 【制作过程】 1.鸡胸洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的片(注意不要切断)备用。 2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。 3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。 4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排

鸡胸怎么炒出来最嫩呢

1.拍打鸡胸:把买来的鸡胸用刀背拍打,横向拍打出条纹状,纵向拍打成沟状,将鸡胸拍打出花,可以将鸡纤维锤断,吃起来口感更嫩。 2.事先腌制:将鸡胸切片,放入大碗中,然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等,用手反复抓一分钟,然后放如冰箱腌制3-5小时。可以使鸡的组织变得柔软,吃起来就不那么柴、硬了。 3.改变烹饪方法:煮老、煮过久的鸡胸不好吃,所以煎鸡胸的时候建议先煎后焖,水煮时则以低温水煮,用电锅蒸最好先蒸后焖。以焖取代开火烹调,就能尽可能保留住汁,令干柴、难咬的鸡胸变得比较滑嫩。