活的螃蟹要怎么杀
活的螃蟹要怎么杀
把螃蟹肚子上的壳全部剪掉，然后再拿一只筷子，在螃蟹尖角上的凹洞，往下用力的压穿就可以了。然后把螃蟹的脚剪下，切下双螯，把螃蟹分体切成四块就可以了。
也可以试试用隔热手套抓螃蟹，找到螃蟹身上一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。从软壳连接的部位入手，用刀撬开蟹壳就可以，然后选择冲洗蟹壳和蟹身，注意去除掉螃蟹身上的腮，洗完之后剁下螃蟹的两个钳子，用刀把蟹的大钳子拍碎。最后剁下蟹腿，把螃蟹剁成4块认真的冲洗就可以了。
螃蟹为什么死了就不能吃了
如果是正常死亡或者杀死的螃蟹，刚刚死的时候是可以吃的；若是不明死亡时间或者病死的螃蟹就不要继续食用了。
螃蟹是一种营养价值较高的食材，食用螃蟹是为了摄取螃蟹中的营养成分的，螃蟹如果是清蒸的话，是蒸的活螃蟹，如果是做成红烧或者干锅螃蟹的话，需要先把螃蟹给杀死，然后进行料理的，所以，正常死亡或者杀死的螃蟹，在刚刚死的时候是可以吃的，不能吃的是不明死亡时间或者病死的螃蟹。
什么样的蟹不能吃
什么样的蟹不能吃
1、死蟹不能吃
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
冻蟹直接蒸还是解冻蒸 生的冻螃蟹蒸多长时间
生的冻螃蟹蒸8到10分钟左右即可。
冻螃蟹经受过低温的环境，会出现蛋白质变性的情况，这种蛋白质比鲜活螃蟹的蛋白质好成熟一些，因此冻螃蟹的蒸制时间可以比鲜活螃蟹短，活螃蟹的蒸制时间通常为10到15分钟，因此冻螃蟹的蒸制时间在8到10分钟左右。
蟹黄很稀很苦怎么回事 螃蟹需要蒸多久才能熟
具体需根据螃蟹大小而定。
蒸螃蟹是螃蟹的一种经典吃法，螃蟹蒸多久熟，需要根据螃蟹大小而定，通常整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右即可。
如果是3～4两重的螃蟹需继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。由此可以知道蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小而定，并没有固定的时间。
当天死的螃蟹能吃么 大闸蟹蒸多久最佳时间
二十分钟左右。
将整只的活螃蟹放在锅里蒸制，等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
如：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
总的蒸制时间不能低于15分钟，因为蒸15分钟左右不仅将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
买回来的活螃蟹怎么存放
将活螃蟹放到水桶中，然后加入适量的水，要注意水不要放太深，要让螃蟹保持呼吸，然后将桶放到阴凉通风处，这样可以将活螃蟹保存3~5天的时间。
还可以将活螃蟹放到冰箱冷藏保存，注意不能直接冷藏，要绳将活螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少其体力消耗，再盖上湿毛巾保证水分，这样可以保存一周左右的时间。
活螃蟹买回来后一定不要用清水冲洗，因为冲洗过后的螃蟹在保存时很容易死亡和变质，尽可能放螃蟹在适宜的环境中存放，这样螃蟹才能保持生命力。
蒸螃蟹需要多长时间
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
活螃蟹保存10天方法
1、鱼缸喂养
想要让活螃蟹保存10天，最好采用喂养的方式，可以把浴缸暂时当成养池，把活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好没过螃蟹的水，让它立起来时可以呼吸，还需根据保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾，浴缸比较光滑，螃蟹也没办法逃走，是保存十天的方法之一。
2、冰箱冷冻保存
活的螃蟹要想保存10天，除了放进浴缸，我们还可以放冰箱冷冻室保存，首先要把螃蟹的腿脚绑起来，然后放进合适的泡沫箱子里边，一个挨一个的放好，尽量不要叠起来放，接着往泡沫箱里边倒水，水没过表面即可，盖好盖子，放进冰箱冷冻室，想吃的时候只需要拿出来解冻即可，这样可以最大程度保证螃蟹的鲜度。
3、盆中喂养
除此之外，我们还可以将绑好的螃蟹放在盆中，放点水草或菜叶，这样，既保证了螃蟹的生存环境，又有充足的氧气，可以保存10天左右，需要注意的是如果螃蟹出现活力不好的情况，建议尽快吃完，螃蟹死了不仅口感不好，还会分解有毒物质，平时我们购买螃蟹还是尽快食用为宜。