开心果的储藏与选购
开心果的储藏与选购
阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
储藏的时候要放在阴凉密闭的地方，放置开心果通风潮湿。
开心果的选购：
1、看果壳。开心果的果壳应该呈现乳白色或者淡黄色，不要买纯白的，过于白的很容易是用双氧水漂过的。如果拿不准，可以多选择几家的开心果做下比较，这样就能分辨清楚了。
2、看果实颜色。开心果果实如果是绿色的，就比黄色的要新鲜，所以在选购时要看仔细果实的颜色，不要只看表面的几个，应该把底下的开心果都翻上来一块看看才行。
3、 闻闻气味。好的开心果有种自然的清香，如果闻起来有怪味，或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是 添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多。
如何保持开心果不受潮
大家在平时储藏开心果的时候一定要注意，不要直接晾晒在外面，这样很有可能会收到潮气的入侵，大家应该放入密封的保鲜罐里面这样就不会受到水分的侵入了，自然也不会出现受潮的情况。在经过上面的介绍之后，想必大家也都已经了解了开心果受潮怎么办了，大家在以后解决的时候一定要特别注意开心果的储藏方法，只有这样大家才能更好的储藏开心果，避免出现受潮的情况。
孕妇吃开心果需要注意什么
开心果毕竟是加工而成的零食，不排除工艺制作中添加少许添加剂，又或是黑心商家用一些发霉、变质的原料来制作，这样的开心果对孕妇来说百害而无一利，因此如何选择开心果非常重要。
选购开心果要看下果壳是否颜色惨白，果衣是否呈旧照片样暗黄发紫，如果是这种开心果，千万不要选购。
食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果不宜再食用，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。
开心果虽好，但也不要过量吃，吃多了容易消化不良、发胖、上火等。这种炒制干果，还含有高脂肪，每天吃50g左右，差不多20颗，就能起到很好的滋补作用，又不会因为食用过多引起上火和肥胖等问题。
开心果吃多了需要喝大量水解渴，但喝水解渴要以温水为最佳，不要喝冰冻凉水。先不说开心果配着冰水喝一般人都会引起肠胃不适，孕妇更不宜碰冰水了。冰冷的东西对胎儿的刺激非常大，孕期喝冰水会使胎儿出现躁动不安的现象。还有，冰水能收缩人体血管，这种情况对孕妇很不利。冰水会造成子宫收缩，子宫收缩太过剧烈还会加大流产的概率。
孕妇吃开心果有讲究
很多人不禁会问：“孕妇可以吃开心果吗”，在特定的时候，开心果能给孕妇带来营养需求，但是孕妇吃开心果不能随心所欲的吃，有很多的讲究，不然乱吃会有较坏的后果。再次提醒孕妇饮食应注重营养平衡，听从专家医生的意见，合理安排膳食，保持心情愉悦。
开心果的讲究：
开心果
孕妇吃开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐，如果孕妇食用，会对宝宝成长不利。
孕妇吃开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。
吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。
温馨提示：孕妇虽然可以吃开心果，但是也不能吃太多哦。开心果虽然好吃，但是孕妇也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。
开心果吃了对身体有什么好处 开心果能保存多久
2到3个月。
开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如说一年，那就必须抽真空或者充入氮气保存。开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期。
吃开心果有什么好处 吃开心果要注意什么
1、黄瓜性凉味甘，生食为多。开心果仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
2、果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
如何挑选开心果
1、果仁的颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
2.自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。
3.越大越好
在挑选开心果的时候最好是越大的越好，通常情况下大个的不仅有质量保证，同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多，但是专家指出，越大个的开心果中所含有的营养价值就越高。研究发现，心果中含有大量丰富的精氨酸，这种物质不仅可以有效的缓解动脉硬化，同时还可以降低心脏病的发作危险。
而中老年人在平时生活中多吃些开心果还可以起到降低胆固醇以及血脂的作用，尤其是一些已经患有各种心脑血管疾病的患者更应该多吃。
开心果一天能吃多少 吃开心果的注意事项
1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。
2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。
3、开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。
4、吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。
教你挑选开心果的小方法
开心果的选购：
1、看果壳。开心果的果壳应该呈现乳白色或者淡黄色，不要买纯白的，过于白的很容易是用双氧水漂过的。如果拿不准，可以多选择几家的开心果做下比较，这样就能分辨清楚了。
2、看果实颜色。开心果果实如果是绿色的，就比黄色的要新鲜，所以在选购时要看仔细果实的颜色，不要只看表面的几个，应该把底下的开心果都翻上来一块看看才行。
3、 闻闻气味。好的开心果有种自然的清香，如果闻起来有怪味，或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是 添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多。