娃娃菜的食用处理方法

养生健康

娃娃菜的食用处理方法

娃娃菜怎么洗

可以一片一片掰下来放到水里泡一下、然后洗两遍就好了;也可以先切好了再去洗。

娃娃菜怎么切

可以直接拦腰切成两端，这样的方法比较简单，但是做成的菜肴的时候吃起来相对有点难嚼。还有一种是横着切，一刀一刀的切成条状，这种切法的步骤比较多，吃起来的味道相对有感觉一点，不过这种切法会导致娃娃菜的营养成分流失过多，因此建议用这种切法的时候可以先一片一片剥开之后洗干净再切会比较好点。

如何挑选娃娃菜

娃娃菜的功效：

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不常见，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

如何挑选娃娃菜?

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白;而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的储存方法

常温下应该拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放在0到5摄氏度的环境也是可以的。

姜汁面怎么做好吃

材料纯姜汁100ml，香肠半根，虾仁50克，春笋50克，水发香菇10只，水发黄花菜25克，水发香菇10只、净娃娃菜50克，米面100克，大蒜二根。

做法1. 处理食材：香肠、春笋、水发香菇、娃娃菜切片，大蒜切断备用。 2. 锅内放入适量的食油开中火。 3. 锅热后放入香肠、香菇丝、水发黄花菜、大蒜茎翻炒到香。 4. 加入适量的黄酒继续翻炒，最加入春笋片翻炒，然后加入适量的水和纯姜汁加盖烧开转慢火炖10分钟。 5. 加入米面及娃娃菜继续烧开、烧熟加入蒜叶，最放入虾仁及适量的盐拌匀即可。

上班族吃娃娃菜的好处

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

娃娃菜的药用价值

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不少见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

娃娃菜是白菜剥出来的吗

不是。

娃娃菜不是大白菜剥出来的，娃娃菜只是在外形上和白菜比较像，实际和白菜并不是同一种品种，尺寸也只有白菜的四分之一到五分之一，虽然娃娃菜个头小，但是娃娃菜的尺寸并不白菜少，甚至部分营养物质比白菜还要高很多，比如娃娃菜中的钾元素要高于娃娃菜，食用能帮助补充电解质，市面上会可能会有品质不佳的白菜除去外面的菜帮后，用白菜的菜芯部分冒充娃娃菜。

娃娃菜怎么做好吃

好吃娃娃菜的用料

新鲜娃娃菜一颗，粉丝一百克，大蒜、食用油、盐和清水以及生抽等都适量。

好吃娃娃菜的具体做法

1、把娃娃菜用清水冼干净，再把粉丝放在凉水中泡半个小时的时间。

2、把大蒜去掉外皮，制成蒜蓉备用，再把泡好的粉丝从凉水中捞出来。

3、取一个可以放入微波炉的料理盒，然后取一部分粉丝铺在底部，另外把每一片娃娃菜都分成四份，把它们卷起来后用粉丝捆住，一一摆放在料理盒中粉丝的上面。

4、把炒锅中放入食用油，烧热后加入蒜蓉炒香，再倒入生抽和食用盐以及少量的清水，等锅中汤汁沸腾以后关火。

5、把炒好的料汁浇在料理盒中的娃娃菜上面，然后盖好的料理盒的盖子。

6、把料理盒放入到微波炉中，用中火加热八分钟左右就可以，如果家中没有微波炉，也可以放在蒸锅中蒸制十五分钟。

产妇可以吃娃娃菜吗

产妇可以多吃一些含有维生素C的食物，此外产妇还可以多吃一些含有丰富膳食纤维的食物，其实在很多蔬菜和水果里面都含有丰富的维生素和膳食纤维。

娃娃菜我们也叫做是微型大白菜。娃娃菜不仅可以食用而且还有很好的药用效果呢，娃娃菜有清热解毒的效用，常吃娃娃菜还能起到养胃生津的好处。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不常见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

此外，特别提醒，产妇可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

上文我们介绍了饮食对于产妇的重要意义，我们知道产妇一定要做好自己的饮食护理，千万不要乱吃东西而导致自己以及宝宝的身体受到伤害，上文提到的娃娃菜含有丰富的营养，娃娃菜里面有丰富的维生素C以及膳食纤维，非常适合产妇食用。

清炒娃娃菜的做法

娃娃菜可不是我们国家的特产，娃娃菜是来自于日本，娃娃菜有非常高的食用价值，常吃娃娃菜有利尿和通便的好处，而且还能养胃和保护心脏。

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一)，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

原料：

高山娃娃菜。

配料：

盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

做法：

1、娃娃菜整颗切十字刀，也就是顺着菜的生长方向平分切四块;

2、锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至五分熟;

3、锅里热油，加蒜片爆香;(也可以不加，我是喜欢什么都不加的);加一点醋;放入娃娃菜加一点蚝油翻炒;加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡;滴几滴香油提香，就可以出锅了。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

娃娃菜的食用禁忌

1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜。

6、有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。

7、大蒜忌与蜂蜜一同食用。

娃娃菜为什么不能吃

网传

市场上的娃娃菜买回家可以保存3—7天左右新鲜，这种娃娃菜多半是蘸了甲醛溶液才能达到这么好的保鲜效果，若是经常吃这种有甲醛的娃娃菜，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎角化和脆弱、甲床指端疼痛、男子精子畸形、性功能下降等危害，因此不能吃。

事实

娃娃菜这种蔬菜确实不容易保鲜，一般通过冷藏车运输到市场后，直接进入冷库冷藏，用甲醛保鲜娃娃菜很少见，因为甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，要是蘸在娃娃菜上，会有奇怪的味道，大家需注意鉴别。另外目前市面上对娃娃菜的运输及保存都是冷藏处理，相对来说保存时间是可以达到3—7天左右的，可放心食用。

娃娃菜的食用处理方法