淀粉和小苏打一样吗 淀粉和小苏打可以一起吃吗
淀粉和小苏打一样吗 淀粉和小苏打可以一起吃吗
可以。
小苏打和淀粉这两者之间并不存在相克的成分，其中淀粉是主要是用来勾芡食物的，而小苏打是在食物制作过程中就添加的，这两者之间并不妨碍，所以一般情况下只要是不刻意淀粉和小苏打一起食用，那么都是可以的。
怎样区分小苏打和淀粉
1、小苏打是一种水溶性物质，而淀粉一般是不溶于水的，所以要想很好的区分小苏打和淀粉，那么可以往其中加适量水，能溶解的是小苏打，不能溶解的是淀粉。
2、小苏打在水中是不耐热的，一般情况下在固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解，而淀粉具有较好的耐热性。
3、小苏打的主要成分是碳酸钠，遇酸宜溶解，所以可以小苏打和淀粉中加入适量的盐酸，一般情况下有气泡产生的是小苏打，没现象的是淀粉。
油泡鲜虾仁的做法
油泡鲜虾仁的做法
需要的食材
西兰花、虾仁、西芹、生姜、葱段。
做法步骤
1、虾去壳，挑去虾线，清洗干净，用姜片、腌制片刻。
2、西兰花切好，西芹切成菱形粒，飞水待用。
3、炒锅中放油烧热，油温烧至150度是，放入虾仁滑炒捞出。
4、西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面即可。
油泡鲜虾仁的做法详解
需要的食材
虾仁500克，鸡蛋清20克，淀粉8克，小葱5克，味精4克，苏打粉2克，盐5克，香油1克，植物油50克。
做法步骤
1、洗净虾仁，用毛巾吸干水分。
2、葱去掉根须，洗净，切成橄榄形。
3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状，放入鲜虾仁搅拌均匀后，放在冰箱中腌制2个小时后取出。
4、炒锅加油烧热，，放入虾仁泡油约半分钟，捞出。
5、将余油倒出，炒锅放在炉上，放入葱、虾仁，用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。
小贴士
1、在油泡鲜虾仁中要注意掌握火候，才能使虾肉肉清鲜爽，虾仁晶莹明亮。
2、若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡，则成“蚝油虾仁”，味道浓郁。
家常油泡鲜虾仁的做法
食材准备
虾仁500克，鸡蛋清20克，淀粉8克，小葱5克，味精4克，盐5克，苏打粉2克，香油1克，植物油适量。
方法步骤
1、洗净虾仁，用毛巾吸干水分;
2、将葱去根须，洗净，切成橄榄形;
3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状;
4、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;
5、搅匀后放入冰箱冻腌2小时取出;
6、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动，以免粘连)用笊篱捞起;
7、余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。
小贴士
根据喜好，也可以放入蚝油，酱油，黄酒，调和。
淀粉和小苏打一样吗
不一样。
淀粉是一种高分子的太水化合物，主要有直链淀粉以及直链淀粉两大类，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，主要用于做菜时勾芡食物，使菜肴变的融滑可口。而苏打粉又被称作碳酸氢钠，是一种化学原料，属于发酵类添加剂，蒸馒头、面包等食物时用的，是不可以用来勾食物的，所以淀粉和小苏打是不一样的。
苏打粉可用什么代替 淀粉可以代替小苏打吗
淀粉不能代替小苏打。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的多糖，是细胞中碳水化合物的一种最普遍的储藏形式，淀粉粒为水不溶性的半晶质，淀粉又称芡粉，因为淀粉和水加热后会产生糊化作用，所以烹饪中一般用淀粉来勾芡，但是淀粉并不能像小苏打一样能使食物蓬松，两者的化学性质也完全不一样，淀粉是不能代替小苏打的。
杨梅怎么洗干净
盐水浸泡。因为杨梅很容易蛀有效虫子，需要一定溶度的盐水才能驱赶虫子。可以适当多放些盐，一般建议侵泡15分钟左右。侵泡后再用水冲洗才能食用。
碱液浸泡。淀粉小苏打也可以清洗杨梅，实在没有也可以直接用户面粉。浸泡后，用清水冲洗即可。
果蔬清洗剂侵泡。用法同之前，只是洗涤剂本身也存在化学药剂，虽然可以清洗杨梅，但是也不可避免洗涤剂的残留，侵泡后需要更多的水清洗。
用酸奶做的简单小甜点 酸奶饼
原料
原味酸奶、五谷杂粮粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葡萄干。
做法
1、将面粉、五谷杂粮粉、小苏打、玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋；
2、加入酸奶混合，顺一个方向搅拌均匀；
3、不沾锅烧热后，用汤匙舀一勺到锅中；
4、小火加热至表面有小泡，放入葡萄干，翻面煎即可。
孕妇喝苏打水好不好
苏打水是可以自制的。如果需要自己制作苏打水，可到超市调味品专柜买来食用碳酸氢钠粉（小苏打）或到药店购买药用碳酸氢钠粉。不过，在购买时一定要注意认清产品成分是碳酸氢钠，而不是碳酸钠。制作时，小苏打粉放多少也可以根据个人的口味来定，不过放得太多了会偏咸。一般建议可以在杯子里放入2-3克（大约一小勺）的小苏打粉，然后加满放凉了的开水、纯净水或矿泉水（500毫升左右），等小苏打溶解后摇匀，就可以饮用了。
腌排骨多久可以吃 腌排骨怎么腌好吃
主料：排骨250克
辅料：盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个
将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。