怎样挑选好的开心果
怎样挑选好的开心果
1、选包装：开心果要尽量挑选有密封包装的，不要买散装的，很容易发潮损坏;其次注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
2、看外壳颜色：一般质量好的开心果外壳淡黄色为主，在挑选开心果时尽量不要选择颜色太白的开心果，可能药水洗过的劣质货，建议选择自然发黄或微褐色外壳的开心果，这种属于自然成熟。
3、看果仁颜色：一般正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，黄色果仁的开心果有可能是被药水漂洗出现有变黄的现象，这种尽量少购买。
平时我们不妨多吃一些坚果类型的食品，不过也要注意适量，在挑选的时候也要注意选择有质量保证的品牌或者到正规的店铺去购买，不要吃太白的开心果，那种可能是被药水漂白过的，对人体有害最好少食用。
开心果什么样的好
选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如“洽洽”等知名干货大品牌。
选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
值得一提的是，开心果有抗衰老的作用，能增强体质。但是也不是说人们在生活中就可以大把大把没有节制的吃开心果的了。其实慢慢吃的话，是比较好的了。不然一次性吃太多，如果便秘就得不偿失的了。而且吃开心果的期间多喝水。
开心果怎么挑选
购买开心果的时候要注意挑选，可通过一些几点选择：
综上所述可以知道，开心果挑选的时候建议选择黄色或者淡黄色的比较好，白色的是经过漂白的，食用不安全。
开心果个头本身就不是很大，但同等级来说，挑选大一些的开心果比较好，大一些的开心果里面的果肉也多一些，口感也会更好。
购买开心果的时候可以观察其开口情况，自然成熟的开心果壳会自动裂开，边缘是整齐的，而人工开壳的开心果，边缘会出现不整齐的情况，同时也很容易合拢。
开心果究竟用了多少漂白剂
大人小孩都爱抓一大把来吃的开心果，原本是什么颜色?可能很多消费者都会回答是“白色”，但事实并非如此。近日，记者走访广州市场发现，大多数品牌开心果产品颜色都为纯白色，但有少数开心果却是呈暗黄色。
有业内人士对此表示，外壳看起来非常白的开心果一般都经过漂白，反而那些看起来颜色偏暗的开心果是没有经过漂白处理的。该人士还表示，这些开心果虽经漂白，但是吃起来还是安全的，只是相比未经漂白的开心果，更容易流失营养成分。
部分开心果漂白“遮斑”
上周，记者走访了广州百佳、华润万家等多家大型超市，发现除徽记、洽洽等少数开心果品牌外，其他较知名的开心果品牌如富锦、真滋味等看起来都很白。为何同是开心果，外壳颜色会有如此大的区别呢?
记者就此采访了全球最大的开心果种植商———美国派拉蒙农场的相关负责人谢小姐，其表示，实际上开心果在自然成熟和晒干后外壳会发黄，有的甚至变成浅褐色，但是在中国国内多数厂家为了让开心果更好看，常使用漂白剂来漂白天然的开心果。
谢小姐还补充，漂白开心果在中国国内并不算违规，因为只要不超标使用，食用这些开心果还是安全的。不过，有些不好的开心果漂白后可能会遮掩“本来的面目”，让消费者在挑选时易把良莠不齐的开心果混淆。“有些生产商漂白开心果不只是为了好看，开心果在成熟后若未及时采摘，极易在果壳表面留下难看的斑点，生产商只好用漂白来‘蒙混过关’。”谢小姐告诉记者。
对于市面上有不少开心果经漂白的情况，广东省食文化协会会长杨冠丰也表示略有耳闻。他告诉记者，类似开心果这些凉果类的食品，漂白一是为了更好看，二是为了延长产品的保质期。在中国，生产商一般会添加“二氧化硫”或“焦亚硫酸钾”等来漂白，国内规定最大使用量为0.35mg/kg(以二氧化硫计)。
杨会长还表示，生产商在产品中到底用了多少的“漂白剂”，只有检验部门和企业自己能检测出来，普通消费者是没办法看出来的。记者上周走访广州消费市场也发现，虽然有很多品牌的开心果外壳颜色苍白，但并没有在外包装上标明其中添加剂的含量是多少。
虽然不能说经过漂白的开心果就一定会对身体造成危害，但可以肯定的一点是，经漂白的开心果营养成分不如未漂白的。美国派拉蒙农场的谢小姐称，开心果中含有纤维、叶黄素等，特别是包裹着开心果仁的那层深紫色的薄果衣，含有非常丰富的抗氧化剂。但开心果在经过层层漂白之后，薄果衣中的抗氧化剂基本已“变质”，果仁中的营养成分也流失得七七八八了。
挑选开心果的时候要注意
大家在挑选开心果的时候要注意一点，没有被浸泡的开心果，果皮是黄色的，卖相虽不大好，营养却没有遭到破坏，吃着味道也好。那些泡过的开心果却正好相反，看着好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市场上看到了白得耀眼的开心果，可千万别被它们的“美色”迷惑。如果您身边有喜欢去超市或农贸市场买开心果的朋友，请一定要转告他，买开心果得看果壳，千万要记住果壳颜色太白的一定不能买。
开心果大的还是小的好 网上开心果为什么便宜
主要有以下几个原因。
之所以说网上开心果比较贵，这样是因为网上售卖开心果不需要门面费，因此价格就会比生活中需要门面费的店面贵一些。
其次就是可能是因为网上开心果的重量以及产品和生活中的售卖的开心果不同，因为不同产地的开心果价格以及品质也是不一样的。
最后就是网上购买开心果，有时候品质根本得不到保障，但是生活中购买开心果，就可以自己进行挑选，品质保证比较高。
开心果为什么要漂白 开心果怎么挑选
开心果要尽量挑选有密封包装的，不要买散装的，很容易发潮损坏；其次注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
一般质量好的开心果外壳淡黄色为主，在挑选开心果时尽量不要选择颜色太白的开心果，可能药水洗过的劣质货，建议选择自然发黄或微褐色外壳的开心果，这种属于自然成熟。
一般正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，黄色果仁的开心果有可能是被药水漂洗出现有变黄的现象，这种尽量少购买。
开心果自带有坚果的香味，如带有哈喇味的，说明是坏果，其味道差，有刺喉辛辣味。若食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病；尤其是发霉的，会产生剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。
开心果什么样的好
1.选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
2. 选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如“洽洽”等知名干货大品牌。
3.选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
值得一提的是，开心果有抗衰老的作用，能增强体质。但是也不是说人们在生活中就可以大把大把没有节制的吃开心果的了。其实慢慢吃的话，是比较好的了。不然一次性吃太多，如果便秘就得不偿失的了。而且吃开心果的期间多喝水。
怎样挑选好的开心果 吃开心果要注意什么
开心果的果壳应该是乳白色或者淡黄色的，注意不要购买纯白的。太白的可能是双氧水漂过的。购买的时候可以几家一起比较一下。
开心果果实如果是绿色的，就比黄色的要新鲜，所以在选购时要看仔细果实的颜色，不要只看表面的几个，应该把底下的开心果都翻上来一块看看才行。
好的开心果有种自然的清香，如果闻起来有怪味，或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多。
开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。
吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了。最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。
开心果是自然开口的吗
是，成熟后自动裂开。通常自然成熟的开心果的外壳会自动裂开，如果开心果成熟度高，果实饱满，其开口就会很大，如果成熟度不佳，开心果的开口就会很小，甚至没有。还有一些商家为了提高利润会提前摘取开心果，通过人工的方式对开心果进行开口，但是人工的开口相比于自然开口还是偏小，在购买时我们应该优先选择开口较大的种类。开心果的开口越大，就越容易剥开，食用起来就会更加方便，所以在挑选时我们应优先选择开口较大的开心果。