豆芽的食疗功效

豆芽的食疗功效

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

黄豆芽放冰箱能放几天 豆芽放时间长了有毒吗

一般是没有毒的。

正常的豆芽放久了没有变质的话，一般食用起来是没有太大的问题的，而长时间的放置也不会让豆芽产生毒素，所以说豆芽放时间了是没有毒的。

我们常说的毒豆芽并不是经过长时间的放置而产生毒素，而是豆芽经过药物的作用下，豆芽中会含有药物成分和长成了不正常的样子，例如根茎粗壮、过长等。这种豆芽就被称之为毒豆芽，食用起来是不利于人体健康的。

绿豆芽长叶子有毒吗 黄豆芽发苦能吃吗

不能吃。

如果黄豆芽食用带有苦味，说明黄豆芽已经出现腐坏变质的现象，或是用腐坏的黄豆发的芽，这种黄豆芽食用有危害健康的风险，很可能导致食物中毒的症状出现，建议发苦的黄豆芽尽快扔掉，避免误食。

绿豆芽吃了有什么好处 绿豆芽怎么做好吃

原料：绿豆芽、糖、色拉油、胡萝卜、鸡精、千张、姜、盐、木耳、红辣椒、醋各适量。

做法：

1.将豆芽的根摘掉，让在水肿泡一会，然后洗净，然后用开水烫一下。

2.千张洗净，切丝，也用开水烫一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜等材料洗干净，切成丝。

3.炒锅放油，把胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝放进锅中炒熟，关火，晾凉。

4.加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

食疗功效：绿豆芽属于寒性的植物，因此能够起到败火的作用。经常食用凉拌的绿豆芽，可以有效的清理女性的肠道，将身体中的肝火去掉，起到养颜的功能。

小暑吃什么传统食物

小暑吃绿豆芽

夏天，植物生长茂盛，也是吃绿豆芽的好时候，绿豆芽的热量较低，但是水分和纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，同时，绿豆芽有清热解毒的养生功效，非常适合夏天食用。因此，小暑的时候可以定期挑选绿豆芽食用。

食谱：凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽、红萝卜、调味品。

方法：1，绿豆芽洗干净、红萝卜洗干净后切丝。

2，焯水后备用。

3，将大蒜、辣椒、葱花处理后备用。

4，热锅烧油，将调味品倒进锅中烧至滚烫。

5，趁热将其淋在绿豆芽上。

急性脊髓炎的食疗方药

1.秋梨白藕汁(《中华临床药膳食疗学》)

原料：秋梨、白藕各适量。

做法：秋梨去皮核，白藕去节，切碎，以洁净的纱布绞挤取汁。不拘量，频服代茶饮。

功效：清热生津，凉血润燥，治疗肺热津伤，津液不足之痿证。

2.炒黄豆芽(《中华临床药膳食疗学》)

原料：黄豆芽适量，素油、食盐少许。

做法：先将素油烧热，黄豆芽、食盐放锅内翻炒即可。

功效：清热利湿，治疗湿重于热之胸脘痞满、舌苔白腻、肢体痿软者。

3.猪油蜜膏(《中华临床药膳食疗学》)

原料：猪油100g，蜂蜜100g，党参300g，白术300g，玉竹300g。

做法：将党参、白术、玉竹放锅中加水适量，煎沸30分钟取煎液，反复取煎液3次，再将其液熬浓缩为稠糊状。猪油、蜂蜜分别用小火煎煮至沸，晾温，与稠糊状药液混合调匀即可用之。每次食用1汤匙，每日2次。

功效：补气养血，滋阴润燥，用治脾气虚弱之痿证兼有口干、舌红、便秘等脾阴虚证者。

赤豆的作用和功效

1、赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。

2、赤豆具有解毒之效

3、用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸熟后呈现沙状，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

4、赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，但久食则令人黑瘦结燥。

5、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、等起食疗作用。还能治疗肝硬化、肝腹水、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。

豆芽菜好处多吃法搭配有讲究 豆芽的其他食疗法

用绿豆芽500克，洗干净后就捣烂绞成汁，加少许的白糖调味，然后加热后可以代茶饮用。每天饮用2-3次。

功效：对于泌尿系统感染引起的小便赤热、尿频等症状有良好效果。

用豆芽100克，香菜20克，猪肺1个，然后将三样材料洗干净后就一同放入锅内，加适量的水煮熟后，加入少量的食盐调味就可以食用了。

功效：这道豆芽食疗对于缓解支气管炎有良好的功效。

将绿豆芽当菜吃，可以用绿豆芽250克，洗干净后就用煮开的水白灼一下，之后就过滤掉水，装盘后加入适量的醋、盐等调味品，就可以佐餐食用了。

功效：对于缓解便秘有很好的功效，还可以清理肠胃，帮助调理肠胃。

用黄豆芽250克，海带25克，黑木耳30克，洗干净后一同放入锅内，加上适量的水，大火煮熟之后就按照个人喜欢的口味加入调味料。喝汤吃菜。

功效：可以改善痔疮便血的情况。

黄豆芽500克，陈皮10-15克，加入适量的开水冲泡后代茶饮用。

功效：可以缓解咳嗽痰黄、咽喉肿痛、大便不畅的情况。