怎样炒做芝麻盐
怎样炒做芝麻盐
这次直接从超市买的生的黑芝麻。锅是用的铁锅。第一步是炒锅刷干净，放在火上干烧。
待锅烧的很烫了，烫到锅底开始冒烟就可以倒入芝麻，量以覆盖锅底一薄层即可。
将锅端离灶具，快速均匀的摇晃锅身，使芝麻在锅底不停晃动，会听到芝麻噼里啪啦爆开的声音。
待芝麻爆开的声音减弱减少时，将芝麻倒在干燥的案板上。
待芝麻凉凉，撒上少许盐，搅拌一下。盐量务必要少一些。
用小擀面杖反复压烂，装入容器内常温保存，想吃时直接拿来吃很方便美味。
吃黑芝麻的方法技巧
一、磨粉吃
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材：面粉，黑芝麻，白糖
做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火(小火炒芝麻);然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖搅拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1两的面)加水做馅然后包包子。
三、煲汤
百合芝麻煲猪心
食材：猪心，黑芝麻，红枣，生姜，食盐，清水
做法：猪心剖开，清水洗净，切成片状;黑芝麻放入锅中，炒香。红枣去核，生姜去皮，切片;瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。
四、煮着吃
黑芝麻粥
食材：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。
做法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时，加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。
2.黑芝麻糊
食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水适量。
做法：将黑芝麻淘净后沥干水分，取炒锅倒入黑芝麻，开小火不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出备用，火不能开大，以免炒糊。再将糯米粉也倒入锅中干炒一会儿，盛出备用;将黑芝麻打成粉，倒入小锅中，倒入适量清水拌匀，以没过黑芝麻为宜;将锅放在电磁炉上加热，一边搅拌一边倒入糯米粉;煮开后加入白砂糖，搅拌至融化后即可关火盛出食用。
五、蒸着吃
黑芝麻菠菜酪
食材：鸡蛋2个，菠菜150克，玉米淀粉10克，盐适量，黑芝麻10克，油适量。
做法：菠菜洗净焯水，捞出后沥干水分，再将菠菜切碎;玉米淀粉放小碗里，加适量水化开，打入鸡蛋，搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀;碗中刷一层油，将拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入锅里蒸10分钟即可。
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。
六、做点心
芝麻玫瑰饼
食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、鸡蛋1个、面粉1碗。
做法：将芝麻清洗干净，玫瑰花瓣切成丝备用;面粉加水和成稀面糊，打入鸡蛋混合均匀，加入芝麻、玫瑰花瓣及盐;平底锅烧热放油，油热后倒入面糊，摊成厚度约0.5厘米的薄饼;当薄饼两面都呈金黄色时起锅，将面饼切成小块后装盘即可。
芝麻蜜糕
食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克
做法：先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。
七、泡茶
芝麻木耳茶
食材：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。
做法：生黑木耳、炒焦黑木耳，炒香黑芝麻共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。
小白菜的食用方法
除了营养价值高之外，小白菜的食用方法也是很多的，可清炒、煮汤等。用小白菜做汤食用，既解腻又有利于减肥，小白菜还可和各种谷类粮食搭配做成营养粥。
芝麻炒小白菜
材料：小白菜500克，盐2克，白芝麻15克姜丝、食用油各适量
做法：1、放少许白芝麻到锅里，锅热了转小火，不断地炒芝麻，等到它的香味出来时盛盘。
2、小白菜洗净，锅加油烧热，放姜丝炝锅，再放入小白菜，猛火快炒，然后放盐调味。
3、等菜熟的时候把刚才准备好的白芝麻放下去，再翻炒两下即可出锅。
怎么炸芝麻球不掉芝麻 芝麻球怎么炸不会瘪
1、要避免油温过高，温度在五成热左右就可以了，因为这样可以避免外部的温度，从而导致内部的气体迅速的膨胀，从而导致内部气压大于外部气压，就有可能会导致麻团炸裂。
2、在将芝麻球放入油中煎炸的时候，一定要注意用勺子轻轻地敲芝麻球的顶部，将能够很好的减少内部的气体，从而能够导致芝麻球的外部受热均匀。
3、在做芝麻球的时候，要注意面粉的比例，如果面粉比例过大的话，就特别容易导致炸裂。
4、在做芝麻球的时候要注意，水的比例如果是太多的话，就有可能导致糯米粉太软，不太好成型，而且特别容易产生很多的水蒸气，从而导致芝麻球表面炸裂。
黑芝麻怎么吃最好
先把黑芝麻洗净，控干。然后放入锅上炒熟(吃起来酥脆，香)火要小，勤翻动，防止炒糊了。 黑芝麻盐： 炒好的黑芝麻放入适量的盐一起打碎，装入瓶中，注意防潮。 黑芝麻糊： 先将面粉炒熟(同样火要小防止炒糊，勤翻动)，炒成微微泛黄就好了。 放入打好的碎黑芝麻搅拌均匀，装入瓶中收藏，防止受潮。
食用时加入开水，鲜香、好吃、营养丰富的黑芝麻糊就做好了。
黑芝麻可以加入点心和油炸食品中。
如与核桃一起粉碎,加上糖、藕粉、水一起煮,做成芝麻糊，就更美味了。
怎样做黑芝麻盐
准备好适量的黑芝麻，盐，将黑芝麻用水淘洗后，晒干或者用烤箱烘干。
2
把锅烧热后转小火，放入晾晒干的芝麻，炒熟。炒的过程中记得要不停的搅拌，不要炒糊，黑芝麻不同于白芝麻，能看得到颜色的变化，所以更要仔细一些，大概炒几分钟即可。
3
盛出炒好的芝麻，自然晾凉后加入适量的盐。
4
用擀面杖碾碎，或者直接用料理机打碎。
5
装入密封容器保存，记得不要受潮。芝麻盐，当做佐餐小食，或者凉拌菜的时候都可以添加，制作简单，美味健康。
芝麻酱的功效与作用 芝麻酱做法
材 料：芝麻400g芝麻油40g盐2-4g
做 法：
1、首先，我们需要将芝麻洗净并沥干，将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放凉备用。
2、将炒熟的芝麻放入研磨杯中，选择高速打磨。根据芝麻打磨的情况控制研磨时间，研磨至芝麻变成粉状即可。
可以分成两次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结的情况。
3、在粉状芝麻中加入芝麻油和盐，将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。
4、将制作完成的芝麻酱装入干净的容器中，容器一定要干净、没有水分，盖紧盖子，待冷却后保存。
油麦菜怎么吃最有营养
一、蒜泥油麦菜
材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。
做法：
1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦!
二、麻酱凉拌油麦菜
材料：油麦菜300g，盐1茶匙(5g)，芝麻酱1汤匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，酱油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少许。
做法：
1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
热干面的芝麻酱怎么调才好吃
做法一：
1.准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油。
2.然后取适量的芝麻酱，放入点点香油，搅拌一会，然后放入老抽、生抽、盐，继续搅拌，至芝麻酱变成糊状。
3.如果是喜欢辣味的，还可以加入一些辣椒油。如果觉得还不够，还可以加葱花、香菜、酸豆角等。
做法二：
1.准备正宗的芝麻酱和香油。
2.利用香油将芝麻酱调成糊状，一定是用香油，用水调味道会相差很大。
3.然后根据自己的喜好放入生抽、老抽、盐、味精、葱花、胡椒、辣椒油等。
做法三：
1、准备适量芝麻洗净，晾干水分。
2、然后放入锅内，小火不断翻炒。
3、炒至芝麻颜色稍黄，有爆破声，用手捏可以轻松捏碎为止。
4、将炒好的芝麻倒入搅拌机中，加入适量食盐、色拉油。
5、将搅得粉碎的芝麻倒入碗中，食用的时候加入少许冷开水、绵白糖、生抽、豆腐乳等调匀即可。