马齿苋怎么做不会发酸
马齿苋怎么做不会发酸
1、焯水之后凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌,做法简单,味道也比较鲜有种滑滑的感觉。
做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关 键,在焯水只有加入少许的盐和油,还能保持马齿苋颜色翠绿。放入凉水内过凉待用;取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器 中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过 过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧 热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3、焯水之后做馅包饺子
做出的饺子也别有风味,因为有添加别的配料,酸味就减少了很多。
做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
新鲜的马齿苋怎么晒干
首先把马齿苋清洁干净,放到清水中进行浸泡清洗,最好放一些盐在里面,这样可以把一些脏的物质清除得更加彻底,洗干净以后,把它的水分沥干,再放到太阳底下进行暴晒,直到它晒干为止。
首先需要把马齿苋清洗干净,把它放到蒸笼里面用火把它蒸几分钟,时间不能太长,如果太长的话可能会把它蒸得很烂,那样的话就影响到它的口味了。把马齿苋蒸到变色后,然后再拿到太阳底下进行暴晒,用这种方式把它晒干的话是非常快速的,而且晒干后的马齿苋,也非常的漂亮,口感也很好。
把马齿苋与其他的一些食材一起配合的话,也能够起到快速晒干的效果。先准备好要晒的马齿苋,以及适量的草木灰和清水,先把马齿苋上粘上一些草木灰,然后和水搅和在一起,脚好以后把它放到太阳底下进行暴晒,一般在两天以上就可以了,用这种方法把马齿苋晒干的话,不仅样子非常美观,而且晒干后的马齿苋做成的一些菜肴口味也相当不错。
马齿苋副作用和使用禁忌
马齿苋可以药用也可以食用,所以正常服用是没有什么副作用的,但要是用量过大时,有可能会引起恶心、干呕等不适。
并且马齿苋的性质寒凉,有滑利作用,要是用量过大或者应用不当的话,还有可能会引起脾胃虚寒、腹泻便溏等不适。
1、忌甲鱼,中医认为,马齿苋和甲鱼同食,不仅容易引起消化不良的情况,还有可能会引起食物中毒等症。
2、忌脾胃虚寒者:马齿苋做为一种性质寒凉的药材,食用过多或是食用不当,就会引起脾胃虚寒症,所以对于本身就有脾胃虚寒的人来说,最好不要食用。
3、忌孕妇:马齿苋的性质寒凉,有滑利作用,孕妇食用后容易对子宫产生刺激,增加滑胎的风险,所以孕妇最好也不要食用马齿苋。
马齿苋降尿酸吗
不能降。
马齿苋做为一种性味酸、寒,归肝、大肠经,有清热解毒、凉血止血、止痢功效的中药材,在临床上主要用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等病症,所以吃马齿苋并没有降尿酸的效果。
但由于马齿苋属于一种低嘌呤食物,所以尿酸高的患者来说,马齿苋是可以正常食用的,并不会导致病情加重。
马齿笕怎么做好吃不酸 做饼去酸味
马齿苋做饼可以去除酸味。
马齿苋的量较少的时候酸味会比较轻,所以将马齿苋切碎,拌上葱、姜、蒜、香油等成分,然后将马齿苋铺在饼面上,卷起来蒸一蒸,食用起来味道会比较好。
马齿苋做法指导
1. 治血痢可取马齿苋二大把(切),加梗米适量共煮粥,不放盐、醋,空腹淡食。
2. 凡血热崩漏者,可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等,则可单味内服;
3. 可治带下,可配黄柏、棒白皮等;
4. 可治淋证,可配石韦、车前子等;
5. 治湿疮,可与白矾、儿茶等同用;
6. 治急性湿疹,可与苦参、大黄等配伍。
马齿苋食疗作用
马齿苋味酸,性寒;入大肠、肝、脾经,质粘滑利;
具有清热祛湿,散血消肿,利尿通淋的功效;
主治热毒泻痢,痈肿疮疖,丹毒,瘰疬,目翳,崩漏,便血,痔血,赤白带下,热淋,阴肿,湿癣,白秃。
《生草药性备要》载:“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载:“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛”。
《本草纲目》说它“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋、治产后虚汗”。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。
马齿苋有毒副作用吗
马齿苋虽然是一种野菜,但是它富含的各种营养却十分的丰富,是没有毒素在里面的,人吃了以后不会有问题,只会带来很多的益处,可以为身体补充很多营养,会带来很多的保健功用,通过提取马齿苋中的一些独特物资,可以有效的治疗一些病症,特别是对于高血压胆固醇过高等病症,非常具有疗效,而且非常温和,没有刺激,不会带来副作用。当然如果要把马齿苋做成药物来用的话,不可以乱用,必须要谨遵医嘱。
需要注意的是:马齿苋毕竟是野菜,表面会携带一些比较脏的物资,如果清洗不洁净的话,摄入体内就会造成影响。
马齿苋治疗前列腺炎
马齿苋的叶子比较肥厚,多汁,并且在田野当中随处可见,取材比较方便,尤其是一些农村的男性朋友更可以就地取材,马齿苋的药性味甘、酸、性寒。药性作用是清热解毒,止血,利尿通淋,对人体感染的一些细菌病毒有抑制作用,比如大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等都有作用。女性朋友食用的花,能起到收缩子宫和血管的作用。
下面为大家介绍几个使用马齿苋做成的治疗前列腺炎的偏方,供大家参考使用。
1.在出现了前列腺炎之后,食用一些新鲜马齿苋大概五百克的分量,洗净之后放入容器当中捣烂,然后呢放入纱布内慢慢的挤出汁液,然后在马齿苋汁液当中加少量温白开水和适量的白糖喝下。使用方法呢就是在每天早上和晚上的时候空腹各喝一次,通常连续服用十天就不会再发作。
2.当前列腺发作之后,我们还可以使用一些干的玉米须十克,然后使用干的马齿苋二十克,两种材料一同下锅加上适量的清水煎好,盛出来之后放到合适的温度服下,每天使用一剂,连续使用三十天是一个疗程。
3.使用马齿苋做成小凉菜吃起来味道也是不错的,每次使用二百五十克马齿苋洗干净切成小块的,然后使用热水煮一会捞出来,等到凉透之后,加上芝麻油、食盐等调味料,搅拌均匀,吃了之后也有很好的利尿作用。
马齿苋每天可以吃多少
根据《中国居民膳食指南》建议,人体应每天保证摄入300-500克左右的蔬菜,其中深色蔬菜应占二分之一,所以马齿苋做为蔬食用的话,每天最多可以吃到250克左右。
但马齿苋同时也是一种中药材,只不过由于每个人的体质不同、病症不同、病情程度不同,所使用的剂量都会有所差别,所以马齿苋要是入药用的话,每天用多少最好由专业医生进行判断。
马齿苋降血压效果好吗
不好。
马齿苋能起到降压效果,主要是由于其中的去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等成分,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
但马齿苋做为一种性味酸、寒,归肝、大肠经,有清热解毒、凉血止血、止痢功效的中药材,在临床上主要用于毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等病症,所以马齿苋降压的效果并不好。
鲜马齿苋不焯水能吃吗马齿苋 马齿苋烙饼需要焯水吗
马齿苋做烙饼也建议先焯水,沥干水分之后,再剁碎了拌馅料。但是如果马齿苋用量少,不焯水问题也不大。
这两做有两个好处,第一个就是去除酸涩味,更好吃,也更加健康;第二个就是焯水之后会减少马齿苋中的水分,这样做出来的烙饼馅料不会水分太多。
吃马齿苋腹痛拉稀为何 马齿苋和什么相克相宜
甲鱼
马齿苋和甲鱼一同使用,容易导致消化不良、食物中毒等症吗,而且在古医书《本草经疏》也有所记载,煎饵方中不得与鳖甲同入,因此马齿苋不能和甲鱼同用。
无论是食物还是中药材,在搭配的时候都应选择具有协同或辅助作用的,才可以食用风味和功效达到更好,而马齿苋做为一种清热解毒药,最好和同样具有清热的食材、药材同用,比如绿豆、黄花菜、荠菜、藕等。
新鲜马齿苋怎么吃 马齿苋怎么做才好吃
看似普通的马齿苋却有很多种吃法哟。如果想做凉菜吃的话,就可以加上蒜末和适量食醋凉拌着吃,而且这种吃法对人体非常好,凉拌马齿苋可具有“天然抗生素”之称呢!如果喜欢烹食的话,马齿苋的茎或者叶都可炒菜。如果想尝试特色一点的食物的话,就可以用马齿苋做汤、做沙司、做蛋黄酱亦或是炖菜,而且马齿苋与碎萝卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有许多妈妈用马齿苋来包包子或者煮粥,滋补效果都很明显,吃着吃着,皮肤就越来越光滑透亮啦。马齿苋可以说是一种全能型蔬菜,怎么做都好吃,妈友们可以尝试一下百变马齿苋做给家人吃啦。
马齿苋叶子上有白斑能吃吗
不能吃。
马齿苋做为一种药食同源的蔬菜,其中含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养物质,食用价值是很高的。
但如果马齿苋的叶子出现白斑的话,说明已经受到了病害,人体食用这样的马齿苋,不仅没有什么营养价值,还有可能会对身体健康造成不良影响,因此马齿苋叶子有白斑时不能吃。
假马齿苋能吃吗
假马齿苋可以吃。
在越南,假马齿苋被当做食物放在粥中一起煮食,是一种传统风味。印度也有使用假马齿苋做药疗的历史,据说这种植物可以用来治疗哮喘,在我国并没有得到研究和推广。