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多宝鱼蒸久了会怎么样

多宝鱼蒸久了会怎么样

多宝鱼蒸久了,肉质就会变老,不仅口感变差,而且鱼肉也不容易从鱼骨上扒下来。

多宝鱼中富含胶原蛋白,如果蒸久了,胶原蛋白丰富的部位就容蒸烂,吃的时候不容易夹。

多宝鱼蒸久了虽然口感变差了,但是不影响食用哦,下次蒸的时候不妨尝试缩短一些时间吧!

多宝鱼蒸多少时间

新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法:

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

怎样清蒸多宝鱼好吃

所需食材: 清蒸鱼的做法大全

多宝鱼 1条

葱丝、红椒丝(装饰用) 适量

葱段、姜片 适量

蒸鱼豉油 3汤匙

葱油浇汁 少许

制作方法:

1、鲜活的多宝鱼宰杀洗净;

2、盘内放入几根葱段和姜片,使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸汽流通;

3、把多宝鱼放在葱段上,在鱼身划几道柳叶刀,上面也放些葱段和姜片;

4、锅中烧开水,放入蒸制8-9分钟,时间不要长;

5、此时可以用小锅熬制少许葱油;

6、鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油;

7、码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁;

8、撒上青葱丝即可。

{美味小贴士}:

1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;

2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;

3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

多宝鱼的鱼鳞怎么去

1,若想吃到鲜美的多宝鱼的话,就不要偷懒,去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。

2,虽然多宝鱼不需要去鱼鳞,但是在市场买回来的鱼,脏物尤其多。因此,我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。

3,清洗干净多宝鱼后,就是鱼身的处理。想必大家都知道,入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。

4,多宝鱼其实清蒸是最好吃的,因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后,就可以开火蒸鱼咯。

5、虽然说多宝鱼也属于鱼类的其中一种,但是其就是怪异得任性,不按常理出牌,因此多宝鱼是没有鱼鳞的,更不用谈如何去除鱼鳞咯。

哪些人不能食用多宝鱼

多宝鱼学名大菱鲆鱼,原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一,由于游动时体态十分优美,宛如水中之蝴蝶,故又称“蝴蝶鱼”。 但哪些人群不宜食用多宝鱼?我们了解下多宝鱼的饮食禁忌?

多宝鱼的适宜人群:

多宝鱼尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

多宝鱼的禁忌人群:

一、结核病患者服药时要忌吃鱼(多宝鱼)。

二、出血性患者不宜多吃鱼(多宝鱼),因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。

三、痛风患者不宜吃鱼(多宝鱼)。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发。

四、肝硬化病人应禁食鱼(多宝鱼)。

多宝鱼的特点

多宝鱼具有抗病力强、较耐高温、对环境的适应能力强、耐低氧、易运输等特点。在国外,如美国、日本、韩国等倍受消费者青睐,具有较高的经济价值和营养价值,养殖前景十分广阔。

多宝鱼的常见吃法

干锅多宝鱼

1、制作干锅多宝鱼时需要准备多宝鱼一千克,大蒜两头,洋葱两个,另外再准备适量的葱姜。

2、把多宝鱼处理干净以后用刀在表面切成刀花,然后再拍一层淀粉,在炒锅中放油加热以后,把多宝鱼放入锅中煎制,煎到两面金黄为最好。

3、把鱼煎好以后取出,重新起锅,放油以后加入葱姜蒜炒出香气,再加入适量的蒜蓉辣酱,然后加入适量的开水,把鱼放入锅中,再加入适量的鸡粉和蚝油,以及食用盐,炖制十分钟,等汤汁收浓。

4、把洋葱切成条状,入锅炒软以后铺在盘子底部,把做好的多宝鱼放在上面即可上桌。

清蒸多宝鱼

1、清蒸多宝鱼也很好吃,在制作时需要准备新鲜的多宝鱼和适量的葱姜蒜与少量的彩椒丝。

2、把多宝鱼处理干净,在盘子中摆放适量的葱姜蒜,再把多宝鱼放在上面,上层再盖适量葱姜蒜,然后入锅蒸制,开锅以后蒸制十分钟,蒸好以后取出淋上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和彩椒丝即可。

宝宝吃的多宝鱼怎么做

清蒸多宝鱼 原料:多宝鱼,小葱,姜 做法: 将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏,用水冲洗干净,备用。 姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段,葱绿切丝或末。 取一大盘,将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上,鱼身撒上姜丝。 盘底铺上葱姜,使鱼和盘子之间留有一定的空间,蒸汽更容易循环。 蒸锅内水烧开后,将鱼上锅,大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。 另取一锅,加入2勺油,下入姜丝和葱,小火加热出香味后将葱姜丝捞出,再加入2-3勺蒸鱼豉油,烧热。 鱼蒸好后,出锅,倒出盘底的水汽,淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿,即可。蒸鱼豉油是咸的,所以不放盐了。 趁热吃。

鲈鱼蒸久了还有营养吗

有营养,只是营养成分会流失很多。

很多营养元素不耐高温,例如:维生素等,鲈鱼蒸久了,肯定会有些营养成分会流失,营养价值会有所降低,不过,鲈鱼中的矿物质比较耐高温,例如:钙元素、钾元素、镁元素等成分都是耐高温的成分,蒸久了也不会全面流失,鲈鱼蒸久了,会有部分营养成分流失,更重要的时,口感会发生变化,肉质会变得比较老,吃起来比较柴。

多宝鱼的食疗作用

多宝鱼的食疗作用1、祛脂降压,肥油靠边站

多宝鱼能软化和保护血管,另外因为多宝鱼中含有脂肪酸,所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。

多宝鱼的食疗作用2、可预防夜盲症,保护视力

由于多宝鱼中含有维生素A,因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A,从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

多宝鱼的食疗作用3、缓解胃痛,保障身体健康

多宝鱼具有中和胃酸,缓解胃痛的功效。因此胃不好的人,可以选择食用多宝鱼。

多宝鱼的食疗作用4、健脑提神,工作学习倍棒

由于多宝鱼中含有多种营养元素,其中所含有的锌元素能补肾健脑,助阳提神。

多宝鱼的食疗作用5、提高免疫力,病毒入侵没门

由于多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等,因此经常食用多宝鱼,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

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多宝鱼小孩能吃吗 小孩吃清多宝鱼有什么好处

多宝鱼含有丰富的蛋白质,尤其是胶原蛋白的含量极高,这种蛋白口感好,还容易消化,小孩处于生长发育阶段,需要大量的蛋白质原料,辅食添加多宝鱼,可起到促进生长发育的作用。 多宝鱼属于冷水域的海鱼,这类鱼身体内都含有大量的不饱和脂肪酸,这种营养物质在陆生动物中很少见,又是人体不可缺乏的营养素,小孩处于智力和身体同时发育阶段,食用多宝鱼能促进其智力发育。 多宝鱼属于细刺少的鱼类之一,并且这种鱼鱼肚含有大量的胶原蛋白,熟之后十分香糯,小宝宝不具有挑剔鱼刺的能力,因此,吃多宝鱼正好可避免鱼刺卡喉咙的风险。

孕妇吃多宝鱼有什么好处

1、多宝鱼是一种深海鱼,含有DHA和锌比较多,非常适合孕妇和胎儿。 2、多宝鱼中富含有胶质、优质蛋白和不饱和脂肪酸,胎宝宝吸收了有利于身体和大脑的发育。 4、多宝鱼营养成分丰富,蛋白质含量甚多,且含有维生素A、维生素B、磷、钙等,能够帮助孕妇补充营养和维持营养均衡,增强体质。 5、准妈妈在妊娠期间,皮肤容易变差,多宝鱼中丰富的胶质能帮助改善肤质。 6,多宝鱼中的不饱和脂肪酸能降低胆固醇水平,有益健康。

多宝鱼禁忌人群

1、结核患者禁吃多宝鱼。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。 2、肝硬化患者禁吃多宝鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用多宝鱼使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。 3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为多宝鱼的鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小

盐焗多宝鱼怎么做

材料 多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段20克,盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。 做法 多宝鱼宰好洗净斩件,以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身,腌制片刻备用;烧热砂煲,下少许花生油,放入咸猪腩片爆香至出油,然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟,再放入多宝鱼翻炒,然后加盖焗制5分钟至熟便可。 以盐焗来炮制的菜式,具有惹味咸鲜的特点,而且适合在夏季进食。由于这个季节出汗较多,适当补充盐分有益人体新陈代谢。笔者近日在番禺一酒楼吃过一道盐焗多宝鱼其食味咸中带鲜,在凸显盐焗风味的

怎么挑选好的多宝鱼多宝鱼有什么好处

1、祛脂降压。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。多宝鱼可以有保护血管的作用,对于降低胆固醇有一定的功效。 2、明目。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。 3、和胃。中和胃酸,缓解胃痛。 4、健脑提神。多宝鱼能补肾健脑,助阳提神。 5、提高免疫力。经常食用多宝鱼,可以滋补健身,提高人的抗病能力。 6、美容。多宝鱼中胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用。吃多宝鱼可以补充丰富的胶原蛋白,对于美容肌肤起到了很好的功效。

多宝鱼的皮能吃吗

鱼皮,不造大家有没有吃过这种零食呢?而且还有专门一道满满都是鱼皮的料理呢,据说吃酸辣粉的时候,搭配鱼皮是极美味的。那么清多宝鱼的时候,我们要不要吃鱼皮呢?多宝鱼的鱼皮是否能吃呢? 一般来说,鱼皮都是可以吃的呢。尤其是煎炸后的鱼肉,鱼皮还是蛮好吃的。多宝鱼没有鱼鳞哦,所以鱼皮只要清洗干净就可以开吃了,不过吃起来可能有一种滑滑的黏黏的感觉,吃不吃鱼皮还是看个人喜欢哦。 吃多宝鱼的鱼皮记住是得将多宝鱼清洗干净呢,否则鱼皮脏脏的吃完可能肚子就不舒服哦。其实多宝鱼不单止鱼肉营养丰富,鱼皮富含胶质哦,能起到美容

糖尿病人能吃多宝鱼

糖尿病人能不能吃多宝鱼呢,糖尿病人吃多宝鱼到底是有好处呢,还是存在着不好的影响,想要知道这些问题的答案,我们必须先了解一下什么是多宝鱼以及多宝鱼的养生功效和作用。 多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 这种鱼对欧洲人来说并不新奇,中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味,还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧

如何挑选多宝鱼

多宝鱼的选购技巧: 1、多宝鱼体形完整,无伤、无残、无畸形和无白化。 2、多宝鱼双眼位于身体左侧,有眼侧呈青褐色,有点状黑色素,无眼侧光滑呈白色。 3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑,无伤痕,无发暗、发红症状,鳃丝整齐,无炎症和寄生虫。 挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好,上面就是对什么样的多宝好的一些介绍,这样喜欢吃多宝的朋友可以按照上面的方法去购买了,其实也是非常的简单的。

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多宝鱼一般的吃法是整条清,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨多宝鱼起肉,再将鱼肉熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别配上一人一套刀叉,像在西餐厅“锯扒”一样地吃多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。

多宝鱼要多长时间 清多宝鱼需要放盐吗

多宝鱼需要放盐。 多宝鱼在清前需先进行腌制,在这个过程中需要少许食盐。 而腌制好的多宝鱼在上锅之后,是不需要再放盐的,以免太咸。