药酒的制作方法
药酒的制作方法
药酒制作法,古人早有论述,如《素问》中有“上古圣人作汤液醒”,“邪气时至、服之万全”的论述,这是药酒治病的较早记载。东汉,张仲景的《金匾要略)中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法,则类似于现代的热浸法。唐,孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论述了药酒的制法、服法,“凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度,去渣服酒,……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草纲目》记载烧酒的制作即用蒸馏法,“用浓酒和糟入甑,蒸汽令上,用器承取露滴,凡酸之酒,皆可烧酒,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”此种操作方法即与现代基本相同。
此外,还对冷浸法加药酿制及传统热浸法等制作药酒的方法及操作要法,均作了比较详细的说明。根据历代的医药文献记载,古人的药酒与现代药酒具有不同的特点,一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主,亦有冷浸法、热浸法;二是基质酒,多以黄酒为主,而黄酒性较白酒缓和。现代药酒,则多以白酒为溶媒,含酒精量一般在50%—60%,少数品种仍用黄酒制作,含酒精量在30%—50%,制作方法为浸提法,很少有用酿造的。
陈皮酒制作方法
1、温脾胃陈皮酒。将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效,用于消化不良、反胃呕吐等症,对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症,尤为有效。
2、治疗月经不调陈皮酒。将当归、川芎、吴茱萸各120克,炒白芍、白茯苓、陈皮、元胡、丹皮各90克、熟地、醋香附各180克,小茴香、砂仁各60克,烧酒15公斤,将上药用绢袋盛之,浸入黄酒10公斤,容器封固,隔水加热1.5小时后,放凉,再浸数日即可饮用。对于气滞血涩、夹有寒邪所致的经行腹胀疼痛,经血量少、色黯有块,以及月经不调等症有一定缓解。
3、草乌、桂枝、当归、陈皮、枳壳、延胡索、川芎、川牛膝、千年健、甘草各30g,香附、木瓜、钻地风、豨莶草各75g,全蝎27g,将上药共置玻璃瓶中,加入50-60度白酒5000ml。密封,浸泡15日后,滤渣备用。此陈皮酒对于舒筋活络,活而化瘀,通利关节,强筋健骨。每日起床后、晚睡前各服1次,每次服30ml,1个月为1个疗程,类风湿患者一般需服2-3个疗程。
家庭养生药酒
中药保健药酒侧重于养生治病。多具有补益气血,补益脾胃,滋补肝肾,温肾壮阳,养心安神,补虚扶正,健脑益一智,延年益寿,平补阴阳等功效。经常饮用可起到良好的养生保键作用,起到较好的预防疾病作用,同时对那些气血两虚患者又可起到积,极的调理作用。除此之外,酒剂还可以用于治疗疾病,同其他药物剂型一样,主治范围遍及内、外、妇、儿等各科,其中尤以关节疼痛、风寒湿痹、跌打损伤、中风不遂等用之更多,这与酒行药势.通行血脉.活血化痰等作用密切相关。
一、药酒的制作
(一)既养生又治病的保健药酒
(二)家庭保健药酒制作的准备
(三)药酒制作的基本原料
(四)药酒制作的方法
(五)制作药酒的注意事项
(六)保健药酒的服用方法
(七)保健药酒的适应症
(八)家庭保健药酒的贮藏保管
二、药酒保健的基本原则
(一)科学饮酒法
(二)饮酒的注意事项
(三)居家巧解酒
三、常用的家庭保健药酒
(一)补益气血、富含维生素的葡萄果酒
(二)行气活血、祛湿补肾的蛇酒
(三)美容养颜、温润肌肤的米酒
(四)预防多种老年病的洋葱泡酒
(五)治疗白癜风的无花果叶泡酒
(六)健脾补肺、固肾益精的薯蓣酒
(七)补气血、益肝肾、滋心营的荔枝酒
(八)补气血、润五脏、止消渴的松子酒
(九)补精壮阳、滋肾养肝的枸杞酒
(十)利水,明耳目的桑椹酒
(十一)补肾阳、益精髓、暖腰膝的雀肉酒
(十二)益气开胃、散寒止痛的明虾酒
第二部分 因人而异的药酒
选用药酒要因人因病而异。如选用滋补药酒时要考虑到人的体质,如形体消瘦的人,多偏于阴虚血亏,容易生火,伤津,宜选用滋阴补血的药酒;肥胖的人,多偏于阳衰气虚,容易生瘐、怕冷,宜选用补心、安神的药酒。选用以治病为主的药酒,更要随症选用,最好在中医师的指导下选用为宜。
一、女性养生治病药酒
(一)月经量多
(二)月经量少
(三)月经后期
(四)月经先后不定期
(五)痛经
(六)闭经
(七)带下
(八)崩漏
(九)女子不孕
(十)胎动不安
(十一)难产
(十二)产后缺乳
(十三)产后腹痛
(十四)产后痛风
(十五)产后便秘
(十六)产后体虚
(十七)子宫脱垂
二、男性养生治病药酒
(一)阳痿
(二)遗精
(三)早泄
(四)男子不育
(五)性欲减退
三、老人养生治病药酒
(一)记忆力衰弱
(二)耳聋
(三)气血衰减
(四)老年体弱
(五)慢性心衰
(六)腰膝酸软
(七)胃寒
(八)遗尿
(九)疲乏少力
(十)水肿
(十一)大便干结
(十二)肠胃虚弱
(十三)慢性支气管炎
(十四)哮喘
第三部分 辨证饮酒
要获得满意的养生保健效果,一定要选用对证治疗的药酒虽然药酒既可治病,又可强身,这并不是说每一种药酒都能包治百病,患者随意拿一种药酒饮用即可见效,饮用者必须仔细挑选,认清自己的病症和身体状况,要有明确的目的选用,切不可人用亦用,见酒就饮。
一、保健养生药酒
二、跌打骨伤药酒
三、养颜美容药酒
四、补元益肾药酒
五、养阳种子药酒
六、祛风除湿药酒
七、延年益寿药酒
第五部分
杨梅酒制作比例 杨梅酒制作用什么酒
高度白酒。
30-55度左右。
在日常生活中,进行杨梅酒泡制过程中使用到的酒,一般是浓度较高的蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基,因为浓度较高的白酒杀菌、消毒,而且也更能够令杨梅中的有效成分析出。
药酒是怎样酿成的
一、药酒制作要求
1、制作药酒一定要选用优质白酒,黄酒,或果酒作为酒基。根据处方要求,选用地道优质药材,按要求炮制后,切成薄片或粗粉末方可使用,绝不能使用假酒假药制作药酒。
2、根据所配制药物数量的多少,选用大小适度的玻璃瓶,陶瓷罐及上釉的瓦罐作为装药酒的容器,并且要求洁净。凡装过食用油、柴油、汽油、煤油及各种有害化工用品的容器,均不能再作装药酒之器具。
药酒
3、制作药酒的场地,要求环境卫生良好,存放场地不能被太阳直射,选阴凉干净之处为宜。
二、药酒制作方法
1、冷浸法
此法适用于白酒为酒基的制作法。将药酒方中所需药材按要求称好数量,如法炮制后切成薄片或研为粗末,装入准备好的容器内,加入方中规定量的白酒(白酒一般要求酒精度在50%~60%之间为宜)。用两层纯绵布和两张棉纸(均需洁净),一层油布或塑料布,把容器口封闭好,并用绳扎紧,贴上标签,写明药酒名称,所用药物,所治病症及制作日期。一般浸泡21~28天,即可滤去药渣饮用。不善饮酒者可将药酒兑入白开水中,冲淡后再饮用。
蛇酒制作方法
蛇酒——制作方法
酿制浸渍法:是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材,使有效成分渗出。可分为冷浸渍法和热浸渍法。冷浸渍法是常见的浸泡方法,是将蛇酒在常温下加盖密闭,在阴暗处存放,到时倾出上层清液,静置过滤即得。可重复浸渍3~4次。热浸渍法与冷浸渍法基本相同,但浸渍温度较高,一般在40℃~60℃进行隔水加热。因浸渍温度较高,浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。
渗漉法:渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中,待适度膨胀后,装入渗漉筒内。渗漉筒是一种上端敞口,下有渗出口的筒状装置,酒自上流入,缓缓渗过蛇干,从下端渗出口流出。该法可造成良好的浓度差,浸出效果优于浸渍法,成分提取较全,生产时间短。也可反复漉渗,有条件的可加压、加热或逆流渗,但需一定设备。
药酿制法:这是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加药,直接发酵成酒,是生产蛇酒的最好方法。通过该方法可使蛇中有效成分得到很好的提取,而且酒色清纯。
无论用哪种方法制备蛇酒,其容器、人员必须符合卫生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品为宜,不宜使用铅、铁器具。蛇酒在制备过程中,可加一定量的矫味着色剂,以缓和药性,方便服用和提高制剂质量。使用的矫味剂主要是甜味剂,如红糖、白糖、冰糖、甜叶菊糖、蜂蜜等。着色剂有竹黄、鸡血藤等。
蛇酒在成品装罐之前,必须作澄清过滤处理,去除悬浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉,用量约1%搅拌均匀。另一种方法是通过介质过滤,生产量大的,可用板框式压滤机。蛇酒一般允许有少量沉淀物,以自然沉淀为多。
女人痛经不妨喝点酒
自制药酒的方法
一是对药酒加工材料的处理。一般来讲,从药店买来的药材大多都是加工成了饮片,我们可以再将其适当粉碎一下即可。对于较大的皮、根、茎、矿石类、果实类等捣成粗颗粒,叶、草等剪成2厘米长的草段即可。
二是对酒的选择。制取药酒大多宜用酒精度40度左右的白酒。这个度数的酒既便于将药物中易溶于酒的有效成分析出,也便于将药物中易溶于水的成分浸出。还可以选用黄酒。
三是药酒的制取。这里介绍两种制取痛经药酒的方法。
冷浸法:适用于以白酒制取药酒。将加工好的药材浸入酒中密封,每日摇动2次,3周后过滤去渣,或再加入适当调味品(如蜂蜜、白糖)即可;
热浸法:适用于以黄酒制取药酒。将加工好的药材浸入黄酒中,待2小时后再加热约20分钟,取下后密封浸泡24小时,过滤去渣,或再加调味品后即可服用。
气滞血淤型
1.丹参祛痛酒:丹参、元胡各30克,川牛膝、红花、郁金各15克,酒500毫升。冷浸或热浸法制取。月经前3天开始服,每日3次,每次服15~20毫升。
2.当归元胡酒:当归、元胡、没药、红花各15克,白酒1000毫升。冷浸法制取。每日3次,每次10~15毫升。月经前3天开始服用。
3.田七丹参酒:田七30克,丹参60克,黄酒500毫升。热浸法制取。每日2次,每次服20~30毫升,月经前3天开始服用。
4.山楂荔枝酒:山楂、荔枝核各50克,酒600毫升。冷浸法或热浸法制取。每日2~3次,每次15~20毫升。月经前3天开始服用。
玫瑰玉竹酒制作
玫瑰玉竹酒的制作方法很简单,都是些常见的中草药,玫瑰花20克,葡萄干10克,小红枣6枚(掰开去核),生山楂15克,生晒参10克,当归10克,黄精10克,玉竹10克,枸杞10克,何首乌10克,冰糖50克,佛手5克一起加工切碎,加上1000克黄酒一起置入容器中,密封浸泡7日就可以饮用。
玫瑰玉竹酒浸泡好了后,每天1-2次,每次饮服20克左右,也就是八钱左右的小酒盅1杯。
玫瑰花素有花中“美容天后”之称。玫瑰花性温,味甘微苦,有理气解郁、活血化瘀之功,还可解毒消肿,能消除面部晦暗、色素沉着、暗疮等美容大敌。它的花色能和血,香能行气,可以安抚情绪,调节内分泌,改善女性的生理循环系统,是绝佳的暖宫之品,对于长期痛经、月经不调及赤白带下等病症有很好的疗效。
玉竹做为药用也有着悠久的历史,《神农本草经》对玉竹记载为:“主中风暴热,跌筋结肉,久服去脸黑淤,好颜色,润泽。”古人认为常吃玉竹可以轻身减肥。相传西汉时期汉成帝的皇后赵飞燕,入宫前就常吃玉竹。她身轻如燕,体态婀娜,因此获得皇帝宠爱而立为皇后。玉竹性甘,微寒,能养阴润燥,生津止渴,具有使皮肤柔嫩细腻润滑的功效,同时,还能防癌,常常作为化疗后的调养药物来使用。
酸梅酒制作方法
材料
1,酸梅果,也叫青梅、酸梅。以野生无公害青梅为佳。广东以车八岭国家自然保护区所产的野生青梅为上。
2,黄冰糖
3,米酒或白酒 比例:酸梅:酒:冰糖 约为1:1:05~0.7
制作方法
1,青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定,太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放,饮用时可再添加冰糖调味)
2,青梅用清水洗净,去掉果蒂(这一步非常重要,否则会苦),掠干表面水份。
3,广口瓶洗净,可用白酒消毒,放在太阳下晒晒。
4,按一层青梅,一层冰糖的顺序,将青梅与冰糖放入广口瓶中。5,摆放好后倒入白酒,以完全没过最顶层的青梅为宜。
6,将瓶口用保鲜膜封口。
7,存放到阴凉通风处。左图是泡了15天左右的样子。
8,按同样的方法,再泡了两瓶。
喝药酒每次不能喝太多
冬天在家泡药酒的人多了起来,因为其制作、保存都很方便。但是专家提醒,使用不当会影响药效,甚至产生毒性。因此,我们特请专家讲解药酒的制作规范。
药酒在中华民族保健方面的应用,可以说是源远流长,早在《黄帝内经》中就记载了药酒治病的例子,《本草纲目》中载有药酒方69个。中药能补虚扶正、调和气血、平衡人体阴阳,酒能行血脉、通经络,而药酒把酒与中药融为一体,使两者相得益彰。
酒和药互相提高作用
药酒包含酒和药物的双重功效,但主要是药用。俗话说“酒乃百药之长”,酒本身也有药的作用;而且,酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出,在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”,酒和药能互相提高作用。如果说平时单用药时能发挥三分药力,那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后,酒劲会加大,如果平时能喝半杯酒,对于药酒,就只能喝一口。
按其中所含的药材性质的不同,药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒,以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参、巴戟天等。
还有一种外用的药酒,又称酊剂,如治疗风湿的麝香舒络,用于病变处的关节和穴位,可以止疼、活血。还有用于治疗软组织挫伤的红花油等,可以刺激局部血液循环。
酒用白干,药材整根或切片
不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小者,可选38度左右的低度酒;酒量大者,可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒,与药材混合后气味清淡、芳香诱人。
白酒的好处是不容易变质,存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒,其酒精含量少,对人体刺激较小。使用果酒制作时,一般采用煮提法――将药材煮好后,把药渣去掉,取适量药液兑入果酒中饮用。
药材可以整根放,也可以切成3―5毫米的片剂或者段剂,但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊,透光度不好,而且颗粒状药物溶解得快,浓度大。除非需要快速溶解者,才会使用大块的颗粒。将药材放入竹篮后,快速过凉水,又称“抢水洗”,既可以洗掉药材表面的浮土、粉尘,又可以把药材湿润,利于其中的有效成分在酒中缓慢地溶解释放。
装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好,如果用透明的瓶子,要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说,浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。饮用者还可以根据自己口味的喜好,加入一些调味剂。例如,枸杞子可以减淡酒味,乌梅可以使味道变得甜酸,喜欢甜味又没有糖尿病者还可以加入冰糖等。
每次喝1两半
将药材泡入酒中,室内常温保存,但是要注意密闭、避光,每天摇动数次,这被称为“冷浸法”,是最常用的。还有一种“热煮法”――将药材放入酒中加热煮,可以温阳解表。但是此种做法酒易挥发,使度数变低,不宜长期保存,因此只适合于短期内服用,例如风寒型感冒者,可以用于治疗鼻塞、头疼等。此时多用黄酒制作,并趁热服,可迅速改善症状。
当药酒的颜色不再加深,表明药物的有效成分已经停止渗出,药酒浓度已达到最大,就可以服用了。一般来说,动物类药酒浸泡1―2周才可以服用,而植物类药酒3―5天就可以了。有些贵重药材,可反复浸泡,离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡。
一旦出现下述情况,就不要服用了,如药酒质地混浊(有效成分被氧化)、絮状物明显(有效成分变质、析出)、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。
饮用时,每次喝1两到1两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中,按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制;而治疗用的药酒,最好不要在空腹或者吃饭时用,因为前者对胃肠有刺激,后者会影响药物的吸收;安神类药酒,适合在睡前1―2小时服用。
虎骨酒壮阳补肾的配方是什么
一、虎骨酒的历史价值
这种药酒系采用百兽之王老虎的胫骨,以及麝香、犀角、当归、杜仲等一百多种药材,以科学方法炼制而成,工艺讲究,疗效显著。 根据科学化验,虎骨含大量磷酸钙及蛋白质等成份,有驱风舒筋、健骨止痛等作用。用虎骨制成虎骨酒,在我国已有上千年的历史。经过宋、明、清历代著名医药学家们的研究,对虎骨酒的配方进行过多次调整和改进。
二、虎骨酒的制作
先严细挑选药材,经过加工之后,用七十五度的纯正白酒,热浸群药,储存备用。然后把虎骨煎熬八十八个小时,熬出虎骨胶,连同其他药材,一起投入储存了半年以上的药酒中,再经热浸,制成虎骨酒。虎骨酒制成后还要放入瓦缸中再封存半年,方行出售。整个制作过程要经过大小几十道工序,需要一年以上的时间。
三、虎骨酒主治
虎骨酒能祛风湿,散风寒,舒筋络,止惊悸,对于治疗风寒湿痹、关节疼痛、四肢拘挛、腰腿疼痛、半身不遂、跌打损伤等症,有显著的效果。虎骨酒不但疗效卓越著,而且酒液澄清,色味纯正。早在一九二四年莱比锡世界博览会上就曾获奖。
枸杞红枣酒的泡法
第一:选择合适的枸杞以及大枣
在购买者两种中药材的时候,最好能够到正规的地方购买,最好是药店。枸杞最好选择颗粒比较小但是颜色红亮的,其中宁夏中宁生产的枸杞最好。红枣则最好选择个大色泽红亮的,一定不要贪图小便宜。将两种药材购买好之后清洗干净,千万要沥干水分,避免泡酒的的时候导致药酒不纯营养药效。
第二:制作药酒的酒精选择
制作大枣枸杞酒的药酒对浓度也有讲究,白酒的度数一定要控制在五十度左右,同时放白酒的时候也一定要遵照科学的比例。如果你的酒量不是很好,那么白酒的量可以适当的减少。倒上白酒之后要注意密封,一个月之后才可以揭盖服用。
具体的大枣枸杞酒制作方法如下:
上文我们和大家说了大枣枸杞泡酒的禁忌,同时制作这种药酒所需要选择的材料。现在,我们就来和大家一起具体的说说这种药酒的制作方法,让我们在生活中都可以亲手制作。
大枣枸杞酒配方一
材料:枸杞、大枣、白酒。
做法:将两种材料清洗干净之后自然晾干,最后和白酒一起浸泡并且密封好。大约十天左右就可以服用了,建议不要空腹服用。
功效:这种药酒适合女性服用,具有延年益寿以及美容养颜的功效,同时对于身体的器官也有不错的滋养效果。
大枣枸杞酒配方二
材料:大枣、枸杞、党参、白酒。
做法:同样是将三种中药材清洗干净,党参最好能够切片之后再浸泡,这样更加容易吸收。药材晾干之后和适量的白酒一起浸泡,一周之后再过滤服用。
功效:这种药酒服用之后具有补气血以及强身健体的作用,对于食欲不振、盗汗、潮热、脸色萎黄以及肾脏损伤等都有不错的疗效。坚持每天适量的服用一些这种药酒,长期坚持还具有延年益寿的作用。