选购啥样的酸奶最好

选购啥样的酸奶最好

1、选择低温冷柜的产品。很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。

2、选择蛋白质含量≥2.3%的产品。市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。

3、优选没有香精和色素的纯酸奶。现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。

4、买益生菌酸奶要选标有菌数的。从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。

如何选购酸奶 注意看益生菌含量

好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌种对肠道的入侵。酸奶在刚刚生产出来的时候带有大量益生菌，经过包装、出产、运输、上架、销售等过程后，一部分有益活性益生菌会死亡。所以选购酸奶时，注意单位容量，国家规定1ml中含有的活菌量不能少于100万个，低于这个标准明显是不合格的酸奶。

怎么选购酸奶好 低脂酸奶好吗

为了保证这些脱脂或者低脂产品的口感，生产商往往加入了更多的代糖。比如Yoplait's的100千卡草莓味希腊酸奶，尽管热量不高，但里面却添加了三氯蔗糖和乙酰氨基磺酸钾两种代糖。不加糖的酸奶是比较酸，一开始比较难接受，可以尝试在酸奶中加一些水果，例如香蕉，草莓等，是既健康又美味的零食选择。

怎么选购酸奶好

任何一个正规品牌出产的酸奶，都会把制造时所用到的配料成分，按照添加量的顺序从多到少的进行排列，如果一款酸奶的包装上，没有这样必要的配料表，基本就可以pass它了。在观察酸奶配料表时，排在最前面的主原料必须是生牛（羊）乳或乳粉，而非水或白砂糖，这样才能保证酸奶的营养价值，其中鲜牛乳或生牛乳要优于乳粉，因而与纯正酸奶相比，采用奶粉勾兑的复原乳在营养上稍为逊色。同时，如果一款酸奶的配料表非常长，则意味着这款酸奶很可能含有更多的食品添加剂。添加剂无罪，但很多添加剂并不是必要的，在选择酸奶时，配料表越简单的酸奶，营养更加纯粹，也就更加健康。

给宝宝选择酸奶的妈咪或者正在减肥的小伙伴一定要学会查看酸奶的成分表，在成分表中，最应关心的成分有两个，分别是蛋白质含量以及碳水化合物含量。蛋白质含量是判断一款酸奶好坏的关键，优质酸奶应保证“蛋白质≧3.0g/100ml”，其含量应≧2.3%，如果一款酸奶每100ml只含1.0g蛋白质，蛋白质含量低于2.3%，那么其营养价值也就大打折扣了。单纯发酵的酸奶有酸涩感，为了调节口感，大部分酸奶会添加糖类成分，这就使得酸奶的碳水化合物含量蹭蹭上涨，要减肥的小伙伴们在选择酸奶时需注意查看碳水化合物含量。酸奶的碳水化合物越低，糖分越少，如果一款酸奶每100g含有碳水化合物含量在10g以下，基本是在正常范围内，但如果每100g酸奶的碳水化合物含量超过了10g，正在控制热量摄入的小伙伴一定要注意避开哦！

优酸乳是不是酸奶

当然不一样了，优酸乳准确地来说只是含乳饮料，但酸奶就是牛奶发酵后的产物。酸奶的营养价值绝对高于含乳饮料

1.酸牛奶(俗称酸奶)是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。

在选购酸奶时，要仔细看产品包装上的标签标识，特别是要看配料表和产品成分表，以便于区分产品是纯酸牛奶、还是调味酸牛奶，或是果料酸牛奶，再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品。

酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味;由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2—6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应少量多次。

在选购酸奶时，消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。

2.优酸乳,是在酸奶的基础上添加了其他成分：健康因子——维生素 A 和 D ，提高免疫力，帮助更好的吸收钙质;铁和锌促使营养均衡吸收，有助健康成长;还有牛磺酸，促进营养物质的吸收，聪明灵活眼又亮。

怎样选购酸奶 选活着的菌

酸奶中添加了益生菌，这也是酸奶能够调节肠道菌群的原因所在。但是一定要注意，只有“活着的菌”并最终在肠道繁殖、生存下来的益生菌才能达到维护肠道菌群生态平衡的作用。活的益生菌只存在低温酸奶中，0~6度冷藏可以提高益生菌的活性，常温酸奶是不含活性菌的。

酸奶等于酸奶饮料吗

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。

酸奶和很多食物搭配都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。

酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

所以大家在超市选购酸奶时，一定要看清楚酸奶的配料表，这样才能避免选错酸奶!

喝酸奶能促进大脑发育，多大的宝宝可以喝

一岁左右的宝宝就可以喝酸奶了，但要注意的是，2岁以前的宝宝主要还是要以配方奶为主，酸奶是在配方奶的基础进行补充。每天的量在150ml左右。妈妈在为宝宝选购酸奶时要注意选择看一下包装，一般来讲含乳饮料当中的蛋白质的含量大于1%;而酸奶通常大于3%，中间的差别是很大的，含乳饮料的蛋白质成份比较低，所以千万别把含乳饮料当成酸奶给宝宝喝。

如何选购酸奶机

1.外观

由于酸奶机的制作工艺相对简单，所以一些小厂的低成本产品充斥在市场中。这些低成本产品往往存在做工粗糙、接缝不匀、材质质量低等缺点，我们在选购时一定要注意仔细分辨。

2.功能

目前市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展：不但可以制作益生菌、普通两种酸奶，还可以制作果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富一些的产品，尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用。

3.加热

高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的，不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。所以建议大家在选购酸奶机时重点咨询一下酸奶机的加热及控制方式.

4.散热性能

没有均匀散热系统会导致机器上下左右温差较大，酸奶发酵成型时间不一致;均匀散热系统的电机不是耐高温的，框架材料是塑料符合的，其使用寿命很短，而且有很大的安全隐患.

家长该如何正确选购酸奶

市面上酸奶品种繁多，家长给如何给宝宝正确选购酸奶呢?

1、购买前仔细查看标签标识

王玉玮教授提醒家长在购买酸奶时，要仔细察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。

2、超重儿童应选择无糖酸奶

中国农业大学食品工程学院营养与食品安全系副教授范志红提醒家长，酸奶的含脂量高则饱腹感强、口感好，对于儿童来说，只要体重没有超重，就无须考虑其脂肪含量。若超重或者有高血脂等疾病，则要选择低脂酸奶或者脱脂酸奶，并且选择不加糖的。

3、搅拌型与凝固型营养价值一样

酸奶因制作工艺不同又分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别，家长只需要根据宝宝的喜好来选择就行。

4、慎买“老酸奶”

范志红教授指出，市售的大部分“老酸奶”产品，和传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养和安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下的宝宝食用。因此建议家长慎买“老酸奶”。