蛤蜊搭配什么一起吃 蛤蜊炒冬瓜
蛤蜊搭配什么一起吃 蛤蜊炒冬瓜
冬瓜500克,蛤蜊250克,葱丝、姜丝、香菜、盐、胡椒粉、色拉油各适量。
1.蛤蜊洗净,冬瓜去皮洗净切片,香菜择洗净切末。
2.锅内添入水,放入蛤蜊、姜丝、盐,大火煮至蛤蜊开口, 捞出取肉,原汤备用。
3.炒锅注油烧热,下入葱丝、姜丝爆锅,放入冬瓜片煸炒,添入蛤蜊汤烧开,加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味,最后撒入 香菜末即可。
味道鲜香,色泽清爽,可以消水肿。
吃毛蛤蜊上火吗
每种食物的营养价值和特点都是不同的,很多食物搭配不当就会上火导致便秘或者口臭等现象,所以平时饮食要特别的注意,那么吃毛蛤蜊会上火吗?
毛蛤蜊的营养价值
1.补肾壮阳毛蛤蜊有补肾壮阳之疗效,对早泄阳痿等性功能低下均有疗效。 2.清热泻火毛蛤蜊性凉,有下火通便的功效,能够治疗上火引起的便秘。
吃毛蛤蜊上火吗
毛蛤蜊是海鲜类食品,不宜吃多,会上火。
通过对吃毛蛤蜊会上火吗的介绍之后,相信很多对毛蛤蜊是否上火的人有了更多的了解,这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
花蛤蜊不能和什么一起吃
1.蛤蜊+无花果:蛤蜊和无花果一起吃会引起腹泻,不利于肠胃的正常蠕动。日常生活中应尽量避免搭配食用。
2.蛤蜊+橙:影响维生素C的吸收,不利于人体的生长发育和新陈代谢,日常生活中应避免搭配食用。
3.蛤蜊+田螺:腹胀。
4.蛤蜊+芹菜:蛤蜊和芹菜一起吃会影响人体对维生素的吸收,大家在日常生活中应尽量少搭配食用。
5.蛤蜊+扁豆:蛤蜊和扁豆一起吃会导致腹痛,不利于身体健康和生长发育,日常生活中应尽量避免食用。
蛤蜊的食用方法有哪些
蛤蜊是众多的海鲜干货中的一员,但是它的营养价值却不可忽视,下面小编介绍蛤蜊的几种简单的做法。
食用方法:
1、火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
2、芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
3、懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
4、芦笋蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。丝瓜蛤蜊
5、龙井蛤蜊汤做法
用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。
6、蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
7、酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
吃毛蛤蜊上火吗
每种食物的营养价值和特点都是不同的,很多食物搭配不当就会上火导致便秘或者口臭等现象,所以平时饮食要特别的注意,那么吃毛蛤蜊会上火吗?
毛蛤蜊的营养价值
1.补肾壮阳 毛蛤蜊有补肾壮阳之疗效,对早泄阳痿等性功能低下均有疗效。 2.清热泻火 毛蛤蜊性凉,有下火通便的功效,能够治疗上火引起的便秘。
吃毛蛤蜊上火吗
毛蛤蜊是海鲜类食品,不宜吃多,会上火。
通过对吃毛蛤蜊会上火吗的介绍之后,相信很多对毛蛤蜊是否上火的人有了更多的了解,这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
蛤蜊的食用方法
火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
芦笋蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。
龙井蛤蜊汤做法
用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。
蛤蜊云豆面
蛤蜊洗净煮熟,取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入蛤蜊肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成。
鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。
麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块,炒香后加入少量水,倒入酱油,烧开,放盐,倒入蛤蜊,翻炒至蛤蜊全部开口,放入香菜,味精,出锅。
大缸烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭,将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内,把铁锅挂在缸里熏烤,烤出的蛤蜊鲜美无比,不加任何调料。
蛋黄焗蛤蜊
先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油,把蛤蜊放在热油中滚过后,放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品,但烹饪过程非常复杂,特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。
蛤蜊粽子
嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子,但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱,几经摸索终于发明了蛤蜊粽子,专门在青岛市场销售。
微波啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫,快速倒入碗中,覆盖蛤蜊;放入微波炉中加热4-5分钟即可。
蛤蜊青椒炒鸡蛋
制法:将蛤蜊生剥,把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝,同蛋液一起置于蛤蜊肉中,搅拌。锅中加油烧至八成热后,加葱姜煸炒出香味,将搅匀的蛤蜊肉下锅,炒熟出锅。
蛤蜊土豆饼
将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊,可以烙成蛤蜊土豆饼。
油炸蛤蜊
肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊,一个个下锅炸至金黄。
蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤,汤中加入少许香油,口味更佳。
蛤蜊搭配什么一起吃
蛤蜊滋阴润燥,豆腐清热解毒,二者搭配食用可以辅助治疗气血不足之证,还可改善皮肤粗糙现象。
蛤蜊与冬瓜同食可消水肿,并且味道鲜美。
蛤蜊搭配韭菜食用,对肺结核、潮热、阴虚盗汗有辅助食疗作用。
蛤蜊的做法 冬瓜蛤蜊汤
功效:解渴消肿、美容养颜、补血益气
原料:蛤蜊500克、冬瓜1块、香油1/3茶匙、鸡蛋1个、姜1块、大葱1段、水适量
做法:1.蛤蜊洗净用碗盛好,放上葱姜块,并放入蒸锅中火蒸5-10分钟;蒸的过程中检出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用,倒出锅中清澈的汤待用;
2.冬瓜洗净后切片、鸡蛋打散。用一锅中倒入蛤蜊汤并放入冬瓜,大火煮沸,倒入蛤蜊肉再煮开。最后淋上蛋液煮开,加上食盐、少量香油即可。
搭配蛤蜊
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蛤蜊
相克蛤蜊+橙:影响维生素C的吸收
蛤蜊+田螺:腹胀
蛤蜊+芹菜:影响维生素的吸收
搭配蛤蜊+豆腐:去热寒
禁忌人群
蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。
适宜人群
肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者宜食蛤蜊;瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者宜食蛤蜊;黄疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食蛤蜊。
拌黄瓜蛤蜊肉
沙蛤蜊肉拌黄瓜的好吃做法1
蛤蜊肉所需的材料:
嫩黄瓜三根,大蒜,沙蛤蜊一斤
蛤蜊肉的具体步骤:
1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小诀窍
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味;
2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的,不信你可以试一试!
黄油酒焖花蛤蜊的好吃做法2
蛤蜊肉所需的材料:
花蛤蜊(也叫海瓜子) 400克 小青葱 2根 黄油 15克 酒 适量 姜丝 少许 糖 盐 适量
蛤蜊肉的具体步骤:
第一步: 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
第二步: 姜切丝,葱切葱末备用,先把炒锅加热,放入少许油加入黄油,再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。
第三步: 待花蛤的贝壳都打开后,打开锅盖放调料,盐、糖适量,再放一点点水,最后撒入葱末翻炒出锅。
蛤蜊锡箔烧的好吃做法3
蛤蜊肉所需的材料:
蛤蜊一斤,丝瓜一条,蒜末少许,奶油一小勺,水3-4大勺,锡箔纸两张。盐少许。
蛤蜊肉的具体步骤:
1 蛤蜊洗净,丝瓜去皮切滚刀。
2 用一个有深度的盘子,铺上一张锡箔纸。将丝瓜,蛤蜊,蒜末,奶油,水,盐放入锡箔纸中,盖上另一张锡箔纸,四周包紧后放入预热425度的强火中烤20分左右,看蛤蜊大开口就好了,烤太久老了就不好吃了。
香葱蛤蜊肉的好吃做法4
蛤蜊肉所需的材料:
蛤蜊肉250克,香葱段150克
蛤蜊肉的具体步骤:
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅
蛤蜊的营养价值及功效 蛤蜊的食用方法
蛤蜊的做法相对比较简单,一般用来炒、蒸、煮汤、煲粥,都可以体现出蛤蜊鲜甜的味道。需要提醒的是,不管是用何种做法,只要是蛤蜊壳张开(俗话称开口)就说明已经做熟了,可以起锅;如果蛤蜊不开口,说明是死的,最好不要吃。
1、炒:如蛤蜊炒芦笋,芦笋营养价值很高,含有多种维生素和微量元素,中医认为它具有清热解毒、生津利水功效,与蛤蜊同食对水肿、小便不利、消渴等有益。
韭菜炒蛤蜊,可以中和蛤蜊的寒性,适合大部分人食用,还能补充微量元素,尤其适合儿童、青少年食用。
豉汁炒蛤蜊,将姜蒜末、鼓汁(或豆豉温水泡软后切末)煸香,然后爆炒煮过的蛤蜊,加料酒、生抽、盐即可。这道菜鲜香可口,儿童常吃有利于补充微量元素。
2、蒸:除了清蒸蛤蜊外,还有蛤蜊蒸蛋,富含蛋白质,尤其适合儿童、老年人食用。
3、煮汤:如蛤蜊豆腐汤、蛤蜊田鸡汤、海带蛤蜊汤、鲜蘑蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊鲫鱼汤、丝瓜蛤蜊汤、蛤蜊番茄汤等等,这些汤都有清淡鲜甜的特点,含有丰富的蛋白质和微量元素,又容易消化吸收,特别适宜儿童、青少年、老年人以及肠胃虚弱者。
4、煲粥:蛤蜊煲粥,可以用新鲜的整只带壳蛤蜊,也可以用蛤蜊肉。不过笔者认为用带壳蛤蜊煲出的粥更鲜甜。
蛤蜊的做法大全
1.蛤蜊粥
原料:冷冻蛋炒饭 1包 蛤蜊 12颗 高汤 5杯 姜丝 1大匙 葱花 适量 盐 1又1/2大匙 糖 2小匙 香油 1小匙
做法:
1、将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。
2、将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。
3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。
2.蛤蜊豆腐汤
原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
3.蛤蜊肉拌黄瓜
原料:嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:
1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。