毛豆怎么煮才煮的透 水煮毛豆要煮多久
毛豆怎么煮才煮的透 水煮毛豆要煮多久
毛豆洗净放盆中,撒上盐多放用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
提醒:全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。
煮毛豆能把毛煮掉吗
不能,煮毛豆只是可以把毛豆煮熟,煮熟后毛豆的毛会变软的,吃起来不扎嘴。
煮毛豆看似很简单但是也是有许多窍门在里面。煮毛豆作为最简单方便的烹饪途径之一为许多人所推崇。
怎样煮毛豆又绿又进味
1、挑选:如果想要煮出来的毛豆又绿又进味的话,那么建议可以选择质地较嫩的毛豆,这种毛豆的外皮较薄,调味料也会更容易进入到内部。
2、清洗:在毛豆买回来之后,还需要用少许的盐将其搓洗一遍,这样可以去除毛豆表皮的毛,然后用剪刀在毛豆的头尾部剪一个小口,这样也能使得毛豆更加进味。
3、煮制:在煮毛豆的时候,时间不宜过长,这样煮出来的毛豆颜色才会翠绿,不然持续的高温就有可能会使毛豆表皮颜色发黄。
4、冷却:毛豆煮好之后,可以连着汤汁一起置于冷水中浸泡冷却,这样可以迅速降低毛豆的温度,并且可以防止表皮变黄。
毛豆怎么煮好吃又入味
煮毛豆之前可以先将毛豆的两端剪掉,依据个人口味加食盐,花椒,八角,大料等调料煮食,要想煮的入味,就久煮一会,煮完之后,不要急着出锅,可以盖上锅盖焖一会,这样煮毛豆的水融入毛豆中,吃起来更香,而且营养成分也不会减少。毛豆煮的时间不用太长,太长时间容易将毛豆煮烂,影响口感,一般煮10分钟就差不多了,要注意的是在煮毛豆的时候水要放多一些,中途不用再加水了,中途加水容易加长毛豆煮的时间,会破坏毛豆中的叶绿素,影响营养价值。
毛豆荞麦粥
材料:毛豆,荞麦各50克,糙米100克,精盐少许。
做法:
1.将糙米,荞麦分别用清水淘洗干净,浸泡2小时。
2.毛豆去荚,洗净,用沸水焯数。
3.将泡好的糙米,荞麦一起下入砂锅中,加适量清水,先开大火煮沸,再转小火煮至烂熟。
4.待粥快熟时,放入焯好的毛豆,加食盐调味即可。
毛豆有哪些营养价值 生毛豆可以吃吗
不可以。
毛豆是属于豆类蔬菜,其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素,人体摄入后会引起不适症状。
其次,毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用。
当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。
减肥可以吃毛豆吗 晚上吃水煮毛豆会胖吗
一般不会。
晚上只要不是食用很多的水煮毛豆,一般是不会导致肥胖的,水煮毛豆的热量也并不是很高,适量食用还是可以的。
但是水煮毛豆一般都会含有大量的油脂、盐分、辣椒等辛辣油腻的调味料,热量会比较高,对于这种水煮毛豆更需要少吃。
晚上的时候,人体的消化吸收功能相对会比较弱,食用过多的毛豆容易导致消化不良,从而影响晚上的入睡和睡眠质量,建议晚上尽量少吃东西。
煮毛豆如何保持绿色
首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的。那些本就老了,泛黄的不要。
如果想把毛豆烫成翠绿色,可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。
的确,凉水加毛豆会让毛豆更入味,但这也会让豆荚叶绿素分解更多,颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色,建议在水沸腾后再放毛豆。
煮毛豆前建议一次性加足水,切忌中途加水,这样会拉长毛豆煮的时间,让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多,这样颜色就不那么翠绿了。同时,煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。
盐水煮毛豆,加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮。(飞水即焯水)或者在飞水时加入适量的食用碱水,煮出来的毛豆也是绿色的。
煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态,且不要盖盖焖煮,不然会升高锅内的温度,让叶绿素分解更快,毛豆就会很快变成黄色了。
毛豆一般不要煮太久的,例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右,煮的时间太久,豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了,怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。
毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面,这样毛豆很快会变黄,应该赶紧捞出来,放在凉水或冰水里面,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透,再向凉水里面加少量盐,以便能入味。
煮毛豆怎么才能不变色
毛豆煮多久?青翠爽口的毛豆是吃货们饭后的小零食,也是一款全国人民热爱的下酒菜,一吃起毛豆就停不了口。对毛豆喜欢入骨的童鞋们已经不满足于买毛豆解馋,他们已经进入了“自己动手、丰衣足食”的境界。
从中医上讲,毛豆味甘、性平,入脾和大肠经,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。同时,毛豆也有药用功效,可治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆这么好,功效这么多,但自己煮毛豆却会面临着毛豆变色的危险,难看的颜色会让你顿失食欲,毛豆煮多久是毛豆控们需要了解的话题。
毛豆煮多久?正确煮毛豆的五个步骤
我们开始进入煮毛豆话题了,先准备好500克的毛豆,和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料,然后跟着小编做以下几步吧。
步骤一、毛豆要入味,一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水,第一遍双手搓洗一下,去掉表面绒毛上的杂质。
步骤二、锅内入清水,加入4-5片姜片,4个干辣椒,适量香叶和花椒,2个八角少许桂皮,煮开。
步骤三、水开后再放入洗好的毛豆,盖盖子煮开。
步骤四、待煮开后定时5分钟,再加入3小勺盐。如果放盐粒,只需1小勺,咸味正好。
步骤五、中火煮毛豆只要5分钟,这个时间煮出来的毛豆脆脆的,口感佳。关火后不要马上拿出来,要等半个小时水凉后再吃。
想要毛豆不变色?教你3个小秘诀
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖。
2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳。
谨记以上步骤,你也会变成煮毛豆达人。毛豆煮多久?毛豆是一种营养价值高的小零食,很适合大人和小孩食用,赶快记住煮毛豆的步骤和小秘诀吧。
煮毛豆能把毛煮掉吗
不能。
煮毛豆只是可以把毛豆煮熟,煮熟后毛豆的毛会变软的,吃起来不扎嘴。
毛豆怎么煮才煮的透
煮久一点就可以了。
准备材料:毛豆、大葱、生姜、大蒜、食盐。
步骤:
1、毛豆先用盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗1遍。
2、用剪刀将毛豆的两端各剪一刀,这样可以更好地挑出坏毛豆。
3、毛豆全部剪好之后,再用水冲洗一遍。
4、准备好葱、姜、蒜,切丝。
5、将葱、姜、蒜和清水放入锅里,电磁炉火锅档1800瓦煮开。
6、在水中加一点点盐,可以让毛豆色泽更加鲜艳,还能保持毛豆的营养。将毛豆倒入开水锅里,电磁炉火锅档1800瓦煮开。
7、煮开之后,电磁炉火锅档调低至1000瓦,煮15分钟即可。如果想要吃比较软一点的毛豆,可以适当地延长煮的时间。
8、出锅,装盘,撒上一点食盐,即可食用。
毛豆怎么煮
水煮毛豆做法:
1.将毛豆清洗干净,去掉两端的蒂,可以在清洗前在盐水中浸泡2分钟。
2.在锅中加入适量的油,等油热后将毛豆倒入锅中进行翻炒,翻炒2-3分钟。
3.在锅中加入适量的水,放入耗油、盐、辣椒等调味。
4.盖上盖子用小火焖煮5分钟即可。
注:毛豆一定要煮熟,外壳有点微软才可以吃,因为生毛豆中含有一定的毒素,容易对身体健康产生影响。
毛豆怎么煮好吃又入味 煮毛豆要注意什么
1.煮毛豆的时候,在水中加少量的盐,可以使毛豆中的叶绿素趋于稳定,避免其被高温破坏;毛豆中钾含量比较多,能和食盐中的钠元素保持平衡,以消除盐分的不利作用。
2.毛豆最好在水煮沸之后再放进去煮,这也能避免叶绿素大量分解,使豆子保持翠绿的颜色。
3.煮毛豆的时候将火候保持在中火状态,且不要盖上锅盖煮为好,因为国内温度过高,叶绿素分解更快,毛豆容易煮变色。
4.毛豆煮好后不要长时间浸泡在水中,焖一分钟之后应该马上拿出来,放入凉白开中,并加少量盐分,这样更入味。
毛豆和花生能一起吃吗 花生毛豆煮多长时间
煮毛豆需要煮10分钟左右。毛豆和花生都不剥壳哦,所以煮的时间要久一点。令人安慰的是,新鲜的毛豆比较容易熟透哦,一般煮15分钟左右会熟透的了,喜欢吃脆脆一点的话10分钟左右就差不多了哦。爷爷奶奶吃的话要煮得久一些,20-25分钟比较合适。
煮花生可能要半个小时以上哦。大火煮花生半个小时基本上是ok的哦,其实花生也是可以生吃的哦,所以煮不煮熟关系不大哦,就是口感上不熟的花生会硬很多。想要煮软花生最好是煮个40分钟哦,记得是中火或者是大火呢。
煮毛豆花生记住一定要煮熟毛豆哦,毛豆不熟的话会有毒呢。毛豆中含有毒蛋白质,能让血液凝集哦,煮熟后这种物质就会失活,如果毛豆煮不熟的话吃了会恶心、呕吐或者是中毒。
盐水煮毛豆要煮多久熟
盐水毛豆煮多久?
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
盐水毛豆怎么煮才绿呢?几个小窍门交给大家:
1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱螨的。
2、毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。
3、锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,佺程不盖盖。
4、煮熟后,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透。就可以吃了,保证入味又漂亮。
温馨提示:
毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,吃的时候格外入味。
天气炎热的时候,可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。晚风习习,这样一盘清爽美味的盐水毛豆,再来杯冰镇啤酒,如同我们的小日子,简单而有味。