秋葵和香菜怎么做好吃
秋葵和香菜怎么做好吃
建议凉拌秋葵和香菜,秋葵比较软身,与丝瓜相似,但搅拌不容易碎,非常适合凉拌,
而香菜一般不烹饪,凉拌调味居多。做法如下:
1、秋葵香菜洗净,将秋葵切好放入盘里
2、放适量的盐然后晃均匀,腌制5分钟。
3、放蒜粒,生抽,少许醋及盐,香油,老干或辣椒,少许鸡粉。
4、晃匀它,放置5分钟,等到完全入味,即可食用。
秋葵炒鸡蛋可以放葱吗
秋葵炒鸡蛋可以放葱。
香葱是常见的调味品,秋葵炒鸡蛋中也是可以放些的,从食物的相克上来说也并不冲突,有一道菜还是香葱煎蛋呢,可见秋葵香葱煎蛋的可行性。
秋葵能生吃吗
在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。下面让我们具体来看看吧!
秋葵可以生吃。
秋葵在我国多作为蔬菜食用,在食用之前是需要经过充分烹饪的,但是在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。
秋葵生吃好还是熟吃好
秋葵生吃不是很好,建议熟吃更好一点。
秋葵生吃虽然能避免烹饪过程中营养物质的流失,增加秋葵的营养价值,但是秋葵生吃对身体并不是很好,而且对秋葵中的营养物质的消化吸收也有所损失。再者秋葵属于寒凉性的食物,生吃寒气更重,经过烹饪之后能降低其寒气,再食用对身体内的寒热平衡影响较小。
秋葵除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,汤的口感就变得浓浓稠稠,味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分,使汤变稠。秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。 在欧洲和美国,黄秋葵是很受欢迎的蔬菜,秋葵拌空心粉沙拉也很常见,美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本,黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌,或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。
红秋葵怎么吃
红秋葵的做法之“炒”——红秋葵炒鸡蛋
【材料】红秋葵、鸡蛋、青辣椒、盐、食用油
【做法】
1、准备好所有材料后,将红秋葵清洗干净,然后锅里烧开开水,加入一点盐和油,将红秋葵焯水
2、将焯过水的红秋葵切成小段,青辣椒也切小,将鸡蛋加入适量的盐打散
3、炒锅烧热,加入适量油,将打好的鸡蛋放入,炒好后用碗盛起备用
4、再起油锅,将红秋葵和辣椒放入一起翻炒,然后加入适量的盐调味,最后加上炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
红秋葵的做法之“炸”——油炸红秋葵
【材料】红秋葵、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒、盐、花生油
【做法】
1、将红秋葵用水冲洗干净后,切去蒂,再把它剖开或切段
2、鸡蛋打散,加入少量的水,把适量的淀粉和面粉加入鸡蛋液中(淀粉:面粉=1:2),充分搅拌均匀
3、将红秋葵放入蛋糊中,拌均匀
4、把锅烧热,加入适量的花生油和少许花椒,大火把油烧热后,转中小火,然后下秋葵炸
5、秋葵一面炸至金黄后,翻另一面,待两面都炸好了,即可出锅沥油
红秋葵的做法之“凉拌”——凉拌红秋葵
【材料】红秋葵、蒜头、酱油、香油、醋、盐
【做法】
1、将红秋葵洗净去蒂,然后对半切开,蒜头去皮拍碎称蒜泥
2、在锅中烧开水,加如一点食用油和盐,把秋葵放入焯水3分钟,去涩,然后放入冷水中浸泡一会
3、将秋葵捞出控干水分,装盘,加入蒜泥,然后再加入盐、香油、生抽搅拌均匀即可,你也可以更具自己的口味加入其它的调味料哦
红秋葵怎么吃?炒鸡蛋、油炸或者凉拌都是红秋葵不错的吃法,而且这些菜肴的做法都很简单,你学会了吗?
秋葵生吃好吗
秋葵可以生吃。
黄秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。而且,它的肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。甚至在非洲,秋葵还是一种十分常见的生吃零食,当地人将秋葵表层的绒毛清理干净,就直接入嘴嚼食。
秋葵生吃怎么吃
1、直接洗净生吃
选取脆嫩的秋葵,搓洗干净、 直接入口,像吃黄瓜一样 。 口味清脆微咸鲜,细嚼之下渐变甘甜,稠滑的粘液随着每次咀嚼会于口中慢慢流淌充盈。
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错,比吃黄瓜风味清新得多。其肉质柔软,口感清脆,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
2、凉拌或做沙拉生吃
还有一种生吃吃法,就是把切开的秋葵凉拌,蘸酱吃,或做成沙拉。
秋葵生吃前最好进行焯水处理
秋葵无论你选择何种吃法,建议先做焯水处理。秋葵虽可生吃,但口感不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感则可改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。所以,在生吃或是烹饪秋葵前最好先做焯水处理,不焯水的秋葵一般人是难以下咽的,更可况还是生吃呢。
黄秋葵怎么吃
黄秋葵又叫做秋葵,咖啡黄葵,俗名羊角豆、潺茄,这种蔬菜的营养价值很高,很多人好奇黄秋葵怎么吃,其实它的做法很多,喜欢美食的亲可以多了解下。最常见的做法有:凉拌黄秋葵,红烧黄秋葵,黄秋葵炒鸡蛋,黄秋葵炒番茄,白灼黄秋葵,葱香秋葵,辣炒黄秋葵,黄秋葵炒包心菜,黄秋葵汤米面,黄秋葵炒米粉干,黄秋葵炒茭白等,接下来我们就详细介绍红烧黄秋葵的做法。
红烧黄秋葵的做法:
第一步:准备食材(黄秋葵250克)
第二步:把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面;
第三步:锅内放入适量的食油,开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒,加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水,注意请不要翻炒,要晃动锅;然后盖上锅盖,约三分钟后可揭盖, 加入适量的味精晃锅拌匀即可出锅。
这只是黄秋葵不但营养价值高,吃法多样,而且经济实惠,是大家喜欢的健康美食之一。
秋葵的做法
我们知道秋葵是被大家公认的高档营养保健蔬菜,那么秋葵的做法究竟有哪些呢?最主要的好吃的家常菜做法有:肉片炒秋葵,葱香秋葵,黄秋葵炒番茄,蘑菇炒秋葵,蒜味秋葵,秋葵炒鸡蛋,秋葵烧牛肉,水涝秋葵蘸生抽,秋葵虾肉土豆锤,秋葵鸡肉沙拉,莲藕秋葵,印度式秋葵炖马,秋葵瑶柱沙拉,秋葵炒猪柳等。
下面就让我们来了解下大家爱吃的蒜香秋葵怎么做吧!
1.先用清水把秋葵冲洗干净,再用盐水浸泡10分钟,去掉蒂切成小段;
2.蒜去皮后,不要拍而是用刀切成细小的丁,这样烹炒出的蒜味更浓郁;
3.将秋葵放在开水中焯一下,再倒出用凉水冲净,从中间剖开码入盘中;
4.准备好大蒜和红椒,大蒜擦成泥,红椒切成沫,并加适量的盐、糖、醋、蚝油、香油,搅拌均匀,淋在秋葵上即可食用。
总体而言,蒜香秋葵上是一道简单而好吃的家常菜,既不破坏秋葵的内在营养价值,配合着蒜香,这道菜算是比较受欢迎的,喜欢下厨的亲可以在家尝试。
红秋葵和黄秋葵的区别
红秋葵和黄秋葵的区别
1.红秋葵和黄秋葵的颜色不一样。红秋葵的植株颜色是红色的,黄秋葵的植株颜色是绿色的。
2.红秋葵的市场价格要比黄秋葵的高。
3.红秋葵和黄秋葵所包含的营养种类几乎一致,但在人们的印象当中,红秋葵要比黄秋葵更适合食补。
红秋葵的功效与作用1.红秋葵含有丰富的果胶和牛乳聚糖等物质,有助于帮助胃部消化,促进食物营养的吸收,对治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病具有积极的意义。
2.红秋葵中所含有的蛋白质、矿物质以及维生素的量高于一般的蔬菜,多吃红秋葵,有利于补充人体必需的蛋白质。
3.红秋葵是一种老少皆宜的蔬菜,老年人多吃红秋葵有助于养生,年轻人多吃红秋葵则能迅速恢复体力,小孩子多吃红秋葵有助于身体发育。
红秋葵怎么吃
1.红秋葵炖土豆
(1)准备红秋葵、土豆、洋葱、姜蒜、青椒。
(2)准备茴香粉、姜黄粉各一茶匙,还有盐、高汤、鸡汤、西红柿丁、葡萄干、香菜适量。
(3)将洋葱等调味菜切碎备用,调制成洋葱糊。
(4)热油,放入洋葱糊和辣椒爆香,金黄色之后,仿佛茴香粉、姜黄粉,搅拌均匀之后倒入高汤、鸡汤、西红柿汁慢炖。
(5)香味散发出来之后放入秋葵、土豆、葡萄干等食材。
(6)最后撒上香菜。
2.葱香、蒜香秋葵、秋葵炒牛肉,秋葵炒虾米的做法类似。
3.除了热炒之外,秋葵还能凉拌,做法很简单,将秋葵汆水焯熟,沥干水分,撒上香油、味精等调味品拌匀即可。
减脂秋葵怎么做好吃
水煮凉拌秋葵
食材:新鲜秋葵半斤,小米椒三只,杭椒一只,大蒜一个,香菜一棵,生抽,陈醋,老干妈豆豉酱,白糖,盐,鸡精粉,手工磨制的熟芝麻油,花生油。
做法
1、在锅里烧半锅清水,在烧水的时间里,把各食材洗好切好,小米椒和杭椒切成小圆筒,大蒜和香菜切末,切好的配菜装进碗里,依次放入适量生抽、陈醋、老干妈豆豉酱、白糖、盐、鸡精粉,并倒入两勺手工磨制的熟芝麻油,用筷子搅拌均匀,调制成调味汁备用。
2、锅里的水开,把火关掉,倒入秋葵,并在水里加三勺花生油,让秋葵在开水里焯两分钟,用漏勺搅拌几个回合后,秋葵颜色变得翠绿了,将秋葵捞起,沥干水。
3、把焯过水的秋葵摊开放在切菜板上,放三分钟,让其受凉,在温热时,用刀对半切开,整齐摆在盘子里(切记要放几分钟等它不烫手了再切)。
4、把之前调制好的调味汁均匀淋浇在切好的秋葵上即可,做法简单,热量又低,吃着健康又减肥。
秋葵能和榨菜一起吃吗 秋葵和榨菜怎么做好吃
食材:榨菜、尖椒、秋葵、鸡精。
做法:
1、洗净尖椒、榨菜,
2、之后将秋葵横切成小片状。
3、热锅起油,爆香花椒、榨菜备用。
4、放入尖椒碎和秋葵翻炒。
5、在锅边加入油爆香的榨菜。
6、然后把它们混炒均匀,调味即可。
食材:秋葵、木耳、鸡胸肉、榨菜。
辅料:紫皮葱头、玉米淀粉、花生油、料酒、盐、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、八角。
做法:
1、清洗干净秋葵,切去蒂。
2、木耳提前泡发,撕成小朵。
3、鸡胸肉切小丁,加入料酒、胡椒粉和生抽(6毫升)打匀,再加入淀粉打匀腌制。
4、姜和蒜切末,榨菜和葱头切成小丁。
5、木耳焯水(水里加入2克盐),焯好后沥干水分码在盘子的边上。
6、焯完木耳把秋葵也焯水,开锅煮3分钟捞出,用凉开水浸泡一下。
7、捞出,将秋葵切成两半码在木耳上。
8、起锅加入油和八角小火煸香。
9、下入腌制好的肉划散至变色,加入姜、榨菜、葱头煸炒香。 10、加入葱和蒜翻炒出香味,放鸡精和剩下的生抽关火翻炒匀既可。
11、将炒好的料放在盘中间即可。
秋葵香菇汤怎么做
一、秋葵香菇汤的做法
材料
秋葵、香菇、鸡蛋、盐。
做法
1.秋葵洗净取蒂,切小块
2.香菇洗净取蒂,切小块
3.汤锅烧水,水沸后放入秋葵块和香菇块,煮5min左右
4.加盐调味
5.打蛋花,熄火,完成。
二、秋葵香菇玉米浓汤(让秋葵不再粘滑)的做法
1、鲜香菇、秋葵洗净,将熟玉米棒上的玉米粒剥下来,将玉米粒留一小杯出来。
2、将玉米粒放入搅拌杯,加水到1000ml的刻度,加入一瓦勺淀粉,启动搅拌机进行搅打。
3、用滤网将搅打好的玉米汁进行过滤。
4、过滤出来的玉米渣别扔,装在大碗里,可以用来做玉米饼。其做法可以参看随后将出的玉米饼菜谱。
5、将鲜香菇切块,下油锅炒香。最好使用不粘锅,因为秋葵有粘液。
6、炒香香菇后,加入适量的糖,生抽翻炒片刻,再倒入切好的秋葵一起翻炒30秒。
7、然后倒入过滤好的玉米汁,加入之前留下的那一小杯玉米粒,一起煮至沸腾。
8、为了食物的颜色更丰富,撒入了一些百合和枸杞。这个亲们可随意。
9、煮沸后,小火熬煮7~8分钟,加入适量的盐调味即可盛出。
10、一碗浓浓的秋葵香菇玉米浓汤,让秋葵再也吃不出那滑滑的粘液啦!
三、黄秋葵炒香菇
1.黄秋葵香菇洗净切好葱肉切好备用,
2.锅内放油烧热放入葱和肉翻炒至变色。
3.放入香菇继续翻炒,
4.在放入黄秋葵继续翻炒。
5.放入盐为极限酱油翻炒五分钟后出国锅。
秋葵的做法大全 香肠炒秋葵的做法
食材:秋葵、香肠、蒜茸;
做法:
1、秋葵切段、烟肉香肠切片;
2、先爆一下香肠,盛起;
3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再参加香肠,装盘,登登!
秋葵怎么做好吃
1.芦笋秋葵炒洋葱
这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。简简单单的菜,健康有益。
材料:芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;
做法:
1、这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;
2、七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。
小诀窍:
洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。
2.秋葵握寿司
材料:美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量;
做法:
1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用;
2.秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用;
3.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可;
4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中,剪开一小口,可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
3.香肠炒秋葵
材料:秋葵、香肠、蒜茸;
做法:
1、秋葵切段、烟肉香肠切片;
2、先爆一下香肠,盛起备用;
3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成!
4.黄秋葵炒米粉干
材料:米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、葱花适量;
做法:
1.先将米粉干泡凉水30分钟取出;
2.黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用;
3.锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。
5.黄秋葵汤米面
材料:黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克;
做法:
1.黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用;
2.锅内倒入适量的水煮沸,放入米面烧煮;
3.面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮;
4.面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
6.肉片炒秋葵
材料:净肉片50克、黄秋葵10根;
做法:
1.黄秋葵洗净切片备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火;
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒;
4.加入适量的盐、黄酒继续炒;
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
7.秋葵云腿炖竹荪
材料:鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克;
做法:
1.材料洗切好;
2.锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味。
8.凉拌秋葵
材料:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;
做法:
1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。
2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。
小诀窍:
1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面,煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦,煮久了的秋葵会有黏液渗出,口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
2.柴鱼片英语叫做dried bonitoflakes/shavings,在华人超市日式调味料附近售,没有的话不放也没关系,一样很好吃!
9.蕃茄秋葵蔬菜汤
材料:红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄;
做法
1.将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用。
2.秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥干水分,斜切成约0.3公分的片状备用。
3.将红蕃茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用。
4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软,再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。
10.秋葵苹果汁
苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外,也有助于降低因为进食不足,而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。
材料:苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量;
做法:
1.秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁;
2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水;
3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。