酸模的形态
酸模的形态
多年生草本。根为须根。茎直立，高40-100厘米，具深沟槽，通常不分枝。
基生叶和茎下部叶箭形，长3-12厘米，宽2-4厘米，顶端急尖或圆钝，基部裂片急尖，全缘或微波状;叶柄长2-10厘米;茎上部叶较小，具短叶柄或无柄;托叶鞘膜质，易破裂。
花序狭圆锥状，顶生，分枝稀疏;花单性，雌雄异株;花梗中部具关节;花被片6, 成2轮，雄花内花被片椭圆形，长约3毫米，外花被片较小，雄蕊6;雌花内花被片果时增大，近圆形，直径3.5-4毫米，全缘，基部心形，网脉明显，基部具极小的小瘤，外花被片椭圆形，反折。
瘦果椭圆形，具3锐棱，两端尖，长约2毫米，黑褐色，有光泽。花期5-7月，果期6-8月。
酸模的做法
1、凉拌酸模叶
食材：酸模200克、精盐适量、味精适量、酱油适量、白糖适量、麻油适量。
做法：
1)将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下;
2)捞出洗净，挤于水切段放入盘内;
3)加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
2、土豆酸模
食材：土豆800g、鸡蛋2只、酸模80g、盐3g、黄油适量、黑胡椒适量、香葱适量、奶油适量。
做法：
1)在烤箱中用60度将盘子预热。将土豆条放在碗中与鸡蛋和一半的酸模叶混合，加盐和黑胡椒调好味道。
2)用小火将黄油融化，把土豆条分批放入锅中，形成直径5cm的土豆块，用中火每面煎4分钟后取出。
3)酸模做法：将黄油加热融化后放入香葱和剩下的酸模略炒，炒出香味。倒入奶油，继续加热。
4)用搅拌棒将奶油打出泡沫，加盐和胡椒调味，配合土豆块蘸着食用。这道用土豆和酸模叶做的素食，滋味浓郁隽永，入口软滑，味道虽然有些苦，可是滋味独特，有空一定要试着做做，有机会和朋友一起分享。
酸模的功效与作用 凉血止血
酸模对于一些血液偏热的人，酸模有凉血的作用。还有止血的作用，可用于吐血、便血、月经过多、内出血、内痔出血等各种出血症。
酸模的营养价值有哪些
酸模中富含有益于心血管系统的物质。此外，经常食用酸模能降低血液中胆固醇的浓度，抑制脂肪堆积，预防阻塞。医学专家解释称，酸模的叶子和茎秆中含有维生素C和钾。这些有益物质能够清理血管，并帮助降低血压。
酸模味苦、酸，性寒;具有清热，利尿，凉血，杀虫的功效;主治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。
酸枣的形态特征介绍
形态特征
落叶灌木或小乔木，高1—4米;小枝称之字形弯曲，紫褐色。酸枣树上的托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶互生，叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5—3.5厘米，宽0.6—1.2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2—3朵簇生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝。花期4—5月，果期8—9月。
地理分布
成熟的酸枣
野生山坡、旷野或路旁;河北、辽宁、内蒙古、山西、山东、安徽、河南、湖北、甘肃、陕西、四川等省。主产区位于太行山一带，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”之美誉;是全国最大的酸枣产业基地。
主要品种
酸枣属于原始野生品种，通过嫁接可转型为各种不同外形的大枣，也可通过自身基因组的万年进化成为各种品味和不同形状的大枣。我们知道，酸枣的种类大概分为：苹果型、鸭蛋形和介于这两种之间的另一种类型。如果按酸枣的品味来分，可分为三种;一类是酸甜类，另一类为偏酸类型，还有一种品味不太上口，微酸而且不甜。另外，我们还可以通过酸枣核的大小来分;一种是核小肉厚，另一种则是核大肉薄。 在原始的枣类品种中，有一类介于酸枣和大枣之间的一个早熟品种。现在，这个品种已经很难见到，它的成熟期往往要比其它任何一种枣类提前，大概提前一个月左右。这种枣不但核小肉厚，而且吃起来脆甜微酸可口，外形类似于苹果。关于酸枣的某些种类，就目前来看，正处于在逐渐的减少和濒临灭绝阶段。主要原因是人们对自然界物种的保护不到位，也是随着现代乡村城市化的不断扩展而导致的物种灭绝高速提升。各级地方政府的园林管理部门对地方特有物种缺乏一种科学的认证态度，而园林绿化不但要引进其它地区的物种，同时也要考虑保护原始的地方物种。
从地区原始物种保护的角度来看，物种类别包括的范围较广。目前，要想保护好地区的物种正常繁殖，我们应当从两大块来考虑;一是植物类，二是动物类。我们也一定要加大力度来对地区的物种进行登记造册，并进行迁徙建立保护区，不然的话，自然界的物种将会随着人类现代社会的高速发展而逐渐的惨遭灭绝。关键点是：保护好大自然的生态环境，也是保护我们人类社会的正常发展之所需。
经过了小编在上面的这些关于酸枣非常详细的分析和介绍，是不是都可以让朋友们对于酸枣有了一个更加深入的了解和认识了，这些都还是非常重要的，可以给朋友们一些非常不错的启发，相信小编在上面的这些介绍各位可以满意。
酸模的药用价值
1、治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。(《湖南药物志》)
2、治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。(《山东中草药手册》)
3、治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。(《浙江民间草药》)
4、治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。(《浙江民间草药》)
酸模的营养价值 利尿通便
酸模有清热利尿的作用，内服可治热痢、目赤、便秘、小便不通、淋浊等；此外酸模还有一定的通便的作用，便秘的人群可以适量食用酸模。
酸模的营养价值 营养价值
酸模根中含有大黄酚、大黄素甲醚、大黄素、大黄酚蒽酮、大黄素甲醚蒽酮、大黄素蒽酮、芦荟大黄素、8－O-β-D-葡萄糖基大黄酚、8－O-β-D-葡萄糖基大黄素、ω-乙酰氧基芦荟大黄素、和酸模素。
1、因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。
2、抗菌作用：其水提取物有抗真菌(发癣菌类)作用，故对于一些皮肤病有治疗效果。