剁辣椒油的做法步骤教程

剁辣椒油的做法步骤教程

剁辣椒油的做法

一、家常剁辣椒油的做法

第一步：首先准备好红辣椒，大蒜，姜，盐，高度白酒。

第二步：将红辣椒清洗干净之后再沥干水分。

第三步：将红辣椒挑选出外部没有损伤的完整的。

第四步：将红辣椒切碎，切辣椒的时候最好带上手套。

第五步：将姜和蒜切末，之后将辣椒，姜末和盐混合搅拌起来，完全搅拌均匀。

第六步：将所有搅拌的食材末放入到瓶中，再放入一层盐，淋上白酒。

第七步：将瓶子密封后于阴凉处放置一天，之后放入冰箱冷藏一周就可以了。

好吃蒸菜有哪些 清蒸剁椒鱼头

食材：胖头鱼鱼头，剁椒，小米辣，葱，姜，蒜，油，糖，白胡椒粉，生抽，芝麻油，白酒。

步骤：

1、鱼头洗净对半切开。

2、辣椒剁碎，葱，姜，蒜切抹。

3、鱼头入锅，直接放蒸架上蒸至鱼眼吐出即熟。

4、熟后摆放到盘中铺好。

5、将蒜，姜沫，辣椒碎，剁椒一起加入锅中爆香，爆香后加入糖，白酒和胡椒粉。

6、鱼头撒上葱花，淋上生抽。将爆香的料淋在鱼头上就好了。

豆芽和香蕉可以一起吃吗 豆芽和什么一起炒好吃

食材：豆芽400克，辣椒1个，食用油、食盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒适量。

做法步骤： 　　1.热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣。

2.放绿豆芽和切成丝的青椒，翻炒至即将出水，放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火，即可出锅。

食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。

做法步骤：

1、食材备好。

2、锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。

3、再把粉条煮软，过凉水防止粘连。

4、大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。

5、热锅热油放入葱干辣椒爆香。

6、加勺豆瓣酱炒出红油。

7、倒入黄豆芽翻炒均匀。

8、再倒入粉条。

9、加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。

食材：韭菜100g、绿豆芽150g、盐1小勺、味精1小勺、剁辣椒1勺、食用油少许。

做法步骤：

1、准备食材，韭菜切小段。

2、锅内放少量油，油热后放入绿豆芽。

3、翻炒至豆芽颜色变浅稍透明，放入韭菜。

4、韭菜炒软后，加入1小勺盐、半小勺味精和一勺剁辣椒，翻炒均匀即可。

剁辣椒的做法教程

1.先将辣椒 盐 冰糖 高度白酒 葵花籽油都准备好，然后将新鲜的红辣椒清洗干净后摊开

2.晾晒干水分，再将生姜择洗干净后摊开晾晒干水分，再将容器洗干净后放入水里煮

3.煮5分钟左右去除油分以及杀菌消毒，然后倒扣晾干水分

4.再将蒜放入料理机中绞成碎末，生姜切成片状也用料理机教程碎末

5.红辣椒去蒂之后切成小丁，同样放入料理机中教程碎末，再将红辣椒碎放入大盆中

6.然后放入蒜末和姜末，再放入盐和冰糖，倒入高度白酒，不停的搅拌

7.彻底搅拌均匀后放入玻璃容器中，注意别装满，要留一点空隙

8.将生食用油倒入瓶口，不需要太多，可以封住瓶口即可，然后用保鲜膜包好

9.再拧紧瓶盖，将剁椒放入空气流通的常温下发酵48小时，再放入冰箱冷藏十天即可食用。

剁椒的做法贴心提示：

1.不论是容器还是工具，比如刀、砧板都要干净，没有油和水分，一定要晾晒干。

2.助理料理机不可能用电动的，否则容易变成浆糊，而要用手动的搅拌机，或者直接用手剁碎。

3.剁辣椒的一定要戴手套，否则手会火辣辣的不舒服。

4.用保鲜膜密封是为了密封和隔绝辣酱和金属瓶盖，以免腐蚀生锈。

香辣辣椒油的做法步骤教程

辣椒油备料：

上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量

辣椒油制作：

1、烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置片刻。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动)均匀。

3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

辣椒红油

油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点)少许。

这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。)

葱段。姜片若干。芝麻(去过皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。盐，味精少许。

现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。

然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步)，辣椒面，芝麻，花生即成。

制作腌辣椒的步骤教程

制作腌辣椒的步骤教程

腌辣椒的必备材料

制作腌辣椒时需要准备新鲜的辣椒五千克，胡萝卜两千克，花生米一千克，再就是盐四百克，生抽一百克，色拉油五百克，白糖两百克，味精一百克，高度白度两百克。大蒜一千克。

腌辣椒的具体步骤

1、把准备好的辣椒用清水冼净以后控干水分，然后再用剪刀剪口，最好是剪辣椒的下方，可以让里面的籽掉出来。

2、把胡萝卜洗干净以后，可以切成自己喜欢的样子，如果有刀花可以切成刀花备用。把生姜用清水洗净以后切成片状备用。

3、把大蒜去掉外皮切成片状，与胡萝卜、姜片与辣椒等材料放在一起，装入一个大盆中，再把准备好的所有调味料加入进去，调匀，放在阴凉的地方腌制，腌制期间，每天翻动三到五将次，过一个星期以后每天翻动一次就可以。

4、把花生米放在锅中蒸制，蒸熟以后放在热水中浸泡一个小时取出以后放在腌菜坛子的底部，再把腌好的辣椒等菜品放入，过一个月左右，自己腌制的辣椒就能完全进味，可以取出随时食用了。

剁辣椒油如何做

剁辣椒油的做法

一、家常剁辣椒油的做法

第一步：首先准备好红辣椒，大蒜，姜，盐，高度白酒。

第二步：将红辣椒清洗干净之后再沥干水分。

第三步：将红辣椒挑选出外部没有损伤的完整的。

第四步：将红辣椒切碎，切辣椒的时候最好带上手套。

第五步：将姜和蒜切末，之后将辣椒，姜末和盐混合搅拌起来，完全搅拌均匀。

第六步：将所有搅拌的食材末放入到瓶中，再放入一层盐，淋上白酒。

第七步：将瓶子密封后于阴凉处放置一天，之后放入冰箱冷藏一周就可以了。

二、家常剁辣椒油的做法提示

家常剁辣椒油的时候有几点需要注意，否则很容易导致剁辣椒油制作失败的。辣椒和盐的比例需要控制在大概12:1，而和大蒜的比例则是5:1,。在整个过程中是不能有水和油的，所以红辣椒一定要完全沥干水，所有道具要擦干水分和油分。

羊肉怎么做才好吃

葱爆羊肉做法教程

葱爆羊肉食材准备

羊肉、葱、姜、食盐、生抽、食用油、料酒、淀粉。

方法步骤

1、洗净羊肉，剔除白膜，切片，装碗。

2、放入生抽、料酒去膻，再加入淀粉、食盐腌制。

3、大葱洗净，切片，葱跟羊肉的比例为1:1，姜切丝。

4、炒锅加入食用油，8成熟，放入姜丝炝锅。

5、爆香后，加入羊肉，炒至半熟;加入生抽、料酒，翻炒。

6、30秒后加入葱、盐，出葱香味即可出锅。

红焖羊肉好吃做法

红焖羊肉食材准备

羊肉、胡萝卜、土豆、食用油、姜、八角、干辣椒、生抽、大葱、水、桂皮、料酒、老抽、香叶。

方法步骤

1、羊肉切均匀小块，放入冷水锅，加入料酒，煮开去焯水，沥干备用。

2、胡萝卜、土豆洗净去皮，切滚刀装，大葱切段，姜切片，备用。

3、炒锅放入食用油，8层熟放入葱、姜片，爆香。

4、倒入羊肉，加生抽、料酒，翻炒均匀，倒入开水。

5、倒入电压锅，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，合盖，压25分钟。

6、炒锅倒入适量食用油，将胡萝卜、土豆进行煸炒，2分钟即可。

红枣炖羊肉家常做法

红枣炖羊肉食材准备

羊肉、红枣干、食盐、姜，八角，老抽，孜然，剁椒酱，白糖，茴香籽，葱，蒜，花椒，白胡椒，细香葱，植物油，葡萄酒。

方法步骤

1、羊肉温水洗净，切大块，下冷水锅出焯水。

2、捞出，用温水洗净，沥干。

3、姜切片，蒜切滚刀，葱切段，备用。

4、炒锅放热油，油热房屋花椒、大料、白胡椒等进行翻炒。

5、爆香后放入姜、葱、蒜、剁椒酱进行爆香。

6、放入羊肉进行翻炒，加入开水，沸腾转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽，小火炖40分钟。

7、加入红枣，10分钟后即可出锅。

雪莲果炖排骨做法步骤教程

雪莲果炖排骨做法步骤教程

1、首先把雪莲果洗净，然后用刀切成块。

2、选鲜嫩的小排，洗净后斩断为小块备用。

3、准备葱末、姜末、蒜末、油盐味精等调味料。

4、干锅加热后放入适量花生油，待油七成热后，放入葱末姜末蒜末略微翻炒。

5、放入排骨，翻炒后放入水。

6、水开后，再煮一会儿，用筷子插入排骨中感觉煮熟了，放入雪莲果。

7、再煮十五分钟之后，加入味精、盐等调味料出锅。

怎么做洋姜咸菜

洋姜的腌制方法：材料

洋姜7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜、少量蒜瓣少量、花椒大料少量。

洋姜的腌制方法带图步骤教程

1. 自家种的洋姜，收了7斤。洗净晾干，一定要干透。

2. 花椒大料煮水。晾凉。

3. 等花椒大料水晾凉的时间，去楼下买调料：7袋醋，1袋盐，1袋酱油。

4. 生姜切片，蒜瓣剖开。

5. 所有准备好的辅料及洋姜入坛。

6. 腌制15-20天即可食用

辣椒酱的做法

辣椒酱可以让本来普通的食物立刻变得香辣诱人，日常生活中较为常见的是豆豉辣椒酱、牛肉辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、韩国辣椒酱等等。下面小编来介绍几种常见辣椒酱的做法。

1、牛肉辣椒酱

1)准备500g牛肉馅，250g白糖，500g红辣椒，250g五香花生米，500g蒜，500g姜，干黄酱1盒，100g熟芝麻，50g味素，盐适量，蕃茄酱半盒。

2)将红辣椒、花生米、蒜、姜打碎。

3)锅中烧油，翻炒牛肉。油要多一点，翻炒的过程中加入姜。

4)在牛肉中依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐，不断翻炒，大概需要10分钟左右，加入适量的水，煮一会儿。

5)最后加入蒜、芝麻、花生，熬煮2分钟之后加入味素即可。

2、纯辣椒酱

1)准备500g辣椒、50g盐、200g大蒜仁、50g到100g三花酒。

2)将辣椒洗干净后晾干，剁成细末;大蒜也剁成细末。

3)将辣椒酱、盐、三花酒放在一起，完全搅拌均匀。

4)在太阳下晒1到2天;然后装入玻璃瓶内。

5)在表面再撒一点三花酒，封口。

3、韩国辣椒酱

1)准备4小斗糯米粉、1杯麦芽酵母粉、5小斗辣椒粉、4小斗豆豉粉、4小斗食盐。

2)将糯米粉和面，制成圆饼。

3)将圆饼中间穿一个孔，放在水中煮熟，然后捞出。注意，煮饼的水要留着备用。

4)拍打糯米饼，直到其表面出现水泡。

5)将煮糯米饼的水放到另外一个容器里面。

6)在水中加入麦芽酵母勾芡，这个步骤需要在制作辣椒酱前一天晚上调制。

7)把步骤6)中的勾芡放入步骤5)的水中，使其发酵。

8)将步骤7)中发酵的水用筛子筛，煮沸之后冷却。

9)将糯米饼放入里面，完全冷却之后加入辣椒粉完全调匀，另外再撒一些豆豉粉。

10)将步骤9)中的成品放到太阳下面晒，表面发硬的时候再撒一些食盐。

11)吃的时候舀一些即可。

洋姜的吃法

泡洋姜

泡洋姜材料准备

主料：洋姜。

辅料：辣椒油，白糖，芝麻油。

调料：食盐。

制作方法

1、将坛子或者玻璃瓶洗干净后控干水分备用，注意一定不能有油。

2、碗中放入适量的花椒和红糖，以及适量的盐，将刚烧开的开水浇上去，烫出香味。

3、等泡菜水凉了之后，倒入泡菜坛子中，再加入红辣椒提香，加入适量的白酒，密封好，5-7天后开坛，闻到发酵出酸味即可。

4、洋姜切除掉坏后洗干净，放进泡菜坛子里密封，3天后就可以食用了，食用时，切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油味道更好。

5、也可以把洋姜洗干净后切薄片或者细丝，用盐腌制数天之后食用，用辣椒油，糖，芝麻油调制更好。

麻辣洋姜

麻辣洋姜材料准备

主料：洋姜300克。

调料：食盐，醋，干辣椒，生抽，白糖，辣椒油。

制作方法

1、洋姜刷洗干净后切片，用盐腌半小时后沥干水分，放入盆中加入生抽、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。

2、将小红辣椒洗净后切末，放入盆中拌匀。

3、将麻辣洋姜放置在冰箱里面，隔天食用，味道更加好。

剁椒洋姜

剁椒洋姜材料准备

主料：洋姜350g。

辅料：剁辣椒，糖，盐，白醋。

制作步骤

1、洋姜长得不规则，需要用牙刷仔细刷洗，充分刷洗干净后切成薄片。

2、往装有洋姜的碗中加入适量盐，拌匀，腌制一段时间。

3、腌制到洋姜略变软切水份析出之后，用凉开水冲洗一下，捞出后沥净水分，再加入适量剁辣椒酱，适量白醋和糖，搅拌均匀即可食用。

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

1、把白菜洗净，然后把白菜叶子和白菜梗分开来，分别放入盆中备用。

2、把白菜梗切成四方片，如果过于厚的白菜梗，还可以从中间剖开。

3、把白菜梗在开水中焯一下，留做备用。

4、锅内放油，油热后加入葱花爆锅，然后依据自己的口味放入辣椒等调味品，放入猪肉或者牛肉，把肉片炒熟，然后放入白菜梗。

5、以自己爱好放入粉丝、粉条之类的食品，然后炒至白菜梗熟透。

6、出锅前放入味精、盐、醋等调味。

7、盛入盘中，加入香菜，就可以食用了。