苏子叶是什么

苏子叶是什么

大家知道苏叶是什么吗?估计大家生活中看到了苏叶，也会不认识，因为苏叶在生活中是一个常见但不起眼的植物。其实苏叶(中草药)一般指紫苏叶。

紫苏叶为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。

紫苏叶为一年生、直立草本

叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。

上面小编给大家介绍苏叶的颜色，大家知道苏叶长什么样子吗?其实苏叶的叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽2.5～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。

两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。

主要品种皱紫苏

又名赤苏(《补缺肘后方》)，紫苏(《食疗本草》)，红紫苏。一年生草本，具特异芳香。茎直立，高30～100厘米，紫色或绿紫色，圆角四棱形，上部多分枝，具有紫色关节的长柔毛。叶对生;叶柄长2.5～7.5厘米，有紫色或白色节毛;

紫苏叶皱，卵形或圆卵形，长4～12厘米，宽2.5～10厘米，先端突尖或长尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，两面紫色，或上面绿色，下面紫色;两面疏生柔毛，下面有细油点。

我们在放假的时候会出去玩，亲近大自然，有时候会看到很多好看的植物，但又不知道是什么。比如苏叶，苏叶总状花序稍偏侧，顶生及腋生;苞卵形，全缘;花萼钟形，外面下部密生柔毛，先端唇形，上唇3裂，下唇2裂;花冠管状，先端2唇形，紫色，上唇2裂，裂片方形，先端微凹，下唇3裂，二侧裂片近圆形，中裂片横椭圆形;雄蕊4，2强，生于花冠管中部;子房4裂，花柱出自子房基部，柱头2裂。小坚果褐色，卵形，含1种子。花期6～7月。果期7～8月。野生或栽培，分布全国。

苏叶的腌制方法

苏子叶 30片酱油 2瓷勺辣椒粉 1瓷勺生姜 1块大蒜 1头小葱 四五根白糖 小半勺盐 小半勺鱼露(可选) 1勺做法：1、准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉2、小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀， 尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。3、选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。4、戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。5、依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。6、直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。

苏子叶鲜嫩可吃些

近来,苏子叶在市场多见起来,每斤4元左右的售价,同比基本持平。

在市区早市,在售的苏子叶卖相不错,颜色翠绿,叶子比较硬挺。销售商贩介绍说,现在的苏子叶是第二茬,刚上市不久,质量挺好。

业内人士表示,苏子叶多在我市周边郊区种植,其种植面积整体不大。不过,苏子叶的销售时间比较长,正常情况下,8月份上市,可一直销售到秋季。今年,苏子叶产量还不错,预计,其后市售价还有下调可能。

据了解,苏子叶有杀菌、灭菌功效,且质量不错,消费者可吃些。一般来说,水分足,看着鲜嫩的,质量就不错。若叶子成暗褐色、黄色,则表明老了,纤维化比较严重,最好别买了。苏子叶可用辣椒酱、酱油等腌制成小菜,也可凉拌着吃,味道都不错。

苏子叶的腌制方法

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

苏子叶全草都可入药

有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。 还可解鱼虾蟹毒。

苏子叶的吃法有多种，比如吃烤肉的时候，拿来包裹肉，解腻的同时还是美味;主妇们可以用苏子叶来做泡菜，清爽可口;由于苏子叶香味浓郁，也可以当成香料，放入各种汤中调味;苏子叶含铁量十分高，是菠菜含铁量的2倍以上。另外，苏子叶还含有大量的维生素C，钙等。可以说，食用苏子叶对人身体十分有益。对于苏子叶钙含量高于牛奶的说法，营养学教授解释说，如果说以100克为单位，苏子叶的钙含量是高于牛奶，但是苏子叶密度小，普通人吃100克苏子叶都是很困难的。

主料：苏子叶 辅料：葱，蒜 调味料：辣椒面，酱油，盐，糖，油 。

做法： 1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸(个人推荐这种方法)。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶。

苏子叶能治疗月经不调吗

1、苏子叶解表散寒，行气和胃，苏子叶用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安，苏子叶又可解鱼蟹中毒。

2、苏子叶治月经不调：到乡下取苏子叶二两，用热水泡后饮用轻者四杯即可，重者多饮几日，它能速效调经安神作用，对痛经寒大经期不正常有特效。

3、苏子叶解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安，又可解鱼蟹中毒。

4、苏子叶治伤风发热：《海上仙方》苏子叶、防风、川芎各7.5克，陈皮5克，甘草3克。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)

5、苏子叶治子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。

6、苏子叶治卒得寒冷上气：干苏子叶150克，陈橘皮200克，酒四升煮取一升半，分为再服。(《补缺肘后方》)

7、苏子叶解食鱼、鳖中毒：苏子叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。

8、苏子叶治咳逆短气：苏子叶茎叶(锉)一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。(《圣济总录》紫苏汤)

9、苏子叶治寒泻：苏子叶15克，水煎加红糖6克冲服。

10、苏子叶治伤寒啘不止：苏子叶一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。(《补缺肘后方》)

11、苏子叶治食蟹中毒：苏子叶煮汁饮之。(《金匮要略》)

12、苏子叶治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、苏子叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。(《济生方》紫苏饮)

13、苏子叶治蛇虺伤人：苏子叶捣汁饮之。(《千金方》)

14、苏子叶治乳痈肿痛：苏子叶煎汤频服，并捣封之。(《海上仙方》)

15、苏子叶治攧扑伤损：《金匮要略》苏子叶捣敷之，疮口自合。(《谈野翁试验方》)

16、苏子叶治金疮出血：嫩苏子叶、桑叶，同捣贴之。(《永类钤方》)

17、苏子叶治疗慢性气管炎：取干苏子叶与少量干姜(10:1)，制成25%苏子叶药液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程。两疗程间隔3天。

18、苏子叶治疗寻常疣：将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去)，取洗净之鲜苏子叶摩擦疣部，每次10——15分钟，敷料包扎，每日1次。治疗20例，连续摩擦2——6次皆愈。

19、苏子叶治进食鱼蟹中毒(包括过敏)而出现腹痛、呕吐，或遍身风疹瘙痒者。古医书《金匮要略》载食鱼蟹中毒“紫苏煮汁饮之。”经验上常用鲜苏叶60克、生姜20克，加清水二碗半，煮至二碗，一日分2——3次口服。此法对于解除腹痛，呕吐等症状，有良好的疗效。若上方中再加入厚朴5克、生甘草5克，则效果更好。民间常用鲜苏叶煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。

食用苏子的注意事项

苏子是一年生长的草本植物，我国种植苏子约2000年的历史了，随着社会的不断变化，苏子的用途也越来越广泛，我们生活中还经常将苏子的叶子做成不同的美食、香料、油用、药用等。

苏子叶在医药方面的最大用处就是发汗解表，理气宽中、解鱼蟹中毒，孕妈妈也可以食用哦，准妈妈如果妊娠反应较大、胸腹胀满的话，是可以服用苏子叶的，与陈皮、砂仁一起服用，可以加强止吐、安胎的效果。

苏子在中医中被认为性温，具有改善肠胃动力的功能，对于腹泻和因饮酒过多导致的肠胃功能减退都有良好的改善效果，非常适合这一类人群食用。当身体虚弱以及免疫力降低时，也可以适当食用苏子来改善。

虽然说这种草本植物用途广泛，但是如果将苏子叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用苏子叶。同时，苏子叶不能食用过多，因苏子含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃。

食用和人药苏子以背与面皆紫者为佳。风寒表实者宜服，温热病及气弱表虚者忌服。药用时不宜久煎。

紫苏和苏子叶是一种东西吗

是同一种东西。

紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物，由于地区不同，除了紫苏这个学名以外，还有各种各样的别名，比如桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等，而苏子叶只是紫苏别名的一种，所以紫苏和苏子叶其实指的是同一种东西。

苏子叶有点变黑可以吃吗 苏子叶有什么营养

苏子叶中主要含有铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、膳食纤维、蛋白质等营养成分，食用后可以为机体补充一定所必须的营养，维持机体正常的生理机能，并且所含的挥发类物质具有暖胃、润肠通便等作用，因此苏子叶是一种营养保健价值比较高的食材。

新鲜苏子叶怎么吃好

苏子叶的功效：药名：苏子别名：苏叶、赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏

处方用名：紫苏、紫苏叶。

苏子叶的功效与作用

性味：辛，温。

归经：入肺经、脾经。

功效：散寒解表，理气宽中。

主治：用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满、妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

用法用量：煎服，5——9克，不宜久煎。

药材基源：苏子叶是唇形科紫苏属植物紫苏的带枝嫩叶。

1、苏子叶用于感冒风寒：苏子叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、苏子叶用于食鱼蟹后引起的吐泻腹痛：苏子叶辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

3、苏子叶有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4、苏子叶用于胸闷、呕恶等症：苏子叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

苏子叶的作用：

1、苏子叶解表散寒，行气和胃，苏子叶用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安，苏子叶又可解鱼蟹中毒。

2、苏子叶治月经不调：到乡下取苏子叶二两，用热水泡后饮用轻者四杯即可，重者多饮几日，它能速效调经安神作用，对痛经寒大经期不正常有特效。

3、苏子叶解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安，又可解鱼蟹中毒。

4、苏子叶治伤风发热：《海上仙方》苏子叶、防风、川芎各7.5克，陈皮5克，甘草3克。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)

5、苏子叶治子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。

6、苏子叶治卒得寒冷上气：干苏子叶150克，陈橘皮200克，酒四升煮取一升半，分为再服。(《补缺肘后方》)

7、苏子叶解食鱼、鳖中毒：苏子叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。

8、苏子叶治咳逆短气：苏子叶茎叶(锉)一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。(《圣济总录》紫苏汤)

9、苏子叶治寒泻：苏子叶15克，水煎加红糖6克冲服。

10、苏子叶治伤寒啘不止：苏子叶一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。(《补缺肘后方》)

11、苏子叶治食蟹中毒：苏子叶煮汁饮之。(《金匮要略》)

12、苏子叶治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、苏子叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。(《济生方》紫苏饮)

13、苏子叶治蛇虺伤人：苏子叶捣汁饮之。(《千金方》)

14、苏子叶治乳痈肿痛：苏子叶煎汤频服，并捣封之。(《海上仙方》)

15、苏子叶治攧扑伤损：《金匮要略》苏子叶捣敷之，疮口自合。(《谈野翁试验方》)

16、苏子叶治金疮出血：嫩苏子叶、桑叶，同捣贴之。(《永类钤方》)

17、苏子叶治疗慢性气管炎：取干苏子叶与少量干姜(10:1)，制成25%苏子叶药液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程。两疗程间隔3天。

18、苏子叶治疗寻常疣：将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去)，取洗净之鲜苏子叶摩擦疣部，每次10——15分钟，敷料包扎，每日1次。治疗20例，连续摩擦2——6次皆愈。

19、苏子叶治进食鱼蟹中毒(包括过敏)而出现腹痛、呕吐，或遍身风疹瘙痒者。古医书《金匮要略》载食鱼蟹中毒“紫苏煮汁饮之。”经验上常用鲜苏叶60克、生姜20克，加清水二碗半，煮至二碗，一日分2——3次口服。此法对于解除腹痛，呕吐等症状，有良好的疗效。若上方中再加入厚朴5克、生甘草5克，则效果更好。民间常用鲜苏叶煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。

苏子叶用药禁忌：

温病及气弱表虚者忌服苏子叶。

自己腌制苏子叶咸菜方法图解

腌制苏子咸菜的用料

自己在家中腌制苏子叶咸菜时，要准备新鲜的苏子叶，葱蒜和辣椒面，再就是要准备一些酱油、盐以及糖和油等调味料。材料的具体数量可以按自己的需要去准备可以可少。

自制腌制苏子叶咸菜的具体方法

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

苏子叶泡菜烧土豆的做法

苏子叶泡菜烧土豆的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。

苏子叶泡菜烧土豆的做法

1.土豆2个，洗净刨皮，切丁，泡水中去除一部分淀粉。

2.取适量苏子叶泡菜。

3.把苏子叶泡菜切成小段。

4.土豆捞出控干水分。

5.锅里热油，加入土豆丁翻炒至六七分熟。

6.加入切好的苏子叶泡菜，翻炒均匀。

7.翻炒一会后，加水稍淹过食材，加盖中火烧。(苏子叶泡菜很咸了，所以无需加盐)

8.烧至水分快干时熄火。

9.装盘即可。

也许你从来都没有去过厨房，但是看完苏子叶泡菜烧土豆的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。