杨梅有酒味了还能泡酒吗
杨梅有酒味了还能泡酒吗
不能。
杨梅带酒味是不能再继续食用的，同时也不能用来泡酒。如果将带酒味的杨梅泡酒的话会大大影响杨梅酒的口感，并且这种杨梅已经出现了变质的情况，里面含有一定的细菌以及微生物，将其泡酒还会影响杨梅酒的存放，很容易让杨梅酒出现变质的情况。
杨梅红的好吃还是黑的好吃 杨梅有酒味了还能泡酒吗
不能。
杨梅有酒味就说明已经变质的，这种杨梅是不能再继续食用的，同时也不能用来泡酒，这种杨梅已经有细菌以及有害物质的生成，其中营养成分已经大部分流失，再继续泡酒会影响杨梅酒的口感，同时也会让杨梅酒发生变质的情况，如果要制作杨梅酒建议要选择新鲜杨梅。
杨梅酒的存放和保质期
一、杨梅酒的保质期是多少?
杨梅酒的浸泡时间也不能太长，一个月之内还好，它的时间越长，这个酒的颜色就越深。但是它的存放的时间也不是固定的，是可以由我们的口味来决定的。如果喜欢吃酒中的杨梅，那么杨梅酒的就不能泡的时间太长了，不然杨梅酒没有味道了。这瓶装的品牌杨梅酒,一般是可以存放18-24个月的。时间长了就不好了，大概是在12个月内喝最好。
二、杨梅酒的存放
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
三、自制杨梅酒用什么酒好
泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅酒多久喝最好
杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。杨梅酒不仅口感好，对健康也有帮助，经常喝可清热、益气、养阴、除湿、开窍。若要泡好杨梅酒颇有讲究。第一，备置容器：要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。第二，选购杨梅：品种以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为佳。果实新鲜成熟，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。然后，拣除叶子、果梗等杂物，清水冲洗，摊平风干。第三，采购白酒：白酒以50度左右的清香型和米香型为宜。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒相得益彰。第四，白酒、杨梅的浸泡比例是11：9，通常酒液漫过杨梅约2厘米。第五，浸泡时间及口感：杨梅酒有些人喜欢吃杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需浸泡7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒需等上 15天后。如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样，杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
杨梅酒不放酒可以吗 杨梅用什么酒泡好
建议选清香型白酒或者米香型白酒。
这两种白酒的香味比较清淡，饮用感受很清爽，泡制杨梅的时候也不会有喧宾夺主的感觉，像浓香型或者酱香型的白酒就不适合用来泡酒，泡出来的杨梅酒只会有酒味，没有杨梅的果香味。
杨梅酒什么时候喝最好
有网友提问“杨梅酒什么时候喝最好”，专家认为，杨梅酒随时都可以喝，但是存储时间不要超过一年，否则会出现变质的可能。想要让杨梅酒的口感变得更好，存储时间也更长的话，可以把杨梅酒密封好放进冰箱冷藏，想喝的时候再拿出来，冰镇的杨梅酒更能消暑解腻。
那么杨梅酒要泡多久呢?有朋友认为，果酒放7天就可以喝了。其实杨梅酒的浸泡时间并没有一个很准确的范围，专家认为，杨梅酒的浸泡时间不要超过一个月，一般放7天左右就可以开封饮用。
杨梅酒浸泡时间时间越久，酒色越深。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅酒制作比例
建议将杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例进行配置。
杨梅酒是用新鲜杨梅和冰糖一起放进酒水进行泡制的果酒，在浸泡杨梅酒的时候，白酒的比例最多，这样可以使杨梅被完全的覆盖，这样泡制出来的杨梅酒味道清香可口，既有酒香又有杨梅清香的味道，在杨梅酒中放入冰糖则是为了调节酒水的味道，不至于太酸，根据生活经验来说，杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例泡制是比较恰当的。
杨梅酒什么时候喝最好
杨梅酒什么时候喝最好
有网友提问“杨梅酒什么时候喝最好”，专家认为，杨梅酒随时都可以喝，但是存储时间不要超过一年，否则会出现变质的可能。想要让杨梅酒的口感变得更好，存储时间也更长的话，可以把杨梅酒密封好放进冰箱冷藏，想喝的时候再拿出来，冰镇的杨梅酒更能消暑解腻。
那么杨梅酒要泡多久呢?有朋友认为，果酒放7天就可以喝了。其实杨梅酒的浸泡时间并没有一个很准确的范围，专家认为，杨梅酒的浸泡时间不要超过一个月，一般放7天左右就可以开封饮用。
杨梅酒浸泡时间时间越久，酒色越深。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅有酒味是怎么回事
杨梅有酒味是因为放置时间过长，导致杨梅中的糖分开始在适宜的温度下发酵产生酒精，进而散发出酒味。
杨梅出现酒味还可能是成熟度过高，此时的杨梅已经过了最佳食用期，此时食用起来口感也不佳，如果杨梅不仅有酒味，还伴有腐烂、变质的情况，建议就不要再食用了。
杨梅为什么那么酸 杨梅为什么会有酒精味
杨梅有酒精味，说明放久了已经出现了发酵。
杨梅中含有丰富的水分和糖分，在温度适宜的情况下，放久了其中的微生物繁殖，就会将其中含有的糖分解为酒精、二氧化碳等物质，因此杨梅会出现酒味。
如果是腌渍的杨梅出现酒味是可以食用的，但是放在常温下、没有处理的杨梅出现酒味，说明杨梅可能变质了，不建议吃了。
杨梅酒里的杨梅能吃吗.杨梅酒保质期多久 杨梅可以重复泡酒吗
杨梅不可以重复泡酒。
杨梅酒的特点就是杨梅的清香味，在杨梅第一次泡酒之后，杨梅中的味道都已经被泡出来了，若是第二次浸泡的话，杨梅中大部分香味、有机化合物、有机酸都没有了，再次浸泡的话和白酒泡糖区别不大，因此不建议重复泡酒。
杨梅用多少度白酒泡好 杨梅酒里的杨梅可以吃吗
可以。
杨梅经过酒的浸泡会带有酒味，吃起来风味较为独特，如喜欢吃酒中的杨梅，那么建议杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有本身的果肉味道了，一般浸泡一星期后就可以品尝杨梅了，要注意的是杨梅能够吸附酒中的酒精，如果泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，不能多吃，否则吃杨梅可能比会比喝酒更容易醉。
杨梅泡酒杨梅需要捞出来吗
建议浸泡10-15天左右捞出来。
因为杨梅在酒中浸泡时间不宜过长，如浸泡时间过长会让酒的颜色变得黑乌，酒味变淡；其次浸泡时间太长杨梅核中的苦味成分也会释放出来，导致杨梅酒的口感带有苦味，影响其食用价值以及营养价值。
因此建议杨梅泡酒浸泡10-15天左右捞出杨梅，这样没有杨梅，只有杨梅酒的话也更方便饮用和保存。
杨梅有酒味了还能吃吗
不能再吃。
新鲜的杨梅是没有酒味的，如果杨梅闻起来就酒味就说明已经成熟过头了，里面的糖分等营养成分在无氧呼吸作用下生成了醇类物质，导致杨梅有酒味。这样的杨梅营养成分已经开始流失，并且还可能出现细菌滋生的情况，再继续食用会对健康造成不好的影响，所以是不建议再食用的。