荠菜图片及识别方法 鲜嫩期
荠菜图片及识别方法 鲜嫩期
荠菜鲜嫩期时，叶片是绿油油的，外观和蒲公英幼株相似，但是萌发时间早于蒲公英。叶片外表光滑，完全张开，不完全贴地，叶片距离地面有些许的空隙。完全张开的叶片和新长出来的嫩叶有一定的颜色差异，新长出的叶片更嫩绿。
眼睛干涩平时不妨多吃荠菜
我国民间素有“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法，不少老年人都会在此时吃一些和荠菜有关的菜肴，由此可见荠菜的药用功效。春秋战国时期成书的《诗经》里有“甘之如荠”之句，宋代大诗人陆游对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”
荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，南京市中西医结合医院营养与食疗专家王东旭副主任医师介绍说，荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。
王东旭介绍说，办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。
荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。王东旭特别向大家推荐以下三款荠菜食疗方，读者朋友们不妨一试。
荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。
制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。
特点：白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。
荠菜鸡蛋汤
原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。
制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
特点：色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。
荠菜荸荠汤
原料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。
制法：荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成。
特点：鲜香可口。可清热降压。
委陵菜图片
祛风湿，解毒。治痢疾，风湿筋骨疼痛，瘫痪，癫痫，疮疥。
①《中国药植志》："治阿米巴痢。"
②《贵州民间方药集》："治痢疾，母猪疯，羊癫疯。"
③《东北药植志》："煎汤洗疥疮。"
④《贵阳民间药草》："清热解毒。治赤白痢下，风湿疼痛，瘫痪。
野菜图片大全及名字 荠菜
荠菜是十字花科的植物，也是在初春时节便会生长的野菜之一，这种菜在40~50年代时是贫穷老百姓最喜欢吃的野菜，有护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等多种名字，在部分地方还叫这种野菜为香菜，其口味可想而知，这种野菜炒熟之后质地柔软，不带苦味，香味浓郁，是野菜中的上上品。荠菜生长范围很广，几乎任何地方都可见。
多吃芥菜可以缓解老年干眼病
荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。
荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。特别向大家推荐以下三款荠菜食疗方，读者朋友们不妨一试。
荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。
制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。
特点：白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。
荠菜鸡蛋汤
原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。
制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
特点：色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。
荠菜荸荠汤
原料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。
制法：荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成。
特点：鲜香可口。可清热降压。
荠菜图片及识别方法 荠菜怎么吃法大全
材料：荠菜200克，花生碎50克，食盐、味精、蒜泥、香油适量。
做法：
1、荠菜摘好，洗净，入开水中焯烫一下，捞出过凉水后沥干。
2、荠菜挤干一些水分，切成荠菜末，放在大碗中。
3、再加入花生碎、食盐、味精、蒜泥、香油等搅拌均匀即可。
材料：荠菜250克，白萝卜60克，西瓜皮30克，盐、鸡精、醋、香油适量。
做法：
1、荠菜洗净，切丝后入沸水余烫下，捞出沥干，放入盘中。
2、白萝卜洗净，去皮，切丝，入沸水氽烫透，捞出沥干，放入盘中。
3、西瓜皮洗净，去皮，切丝，入沸水氽烫透，捞出沥干，也放人盘中。
4、加人盐，鸡精、醋、香油拌匀即可。
材料：荠菜150克，鸡胸肉100克，葱花、姜末、植物油、精盐各适量。
做法：
1、荠菜择洗干净；鸡胸肉洗净，切片。
2、锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱花和姜末。
3、放人鸡肉片煸熟，倒入荠菜炒熟，用精盐调味即可。
材料：荠菜250克，豆腐100克，香油、盐、味精各适量。
做法：
1、大豆腐洗净，切成小方丁，用开水略烫，捞出入盘子备用。
2、鲜荠菜洗净，用开水焯一下，凉后切成末。
3、撒在豆腐上，加香油、盐、味精拌匀即成。
龙须菜图片
1、龙须菜的营养价值
龙须菜营养丰富，含有多糖和藻胶等多种营养成分，还有硒、锌、铁等多种微量元素，人们食用以能起到清肺通便和降血压与降血脂的作用，经常食用还能预防癌症，对提高身体免没力也有很大的帮助。
2、龙须菜可清热解毒
龙须菜味甘，性寒，可以归脾经，具有软坚散结和清热解毒等多种作用，对人类体内湿热过重，消化不良有很好的帮助作用，但是脾胃虚弱和便溏的人群是不宜过量食用龙须菜的，不然会让症状加重。
3、龙须菜可用于食品加工
龙须菜在食品加工业中也有很重要的地位，因为龙须菜中有大量的琼脂存在，这种物质呆以用于食品加工业，是理想的增稠剂和凝固剂，平时果冻、冰淇淋中就都有这种物质的存在，另外龙须菜中的琼脂，还能用于化妆品的生产，能起到增加增稠的重要作用。
荠菜的做法有哪些
荠菜的做法
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等，食用方法多样，风味特殊。下面我们就介绍几种荠菜的做法。
荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小叮
制法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小叮荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小叮炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。ting30.com听三零转载请保留
特点：白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
荠菜苦瓜瘦肉粥
这道菜可以治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。
原料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。
制法：荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。
清明果
清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘荠菜的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气。那气味是春天的甜腥气。在三明，人们把清明果又叫成青青果，清明果做法分甜、咸两种。用荠菜和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉盯冬笋盯香菇盯红椒盯豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。
荠菜饺
做法：面粉800克，弃莱1500克，虾皮50克。将荠菜去杂，洗净切碎，放人盆中，加人虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、花生油、香油，拌匀成馅;将面粉用水和成软硬适度的面团，切成小面剂，激成饺子皮，包馅成饺，下沸水锅煮熟，捞出装碗。本食品皮软馅嫩，风味独特，营养丰富，具有清热解毒，止血降压的功效。对高血压、眼底出血、眩晕头痛、吐血、肾炎水肿等病有一定疗效。此饺的馅料还可用猪、牛、羊肉或鸡蛋与芽菜配制而成。
荠菜的做法还有很多，这里只是列出了具有代表性的几种，要想吃到不同风味的荠菜，就要尝试不同的做法。