没有酵母怎么做手抓饼饼皮
没有酵母怎么做手抓饼饼皮
手抓饼饼皮一般不用放酵母。
酵母粉是起到发酵面团,让面食变得蓬松的材料,适用于做包子、馒头等面食,但烙饼的话一般不用手抓饼,想要手抓饼饼皮松软可口,只需用热水和面,然后在面团上面刷一层油,盖上盖子和保鲜膜,醒发1个小时即可让面团自然发酵,出现松软的口感。
手抓饼怎么把鸡蛋放上去 手抓饼的花样吃法
原料:手抓饼皮、香肠、鸡蛋
1、手抓饼从冰箱取出,撕开油纸常温解冻;
2、然后用刀切成三角状小块,宽度可以刚刚好包得住小香肠即可;
3、把小香肠放在手抓饼宽这边,然后慢慢卷起来,卷好放入铺有油纸的烤盘上;
4、卷好后表面均匀地刷上一层蛋黄液。再撒上少许黑芝麻点缀;
5、烤箱上下管200度预热2分钟,预热后把手抓饼香肠卷放入烤箱中,上下管200度烤8-10分钟左右。
原料:手抓饼皮、豆沙
1、首先将手抓饼胚放入不粘锅内,待底面烙制金黄后,翻个面;
2、将豆沙均匀涂抹在手抓饼烙好的一面;
3、继续煎制,待另一面也烙金黄后,将豆沙饼趁热对折,出锅切块装盘即可食用。
手抓饼皮可以做什么点心 手抓饼怎么包馅
根据需求来。
手抓饼包馅的就跟其他的面团包馅是一样的,只是手抓饼其中有起酥油,并不好粘合,所以在粘合的时候,需要大力一些,或者可以借用其他的器具来进行包和。
手抓饼在包馅的时候,可以先将手抓饼皮放软一点,这样手抓饼可以更加容易的粘合,但是也需要注意不要破皮。
手抓饼怎么和面才不硬 手抓饼可以做什么美食
手抓饼披萨
食材:手抓饼皮一张、火腿、芝士、胡椒粉、洋葱适量。
做法:
1、准备一个烤箱,然后取出烤盘。
2、在烤盘上放上一张手抓饼皮,然后将切好的火腿块、洋葱块均匀码放,接着撒上一层芝士碎。
3、然后将烤箱预热至200-300°后,放入烤箱盘,加热15-20分钟。
4、最后撒上适量的胡椒粉焖3分钟左右,即可食用。
家庭手抓饼的饼皮怎么做
食材:面粉500克,温水285毫升,盐1小勺,鸡精1小勺,植物油20毫升。
1、称好面粉,和面盆洗净放入面粉。
2、盐、鸡精、温水混合搅拌。
3、将混合好的温水倒在面粉里,揉成大雪花片,加入植物油揉成光滑面团,静置20分钟。
4、醒好的面团搓成长条状,分成均匀4等份。
5、用擀面杖擀成薄大面片,抹一层植物油和葱花。
6、层层叠起面片,有层次的一面朝上,从一端盘起,边盘边抻长,最后收成圆形。
7、再用擀面杖擀薄成饼胚即可。
手抓饼怎么做又酥又软
1、准备速冻手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜适量。
2、将生菜清洗干净、火腿切片备用。
3、在平底锅中倒入适量的油,然后小火煎手抓饼两面微黄,盛出备用。
4、在锅中倒油,打入鸡蛋,盖上手抓饼皮,等鸡蛋凝固后,翻面。
5、然后放入火腿、生菜,煎至两面微黄,即可撒上番茄酱,卷起来食用。
烤箱烤汤圆会爆吗 手抓饼裹汤圆怎么烤
用料:汤圆8个、手抓饼皮2张、鸡蛋1个、芝麻适量。
做法
1、把饼皮切成四份。
2、用饼皮把汤圆包起来。
3、包好在表面刷上一层蛋黄液。
4、再撒上芝麻。
5、放入烤箱温度190度,时间20分钟即可。
手抓饼皮的创意吃法 做手抓饼皮的注意事项
1、不宜放油过多:用手抓饼皮制作食物的时候,建议不要放入过多的油,其很容易导致手抓饼皮制作出来的食物口感十分油腻。
2、注意卫生:对于市面上售卖的速冻手抓饼来说,都是有一层薄膜的,在用手处理的时候,建议是带手套或者彻底清洁手,再进行操作处理。
手抓饼汤圆烤多久
一般烤箱上下火180℃左右烤20分钟左右就可以了。
手抓饼汤圆是比较新奇的手抓饼皮多样吃法之一,其口感外皮酥脆,中间有汤圆的软糯,最内部还有汤圆馅料的流心爆浆口感,是一道鲜甜美味的小吃做法,用烤箱烤制的话,其温度控制在上下火180℃左右,大约烤20分钟即可,时间不能过长,否则食品容易被烤焦,影响口感。
手抓饼皮的创意吃法
手抓饼皮不仅可以制作成很多的点心食用,其还有很多的创意吃法,比较创意的吃法如下:
玫瑰苹果卷是采用苹果和手抓饼皮来制作的,将苹果片和手抓饼叠放好,然后卷起来,就可以成为一个玫瑰状的卷。
然后进行烤制,这样就能够做出一个玫瑰状的水果点心,酸甜可口,十分的好吃,制作起来也很简单。
香蕉一口酥的制作方式也是十分的简单,直接用手抓饼将香蕉包起来,切成一段段的,进行烤制20分钟左右即可,软烂香甜,并且还带有一点点酥酥的口感,也是十分好吃。
没有酵母怎么做手抓饼饼皮 怎样做外酥里嫩的手抓饼
材料:普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克。
1、将面粉和盐先混合好,慢慢倒入开水,边倒边用筷子顺时针搅成面片状,继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀,这时加入猪油用手揉成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜醒30分钟。
3、放到案板上将面团揉圆,平均分成8份,将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。
4、手上也抹上玉米油,将面团轻轻摁成饼状,用擀面杖擀成长方形透明的面皮。
5、借助切面刀将面皮长的一边像叠扇面的方法慢慢叠至另一边。将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下,两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼,将收口的一头压到面饼下面。
6、卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油,静置松弛15分钟。
7、用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼即可。
8、平底锅中放入花生油,将饼烙到两面金黄。
9、在手抓饼上打一个鸡蛋煎熟。
10、然后把饼拿出来,在上面放上做好的火腿肠、鸡柳和蔬菜包起来,非常好吃。
做手抓饼用什么面粉最好
普通面粉。
做手抓饼采用一般的普通面粉就可以了,而普通的面粉一般是指中筋面粉,中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中,不会太软也不会太硬,起筋程度也刚刚好,所以做手抓饼普通面粉就是最为合适的。
手抓饼并没有严格的面粉规定,其主要还是根据每个人的口感和喜好来决定的,也可以根据自己的身体情况来调整,例如若是患有脚气病、末梢神经炎的患者易采用小麦面粉来制作手抓饼。
但是采用的面粉一定要能够制作出手抓饼,并且能够让手抓饼起酥才比较合适,也并不是所有的面粉都可以采用。
高筋粉可以做手抓饼吗
可以。
高筋面粉是可以制作手抓饼的,制作出来的手抓饼会比较容易起酥,并且手抓饼的口感更加酥脆,因为高筋面粉其筋性强,手抓的话不易成团,比较容易制作出起酥的食物。
手抓饼本身就是一种带有层层酥的饼皮,所以高筋面粉是可以制作手抓饼的,只是口感会要比普通面粉制作出来的手抓饼口感更加酥脆。
而对比低筋面粉来说,低筋面粉筋性弱,手抓容易成团,制作出来的食物会比较蓬松,而这并不适合手抓饼的制作,所以一般不会建议采用低筋面粉来制作手抓饼。
手抓饼皮可以做什么点心
手抓饼皮是可以制作出很多的点心的,可以根据手抓饼皮本身的口感和特性来制作出好吃的点心,而具体如下:
手抓饼煎制出来之后,其饼皮的表面是带有酥酥的表皮的,所以可以根据其酥酥的表皮来制作出拿破仑酥。
而拿破仑酥是一道法式甜点,是用酥酥口感的层层酥皮和奶油、水果等东西叠放而成的,所以在制作拿破仑酥的时候,可以用手抓饼来代替其酥皮,即可制作成手抓饼皮版的拿破仑酥。
水果派也可以用手抓饼皮来制作,用手抓饼皮来代替水果派的酥皮,然后将果酱包入手抓饼皮中,进行烤制,这样也能够制作出口感酥脆水果派。
手抓饼皮也可以制作出酥香可口的蝴蝶酥,而且制作方法也是十分的简单,将几个手抓饼皮叠放在一起,在其中撒上一点白糖,然后切、拉成蝴蝶的形状,进行烤制即可。
烤箱烤汤圆会爆吗 手抓饼在烤箱烤需要放锡纸吗
可放可不放。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用,在烤手抓饼的时候放锡纸包裹,可以帮助食物均匀受热,防止食物烧焦,还能缩短烹饪手抓饼的时间,避免手抓饼的油纸流在烤盘上,不过手抓饼饼皮较薄,比较容易熟,如果家里没有锡纸的,也可以直接放在烤盘上,或垫上一层油纸避免粘底。