绿豆芽生的可以吃吗

绿豆芽生的可以吃吗

绿豆芽不能生吃。

跟黄豆一样，绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙，它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良。但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。

怎样生绿豆芽

准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里。

倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。

倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。放在避光的地方泡一夜。

这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。

在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。

如图所示控干净盆里的水分(每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右)。在上面的盆上压上重物。

第三天的绿豆芽,

第四天的绿豆芽。

第五天的绿豆芽

第六天的绿豆芽,生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。

豇豆发芽了还能吃吗 豇豆发芽了怎么吃

若是豆芽生长不是很长，仅仅是撑破了豇豆的红色外衣，这样的发芽豇豆还和以前一样，直接用煮食的方法，煮熟即可食用。

注意：发芽的豇豆在口感上也许没有完好的那么面，但这并不是变质，仍旧可以食用。

豇豆的豆芽生长比较长了，可以和平时的炒黄豆芽，绿豆芽一样爆炒，若是在配上一些韭菜叶一起炒，无论是色泽还是味道都很不错。

绿豆芽的食用宜忌有哪些

1、在选购绿豆芽的时候不要挑选无根的绿豆芽，那是不良商贩用激素和化学催发的，是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

2、不要选购颜色发白，豆粒发蓝，光溜溜不长胡须的绿豆芽，正常的绿豆芽略呈黄色，水分适中，没有化肥的异味。

3、最好选购不超过6厘米长的绿豆芽，生长超过10厘米之后其中的营养物质将会损失20%左右。

4、绿豆芽性寒，在烹调的时候应该适当加上一点姜丝来中和，十分适合夏季食用。

5、在烹调过程中不宜加入太多油盐，应该尽量保持其清淡爽口的特点。烹调的时间也不应该过长，避免维生素C被破坏。适当加入一点醋可以防止维生素B1的流失。

6、一般人群特别是长期吸烟者特别适合食用绿豆芽，但是体质虚弱，患有慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的人群不宜多吃。

绿豆芽生的可以吃吗 吃绿豆芽的注意事项

1、绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一4、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

黄豆芽生吃有寄生虫吗

黄豆芽不能生吃。

黄豆芽是不可以生吃的，豆芽是属于沙门氏菌和大肠杆菌携带者，如果直接生吃可能会有比较严重的疾病产生。而且大豆类的物质中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人体吸收。所以在吃黄豆芽的时候最好要炒熟了食用，这样能更好的让人体吸收丰富的蛋白质和油脂。

家庭如何发绿豆芽

我们习惯了吃绿豆，那么绿豆芽好吃么，绿豆芽的营养价值比起绿豆来说要高上几倍，而且绿豆芽有人体所不能合成的氨基酸，所以多吃绿豆芽还是蛮好的。那怎么让绿豆发芽呢，我们下面来介绍下。

步骤：

1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮。

2、把饮料塑料瓶底下钻几个小眼，把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和浇水。

3、把泡好已出小牙的绿豆放入瓶内，约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间。

4、给瓶子包上一层布或者黑色塑料袋(避免透光)，生长过程透光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意! 每次浇完水后，及时罩好遮阳布。

5、最好每天早中晚浇3次水，也可以早晚浇2次水。浇完水后，及时罩上遮光布。观察豆芽生长的过程也是很有趣的，一天生长至少10公分。经过一个星期左右，自然生长、新鲜嫩白的绿豆芽就大功告成了。

家庭的绿豆发芽不难，注意掌握好时间，同时注意要用黑布让其不会透光，当然我们也可以直接去外面购买绿豆芽，不过经过上次化学绿豆芽之后我们家就喜欢上了自己制作绿豆芽了，方法其实不难，不过还是有一定的时间所需。

黄豆芽的头变绿了还能吃吗 警惕：无根豆芽有毒

正常的豆芽是用纯黄豆或绿豆浸泡生长的，天然的豆芽菜的根须一般较长，少有烂根、烂尖的情况发生、而毒豆芽的根须很短，有些甚至无根，这种无根豆芽是用对人体有害的添加剂或工业原料催发，使豆芽生长快、长得好，它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。

绿豆芽可以生吃吗 绿豆芽生吃有毒吗

绿豆芽生吃可能会中毒。

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等），不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃，而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。

绿豆芽生的可以吃吗 吃绿豆芽的注意事项

1、绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

4、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

绿豆芽生吃有毒吗

豆芽生吃可能会中毒。

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

豆芽能放冰箱保鲜吗 豆芽能生吃不

豆芽清洗干净后可以生吃。

豆芽中含有较为丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，豆芽生吃可以最大程度的摄取豆芽中的营养成分，不过，豆芽生吃的话味道会比较生，很多人不是很能接受这个味道，所以生活中豆芽生吃的人比较少，若是有生吃需求的话可以进行生吃，接受不了生豆芽味道的话可以将豆芽焯一下水，做成凉拌豆芽食用。