枸杞发黑变黏还能吃吗 枸杞放了一年变暗红色正常吗
枸杞发黑变黏还能吃吗 枸杞放了一年变暗红色正常吗
主要考虑以下原因：
一般正常情况下来说，质量好的枸杞颜色都是鲜红的，并不会出现变成暗红色的情况，要是家里的枸杞变成暗红色了，那么主要考虑是枸杞遇潮或长期暴露在空气中，由于吸湿后逐渐变质变黑导致。
其次就是考虑由于枸杞中可能含有较多的糖分，在空气中逐渐氧化所致；最后就是枸杞晒过头或者发霉也会导致变黑。
红枸杞颜色变暗还能吃吗 枸杞由红变黑怎么回事
枸杞变黑一般有几种情况：
1、遇潮或长期暴露在空气中，由于吸湿后逐渐变质变黑。
2、由于枸杞中可能含有较多的糖分，在空气中逐渐氧化所致。
3、枸杞晒过头或者发霉也会变黑。
枸杞买什么样的最好
好的枸杞其颜色偏暗红，甚至有些会红的发黑，因为在处理的时候多是用自然晾干的方法，部分枸杞就会变为黑色，如果买枸杞时颜色鲜艳的话要警惕是硫磺熏过的。
买枸杞时品质好的枸杞会比较松散，抓一把在手里不容易黏在一起，若是枸杞黏在一起，一般反映枸杞没有干透或是开始返潮，这样的枸杞保存时间短，品质一般。
买枸杞时如果是用硫磺熏出来的劣质枸杞，其熏过之后会留下些气味，挑选的时候可抓一把闻一闻，没有刺鼻奇怪味道的，一般说明没有被熏过，品质也会比较放心。
如何挑选枸杞
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
正规枸杞也有质量优劣之分
如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头;而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。
除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分;晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。
怎样选择品质好的枸杞
看颜色好的枸杞颜色并不是非常鲜艳，而是会有些暗红，甚至有些会红的发黑，因为在处理的时候多是用自然晾干的方法，有的枸杞部分就会变为黑色，颜色鲜艳的枸杞警惕是硫磺熏的。
看湿度品质好的枸杞会比较松散，抓一把不容易粘在一起，若是黏在一起，多反映枸杞没有干透或者是开始返潮，这样的保存时间短，品质一般。
闻气味如果是用硫磺熏出来的枸杞，熏过之后会留下些气味，挑选的时候可抓一把闻一闻，没有刺鼻奇怪味道的，一般说明没有被熏过，品质也会比较放心。
枸杞放久了发粘能吃吗
枸杞放久了发粘可以吃。枸杞发粘一般是保存不当导致的。枸杞本身含有糖分，吸收了空气中的水分，就容易导致受潮而粘连在一起。只要枸杞没有霉变，是可以吃的。
如何挑选枸杞
1、从质量上来看
如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
2、从颜色上看
染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。
3、从形状上来看
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。
4、从气味上来看
可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。
枸杞子变软变暗红色可以吃吗
如果变质了就不可以吃了。
枸杞变暗红色一般还是可以吃的，新鲜的枸杞是有水分的，呈鲜红色，如果放置的时间久了，就会慢慢水分减少，从而变成暗红色，但若是变成暗红色还有一些变质的霉点发生，就可以确定它已经腐烂掉了，千万不要再吃，可能会造成腹泻、腹痛、呕吐等症状。
日常保存枸杞需密封、干燥、阴凉、通风，避免枸杞受潮，能够延长枸杞的食用时间，避免腐烂变质。
如何分辨毒枸杞
从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
正规枸杞也有质量优劣之分
如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头;而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。
除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分;晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。