莴笋放久了可以吃吗 去皮的莴笋放久了发红可以吃吗
莴笋放久了可以吃吗 去皮的莴笋放久了发红可以吃吗
去皮的莴笋放久了发红是可以吃的。
莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了,不过口味肯定没新鲜的好吃。
莴笋放久了可以吃吗 去皮的莴笋放久了霉变能吃吗
去皮的莴笋放久了霉变不能吃。
如果莴笋放在在潮湿的环境中发霉了,那就说明莴笋已经发生了腐败变质,如果吃了发了霉的莴笋霉菌可能会入侵身体,危害到人体的健康,而且它的营养成分也已经流失掉了,吃了百害而无一利。
莴笋放久了能吃吗
视具体情况而定。
莴笋存放的时间较长,如果没有出现变软、变红、流汁、有异味发霉等变质现象的话,那么是可以继续食用的;如果莴笋放久了,已经出现了变质现象,那么就不宜食用了,另外莴笋的存放时间超过一周,不管有没有变质,建议不宜食用。
莴笋表面变红还能吃吗
无腐坏变质的情况下能吃。
完整的莴笋,如有切口底部或表皮表面变红的情况,一是莴笋肉质接触到空气氧化所致,二是莴笋放置过久老化,或是在收获之前受到病害,导致变红,这三种情况只要削去莴笋变红的部分,剩下没有完好并无腐烂异味等变质的部分是可以继续吃的,但要注意观察如变红的莴笋,还伴有发霉、软烂、异味等现象的就不要吃了。
莴笋里面发黄可以吃吗
可以吃。
一般情况下,莴笋削去外皮后的肉质是绿色的,如果莴笋里面出现发黄的现象,一种原因是因为莴笋放久老化,二是因为莴笋在空气中暴露过久,其中的多酚类物质和氧气反应导致内部发黄,如果继续放下去则会变成红色、黑色现象,如果没有发现软烂、异味等变质现象,那么是可以吃的,只是口感和营养都会大打折扣。
莴笋放冰箱可以放多久 莴笋放久了能不能吃
视情况而定。
如果莴笋存放时间较长,但是并没有出现根茎变软、变红、流汁水、异味发霉等变质特征的话,那么莴笋还是可以继续食用的;可如果莴笋放久了,已经出现了变质,那么莴笋就不宜食用了,另外,莴笋的存放时间超过一周,不管有没有变质,建议都不要再食用了。
莴笋禁忌人群 莴笋心黄了还能吃吗
无腐烂变质的情况下能吃。
莴笋的心变黄的,一般是莴笋放久了或莴笋采收时间较晚导致的老化现象,这种情况的莴笋只是老了点,口感更脆硬,但营养成分无改变,也不含什么有毒成分,只要发黄的心没有腐烂变质,是可以放心吃的。
削了皮的莴笋变红了还能吃吗
莴笋红心有时是因为天气干燥所致,有些是因为莴笋变老所致,莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明,生长时间过长的莴笋中心会变空,有时中心会变成红色,这样的莴笋相对较老,会失去原先的脆嫩可口的味道,味道不佳,这种情况下,红心的范围和面积不会太大,通常只在中间位置,这种情况下的红心莴笋也被称为是烧心,是可以食用的,通常为了保证口感,削掉红色再吃就可以了。
如果是因为莴笋不新鲜所致,削皮后发现莴笋整个都是红的,最好就不要吃了,莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状,这是由于氧化导致的,氧化后的莴笋是可以食用的,但如果是整个莴笋都变成红色的了,很可能是莴笋已经不新鲜了,甚至已经完全氧化到要烂掉的地步,所以最好不要吃比较好。
莴笋空心怎么吃 怎么判断莴笋是否空心
选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄,叶子萎软,用指甲掐外皮,如果较硬的话,说明莴笋较老,不新鲜,这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的,建议不要购买。
购买市场上的莴笋时,其底部可能会有一横截面,通过直接观察其横截面,可准确判断莴笋是否存在空心情况。
正常情况下,大小合适、生长期不久的莴笋都比较新鲜,基本不会出现空心的情况,而个头较大的莴笋,说明种植时间较长,存在过老空心的风险,另外,同等大小的莴笋下,重量较轻的莴笋很可能是空心的。