青萝卜山药羊肉汤怎么做 做法步骤
青萝卜山药羊肉汤怎么做 做法步骤
1.羊肉切块,入热水氽煮,撇去浮沫。捞出备用。
2.山药去皮、青萝卜切块,葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜,加羊肉炒香。
3.将切块的山药、青萝卜块入锅,加水没过锅内食材。加适量盐、八角,大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可。
羊肉萝卜汤怎么做 做法步骤
1.将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下备用;
2.沙锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可。
羊肉炖萝卜做法步骤
白萝卜炖羊肉的做法
1.羊肉提前泡去血水切块,白萝卜去皮切块,姜切片,葱切断,枸杞用凉水泡上。
2.锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出。
3.捞出的羊肉温水冲洗干净。
4.砂锅中烧开水,放入焯净的羊肉块,葱、姜、八角,大火烧开改中小火盖盖煨1小时。
5.打开锅盖放入白萝卜,改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。
6.放盐、胡椒粉调味,撒枸杞、葱花或香菜叶出锅。
7.成品
烹饪技巧
盐要最后放,可以放葱花或香菜点缀下。
白萝卜羊肉汤的做法步骤
羊肉一般人是喜欢在冬天吃的,因为冬天吃羊肉身子会比较暖和,而且暖和还可以维持挺长时间的。吃羊肉的话最好是带点肥来吃的,那样才能吃出羊肉的香味,而对于很多会吃羊肉的人来说基本都是这么吃的。那么,下面就来详细地介绍一下关于白萝卜羊肉汤的做法。
做法一
主料:羊腩300克、白萝卜200克
调料:食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量
白萝卜羊肉汤的做法
1.羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净
2.白萝卜切成滚刀块,备用
白萝卜羊肉汤
3.将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉
白萝卜羊肉汤
4.然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟
5.放萝卜炖15分钟
6.取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成
做法二
主料:羊排肉、萝卜
辅料:葱、姜、料酒、花椒盐、味精
1.羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。
2.锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。
3.汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。
4.放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
小贴士
食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
关于白萝卜羊肉汤的做法有很多种,而上面介绍的两种也只不过是这么多做法中的一小部分而已。白萝卜羊肉汤的味道是非常鲜美的,这点相信吃过白萝卜羊肉汤的人都是深有体会的。白萝卜羊肉汤的做法很简单,这我们大家通过上面的介绍就可以看出,所以大家以后想吃白萝卜羊肉汤的时候,就可以按照上面的方法在自己家中就可以做着吃了。
羊肉的做法大全
一、羊肉白菜粉条煲
主料:带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料:胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
做法:
1、羊肉用清水冲洗干净,锅中放入适量的水,下入羊肉烧开后捞出,用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉汤
主料:羊肉。
配料:葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉。
做法:
1、羊肉洗净切大片。
2、平底锅倒油烧热,将羊肉块下锅煎制,羊肉五成熟,两面都变色后出锅。
3、将蔬菜洗净改刀成大块。
4、羊肉出锅后,先下洋葱土豆和芹菜煎香。
5、最后下入西红柿炒,至蔬菜变软出汤后关火。
6、将煎好的羊肉同蔬菜一同放入汤锅。放两片姜。
7、加热水或者高汤,大火烧开。
三、萝卜羊肉汤
用料:羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法:
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
四、暖身羊肉汤
原料:肉500克、大白菜500克、胡萝卜一根、腊肉一小块、枸杞少许、葱15克、姜15克。
调料:胡椒粉少许、盐少许。
做法:
1、羊肉洗净后,切成小块,焯水备用。
2、锅中放油,加入葱末,姜片爆香。
3、加入羊肉炒一会儿。
4、再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。
5、羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。
6、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。
五、山药羊肉煲
原料:山药、羊肉。
做法:
1、山药去皮,切滚刀块。
2、切好的山药放水中,防止氧化变黑。
3、当归用清水洗净,沥水备用。
4、锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。
5、锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。
6、中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。
7、把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。
8、放入半勺盐,调下味儿。
9、枸杞洗净,放入锅中。
10、盖上盖子,小火煮2分钟即可。
六、红焖羊肉
1、羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干。
2、炒锅烧热放一汤匙色拉油,爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4、步骤3材料全部倒入电高压锅,加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200毫升开水。
5、电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作。
6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用。
7、电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧。
8、选择辅助烹饪按钮。
9、煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。
烹饪技巧:
1、羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去。
2、土豆和胡萝卜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间。
3、煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。
青萝卜山药羊肉汤的做法 功效
除去异味,增加鲜味,开胃健食,补气补虚
男性冬季进补食谱
1、三色排骨汤
玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。往排骨汤里加玉米加胡萝卜,可以减轻排骨的油腻感,很适合冬天的一道养生汤,你可以试着做做,好吃不忽悠。
原料:排骨,玉米,胡萝卜
步骤1:胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。
步骤2:将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。
步骤3:将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。
步骤4:最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。
2、腰花鸡蛋汤
原料:腰花2个,鸡蛋2个,小葱花少许。
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样,除去臊味。如果不会切成腰花的话,就叫菜场师傅帮忙切一下。
步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
步骤3:锅中水开后倒入腰花,烧开时去掉浮沫。
步骤4:然后接着倒入待用的蛋液,等蛋花开后加少许盐,滴几滴香油,很香很香很香的,千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味。
3、羊肉萝卜汤
原料:羊排肉,萝卜
步骤1:羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。
步骤2:锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。
步骤3:汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。
步骤4:放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
步骤5:食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
青萝卜山药羊肉汤的做法 功效
滋补强身,健脾开胃。
羊肉炖萝卜的做法
主料:1500克羊腿肉、1个萝卜
配料:1把青蒜、1把香菜、适量葱姜、适量香叶盐、适量料酒胡椒粉、适量鸡精
步骤/方法
把羊腿肉洗净,放开水绰一下
萝卜洗净去皮切块.葱洗净打结.
取大沙锅,放羊肉,3块萝卜,葱结,姜片,香叶,料酒,放满水大火煮开小火闷1.5个钟头
把葱结与萝卜块取出不用.
放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了
放些鸡精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜叶)起锅,OK了!
注意事项
羊肉做汤,调料要少放.原汁原味的羊肉萝卜汤才好喝.
山药羊肉汤有什么功效 羊肉汤什么人不能吃
1.羊肉属于温补食物,而山药作为一种补药,与羊肉搭配一起食用,山药也会带上一定的热性,容易使人上火,因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。
2.便秘的人要少食山药羊肉汤,羊肉属于温补的热性食物,而山药中含有丰富的淀粉,因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。
羊肉胡萝卜汤怎么做 做法步骤
1.将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块。
2.豌豆洗净。
3.胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;羊肉胡萝卜汤羊肉胡萝卜汤。
4.山药去皮刮净,切成小薄片。
5.香菜摘去根和老叶,洗净。
6.生姜洗净切片。
7.葱洗净,切段。
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口。
9.将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内。
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。
11.转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。
12.再加盐、香菜、醋,调味即可食用。
青萝卜山药羊肉汤的做法 食材
主要食材:青萝卜1个
其他食材:山药适量、羊肉适量、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角2个、胡椒粉(白)适量、植物油适量。
青萝卜山药羊肉汤怎么做 做法步骤
1.羊肉切块,入热水汆煮,撇去浮沫。捞出备用
2.山药去皮、青萝卜切块,葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜,加羊肉炒香
3.将切块的山药、青萝卜块入锅,加水没过锅内食材。加适量盐、八角,大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可。