紫皮石斛怎么吃
紫皮石斛怎么吃
紫皮石斛这种药食两用的兰科石斛属植物，经常被人们用来煲汤或者加入一些食材进去做成药膳食谱来食用。紫皮石斛的功效是非常多的，它不仅是药食两用的食材，还是内外兼用的药材，内服的话可以用它来泡水喝，外用的话就可以将其做成药膳来食用。总而言之，紫皮石斛是一种非常不错的食材。那么，对于这种功效与作用都非常多的紫皮石斛，它究竟要如何吃呢?
如果是鲜品石斛，洗净后可以直接用热水泡着喝，在里面也可以加上枸杞，桂圆，红枣之类的。也可以榨汁：取适量鲜石斛，清洗干净;放入榨汁机中加入水;榨汁机启动工作3—5 分钟，使营养能够充分榨出;倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖。
紫皮石斛还可以用来煲汤：将石斛、土鸡、枸杞洗净备用;将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫;大火烧开后放入炖锅小火慢炖;待鸡肉软烂之后，加入石斛，加入盐调味;慢炖30分钟即可。
除了煲汤以外，我们还可以用紫皮石斛来浸酒：用冷开水将石斛洗净与其他物料(生地黄60克怀牛膝30克杜仲20克丹参20克枸杞5克白酒10升)一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。浸酒后的石斛具有补肾养阴、生精祛风的功效。
紫皮石斛如何泡水喝
1、紫皮石斛可以单独泡制
紫皮石斛可以单独泡制，就像平时泡茶那样，取干品十到十五克，或者鲜的紫皮石斛三十克，直接放在茶杯中，加入沸水冲泡，喜欢甜味的朋友在饮用时可以加入少量的蜂蜜进行调味，一次放入的紫皮石斛可以反复冲泡多次，经常饮用能起到补益脾胃和清肝利胆的作用。
2、紫皮石斛能与多种中药材搭配泡制
平时用紫皮石斛泡水时可以加入一些其他的中药材，像麦冬、女贞子和枸杞子等，泡制时要先把这些中药材清洗一下，再加入沸水冲泡，紫皮石斛与不同的中药一起泡制时，其功效也会有所不同，不过强壮骨骼和预防癌症以及加快身体新陈代谢会是它最重要的功效。
3、紫皮石斛可煎制后食用
紫皮石斛是一种功效出色的中药材，虽然有很出色的保健功效，但是用沸水泡制时，并不能让它的功效得到全部的发挥，最好的食用方法还是把它加入清水煎制以后再饮用，煎制的时间不能超过三小时，在煎制时可以添加一些其他中药材，在添加时可以咨询中医药师，让他们按不同的体质开出具体的药方。
紫皮石斛的功效与作用究竟有哪些
紫皮石斛，了解的人应该不会很多，即使见过石斛，估计人们也不一定就能够叫出它的名字。而在石斛中比较常见的两种类型就是紫皮石斛和铁皮石斛，这两种石斛虽然都是石斛的一种，但是它们的功效与作用却是有所差异的。这里我们就来了解一下紫皮石斛的具体功效与作用吧!
紫皮石斛性微寒，味甘，归胃，肾经。外用可以治跌打损伤，骨折伤筋;内服可以治咽喉痒，咳嗽。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，具有一定的解热镇痛的作用。不仅如此，紫皮石斛还能促进胃液分泌，助消化;有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
紫皮石斛是以齿瓣石斛为代表的一类兰科石斛属植物;齿瓣石斛又名紫皮兰，为兰科植物齿瓣石斛。经人工搓制加工的紫皮石斛被称为紫皮枫斗。
紫皮石斛除可做为医药原料提取石斛浸膏，还可以加工成紫皮枫斗而身价倍增，经过有机食品认证的紫皮石斛更是市场畅销的抢手货。紫皮石斛主要适宜老年人，糖尿病患者，体质虚弱者，夜生活、烟酒过度者有显著的效果。但是对于热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服。
紫皮石斛的宜忌人群
紫皮石斛的适用人群：
1、对于干燥综合征、糖尿病等阴虚内热者及声音嘶哑、失音者以及教师、歌唱家、播音员等尤宜食用;
2、慢陛萎缩性胃炎之人胃液不足、胃中虚热者;高热病后津伤口干、烦渴、虚热不退者适宜食用;
3、热病早期阴未伤者益胃生津滋阴清热，关节炎，皮肤化脓性感染，血栓闭塞性脉管炎，慢性咽炎，这些病症也是适合服用紫皮石斛的。此外，在炎夏天热时煎水代茶饮用，可起到清热解毒、生津止渴的效果。
紫皮石斛的禁忌人群：
1、热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服;
2、感冒发热病人不宜服用，虚寒湿重者慎服;
3、高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用;
4、儿童、孕妇应在医师指导下服用;对石斛过敏者禁用，过敏体质者慎用。
紫皮石斛和铁皮石斛怎么区分 口感
采收以后的新鲜紫皮石斛和铁皮石斛都可以直接放在嘴里吃，但两者的口感却有很大区别，新鲜的紫皮石斛，放在嘴中咀嚼，食用时会感觉它有明显的纤维和残渣存在，而且有时还会塞牙。铁皮石斛的口感却比紫皮石斛要好很多，他在直接食用是会让人们感觉入口爽滑，滋味甘甜，而且不会有明显残渣和纤维存在。
铁皮枫斗的制作
取铁皮石斛的鲜条，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。石斛类中的上品是“铁皮”。就象金属类中的“黄金”，人参中的“野山参”。野生“铁皮”石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，不可能有大量的野生“铁皮”石斛。制成的“铁皮”枫斗在市场上供应。何况采控野生铁皮石斛要受法律责任。
人工栽培成功的在全国屈指可数，纯正铁皮枫斗国内市场供应价在30000元/公斤以上。国际市场则在5000美元以上，市场上几百、几千元就可以买1公斤的枫斗，只是石斛类其它品种，绝非“铁皮”枫斗。他们利用了药用石斛的神奇的保健功效和人们对“铁皮”石斛的不了解，用石斛类中的“紫皮”、“黄草”、“霍山”等其它品种制成的枫斗，打着“铁皮”枫斗的名义对消费者进行了不负责任的欺骗性销售。
石斛如何鉴别真的假的
一般来说石斛外表的颜色是浅灰绿色。而干燥之后的铁皮石斛每团在三到五圈之间，容易折断，但是断开处的横切面不会很平整，具有青草的香气，放在嘴巴里面咀嚼具有黏滞感。
现在在市面上存在了紫皮枫斗和石斛，这两者在外形、气味、咀嚼后的感觉是查不错的，但是铁皮石斛在经过热水浸泡之后，汤色成为淡淡的黄色，并且结与结之间存在两公分的距离，而紫皮枫斗在热水泡了之后呈现的汤色是淡的紫红色。
除了上面介绍的情况，挑选石斛的时候还要注意，对于新鲜的铁皮石斛的茎的半径在1.4-1.5毫米之间，呈边缘不规则的圆形，每两到三个波状当总出现一个深度波状的弯曲。角质层的厚度在6.5毫米，并且有一定的纹路。
紫皮石斛和铁皮石斛有什么不同 营养价值
紫皮石斛和铁皮石斛在营养价值上也有一定区别，虽然两者都是15，而且含有的营养成分也差不多，但在多种营养物质的含量上，紫皮石斛远远低于铁皮石斛，也就是说人们食用铁皮石斛以后能吸收更多的营养，能取得更好的保健功效，这也是铁皮石斛的售价远远高于紫皮石斛的主要原因。