鹌鹑蛋水开煮多久能熟 煮鹌鹑蛋水少了怎么办

鹌鹑蛋水开煮多久能熟 煮鹌鹑蛋水少了怎么办

加适量热水继续煮。

如果煮鹌鹑蛋的过程中发现水少了，不能加冷水，因为骤然的加冷水进去，会让本来热了的水以及受热的蛋壳再次受冷刺激而发生水温降低、蛋壳爆裂、蛋肉生熟不均匀的现象，建议中途加热水为宜，温度在70度以上好，保证水尽快再次沸腾，蛋肉才可熟透均匀。

鹌鹑蛋怎么做好吃

怎么做鹌鹑蛋最好吃：

1、 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效

2、 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天

3、 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

4、 肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑(鸡)蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

5、茄汁煨金球

鹌鹑蛋煮熟剥壳;西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉;热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油;锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开;番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2~3分钟，大火收汁装盘即可。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

6、银耳花菜鹌鹑蛋

原料：

西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

做法：

1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳;

2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;

3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒;

4、随后倒入西兰花翻炒;

5、倒入鹌鹑蛋炒匀;

6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

7、盐焗鹌鹑蛋

原料：

粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

做法：

1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。

2、炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。

8、鹌鹑蛋红烧肉

原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。

2、倒入冷水中过凉。

3、去掉外皮备用。

4、肉选择五花肉。

5、切3厘米见方的块。

6、放入冷水中煮开，取出肉备用。

7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

虎皮鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。

做法：

1、将鹌鹑蛋煮熟

2、将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可[6]

回锅鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

做法：

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳;

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;

3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄;

4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右;

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

金丝鹌鹑蛋[7]

原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。

做法：

1、干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。

2、烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。

烧香菇鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

做法：

1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

2、青菜洗净切条，沥干。

3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

枸杞酒酿炖蛋

原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。

做法：

1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟;

2、倒入酒酿;

3、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌;

4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。

鹌鹑蛋煮几分钟熟 可以用开水煮鹌鹑蛋吗

建议用冷水煮鹌鹑蛋较好。

若是直接用开水煮鹌鹑蛋，不但不会缩短鹌鹑蛋煮熟的时间，还容易把鹌鹑蛋的外壳煮爆，使鹌鹑蛋不完整，并且鹌鹑蛋经过长时间的沸腾，可能会对鹌鹑蛋中的营养成分造成破坏，从而降低鹌鹑蛋的营养价值。因此不建议用开水煮鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋的做法

一，盐焗鹌鹑蛋

原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。 做法：

1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。

2、炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。

二，鹌鹑蛋红烧肉

原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。 调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。 做法：

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。 2、倒入冷水中过凉。 3、去掉外皮备用。 4、肉选择五花肉。 5、切3厘米见方的块。

6、放入冷水中煮开，取出肉备用。

7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。 8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。 9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

三，虎皮鹌鹑蛋 原料：

鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。 做法：

1、将鹌鹑蛋煮熟

2、将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可。

四，回锅鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。 做法：

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳;

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;

3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄; 4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右; 5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

吃鹌鹑蛋有什么好处 鹌鹑蛋煮多久能熟

因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，煮的时间太长容易煮老。记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮,鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉.

鹌鹑蛋的吃法

一、虎皮鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖

做法：

1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。

2.热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。

3.炸至金黄呈虎皮状，捞出控油备用。

4.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。

5.加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。

6.倒入鹌鹑蛋，调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

二、五香鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐

做法：

1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

2.煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。

3.将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)。

4.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。

5.加水漫过鹌鹑蛋。

6.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。

三、盐焗鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、海盐

做法：

1.用鹌鹑蛋用湿布擦拭干净，净锅放在火上，放入海盐，将盐炒热后关火。

2.将炒热的海盐扒开平铺在锅子里，将鹌鹑蛋摆放在上面。

3.再用盐将鹌鹑蛋埋起来，盖上锅盖，小火，约8分钟后关火，再焖一会儿后，取出即可。

四、糖醋鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、淀粉、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精

做法：

1.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看

2.放进干淀粉中滚滚

3.在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。

4.取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。

5.在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高 鹌鹑蛋煮多久能熟

鹌鹑蛋水开之后3、4分钟就可以了。

鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，因此非常容易煮熟，煮久了会特别老，时间不够又怕没有煮熟，用冷水煮开水后3到4分钟就会熟。鹌鹑蛋的时候最好放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂。

鹌鹑蛋保健验方与药膳食补

1、鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。可长期服用。

2、鹌鹑蛋1～2个，打开生吃，有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。

3、何首乌煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。每日或隔日吃一次，宜常服用。

4、益母草煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。

5、麦乳精冲鹑蛋：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

6、煮荷包蛋：鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐(或白糖)调味食用。作用及功效同5方。

7、银耳鹑蛋羹：白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时;鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。

8、白芨冲鹑蛋：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。每天清晨冲服一杯，连续服用。

9、米汤煮鹌鹑蛋：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。

10、牛奶煮鹑蛋：牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。连服半年左右。

11、冰糖冲鹑蛋：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。

12、赤豆煮鹑蛋：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用，有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。