芦蒿和茼蒿的区别
芦蒿和茼蒿的区别
两长相气味均大不相同茼蒿(chrysanthemum cornarium var.spatisum)【概述】为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。【性味归经】性温，味甘涩;人肝、肾经。
芦蒿的吃法
一、凉拌芦蒿
材料：芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量
做法：
1、蒜苗切碎，红椒切碎。
2、锅中放水，水烧开后，放入芦蒿，等芦蒿烫出香味了，捞出沥干水份。
3、把芦蒿切约一厘米的段，放入盘中。
4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。
二、芦蒿炒香干
材料：芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。
做法：
1、芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，蒜切末。
2、油锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后，倒入芦蒿，调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后，倒入香干。
4、翻炒片刻，加入食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
三、芦蒿炒腊肉
材料：芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。
做法：
1、将腊肉提前蒸一下，取出放凉，沥干水分后，切片备用。
2、所有食材清洗干净，茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。
3、热锅注入食用油，调小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入腊肉片煸炒。
4、腊肉炒出油，出香味，倒入少许绍酒，放入茼蒿段。
5、调大火翻炒，片刻后，放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6、放入红椒丝，大火快速煸炒，1分钟后，即可出锅。
四、芦蒿炒金针菇
材料：芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。
做法：
1、所有食材清洗干净，芦蒿沥干水份切段，金针菇去跟，沥干备用。
2、姜、蒜切末;热锅注入植物油，温度至6层，调中小火，将姜、蒜、花椒煸香。
3、片刻后，加入芦蒿，调大火翻炒，加入食盐，片刻后加入金针菇。
4、2分钟后，当金针菇呈半熟状态，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
芦蒿和茼蒿的区别
芦蒿和茼蒿的区别对于生活经验不足的妈友们来说，在买蔬菜的时候，很容易把芦蒿和茼蒿混淆。这个并不奇怪，因为它们两个不但名字相似，而且外形也有点相似。下面来看看它们的区别是什么。
芦蒿，又叫做蒌蒿、香艾、水艾，菊科蒿属，分为白蒿、青蒿等多个种类。它带有一股浓浓的清香味，我们主要是吃它的嫩茎部分，清脆爽口，清香悠悠。它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒，有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。
茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿属。根据叶片大小分类，有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。它带有的特殊香味与芦蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的，可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。
芦蒿怎么做好吃又简单做法一：芦蒿炒腊肉
材料：芦蒿、腊肉、红椒、生抽、酱油、食盐、油
步骤：
1、将芦蒿、腊肉、红椒清洗干净后，吧芦蒿切段、腊肉切片、红椒切丝;
2、起油锅，把腊肉片放进锅里，炒到微微泛焦黄，然后装起;
3、把红椒丝放进锅里爆香，然后倒进芦蒿煸炒，炒软后，将腊肉倒进锅里一起翻炒，淋入酱油、加入食盐调味即可。
做法二：凉拌芦蒿
材料：芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油
步骤：
1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净，把红椒切成丝，蒜剁成蒜末;
2、在锅里烧开水，淋入适量的食用油，放进芦蒿，然后加入红椒丝，焯熟后捞出沥干水分;
3、起油锅，放进红椒丝、花椒炒出香味，熄火， 倒入蒜末，用余温翻炒烘香，在淋入生抽、醋、酱油，撒上白糖，搅匀后 ，淋入芦蒿上即可。
芦蒿的营养价值芦蒿长得并不好看，细细长长的，有时候在市场上看到的就是乱蓬蓬的缠绕在一起，外表并不吸引人。虽然如此，但也不影响到你们对它的喜爱。因为它的营养价值丰富。按按100克可以食用的部分来计算，芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克，并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。
中医认为，芦蒿性凉、味甘，有平抑肝火、治胃气虚弱、浮肿等功效，可以用来预防芽病、喉病和便秘等。我们常吃的是它的根茎部位，这里的淀粉含量很高，可以为机体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时，芦蒿还能起保护头脑的作用，充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
茼蒿和芦蒿的区别 茼蒿和芦蒿孕妇可以吃吗
可以适当地吃一些。
茼蒿和芦蒿是生活中比较常见的两种蔬菜，其中含有丰富的营养物质，并不含有毒性物质，所以对于孕妇来说是可以适当地吃一些的。
而且茼蒿和芦蒿的气味十分芳香，食用后还具有促进唾液、胃液分泌以及健胃消食的作用，因此对于一些有孕吐反应、食欲不振的孕妇来说，适当地吃一些茼蒿和芦蒿的话还能起到止呕止吐、促进食欲的作用。
如何挑选茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。
1.选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2.看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3.看茎部
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
芦蒿和茼蒿的区别
茼蒿是属于菊科植物的，它有几个别名，分别是菊花菜、蓬蒿、同蒿菜。
芦蒿是属于菊科的，它的几个别名分别是：香艾、蒌蒿、水艾，芦蒿的种类较多，分别是白蒿、青蒿等，备受大家欢迎的就是青蒿，它在芦蒿中的营养价值是非常高的。
茼蒿的香味是比较浓烈的，我们只要拿在手上就会嗅到一股香味，它的嫩茎叶可以直接生炒、做汤、凉拌等等，它不仅可以食用，还可以做盆景，直接观赏。
芦蒿的味道是比较鲜美的，它在很早之前就已经出现了，那时就已经成为了人们的盘中餐了。
茼蒿的所有的部位都是可以入药的，若是上火就可以食用它，它可以清热降火，还能降低人体的血压，很适合老人、高血压的人群。
芦蒿属于凉性，具有一定的解毒功效。我们食用的时候，主要是它的茎，所含的营养元素十分丰富。
茼蒿和芦蒿的区别
1、品种不同：虽然茼蒿和芦蒿从外观上看起来比较相似，但其中是不同的品种，其中茼蒿是菊科茼蒿属植物，又被称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等；而芦蒿是菊科蒿属植物，又被称为蒌蒿、水艾、水蒿等。
2、口感不同：茼蒿的气味是比较浓烈的，吃起来味道比较大，而芦蒿虽然气味清香，但是相对来说吃起来味道比较小。
芦蒿和茼蒿哪个好吃
各有优点。
芦蒿和茼蒿都是属于营养价值比较高的蔬菜，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，平时适当地吃一些的话是有利于人体健康的。
但是因为芦蒿和茼蒿中都含有比较多的芳香性物质，闻起来具有一股很特殊的清香气味，并不是所有人都能接受，而且一般来说茼蒿的气味会更大一些，因此可以根据个人的口味爱好来进行选择。