小龙虾的危害

小龙虾的危害

小龙虾烹饪时间过短易致中毒

专家因此提醒市民，吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。专家还提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。

小龙虾的“罪过”缘于后加工

专家认为，小龙虾之所以出现了饮食安全隐患，跟后期加工、运输有密不可分的关系，对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”，该病临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，这有可能跟清洗、烹饪环节的化学物质有关。现在，卫生部门怀疑是洗虾粉引起的，但洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚硫酸，而这两种成分是不会引起“肌肉溶解症”的，如果是洗虾粉的问题，那么这种洗虾粉也一定是添加了某些有害化学成分。吃小龙虾，过去的病例多是过敏或腹泻，所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾。吃小龙虾引起腹泻，可能是吃到死的或烹饪环节造成的。

小龙虾的危害

近年来一直有关于小龙虾的传言，认为是从臭水沟出来的动物，携带细菌。尤其是有一篇题目为“龙虾系日军深化部队引进的以食尸体的生物”，让人们人心惶惶。其实专家表示：小龙虾并没有那么可怕，小龙虾的生命力确实非常旺盛，适应力也很强，在干净和污染的环境它都能生长，但是它本身就不具备一个清污的能力，体内也不会含有那些耸人听闻的细菌和病变。

不过，随着近年来生态环境的变化，小龙虾体内确实残存一些重金属以及寄生虫，所以不适当的吃小龙虾还是会带来危害，尤其是孕妇。

吃小龙虾的危害：

1、易发生过敏

小龙虾含有大量蛋白质，特别是有些虾子不新鲜的情况，尤其是死虾吃了之后，可能会导致过敏或者中毒的这些表现，所以平时有过敏性鼻炎，容易发生过敏，平时吃鱼吃虾有过敏的人这时候千万不要吃。

2、易摄入过多激素和细菌

随着小龙虾的大量养殖，有些不法商人会使用一些富含性激素或生长激素的水产促生长剂，这样会使小龙虾快速生长且肥壮。同时还有一些养殖户，怕小龙虾由于感染病菌，并且发生出血病，以及水的霉菌病，就就投入一下抗菌药物。而野生的小龙虾，则由于水体污染等问题，体内会残存细菌和重金属。

所以小龙虾体内可能富含一些生长激素、抗生素，以及重金属。不过专家表示，细菌、激素多集中在虾的头部，所以吃虾时要注意去头，洗干净、煮熟。

小龙虾怎么清洗和处理好

一般去市场上买的小龙虾都是新鲜的，而新鲜的小龙虾里面携带有大量的细菌以及微生物，清洗不干净食用后对人体健康是具有危害的，而生活中清洗小龙虾的方式比较多，以下列方法为例：

买回来的小龙虾清洗前，需要将其放进盐水中加适量食醋浸泡，这样可以加速其杂物的排泄，具体操作如下：

准备一个盆把小龙虾倒入盆中，加入清水淹没小龙虾。

倒入白醋，浸泡半个小时，用牙刷刷洗小龙虾全身。

用剪刀剪去小龙虾的头顶，黑色部分全部去除。

抓住小龙虾尾部，拧动扯出虾线。

最后用清水将其冲洗干净即可。

吃小龙虾可以喝红酒吗 吃小龙虾要注意什么

1、小龙虾为动风发物，患有皮肤疥癣或者是痛风的人不适合吃小龙虾，影响身体的恢复。

2、小龙虾是一种过敏原，对小龙虾过敏的人不适合吃小龙虾，否则可能会出现全身红疹、嘴唇红肿等过敏现象。

3、小龙虾不宜与洋葱、菠菜等食物一起食用，小龙虾中含有的优质蛋白与会与洋葱、菠菜中的酸性物质结合，生成难以溶解的物质，影响营养元素的吸收。

4、小龙虾不适合与啤酒一起食用，这两者一起食用可能会引起痛风的情况，危害身体健康。

吃小龙虾对身体有害吗

适量吃一点不会有影响。

小龙虾中富含大量的蛋白质，且脂肪含量比较低。正常情况下适量吃一点小龙虾是不会对身体造成危害的。但前提是在吃小龙虾之前一定要将小龙虾清洗干净，并且要彻底煮熟，且不宜搭配会相互发生反应的食物同时食用。

小龙虾可以吃到几月 吃小龙虾的危害

在适量且正确食用的前提下，吃小龙虾并无危害。

小龙虾中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物，以及钙元素、钾元素、磷元素、镁元素等营养成分，适量食用小龙虾可以为身体补充营养元素，有利于身体新陈代谢。

1、小龙虾是高蛋白食物，对蛋白质过敏的人群需要谨慎食用，以免引起过敏反应。

2、小龙虾中含有丰富的营养成分，食用小龙虾会增加肠道的消化负担，不利于肠胃的消化吸收，因此脾胃虚寒、消化不良的人群需要慎食小龙虾，以免加重不适情况。

小龙虾与什么食物相克 吃小龙虾的危害

正确食用小龙虾对身体并无危害。

但是过量食用小龙虾的话，蛋白质、碳水化合物过量摄取，会增加肠胃的消化负担，出现消化不良等肠胃不适的情况；另外，小龙虾中的蛋白质也是常见的过敏源之一，因此，蛋白过敏人群慎食小龙虾，以免食用后引起身体不适。

小龙虾含嘌呤高吗

小龙虾的嘌呤含量比较高，每100克小龙虾中含有60毫克的嘌呤。

小龙虾营养丰富，其内含有蛋白质、锌、碘、镁、硒以及多种维生素等多种营养元素，食用后能帮助人体补充多种营养成分，还有增强免疫力、保护心血管等众多功效。

但并不是小龙虾有营养就吃得越多越好，由于小龙虾中的嘌呤含量较高，长期过量的话，很容易导致体内的嘌呤含量增加，尿酸水平升高，引发痛风等不适症状。

因此在食用小龙虾时，最好是适量食用，一次不要超过1斤，避免食用过多危害身体健康。