海蜇头怎么保存呢
海蜇头怎么保存呢
海蜇头如何保存?很多时候很多人在购买海蜇头可能会买多,在保存方法上只要运用正确就能够就会保存时间越长海蜇头越脆的现象。
保存海蜇两法
方法一:用盐水、明矾浸泡海蟹。按500克海蟹、50克盐、5克明矾的比例,将盐及明矾用温开水化开,晾凉后倒入坛子中,再把海蟹故人,浸好密封,可保存很长时间。
方法二:从市场上买来的海蛰,不要让它沾上淡水或污物,要用盐一层一层地将它胞起来,存放在干净小口的坛子或罐子里,上面一层要多放些盐,密封好即可。
购回的海蜇可长年保存,如果保存得当,还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时,切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时,可放在钵内,封闭钵口,使其不至于风干收缩,当然,也可以把海蜇浸在浓度为20%~25%的盐水中保存。
大家应该也发现了海蜇头在浸泡的时候不断的强调要将盐分泡出,就是由于在保存海蜇头上是通过盐泽保存的,大家在调拌的时候注意味道。!
想要保存好海蜇头还不会让海蜇头坏掉,首先我们要将海蜇头放在通风口,在保证海蜇头之前可以将海蜇泡在浓度为20到25的盐水中,这样的海蜇头有了一层盐分的保护,也不用担心会流失海蜇头中的味道了。
海蜇头怎么凉拌
材料:海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法:
1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
海蜇的做法
酸辣海蜇头
主料:海蜇头150g
辅料:大蒜3g、芝麻仁一把
调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法:
1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
凉拌海蜇
原料:鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法:
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍(这时候你尝尝,和果冻差不多的口感,啥味道也没有);
3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。
海蜇头怎么吃
海蜇其实作为一种水母类的海洋生物,但是随着人们对美食的一种挑剔,它已经成为了饭桌上的一道美味,肉质更是独特,口感新鲜,而且营养价值也高,具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效,海蜇分为海蜇头和海蜇,那么海蜇头在平时生活中人们是怎么样的吃的呢?
海蜇头可以说是孩子中的精品,它的营养价值高口感更是独特,是我们身体养生保健的一种独特美食,对于老年人的一些支气管炎还有哮喘,都可以起到很大的缓解和帮助治疗的作用。
烹饪指导1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”;
2、有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽;
3、海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用;5、海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。食疗作用味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
实际上海蜇头的制作方法有很多种,大家完全可以按照自己的口味,但是最重要的是海蜇一定要煮熟之后才能够食用,因为食用新鲜海蜇之后出现中毒的现象非常多,所以大家在食用过程中绝对不能够掉以轻心。
清肺化痰的食物 海蜇
海蜇又名水母、海蜇头。每100克海蜇头含有多种营养成分,特别是碘含量特别高。海蜇性平味咸,入肺、肝、肾经,经常食用能够有效清肺热、润肠道。主要治疗因肺热导致的咳嗽痰多,痰热哮喘等症状。但要注意的是脾胃虚寒者要慎食海蜇。
海蜇头的做法
备好材料,海蜇头泡水洗净,黄瓜洗净
黄瓜切丁,海蜇头切小块
蒜切成片
姜切片
辣椒切片
将蒜片、姜片和辣椒片一同放进碗里,倒入一勺味极鲜酱油
倒入两勺米醋
放一勺糖
调好的汁
倒入黄瓜和海蜇头
放少许香油一起搅拌均匀
泡制一段时间即可食用。泡制时间越长,味道越好。
注意事项
如果买的是即食海蜇头,就无须浸泡了。
海蜇头是什么东西
海蜇头,是指水母的触须部位,它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分,口感及营养价值更佳,海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌,凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味,还能健胃消食,很多人都对其情有独钟。
保存后海蜇头如何吃
1、盐水明矾保存海蜇头
购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存,具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开,然后把海蜇头放在里面的浸泡,它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可。
2、直接用盐保存海蜇头
大家购买回来的新鲜海蜇头也可以直接用盐进行保存,这里需要注意的是,购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物,直接放在盐中来回滚动,让它的表面被盐包起来,把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中,放在阴凉处保存即可。
3、保存后海蜇头如何吃
大家不论是用上面哪种方法保存海蜇头,在取出食用时,都要用清水进么浸泡,把它表面的盐和明矾全部洗净,才能食用,浸泡时可以多换几次水,这样会更利于海蜇头恢复原滋味,制出的菜品也不会太咸。
经期能吃海蜇头吗
海蜇头适合很多人食用的,特别是患上支气管炎和哮喘的人都可以多食用海蜇头,海蜇头还适合便秘和高血压的患者食用呢。那么经期能吃海蜇头吗?
营养分析
1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
食疗作用
味咸、性平、入肝、肾经
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效
用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
上文我们介绍了什么是海蜇头,海蜇头有着非常高的营养价值,我们可以用海蜇头来搭配很多的其它食材来做出各种各样养生的食疗菜肴来。海蜇头能够起到清热化痰的好处而且有润肠通便的效用,经期吃海蜇头没有什么影响。
海蜇的选购方法
一、海蜇皮
优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。
劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。
二、海蜇头
优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。
劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。
海蜇的做法
一、凉拌海蜇的做法
材料:鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法:
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝;
3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。
二、酸辣海蜇头的做法
材料:海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法:
1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
三、香灼海蜇的做法
材料:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法:
一、海蜇丝用冷开水洗净,沥干水分。
二、葱姜切丝,热锅热油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精。
三、热油,淋在海蜇丝上,拌均匀即可。
海蜇的做法还有很多,在此就不一一介绍了。吃海蜇对身体是有一定的好处的,海蜇富含蛋白质以及人体所需的各种维生素,吃海蜇可以降血压,治疗便秘等。夏季养生,可适量吃些海蜇哦!
哪些人不宜食用海蜇
在我们的日常生活当中,饮食的种类是多种多样的,其中海蜇头虽然是比较常见的食物,但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适,因为每一个人的身体情况也是有区别的,下面一起看一下哪些人不适合吃海蜇头。
副作用
无副作用
禁忌人群
脾胃虚寒者慎食海蜇头。
虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情,但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰,通过对哪些人不适合吃海蜇头介绍以后,希望大家能够及时的调整好自己的饮食。
海蜇皮的营养价值有哪些
海蜇的营养成分:
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
海蜇的营养价值:
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后,用石灰、明矾浸制,榨去体内水分,取口、腕部洗净,盐渍。用时再以清水漂洗干净。