为什么紫薯煮出来的水是绿色的

为什么紫薯煮出来的水是绿色的

这是由于紫薯中含有丰富的花青素的缘故，花青素是一种水溶性的天然色素，处于中性环境下就是紫色，当花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会偏蓝绿色，遇到酸性就会变成紫红色，所以紫薯煮出来的水偏绿色，这是一种正常的现象，紫薯是可以正常食用的。若是觉得影响食用的话，可以在水中加入一点点白醋来调和。

为什么紫薯煮出来的水是绿色的 水煮紫薯的做法

1.挑选一个大小适中的紫薯，最好在150g左右的紫薯，太大的紫薯不容易煮熟。

2.然后将其放入锅内，加入没过紫薯的水，然后大火烧开，加盖。

3.闷煮15-20分钟左右，用筷子戳一下是否熟了，熟了即可捞出。

小贴士：

紫薯一定要将其煮熟后才能食用，未熟透的紫薯其中的淀粉颗粒就不会被高温破坏，食用后难以消化。

紫薯怎么洗才干净 为什么紫薯煮出来的水是绿色的

正常现象。

紫薯蒸出来之后水变成绿色属于正常现象，因为紫薯当中含有丰富花青素成分，而花青素属于一种水溶液天然色素，其在碱性环境中会溶解释放出蓝绿色，当在酸性环境下是就会变成紫红色。而我们煮紫薯一般都是使用自来水，而自来水一般都是碱性水，所以煮完之后水就会变成绿色。

煮紫薯的水为什么是绿色的

我们都知道紫薯是红薯的一种，只不过含有很多的花青素，紫薯就呈现出紫色，其实这种花青素是水溶性的色素，可溶解入水中，在煮紫薯的过程中，这种色素也会溶解在水中，若水是酸性，便会呈现出紫红色，而水要是属于碱性，就会呈现出蓝绿色，而我们平常使用的自来水多偏向碱性，这就是为什么煮紫薯的水会是绿色。

蒸紫薯的水是绿色的有毒吗

无毒。

蒸紫薯的水是绿色的，是因为紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，其中的花青素有一个特性，那就是遇酸变红，遇碱呈蓝绿色，而日常生活中常用的自来水是偏碱性的，如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色，而且花青素是无毒的，它还有着很多功效，例如花青素可以减少自由基对细胞的伤害，延长细胞寿命，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，是不会有毒的。

为什么有的紫薯颜色特别深 煮紫薯的绿水能喝吗

视情况而定。

紫薯是生活中常见的一种粗粮，富含淀粉、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，若煮紫薯的水是绿色，可能和富含花青素有关，花青素是一种水溶性色素，在碱性环境中呈现蓝绿色，但市面上也存在加工染色的紫薯，煮水的时候可能会出现掉色情况，这种则不宜食用。

紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗

正常。

紫薯煮出来的水是蓝色的这是一种正常现象，紫薯是可以正常食用的。这是由于紫薯中含有非常丰富的花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性就会呈现红色，遇到碱性就会呈现偏蓝绿色。而我们加重的自来水一般都是呈现的碱性，所以紫薯煮出来的熟都是呈现蓝绿色的，而有的会呈现出蓝色，这都是没有问题的，可以正常食用。

煮紫番薯水能喝吗 紫薯怎么煮不会变绿

如果想完紫薯煮完之后水的颜色不会改变的话，建议使用纯净水去煮，因为纯净水的PH值在6.5-8.5之间，属于弱酸性，这样煮出来的紫薯颜色就不会发生改变。

如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议可以往自来水中加入少量的醋，让酸性的醋与碱性的自来水进行中和，这样煮完紫薯之后的水就不会发生变色的情况了。