该怎么挑选全麦饼干
该怎么挑选全麦饼干
一、苏打饼干
苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。
优势：含糖、含油较少。
注意：
1)吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
2)吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
二、全麦、消化饼干
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
优势：纤维素含量比较高。
注意：
因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。
三、夹心饼干
要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋等其他口味的调料。
普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上!在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。
优势：口感香甜，口味丰富。
注意：如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等;如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。
四、营养强化饼干
市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。
优势：有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对一些饼干有些营养。
注意：
偏食、挑食的孩子，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的。但是作为普通人，如果你能做到平衡膳食，也没有明显的营养素缺乏，或你已经在服用营养补充剂，那么再选择强化营养素饼干，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收，白白浪费;二是营养素过多吸收，对人体产生不利影响。
特别提醒：饼干当早餐不可取
饼干有多种，虽营养价值各有不同，但都属于点心，只能作为加餐之用，不可多食，更不能作为主食，有些儿童青少年常用饼干当早餐，此做法不可取。
一般地说，点心的食用量不宜超过全天热量需要的10%，青少年不宜超过250千卡，也就是每天摄入饼干不超过50克，中老年人不超过30克。在饼干的包装袋上，都标注重量并有详细的营养信息，小包装的饼干甚至可以精确到每片饼干。
儿童营养午餐有哪些
全麦皮塔饼 玉米饼 葡萄干面包
百吉饼 三明治 全麦热狗汉堡 花点心思准备饼馅，美味的饼馅能引起孩子的兴趣
用芹菜、腰果、栗子做成金枪鱼或鸡肉沙拉 酸果曼沙司，做火鸡蘸酱
把胡萝卜切碎或者干果，坚果，葵花籽等夹进三明治 在玉米饼表面涂满鹰嘴豆沙，或者涂上乳酪或樱桃番茄汁
在热狗表面涂满杏仁黄油或向日葵籽黄油 不喜欢吃三明治，没问题，下面的食物可供你选择
全麦饼干，夹乳酪或苹果酱或低脂牛奶青菜吃得多原来也有害处
全麦面包棒，水煮鸡蛋，胡萝卜，低脂牛奶
一瓶酸奶，全麦饼干，水果
鹰嘴豆沙，全麦饼干，低脂牛奶
番茄汤加通心粉或其他谷类，面类;水果，酸奶
小扁豆汤，全麦面棍，橘子汁
水果色拉，酸奶，燕麦，
水果，乳酪烤肉串，全麦面包，低脂牛奶或果汁
饺子，意大利干酪，蔬菜水果，低脂牛奶
燕麦，杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果
法式吐司切成条状，蘸着苹果酱吃
全麦百吉饼涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果
全麦饼干的做法
1.材料:低粉140g,全麦粉50克,盐1g,小苏打2g,泡打粉3g,大燕麦40g,色拉油60g,炼乳30g,水40g,黑芝麻30g.
2.所有材料混合后,放入水,用橡皮刮刀拌匀(轻轻拌匀,不用搅上劲,起筋了,影响口感).
3.拌好的面团,醒至20分钟.
4.把面团放到硅胶垫子上.
5.擀成厚3厘米的大薄.
6.用饼干模具压出形状来.
7.压好的饼干用刮板托住底部,放到烤盘上面.
8.整齐的码放在烤盘上.
9.烤箱预热,190度 20分钟(根据您自家的烤箱温度来调节)
10.饼干出炉了.
全麦苏打饼干
材料
全麦面粉100克,苏打0.2克,水40克,耐高糖酵母2克,植物油20克,芝麻4克,白糖10克,盐2克
做法
1.全麦面粉和小苏打倒入容器中搅拌均匀.
2.酵母加入水和白糖搅拌均匀,上面会有气泡,说明酵母比较有活力.
3.将酵母水倒入全麦面粉中.
4.再倒入油,和其他材料.
5.搅拌成团.
6.放入冰箱,盖上保鲜膜,静置30分钟
7.用擀面棍压平擀长,如果有少许沾,可以用高筋面粉做手粉.
8.面片厚度0.3厘米.
9.用滚轮刀拉出花纹
10.切成7厘米长,3.5厘米宽的小面片.
11.在面片上扎眼.
12.放入烤盘,烤箱175度预热,中层,15分钟左右.
全麦饼干能减肥吗
全麦饼干本身的减肥效果并不明显，但是却能辅助减肥。
全麦饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉制作而成的饼干。一般的饼干是用白面粉制作，质地精细，易于消化吸收，膳食纤维含量极其低。全麦饼干富含大量膳食纤维，可帮助清理肠道垃圾，延缓消化吸收，有助预防肥胖。
全麦饼干有哪些
现在市场上有很多品牌的全麦饼干，推荐你一些我觉得比较好的品牌^^v ：
思朗麦麸饼干.高纤消化饼干
太平消化饼(全麦饼干)， 康师傅五谷珍宝饼干
奇客全麦饼干 ， 博通全麦消化饼 ，好吃点粗粮消化饼
学会辨别全麦饼干
一般的饼干都是用白面粉做的，质地精细，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦饼干更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。
孩子就可以开始尝试吃全麦饼干，面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦饼干是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的饼干。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比普通饼干高，B族维生素丰富。
提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦饼干。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做饼干，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白饼干。而全麦饼干口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮饼干，如燕麦饼干、高纤饼干等，都可以提供不少的膳食纤维。
全麦饼干对身体有哪些好处?可以预防便秘吗?
这样的饼干只能说是原料不是细加工过的，有益物质保留的比一般的要多，对人身有好处是一定的，可是预防便秘不太对吧，如果你有这样的情况，我建议你早上醒来后第一件事是空腹饭一杯凉蜂蜜水，前一天晚上冲好呀，这样时间久了，可以对肠胃，心血管，美容都有好处的，一举多得。
问：我常在超市里看见很多标着“全麦食品”的面包或饼干，到底什么是全麦食品，它对健康有什么好处呢?(黄小姐)
答：所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。
全麦饼干的做法
1. 先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器，搅拌均匀
2. 加入绵糖、酵母，搅拌均匀
3. 加入水，搅拌均匀
4. 再加入色拉油，搅拌至光滑状的面团
5. 用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发2小时
6. 待醒发完成后，体积是原有体积的2倍的时候，取出
7. 将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块
8. 在表面用滚针打上小孔后
9. 喷上适量的水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水
10. 以220/190℃烘烤10分钟左右即可
吃什么热量低又饱腹 全麦纤维饼
高纤维全麦饼干，全麦饼干使用全麦面粉，其中富含纤维，可以帮助肠胃蠕动，有利于消化，不容易让人发胖。
吃全麦饼干上火吗
生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃全麦饼干会上火吗?
全麦饼干的营养价值
1.补充能量： 全麦饼干的碳水化合物含量高，食用全麦饼干能提供人体所需的能量。
吃全麦饼干上火吗
饼干主要是用面粉制成的，不会导致所谓的“上火”，但饼干毕竟是一种粮食，过量会影响正餐的进食，也不要选择含糖高的饼干或其他糖果作为零食。
身体上火虽然不是什么疾病，但是对身体的伤害也是很大的，所以平时注意饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃全麦饼干会上火吗的介绍，希望每个人能注意饮食的改善。
全麦饼干怎么挑选
全麦饼干顾名思义就是在没有去掉食品麸皮的情况下制作成的。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成，正是由于它是用粗粮做成的，所以营养价值才比一般的饼干要高，世面上的全麦饼干可以在超市或是卖糕点的地方都能买到，自己也要注意品尝，因为全麦饼干是不会添加糖分的，所以吃起来虽然口味没有那么香甜，但是可以避免肥胖。自己也要注意不要被广告所蒙骗，要仔细挑选，看看饼干配方。
不给吃零食？大错特错！其实吃对零食宝宝会越来越聪明！ 零食科学搭配
科学的搭配，多样变化的吃法还能让宝宝越吃越聪明，越吃越强壮。
1、香蕉+酸奶
香蕉剥皮后，蘸酸奶或碾碎的谷类食品冷冻后吃。
2、豆角花生酱+低脂奶油乳酪葡萄干
熟透的豆角，抹上花生酱或低脂的奶油乳酪，再放点葡萄干就更好了。要注意宝宝是否有花生过敏。
3、全麦口袋面包+意大利干酪
把意大利乳清干酪卷在全麦口袋面包里吃，再加点苹果片和肉桂。
4、全麦谷物+水果干+坚果=三明治
把全麦谷物、水果干和坚果做成三明治。
5、全麦饼干+冷冻酸奶
把冷冻酸奶涂在全麦饼干上，再加点切片香蕉。
6、香草酸奶+麦片+蓝莓
在低脂的香草酸奶中加入麦片，再放些蓝莓。
7、烤土豆
用微波炉把土豆烤熟，抹上低脂乳酪和用西红柿、洋葱、辣椒做成的调味汁。
8、自制烤肉串
自己做点烤肉串吃，加入低脂奶酪、脆饼干，或者一些蔬菜水果。
9、自制华夫饼
自己烤制华夫饼，上面放些低脂酸奶和切片桃子。
10、苹果+花生酱
把花生酱抹在苹果上。
11、奶昔
把低脂牛奶、冷冻草莓和香蕉搅拌30秒钟，做成美味奶昔。
12、吞拿鱼/鸡蛋色拉+面包=三明治
把吞拿鱼或鸡蛋色拉裹在面包里做袖珍三明治。
13、干酪+玉米圆饼+调味汁
把干酪抹在玉米圆饼上，放在微波炉里加热20秒钟，抹上用西红柿、洋葱和辣椒做成的调味汁。
14、速溶麦片粥+酸果蔓干+胡桃
把酸果蔓干和切碎的胡桃放在速溶麦片粥里。
15、全麦饼干+花生酱+玉米片
把花生酱和玉米片混合成球形，夹在全麦饼干里。
16、番茄/蔬菜汤+全麦饼干
把一杯番茄或蔬菜汤加热后，和全麦饼干一起吃。
17、香草酸奶+奶蛋饼
奶蛋饼中加入水果片，伴着低脂香草酸奶一起吃。
18、意大利干酪+爆米花
把搓碎的脱脂意大利干酪撒在爆米花上一起吃。
19、冷冻酸奶
把香蕉抹上低脂香草或草莓味道的冷冻酸奶，撒上全麦谷物一起吃。
20、全麦面包
全麦面包切成有趣的形状加入喜欢吃的零食。
21、玉米粉圆饼+火鸡肉+低脂奶酪+生菜
把芥末撒在玉米粉圆饼上，上面放些切片火鸡肉或火腿肉、低脂奶酪和生菜。
22、自制松饼
松饼撒上调料和低脂意大利干酪。
23、全麦饼干+低脂巧克力布丁+果浆软糖
把全麦饼干掰成小块，加入低脂的巧克力布丁和果浆软糖
24、芥末+火鸡肉+芝麻面包棍
把芥末撒在切片火鸡肉上，与芝麻面包棍一起吃。
25、香草酸奶+柑橘+蓝莓+麦片
把香草酸奶、柑橘和蓝莓放在一个高脚玻璃杯里，上面撒些麦片。
全麦饼干有哪些
现在市场上有很多品牌的全麦饼干，推荐你一些我觉得比较好的品牌^^v ：
思朗麦麸饼干.高纤消化饼干
太平消化饼(全麦饼干)， 康师傅五谷珍宝饼干
奇客全麦饼干 ， 博通全麦消化饼 ，好吃点粗粮消化饼
学会辨别全麦饼干
一般的饼干都是用白面粉做的，质地精细，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦饼干更有利于身体健康，因为它富含纤维素
，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。
孩子就可以开始尝试吃全麦饼干，面包，以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦饼干是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的饼干。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比普通饼干高，B族维生素丰富。
提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦饼干。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做饼干，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白饼干。而全麦饼干口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮饼干，如燕麦饼干、高纤饼干等，都可以提供不少的膳食纤维。
美容都有好处的，一举多得。
答：所谓全麦食品，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物
，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。
这样搭配儿童午餐最营养
首先你要跟孩子谈谈，找出他们的饮食偏好，给他们想吃的，给他们需要的营养，不然你准备得再好，孩子不喜欢吃，吃不下也白费了。以下是营养专家的一些意见：
全麦皮塔饼
玉米饼
葡萄干面包
百吉饼
三明治
全麦热狗汉堡
花点心思准备饼馅，美味的饼馅能引起孩子的兴趣
用芹菜、腰果、栗子做成鸡肉沙拉
酸果曼沙司，做火鸡蘸酱
把胡萝卜切碎或者干果，坚果，葵花籽等夹进三明治
在玉米饼表面涂满鹰嘴豆沙，或者涂上乳酪或樱桃番茄汁
在热狗表面涂满杏仁黄油或向日葵籽黄油
不喜欢吃三明治，没问题，下面的食物可供你选择
全麦饼干，夹乳酪或苹果酱或低脂牛奶
全麦面包棒，水煮鸡蛋，胡萝卜，低脂牛奶
一瓶酸奶，全麦饼干，水果
鹰嘴豆沙，全麦饼干，低脂牛奶
番茄汤加通心粉或其他谷类，面类;水果，酸奶
小扁豆汤，全麦面棍，橘子汁
水果色拉，酸奶，燕麦，
水果，乳酪烤肉串，全麦面包，低脂牛奶或果汁
饺子，意大利干酪，蔬菜水果，低脂牛奶
儿童营养午餐搭配方案推荐
早午餐，很多小孩子喜欢把早餐午餐混着吃，下面这些食物是他们希望有午餐盒里看到的：
燕麦，杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果
法式吐司切成条状，蘸着苹果酱吃
全麦百吉饼涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉
华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果
甜点
如果别的小朋友都在吃曲奇饼干，糖果或是小蛋糕，那你肯定不希望自己的小孩子看着眼馋没得吃吧。所以在午餐盒中加入这些饭后甜点：
一块糖或巧克力棒，松饼，曲奇饼干，或是做成动物形状的饼干。
餐后甜点不一定要甜的，装一小袋玉米爆米花，干酪或干果，薯片。
让小孩子参与进来准备自己的食物，这样他们吃起来会更津津有味哦。一开始只是让他们自己装好食物，渐渐地让他们自己动手准备，调酱，配色拉等等，他们会越做越兴趣盎然。
调动小孩子的兴趣。让他们自己挑饭盒，暖水瓶，然后自己装饰袋子。和孩子一起去超市挑选食物。带你的孩子去超市，让他们自己挑配料，注意要引导他们帮助他们挑选健康的食物。午餐中，要含有丰富的蛋白质，像火鸡，鸡肉，豆类，鸡蛋，坚果;全麦，蔬菜水果;饮料;低脂牛奶;纯果汁。
全麦饼干的用料
材料
用量
全麦面粉 65g
低筋面粉 130g
酵母 3.5g
水 100g
绵糖 15g
盐 1.5g
色拉油 20g