剩米饭的做法有哪些

剩米饭的做法有哪些

家里的剩大米饭不再是负担，而是一种美味，以下就是剩大米饭的做法，仅供大家参考。

一、蛋包饭

食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只。

做法：

1、将甘兰切丁，胡萝卜切丁。鲜虾去头去皮洗净，切成小块。

2、起锅热油，将菜一起煸炒片刻。

3、加入米饭炒散，加盐，小火炒匀。

4、加入鲜虾段炒熟。

5、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。

6、将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。

二、扬州炒饭

食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。

做法：

1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用。

2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出，将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。

3、再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米饭。

4、将米饭打散翻炒，倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。

5、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

三、什锦酱油炒饭

食材：隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量。

做法：

1、隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。

2、胡萝卜切小粒，红肠切小粒，葱切末。

3、锅中放油，将胡萝卜粒炒至熟透，捞出备用。

4、放入红肠和玉米粒炒香，捞出备用。

5、打入一个鸡蛋，用铲子炒散，加入拌好的米饭，炒至熟透。

6、放入胡萝卜、红肠和玉米，翻炒均匀。尝一下，如果味道不够可以加适量盐。

7、最后放入葱末，翻炒出香味即可关火。

四、鸡丁炒饭

食材：剩米饭300g，鸡蛋2只，鸡丁150克，青椒2只，洋葱、小香葱、蚝油、酱油、食用油、十三香、食盐、淀粉各适量。

做法：

1、小香葱切碎，鸡蛋加少许盐打匀，洋葱和青椒切丁。

2、把蛋液炒成鸡蛋碎盛出，原锅重加油放鸡丁炒至变色，放洋葱丁炒香后加盐、蚝油、酱油和十三香调味。

3、下青椒丁炒匀后倒入米饭，把米饭炒散炒入味后，放鸡蛋碎和香葱碎炒匀出锅。

剩大米饭的做法还真是挺多的啊，真是又营养又美味，一个人在家的时候，也省的叫外卖了，真是一举两得啊。希望以上关于剩大米饭的做法对大家有所帮助，当然了，除了上面介绍的做法外，大家还可以尽情发挥，怎么好吃就这么做，有大米饭就是任性。

剩米饭能加热吗

米饭中的主要成分是淀粉，淀粉在人体内的消化程序为：首先，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。

再者，当糊精和麦芽糖进入小肠内便由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续把糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收，为人体提供养分。再看看淀粉，当它加热到60℃以上时，就会逐渐变成糊状，这个过程叫做“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解，转化为人体易吸收的成分。

但是，糊化的淀粉冷却后，其分子会重新排列并排出水分，这个过程又称为淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加热，哪怕是温度再高，也不可能恢复到“糊化”时的分子结构，人体对它的水解与消化能力则会大大降低。所以，长期吃重新热过的剩饭，便容易导致消化不良和胃病。

金枪鱼罐头要怎么吃才好吃呢

1、做沙拉

材料：金枪鱼罐头，小番茄，黄瓜，紫甘蓝，千岛酱，黄油。

操作步骤：将小番茄，黄瓜，紫甘蓝洗净切丁，金枪鱼肉切丁，加入千岛酱拌匀即可。

2、加在寿司上

材料：寿司用紫菜，剩米饭，紫甘蓝，黄瓜，金枪鱼罐头。

操作步骤：将黄瓜，紫甘蓝洗净切成条;剩米饭加热后晾凉，拌入罐头汁;紫菜铺匀米饭，放入黄瓜条，紫甘蓝条，金枪鱼，卷起即可。

3、其他美味吃法

把金枪鱼打入鸡蛋中，然后煎成饼;把金枪鱼放到苏打饼干上，然后一起吃;把金枪鱼和洋葱丝加盐拌到一起，然后再挤上柠檬汁。

米饭怎么做好吃

米饭鸡蛋饼

材料

鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖，少许调料。

做法

1.鸡蛋磕入碗中，加入少许白糖搅拌均匀。

2.接着把剩米饭倒入蛋液里，搅拌。

3.平底锅刷油，煎熟即可。

煎米饼

材料

剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆。

做法

1.准备材料。

2.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。

3.将胡萝卜和杏鲍菇切成小丁。

4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份。

5.油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出。

6.另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。(这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。)

7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁。

8.倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼)

9.倒入虾仁翻炒均匀。

10.待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎。

11.煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散)

12.煎好的米饼趁热吃非常香。(可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈)

酱油炒饭

材料

白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。

做法

1、蒜瓣剁成碎末。

2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

4、把火开大，倒入白饭。

5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

小诀窍

1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。

2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。

3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。

剩米饭变身汤圆

材料

剩米饭1碗，白糖，红豆汤适量。

做法

1、把剩米饭放进保鲜袋，按照个人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一样揉制，直到看不见米粒为止。

2、在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个小汤圆。

3、放汤圆的小碗也抹一些色拉油，防止米饭汤圆粘连。

4、将做好的米饭汤圆下锅煮3分钟，加入事先做好的红豆沙中即可食用。

小诀窍

1、黑芝麻汤圆：揉好的米饭也可以包入黑芝麻馅料，外面在滚上一些糯米粉，就是像模像样的黑芝麻汤圆了哦~

2、彩色汤圆：在揉米饭时加上一些蔬菜汁，就可做出彩色汤圆，既增加营养又特别可爱~

铁板鱿鱼炒饭的做法

铁板鱿鱼炒饭的做法：

原料

剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。

操作

1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。 2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。

3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。

4、加入青椒翻炒至略出水。

5、加入剩米饭继续翻炒。

6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。

7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。

烧麦能用剩米饭做吗

能。

吃剩的米饭除了可以做成饭团、炒饭以外，还能做成美味的烧麦，其具体做法可参考以下步骤：

材料：剩米饭1碗、胡萝卜半个、香菇1把、腊肠1根、饺子皮20个、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、胡椒粉1克、植物油1勺、紫菜适量。

做法

1、首先要准备好剩下的的饺子皮和剩米饭。

2、把胡萝卜去皮后切成小碎丁、紫菜切碎一点、腊肠叶切成小碎丁即可。

3、把香菇泡软后，洗净沥干水分，切成小碎丁。

4、把切碎的蔬菜丁全部放在剩米饭碗中，加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉、盐等，可根据个人的口味来进行调节。

5、搅拌均匀，最后淋适量的植物油拌均匀。

6、把饺子皮的边缘部分用擀面杖稍微擀薄一点。

7、取一张饺子皮包入适量馅料，包成烧卖的样子。

8、然后把包好的烧卖放在笼屉上。

9、开水上锅蒸大约12分钟左右。

苋菜炒米饭的做法

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛

苋菜：清热、解毒、促进生长、发育

食材用料

蒜适量相克食物剩米饭300g

蚝油适量花椒适量

盐适量苋菜100g相克食物

苋菜炒米饭的做法

1.把剩米饭温热一下

2.苋菜洗净

3.把苋菜切小段;蒜拍碎。

4.油热放蒜粒、花椒炒出香味

5.放苋菜炒

6.放蚝油、盐等调味品炒

7.放米饭

8.炒匀即可

如何判断剩米饭能不能吃

1、看质地

能吃的剩米饭其质地不发粘、不拉丝，颗粒根据含水量看着较为清透，但变质的剩米饭会因为细菌等微生物的大量繁殖而出现拉丝发粘、不清透的现象。

2、闻味道

好吃的米饭闻着会带有稻米特殊的香味，随着放置时间的长短，米香味也会慢慢淡去，若是米饭闻着带有一股腐烂发酵、酸臭味等现象的则为变质米饭。

3、尝口感

米饭含有糖类，刚煮出来的米饭会觉得特别香甜，但放置久了米饭就会慢慢发酵，甜味会逐渐变酸，甚至是发苦，如果是带有酸味和苦味的米饭就一定的不能吃了，这样的饭早就变质了。