高粱米怎么吃
高粱米怎么吃
高粱米每100克中含蛋白质8.2克,脂肪2.2克,碳水化合物77克,并含钙,磷,铁等矿物质和维生素B1,维生素B2,维生素C等营养元素,营养价值玉米近似,稍不同的是高梁米中的淀粉,蛋白质,铁的含量略高于玉米,而脂肪,胡萝卜素含量又低于玉米,加工粗糙的高粱米常呈红色,由于皮层未碾掉,含有鞣酸,因此入口有涩味,加工之后可以消除鞣酸的不良影响,可用于煮粥,做干饭,磨粉做糕点,也可作为酿酒的重要原料。
如何做高粱米水饭 高粱米怎么煮容易熟
高粱米在煮的时候有一定的方法,敲门最简单的就是把高粱米淘洗干净以后,用清水浸泡一小时,然后再把它放到锅中煮,这样就能熟的特别快,另外在煮高粱米的时候可以先把清水入锅加热,烧开后再把浸泡好的高粱米入锅一起煮,这样也能把高粱米快速煮熟。
高粱米的食用方法
高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
1.高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等;
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥,具有益气生津之作用,对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;
3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用。
高粱米的食用禁忌
1.高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥,具有益气生津之作用,对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用。
高粱米吃了有什么好处 吃高粱米有什么好处
1.高粱米的主要营养成分为蛋白质,糖类,脂肪,膳食纤维,硫胺素,烟酸,核黄素,钙,磷,铁等微量元素,高粱米中的碳水化合物,蛋白质吸收率一般只有50%-60%,有利于减少脂肪的摄入,利于降脂减肥。
2.高粱米有温中燥湿,涩肠止泻之功,适宜于调理消化不良,慢性胃炎等症。
3.高粱米的糠皮中含有大量鞣酸与鞣酸蛋白,故可以起到较好的收涩止泻作用,常用于调理小儿消化不良,慢性腹泻等症。
高粱米一次吃多少合适 高粱米吃了有什么好处
高粱米属于禾本科高粱属一年生草本植物,有多种食用及药用功效,高粱米性温,味甘、涩,入脾、胃经,具有和胃消积、温中涩肠、补中益气、止霍乱的功效,主治脾虚湿困、消化不良、神疲无力、胃疼泛酸及湿热下痢、小便不利等症,除此外,将高粱米外用还有燥湿敛疮的功效,多用于杖疮、鹅口疮的治疗。
高粱米吃了是不是上火
高粱米吃了是不会上火的。
高梁米味甘,性温,内用补中益气,健脾益胃,生津止渴,外用燥湿敛疮,一般人均可食用,尤其适宜于脾胃气虚,大便溏薄之人,及小儿消化不良食用。
高梁怎么吃
高粱米既有食用的价值,又有药用的价值,因此,像脾胃虚弱或水化不良,腹泻的人群最适宜吃。而且高粱米的吃法有很多种。
1、高粱猪肚粥
【需要材料】 高粱米 90克 莲子 60克 猪肚 100克 稻米 50克
胡椒 3克 盐 3克 各适量
【制作】将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。
2、高粱米粥
【需要材料】高粱米50克,冰糖适量。
【制作】煮高粱米为粥(高粱米需煮烂),加入冰糖再煮,糖化后温服。
【功效】健脾益胃,生津止渴。
3、高粱螵蛸粥
【需要材料】高粱米100克,桑螵蛸20克。
【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次,收滤液500毫升;然后将高粱米洗净,放入沙锅内掺入桑螵蛸汁,置火上煮成粥,至高粱米烂时即成。
【功效】和胃健脾,益气消积。
高粱米除有以上的几种吃法外,还有其它的吃法,像桃仁高粱粥、双花高粱粥等,不同的食用方法,所起到的功效不同,大家可根据自己的情况来选择它的吃法。
怎么煮高粱米水饭 如何做高粱米水饭
1、制作高粱米水饭时,需要准备适量的高粱米和开水,把准备好的高粱米用清水淘洗干净以后,去掉它的浮壳,然后用清水浸泡半小时,泡好以后取出。把准备好的开水放到锅中加热煮开,再把处理好的高粱米放到锅中一起煮。
2、煮开后再用中小火慢煮半小时,这时锅中的高粱米就能煮熟,取出以后放在冷水中反复淘洗,把高粱米淘洗到一粒一粒的独立存在,再把它收集起来,放到干净的碗中,这是自制的高粱米水饭,就已经做好搭配喜欢的菜品调匀就能食用。
1、高粱米水饭在做的时候,还要准备高粱米和适量红芸豆,把准备好的高粱米和红芸豆分别用清水淘洗干净,然后再用清水浸泡一小时,泡好以后取出再用清水反复冲洗2~3次。
2、把处理好的高粱米和红芸豆放到锅中加清水加热煮开,再用小火煮半小时,煮的过程中要防止溢出。煮好后关火,让高粱米在锅中焖十几分钟,取出以后用凉白开反复冲洗,直到高粱米变得清爽才能停止,淘洗以后的高粱米装在碗中就是高粱米水饭。
高粱饭热量高吗
不算高。
高粱米是禾本科一年生草本植物高粱脱壳后得到的产物,高粱有红、白之分,红高粱主要用于酿酒,白高粱主要用于食用,100克高粱米的热量大约是350大卡,和等量的大米热量差不多。
虽然高粱米看上去热量很高,但考虑高粱米是粗粮类食物,其成分中含有的淀粉和纤维素占比较高,吃了后能带来较强的饱腹感,所以高粱米当饭吃一次不用吃100克,因此摄入的热量也就不是很高了。
高粱米吃了有什么作用
高粱米具有促消化的功能。对于小儿消化不良,体质较弱的人群,食用高粱米可以得到很好的缓解。
高粱米具有和胃的作用。高粱具有温中健脾,止吐泻的作用,常吃高粱米能起到健脾益胃的作用。
高粱米具有收敛作用。高粱中含有单宁,有收敛作用,患有慢性腹泻的病人食用高粱米有一定的疗效。
高粱米具有降血糖的功能。高粱米中含有较多的纤维素,能改善糖耐量,降低胆固醇,对血糖有一定的控制。
高粱米吃了是不是上火
高粱米吃了是不会上火的。
高梁米味甘,性温,内用补中益气,健脾益胃,生津止渴,外用燥湿敛疮,一般人均可食用,尤其适宜于脾胃气虚,大便溏薄之人,及小儿消化不良食用。高粱米中主要含有碳水化合物,粗蛋白质,粗纤维,B族维生素和钙,磷,铁等微量元素,但赖氨酸含量比较低,且蛋白质质量较差。它的口感不是很好,食用的时候可以磨成粉,做主食的时候加一些,也可以用于熬粥,还能用于酿酒。
高粱米的吃法:
三米粥
材料:高粱米,大米,小米各30克,蜂蜜适量。
做法:
1.高粱米提前浸泡2-3小时,大米,小米淘洗干净。
2.锅内烧适量清水,水开后将高梁米,大米,小米同放入锅中熬煮。
3.待粥熟后晾至常温,加入适量蜂蜜即可食用。
好处:高粱米涩肠止泻,通利小便,大小米甘温,一起补中,适宜脾虚泄泻者常食。
高梁大枣粥
材料:红高梁50克,大枣15枚,清水500毫升。
做法:
1.将红高梁洗净,炒至略黄。
2.大枣洗净去核,枣肉炒焦。
3.将炒好的高梁和枣肉混合均匀,碾成粉末状,筛去杂质后加水50毫升调成糊,
4.将调好的高梁红枣糊倒入沸水中,用小火煮大约25分钟,熬成粥状即可食用。
好处:温胃暖脾,止泻止吐。适宜于调理脾胃虚寒,小儿消化不良所致呕吐,腹泻,腹部疼痛等症状。
高粱粑粑
材料:高梁米500克,糯米100克,鸡蛋2个,植物油适量。
做法:
1.高粱米,糯米分别放入搅拌机中打成粉,过细筛。
2.过筛后的密封再打磨一遍,过第二次筛,备用。
3.将两种米粉放入容器中,混合均匀,打入鸡蛋混合后,加入适量热水,揉成面团,再分成大小合适的面团,压成饼状。
4.锅中放入少许植物油,烧热后,将饼坯放入锅中,煎至两面金黄即成。
好处:高梁和胃温中,涩肠止泻;糯米补中益气,养胃生津,二者搭配食用,口感细腻,并且有很好的和胃消积,止泻效果。