凤尾菇、平菇、秀珍什么区别
凤尾菇、平菇、秀珍什么区别
其实平菇和凤尾菇是一类，只不过是叫法不同罢了，而秀珍菇是凤尾菇中的一类，这里主要介绍一下凤尾菇：
【介绍】秀珍菇来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为个体较小，丛生，属于凤尾菇的一类。20世纪90年代，台湾省等地发现，如果将凤尾菇的采收时间适当提前，其风味异常鲜美，余味无穷，于是就出现了我们现在的秀珍菇。经过人工驯化，出现了两个品种：秀珍菇和姬菇，它们在外观上有了明显的区别，秀珍菇菌盖似扇形，菌盖直径，5-6厘米，菌柄长约3厘米，颜色较深灰。姬菇则以菌柄为主，菌柄长5-6厘米，菌盖直径小于2厘米，颜色初期为浅灰色，后逐渐加深。又名小平菇。
【营养与保健】秀珍菇含有17种以上的氨基酸，含有不同食物中缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等;含有多种维生素及矿物质具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经等作用，可作为体弱病人的营养品;还含有抗肿瘤细胞的硒、多糖类物质，对肿瘤细胞有较强的抑制作用，且具有免疫性;对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压患者等都有慢性疗效;对降低血胆固醇和防治尿道结石、妇女绝经期综合征可以起到调理的作用
【食疗功效】秀珍菇味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效
平菇与凤尾菇区别
1.凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物，而凤尾菇是一种真菌植物门真菌的食物，肉质特别的肥味美。营养价值也特别高，含有大量的氨基酸，含维生素C 和维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。同时凤尾菇的生理活性物很高，可以提高人体的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。凤尾菇也特别适合糖尿病人食用，还可以降低胆固醇所以说是特别健康安全的食物。所以说在价格上凤尾菇要比平菇要贵。
2.平菇又叫北风菌、蚝菌，相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、温。有很好的追风散寒作用，也可以舒筋活络，可以用来治疗腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋络不通等平菇可以抑制癌细胞。也可以增强免疫力，加强人体的代谢功能，平菇可以降胆固醇、可以降低血压，对于防治肝炎有好处，可以用来治疗胃溃疡。十二指肠溃疡有很好的预防癌症的作用。
凤尾菇的属性
科属：侧耳科，侧耳属
产地：原产于热带地区，在国外，特别是东南亚地区广泛栽培。我国广东、福建、山西、吉林等省有栽培。
别名：灰平菇、鸡尾菇
简介：
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。
凤尾菇子实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色。
什么是秀珍菇
在山间一些自然的美味正不紧不慢的生长着，等待一期一会的约定，山间花开花谢，草木枯荣，仿佛各种生物都毫不相干，又紧密相连，共同装饰着充满生机活力的自然。秀珍菇悄然的生长在不起眼的角落的菌类，也来凑起了热闹，一颗颗褐色小帽乳白色杆儿的菇，映入眼帘。
秀珍菇以其娇小的身躯，横扫各大市场，营养丰富且独一无二的秀珍菇，价格相比其他菇类要高得多，逐渐成为餐桌上的佳品，市场上的新贵。如此受欢迎的秀珍菇有怎样的营养价值呢?我们来了解了解。
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus) 在分类学 秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。
小巧而又不凡的秀珍菇，注定要成为餐桌上的新宠，与山珍海味相比秀珍菇要便宜的多，廉价而又上档次的秀珍菇，一上市就以供不应求的姿态坐拥佳品宝座。山间静静生长的秀珍菇正等待着一次完美绝伦的逆袭，美味也在此恭候你的圣驾。
秀珍菇的简介
秀珍菇，学名环柄香菇，原产于印度南部查摩省。1974年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。[2]
，平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5-6厘米，盖直径<3厘米，所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。
秀珍菇子实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹，成熟时常波曲，盖缘薄，初内卷、后反卷，有或无后沿，横径1.5~3厘米或更大达4厘米，灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等，白色;菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长，髓部近缠绕型;菌柄白色，多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4-3厘米或更粗，长2-10厘米，基部无绒毛。
秀珍菇是热带和亚热带地区蕈菌，原产于印度。1974年Jandiaik,C.L在印度詹务郊外，喜马拉雅山脚下，罗氏大戟的树桩上发现。经分离并人工栽培，证实是一株高产优良食用菌。1978年，菌种经香港引进后，广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
福建省三明真菌研究所经多年引种试验，发现它和其他凤尾菇一样，无论在食用、栽培和产量等方面均比通常栽培的平菇有更多的优点且菌丝生活力极旺盛，具有很强的腐生能力，可以在稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等各种植物废料上生长，极易进行人工栽培。
菇的种类
花菇、草菇、茶树菇、茶新菇、杨树菇、长根菇、杏鲍菇、真姬菇、姬菇、金针菇、金福菇、黄金菇、白灵菇、白玉菇、海鲜菇、春菇、冬菇、蘑菇、平菇、红菇、松菇、香菇、滑菇、滑子菇、秀珍菇、袖珍菇、巴西菇、鲍鱼菇、松乳菇、虎奶菇、猴头菇、凤尾菇、鸡腿菇、猪肚菇、蟹味菇、阿魏菇、大球盖菇、双孢蘑菇、双孢菇、
桦褐孔菌、北虫草、姬松茸、鸡油菌、青头菌、松菌、松茸菌、牛肝菌、干巴菌、珊瑚菌、羊肚菌、鸡纵菌、虎掌菌、野生菌、
秀珍菇的介绍
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus )又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。
秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。
秀珍菇的营养价值
秀珍菇其实就是一种菌类食物，它不仅味道鲜美，而且含有很高的营养价值，所以深受人们的喜爱，与此同时秀珍菇还有各种美味的吃法，所以在饭桌上，秀珍菇可以说是常客了，但是很多人都不了解秀珍菇有什么营养价值，所以在选择上面也会存在疑惑，现在就详细的去看看秀珍菇的营养价值所在。
在市面上其实最常看到的是普通的一些菌类食物，例如蘑菇等，如果不了解秀珍菇的的话，那么很多人在购买的时候甚至是会回避秀珍菇，但是现在了解了他的营养价值所在，那么就可以更加放心的享受秀珍菇带来的美味了。
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus) 在分类学 秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。
秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能卖到11快钱经济价值斐然。如果能进行深加工做成各种半成品其经济效益讲翻倍，一斤能卖到20快钱左右。若能大面积种植，必将成为农夫增收的有一利器。
秀珍菇之所以可以成为人们喜爱的食物，成为餐桌上的常客，除了它的味道之外，就是它珍贵的营养价值，所以说是我们养生保健不能够忽略的食物之一，在今后选择食材的话，那么就可以放心的享受到秀珍菇的带来的保健效果了。
凤尾菇的功效与作用
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
凤尾菇的营养分析
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。
凤尾菇的营养价值
凤尾菇又称鸡尾菇，其营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。
凤尾菇的功效与作用
凤尾菇有提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的功效，人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
凤尾菇适合人群：一般人均可食用。
秀珍菇的营养价值
在市面上其实最常看到的是普通的一些菌类食物，例如蘑菇等，如果不了解秀珍菇的的话，那么很多人在购买的时候甚至是会回避秀珍菇，但是现在了解了他的营养价值所在，那么就可以更加放心的享受秀珍菇带来的美味了。
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus) 在分类学 秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。
秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能卖到11快钱经济价值斐然。如果能进行深加工做成各种半成品其经济效益讲翻倍，一斤能卖到20快钱左右。若能大面积种植，必将成为农夫增收的有一利器。
秀珍菇之所以可以成为人们喜爱的食物，成为餐桌上的常客，除了它的味道之外，就是它珍贵的营养价值，所以说是我们养生保健不能够忽略的食物之一，在今后选择食材的话，那么就可以放心的享受到秀珍菇的带来的保健效果了。
凤尾菇的营养含量
凤尾菇是一种真菌，其肉肥鲜美。它含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种维生素和矿物质。由于凤尾菇含有生理活性物质，可以诱发干扰素的合成，从而有很好的防癌抗癌的作用，而且可以大大提高人体的免疫力。凤尾菇含有人体所必需的八种氨基酸，含量占到氨基酸总量的1/3。
每一百克鲜的凤尾菇含有维生素C竟然高达33毫克，而且还含有丰富的维生素B、尼克酸以及多种矿物质。凤尾菇中所含的脂肪和淀粉非常少，是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食品。可以有效地降低胆固醇，绝对是一种健康食品。最值得一提的是鲜的凤尾菇中所含的蛋白质。
经科学测定，其蛋白质的含量比人们日常经常吃的香菇、草菇、平菇都要高很多。在凤尾菇的干物质中，蛋白质的含量超过了20%。经常食用凤尾菇，可以增强人体健康，还能很好地缓解亚健康症状。凤尾菇的营养价值不亚于牛奶。凤尾菇适合于所有的人群食用，老少皆宜。
凤尾菇的营养价值
凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 %，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨
凤尾菇 基酸总量的35 %以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。
营养分析
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
秀珍菇的功效与作用
秀珍菇在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。
秀珍菇其实是平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5-6厘米，盖直径<3厘米，所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇是菌菇类食品的一种，同时它和很多菌菇类食品一样，含有大量的维生素和微量元素，这也都是人体每日所需要的，所以秀珍菇在营养价值方面可以说是具有很高的价值。同时秀珍菇在功效与作用方面也是具有很大优势的，所以才造就了它今日的市场。
便秘能吃秀珍菇吗
秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。
从秀珍菇的介绍来看，便秘的患者还是可以吃秀珍菇的，但是还是要谨慎一些的好，可不可以吃也还是要看个人的因素，因为每个人的体质不近相同，需要我们来多加了解，可以尝试着吃一些，再试着多吃一点，没什么反应时就可以吃吃看了。
秀珍菇是什么
秀珍菇在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米。
秀珍菇的名字虽然很多人都不太熟悉，但是一看到它的样子，很多人应该就会说曾经有见过。其实秀珍菇是很常见的菇类，只是由于对它不了解，所以一直以为它只是平菇。
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇是台湾威引进的一种菌类新品，营养价值极髙，市场供不应求。每个“秀珍菇”大棚占地2.5亩左右;大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壮观的“兵阵”状;每个大棚容纳10-11万个菌包。只有一片叶子的“秀珍菇”采摘要求极高，长到3厘米左右必须采摘，需要大量的“工人”24小时轮班忙碌，并立即由冷藏车送走，或深加工，或进大型超市。
因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。
秀珍菇的营养价值比一般的菇类食物都要高，因此它的市场价格也比其他菇类食物要高一些，这样才是物有所值的真正体现。
秀珍菇，学名环柄香菇，原产于印度南部查摩省。1974年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。
秀珍菇是平菇的一种，外形也跟平菇相似，但是要比平菇略小，而且营养价值也比平菇高，含有丰富的蛋白质，营养价值非常高。
秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5-6厘米，盖直径<3厘米，所以称秀珍。
秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。
秀珍菇子实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹，成熟时常波曲，盖缘薄，初内卷、后反卷，有或无后沿，横径1.5~3厘米或更大达4厘米，灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等，白色;菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长，髓部近缠绕型;菌柄白色，多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4-3厘米或更粗，长2-10厘米，基部无绒毛。
秀珍菇是热带和亚热带地区蕈菌，原产于印度。1974年Jandiaik,C.L在印度詹务郊外，喜马拉雅山脚下，罗氏大戟的树桩上发现。
经分离并人工栽培，证实是一株高产优良食用菌。1978年，菌种经香港引进后，广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
福建省三明真菌研究所经多年引种试验，发现它和其他凤尾菇一样，无论在食用、栽培和产量等方面均比通常栽培的平菇有更多的优点且菌丝生活力极旺盛，具有很强的腐生能力，可以在稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等各种植物废料上生长，极易进行人工栽培。