肉饼蒸蛋隔水蒸多久 肉饼蒸蛋可以用鸭蛋吗

肉饼蒸蛋隔水蒸多久 肉饼蒸蛋可以用鸭蛋吗

可以。

一般来说，肉饼蒸蛋使用的是鸡蛋为原材料，其实在没有鸡蛋的情况下，用鸭蛋代替也是可以的，并不会有很大的影响，且鸭蛋中丰富的蛋白质、钙质、铁、维生素A等营养成分，营养价值并不比鸡蛋差，人体食用后，能够为人类生命活动提供物质基础，在一定程度上提高自身免疫力，还能预防骨质疏松、延缓衰老等等。

蒸肉饼用什么部分的肉 蒸肉饼放什么材料

原料:咸鱼肉50 克，猪上肉200 克，精盐2—5 克，干淀粉5 克，植物油5 克，胡椒粉少许。

制作

1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。

2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。

3.在大火上面烧开蒸锅，然后放入肉饼，再蒸几分钟，然后关火，剩余的预热密闭加热，让原料蒸发，三分钟以后打开锅盖取出肉饼。

主料：五花肉300g、咸鸭蛋两个

辅料：花生油20g、盐2g、料酒10g、姜5g、香葱两根、五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鲜2g

步骤：

1.准备材料。

2.把鸭蛋去壳，去掉蛋黄，把蛋清和蛋黄分别捣成泥。

3.香葱、姜洗净切末。

4.把猪肉去皮剁成肉泥。

5.加料酒 盐、素易鲜、香葱末、姜、生抽拌均匀。

6.加蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀。

7.用手捏成肉饼放盘中，把咸蛋黄用勺子挖，放在肉饼上，蒸锅加水大火烧开，加盘子，用中火蒸10分钟左右取出.锅里加蒸肉饼的汤汁，加少许味级鲜，花生油煮开，用水淀水勾薄欠煮开，浇在肉饼上即可。

蒸肉饼蒸多久时间 肉饼蒸蛋蒸多久

10-15分钟。

一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟，而只蒸肉饼需要10-15分钟，因为肉饼比较难熟，因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟。

肉饼蒸蛋就是将肉泥饼在容器中压平之后，在上面打上鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸熟，这种做法非常的清淡，营养也不会流失，而且肉泥和鸡蛋本身的营养也很丰富，能够补充但八只、提高免疫力、促进身体发育，非常适合老人小孩食用。

蒸肉饼怎么做又软又滑

1、蒸肉饼绝对不能只用纯瘦肉，肥瘦比例为肥三瘦七时口感最佳，最滑嫩。

2、纯手工剁出的肉泥才足够好吃，千万不要因为偷懒而改用料理机。

3、搅打肉泥或搅拌肉泥的时候，必须始终如一地朝着同一个方向，这样才能让肉泥上劲起胶，从而做出滑嫩弹牙的蒸肉饼，这和肉馅水饺的馅料需要加水是一样的道理。

4、在肉泥里添加少许淀粉，能让肉饼的口咸更嫩，但淀粉的用量一定要适可而止，加多了反而会发硬。

5、在将肉泥装入容器之前，可以先用少许油抹一下，等肉饼蒸熟出锅时就不容易粘盘了。

6、把肉泥装入容器的时候不能大力压，轻轻地把表面抹平就行了，大力的压平会影响肉饼的鲜嫩程度。

7、蒸肉饼需要的时间与肉泥的厚度有关，厚度在2厘米左右时大约蒸15分钟就熟了。虽然肉饼越薄越容易蒸熟，但太薄的肉饼会影响口感，以2厘米左右的厚度为最好。

肉饼蒸蛋鸡蛋要搅匀吗

需要搅拌均匀。

肉饼蒸蛋是用鸡蛋和肉沫为原材料烹饪的美味食材，其口感细嫩、Q弹，营养丰富，因此被很多人喜爱，而在制作肉饼蒸蛋时，其中的鸡蛋是需要搅拌均匀的，使蛋白和蛋黄完全充分的融合，这样蒸出的蛋饼才会呈现金黄色，并不会有白色等其他颜色，无论是外观还是口感上都会有所提升。

肉饼蒸蛋隔水蒸多久

一般建议蒸10-15分钟。

肉饼蒸蛋隔水蒸的话，一般建议蒸10-15分钟就可以了，这样的蛋饼成熟度刚好，有软糯Q弹感，若是时间过长的话，不仅蛋饼中的蛋白质、氨基酸等营养物质流失过多，其蒸蛋的口感也会有老化、发硬的情况，而时间过短的话，肉饼蒸蛋没有完全熟透，还会有稀稀的情况。

肉饼蒸蛋要不要放水 肉饼蒸蛋怎么做好吃

肉饼蒸蛋的做法如下：

1、首先准备瘦肉、鸡蛋、盐、生姜、淀粉、生抽适量。

2、接着将瘦肉清洗干净血水，剁成肉沫，和生姜一起剁成末。

3、然后在剁好的肉泥中放入适量的盐、深受、淀粉搅拌均匀。

4、紧接着将肉饼倒入盘子中，摊平。

5、最后在肉饼上打入2、3个鸡蛋，放入蒸锅中蒸即可。

蒸肉饼蒸多久时间

蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。

一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。

肉饼蒸蛋要蒸多长时间 肉饼蒸蛋可以用微波炉蒸吗

可以。

微波炉是一种利用微波加热食品的现代化烹饪灶具，其加热的速度较快，因此被人们广泛利用，而在蒸肉饼蒸蛋时，除了可以用蒸笼加水蒸之外，还可以用微波炉蒸，但是需要注意，蒸的时间会有所缩短，因为微波加热的过程中水分和营养流失都较快，时间过长，蒸蛋的口感和营养都有所下降，一般建议用微波炉做肉饼蒸蛋时间控制在3-5分钟。

蒸肉饼的注意事项

1. 最好手工剁肉，加点肥肉更好吃。

2. 肉要加水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理。

3. 肉饼里加些许咸菜，咸蛋，香菇，荸荠等，味道更鲜美。

4. 肉饼里加少许湿淀粉，更嫩。但要适可而止哈，否则就发硬了。

5. 蒸肉饼容器用油抹一下不会粘。装肉末时要温柔，千万不要大力用手压，否则影响肉饼嫩度。

6. 肉饼越薄越快熟，但太薄的话，会影响口感。2厘米左右厚度最好(个人意见)。

7. 肉饼蒸好后，撒上葱花，热油和生抽，更香，道理跟清蒸鱼(做法点这)的调味法类似。

8. 给肉饼调味时，往淡里调，因为蒸好后还要加生抽嘛。再者，若一开始就太咸，就没法补救啦!

9. 做咸蛋蒸肉饼时，蛋黄要用水冲去表面蛋清，否则蒸出来白乎乎的，影响美观。

10. 蒸肉饼的时间看肉饼厚薄大小做适当调整。300克左右两厘米厚的肉饼，蒸的时间大概是15分钟 (水开后才算哈)。

虫草怎么吃

一、泡茶

虫草2克，用80℃开水浸泡数分钟后饮用。可反复冲泡饮用，最后，取出虫草食用。亦可根据个人口味，加入西洋参片1克和枸杞子1克,混合冲泡,或与普洱、铁观音等茶叶一起冲泡。

二、煲汤

1、虫草水鸭汤：虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。

制法：水鸭去毛去内脏并洗净，将瑞虫草连同生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时，加盐调味食用。

2、虫草花胶炖乳鸽：虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。

制法：乳鸽去毛去内脏并洗净，花胶浸发后切片，将全部原料一起放入炖盅内，加水炖2-4小时，加盐调味食用。

3、虫草乌鸡汤：草10-15克、乌鸡1只、瘦肉100克、红枣8枚.

制法：乌鸡去毛洗净并切块，与其它原料一起放入炖盅内隔水炖2-4小时，加盐调味食用。

4、虫草川贝炖雪梨：虫草5-10克、川贝8克、雪梨1个。

制法：雪梨削皮去心并切块，将全部原料一起放入炖盅内隔水炖2小时，取汤饮用。

三、蒸食

1、虫草蒸鸡：虫草5-10克、鸡1只、姜、葱少许。

制法：将鸡斩块，姜切丝，葱切碎，用适量温水将虫草浸软后，连同鸡块等所有原料一起置于盘子内蒸熟即可食用。

2、虫草蒸肉饼：虫草5-10 克、猪肉300克。

制法：用少量温水将虫草浸软后，连同猪肉一起剁碎，加入适量食盐后做成肉饼，蒸熟后食用。

儿童吃什么才有营养呢

礼拜一：两菜一汤的搭配，肉饼蒸蛋，清炒西兰花，番茄炖冻豆腐汤。(肉饼7元，两只蛋1.5元，西兰花3.9元，番茄1.2元祖名豆腐是超市搞活动的时候买的0.5元)合计14.1元。

礼拜二：榨菜炒肉丝，大白菜炒豆腐干炒韭芽丝，芹菜沫贡丸汤。(肉是冰箱里剩的一小块里脊，估计2.5元，榨菜0.5元，大白菜扳了两片叶子加上几根韭芽0.5元，豆腐干1.2元，贡丸5元，一小根芹菜就算了。)合计9.7元。

礼拜三：盐水沼虾，红烧排骨，炒青菜，排骨野菌煲(沼虾17元，肉排骨26元，买的不少，部分红烧了部分炖汤里了，买了一点猪肝菌和圆头蘑菇8元，青菜0.9元)合计51.9元。

礼拜四：红烧鲫鱼，炒莴苣丝，排骨野菌白菜煲(鲫鱼13元，莴苣2元，扳了两白菜叶子切长条状放在昨天吃剩的煲里了，两片白菜叶子就不算钱了。)合计15元。